Alkol derecesi
Alkol derecesi (ABV, abv veya alc/vol olarak kısaltılır), belirli bir alkollü içecek hacminde (hacim yüzdesi olarak ifade edilir) ne kadar alkol (etanol) bulunduğunun standart ölçüsüdür.[1][2][3] 100 mililitre (3,5 imp fl oz; 3,4 US fl oz) ve 20 °C (68 °F) çözeltide bulunan saf etanol'ün mililitre (mL) cinsinden değeri olarak tanımlanır. Saf etanolün mililitre değeri, etanolün kütlesinin 20 °C (68 °F) yoğunluğuna bölümüdür. Yani 0,78945 gram/mililitre (0,028521 lb/cu in).[4] ABV standardı dünya çapında kullanılmaktadır. Uluslararası Yasal Metroloji Örgütü, farklı konsantrasyonlarda ve sıcaklıklarda su-etanol karışımlarının yoğunluk tablolarına bildirmektedir.
Bazı ülkelerde, örneğin Fransa'da, alkol derecesi genellikle Gay-Lussac derecesi olarak adlandırılır (Fransız kimyager Joseph Louis Gay-Lussac adına). Gay-Lussac derecesi sıcaklık için Uluslararası Standart Atmosfer değeri olan 15 °C (59 °F) kullandığından küçük bir fark oluşur.
Eşik seviyeleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Yasal eşikler
[değiştir | kaynağı değiştir]Bazı içeceklerin belirli bir alkol markası veya etiketi olarak sertifikalandırılabilmesi için belirli alkollü içerik gereksinimleri vardır. 3 derecenin altındaki ürünlerin yasal olarak alkolsüz olarak satılabildiği Finlandiya'da olduğu gibi, bazı alkollü içecekler yasal olarak alkolsüz olarak kabul edilebilirler.
Düşük alkollü biralar (0,5 <), alkolün yasaklanmasına rağmen İran gibi bazı ülkelerde izin verilir (veya Müslüman sözlüğünde "helal" olarak kabul edilir). Bununla birlikte, alkolsüz biraların seviyesi ticari olarak satılan en düşük 0,05'tir.
Tipik seviyeler
[değiştir | kaynağı değiştir]Çeşitli içeceklerde bulunan alkol miktarlarıyla ilgili ayrıntılarla ilgili makalelerde bulunabilir.
| İçecek | Tipik ABV | En düşük | En yüksek |
|---|---|---|---|
| Meyve suyu (doğal olarak oluşan) | 0–0.86%[5] Çoğu ülkede alkolsüz içecek olarak nitelendirilmektedir.
(çoğu meyve suyunun alkolü yoktur, ancak [burada en yüksek olan] portakal veya üzümün bir kısmı erken fermantasyondan dolayı alkol içerebilir) |
0.00 | 0,86 |
| Düşük alkollü bira | %0,05–1,2 (genellikle yasal olarak alkol olarak kabul edilmez)
Finlandiya'da %2,5'in ve İsveç'te %2,25'in altında alkolsüz kabul edilir |
0,05 | 1.02 |
| Kvas | %0,05–1,5 | 0,05 | 1.50 |
| Kefir | %0,2–2,0 | 0,20 | 2.00 |
| Sobia | %0,2–6,8 | 0,20 | 6.80 |
| Kombucha | %0,5–1,5 | 0.50 | 1.50 |
| Kımız | %0,7-4,5 (genellikle %0,7-2,5) | 0,70 | 4.50 |
| Boza | %1,0 | 1.00 | 1.00 |
| Chicha | %1,0–11 (genellikle %1–6) | 1.00 | 11.00 |
| Tuba | 2,0–4,0% | 2.00 | 4.00 |
| Chuhai | %3,0–12,0 (genellikle %3–8) | 3.00 | 12.00 |
| Bira | (genellikle %4–6) | 2.00 | 10.00 |
| Elma şarabı | (genellikle %4–8) | 4.00 | 8.00 |
| Palmiye şarabı | %4,0-6,0 | 4.00 | 6.00 |
| Alkopop | 4,0–17,5% | 4.00 | 17.50 |
| Malt likörü | %5,0 | 5.00 | 5.00 |
| Sert maden suyu | %5,0 | 5.00 | 5.00 |
| Dört Loko | %6–14 | 6.00 | 14.00 |
| Makgeolli | %6,5–7 | 6.50 | 7.00 |
| Kuchikamizake | 7%[6] | 7.00 | 7.00 |
| Arpa şarabı (sert bira) | %8–15 | 8.00 | 15.00 |
| Bal şarabı | %8–16 | 8.00 | 16.00 |
| Şarap | %5,5–16 (çoğunlukla %12,5–14,5)[7][8] | 5.50 | 16.00 |
| Bahalina | %10–13 | 10.50 | 13.00 |
| Basi | %10–16 | 10.00 | 16.00 |
| Bignay şarabı | %12–13 | 12.00 | 13.00 |
| Duhat şarabı | %12–13 | 12.00 | 13.00 |
| Tapuy | %14–19 | 14.00 | 19.00 |
| Kilju | %15–17 | 15.00 | 17.00 |
| Tatlı şarap | %14–25 | 14.00 | 25.00 |
| Sake | %15 (veya şişelemeden önce seyreltilmemişse %18–20) | 15.00 | 20.00 |
| Likör | %15–55 | 15.50 | 55.00 |
| Güçlendirilmiş şarap | %15,5–20[7] (Avrupa Birliği'nde, %15–22[9]) | 15.50 | 22.00 |
| Soju | %14–45 (genellikle %17) | 14.00 | 45.00 |
| Pirinç şarabı | %18–25 | 18.00 | 25.00 |
| Shochu | %25–45 (genellikle %25) | 25.00 | 45.00 |
| Rượu đế | %27–45 (genellikle %35 – Ruou tam hariç – %40–45) | 27.00 | 45.00 |
| Bitters | %28–45 | 28.00 | 45.00 |
| Applejack | %30–40 | 30.00 | 40.00 |
| Pisco | %30–48 | 30.00 | 48.00 |
| Țuică (Romen içeceği) | %30–65 (genellikle %35–55) | 30.00 | 65.00 |
| Mezcal, Tekila | %32–60 (genellikle %40) | 32.00 | 60.00 |
| Votka | %35–95 (Avrupa Birliği'nde genellikle %40, minimum %37,5) | 35.00 | 95.00 |
| Rom | %37,5–80 (genellikle %40) | 37.50 | 80.00 |
| Brendi | %35–60 (genellikle %40) | 35.00 | 60.00 |
| Grappa | %37,5–60 | 37.50 | 60.00 |
| Uzo | %37,5 | 37.50 | 37.50 |
| Cin | %37,5–50 | 37.50 | 50.00 |
| Palinka | %37,5–86 (genellikle %52) | 37.50 | 86.00 |
| Çaçaça | %38–48 | 38.00 | 48.00 |
| Sotol | %38–60 | 38.00 | 60.00 |
| Stroh | %38–80 | 38.00 | 80.00 |
| Fernet | %39–45 | 39.00 | 45.00 |
| Lambanog | %40–45 | 40.00 | 45.00 |
| Nalewka | %40–45 | 40.00 | 45.00 |
| Çipuro | %40–45 | 40.00 | 45.00 |
| Rakı | %40–50 | 40.00 | 50.00 |
| İskoç viskisi | %40–63,5 | 40.00 | 63,50 |
| Viski | %40–68 (genellikle %40, %43 veya %46) | 40.00 | 68.00 |
| Baijiu | %40–65 | 40.00 | 65.00 |
| Rakı | %40–65 | 40.00 | 65.00 |
| Chacha | %40–70 | 40.00 | 70.00 |
| Bourbon viski | min %40 şişeli, %43, %50, maks %62,5 şişeli, maks %80 distile | 40.00 | 80.00 |
| Răchie (Orta/Güneydoğu Avrupa içeceği) | %42–86 | 42.00 | 86.00 |
| Maotay | %43–53 | 43.00 | 53.00 |
| Absint | %45–89,9 | 45.00 | 89,90 |
| Arak | %60–65 | 60.00 | 65.00 |
| Oghi | %60–75 | 60.00 | 75.00 |
| Poitin | %60–95 | 60.00 | 95.00 |
| Centerbe (bitki likörü) | %70 | 70.00 | 70.00 |
| Nötr tahıl spirit | %85–95 | 85.00 | 95.00 |
| Cocoroco | 93–96% [kaynak belirtilmeli] | 93.00 | 96.00 |
| Düzeltilmiş spirit | %95'ten %97,2'lik pratik sınıra kadar | 95.00 | 97,20 |
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Lafayette Brewing Co". www.lafayettebrewingco.com. 19 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2012.
- ^ "Glossary of whisky and distillation". www.celtic-whisky.com. 12 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2012.
- ^ "English Ales Brewery Monterey British Brewing Glossary". www.englishalesbrewery.com. 19 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2012.
- ^ Haynes, William M., ed. (2011). CRC Handbook of Chemistry and Physics (92nd ed.). Boca Raton, FL: CRC Press. p. 3.246. ISBN 1-4398-5511-0.
- ^ "Günlük Yiyecek & İçeceklerde Beklenmeyen Alkol". Sabit İçen (İngilizce). 12 Haziran 2019. 30 Mart 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Şubat 2021.
- ^ "Brewing (ve Chewing) Origins of Sake". Boston Sake. 2 Nisan 2012. 9 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.
- ^ a b Robinson 2006.
- ^ "Wine: From the Lightest to the Strongest". Wine Folly (İngilizce). 12 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Mayıs 2023.
- ^ .do?uri=OJ:L:2008:148:0001:0061:EN:PDF Konsey Yönetmeliği (EC) No 479/2008; Ek IV, §3 (Avrupa Birliği belgesi). "Likör şarabı", s.46 .
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]- "How do brewers measure the alcohol in beer?". HowStuffWorks. 12 Aralık 2000. 3 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.
- Wayne. "Alcohol Strength and Density". sugartech.co.za. The Sugar Engineers. 20 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.
