Boʻrek

Boʻrek
	; Sigara Bo'reyi
Turi	Boʻrek
Milliy oshxona	Turkiya, Arab dunyosi, Janubi-Sharqiy Yevropa...

Boʻrek — turk oshxonasida oʻralgan xamir orasiga turli xil masalliqlarni qoʻyish orqali turli yoʻllar bilan pishirilishi mumkin boʻlgan xamirli taom. Baʼzi hududlarda yufka holida tayyorlangan taomlar ham boʻrek deb ataladi. Misol uchun, Afyon patlijan taomi.^[1]

Turkiya hudududan tashqarida va hali ham sevib yeyiladigan boʻreklarning bugungi nomlari:

Gretsiya : Buréki (mpartheki) yoki Pita (pita)
Albaniya : Byrek
Bolgariya : Banica (Čuška Bjurek . Bundan tashqari, feta pishloq bilan toʻldirilgan qalampir [ Čuška ].)
Serbiya : Burek va Pita
- Bosniya va Gertsegovinada uning nomi undagi narsaga qarab farq qiladi: Burek — goʻsht, kartoshka va piyoz. Bundevara — qovoq, Zeljanica (ismaloq bilan, Krompirusa (kartoshka bilan) va Sirnica (pishloq bilan).

Usmoniylar oshxonasida Boʻrek turlari

Birinchi bosilgan oshpazlik kitobi Melceü't-Tabbahinda Boʻrek tariflarining keng turlari mavjud.^[2] Bulrga misolllar:

Yufka Boʻregi
Puf Boʻregi
Suvli Boʻrek
Sakiz Boʻregi
Sutli Boʻrek
Tovuqli Boʻrek
Kol Boʻregi
Kapak Boʻregi
Turk boʻregi
Piyozli Boʻrek
Yupqa Boʻregi
Vertika
marina

Manbalar

↑ „Arşivlenmiş kopya“. 1 şubat 2022da asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 1 şubat 2022.
↑ „Arşivlenmiş kopya“. 3 kasım 2021da asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 16-mart.

[1] „Arşivlenmiş kopya“. 1 şubat 2022da asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 1 şubat 2022.

[2] „Arşivlenmiş kopya“. 3 kasım 2021da asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 16-mart.

[1]

[2]