1. PENDAHULUAN Yang dimaksud dengan panen padi dalam uraian ini adalah semua proses kegiatan yang dilakukan di lahan (On Farm), sedangkan pasca panen padi adalah semua proses kegiatan yang dilakukan di luar lahan (Off Farm). Panen padi dimulai dengan pemotongan bulir padi yang telah tua (siap panen) dari batang pohon, dilanjutkan dengan perontokan yaitu pelepasan butir-butir gabah dari malainya. Sedangkan proses pasca panen meliputi kegiatan pengeringan, pembersihan dan penggilingan. Setiap kegiatan dalam proses panen dan pasca panen dapat dilakukan secara tradisional dengan bantuan alat atau secara moderen/semi modern dengan bantuan mesin. Sejak mulai diterapkannya Teknologi Kimia Biologis pada dekade 60-an dibidang budidaya padi di Indonesia, telah terjadi pola pergeseran lingkungan, dimana sebagian besar petani mulai menanam padi jenis padi varietas unggul yang berumur pendek tapi mudah rontok. Gambar 1. Bagan tahapan panen padi Tradisional Gambar 2. Bagan tahapan panen padi Modern Cara panen padi modern ini sangat populer dan telah mampu mengubah status dan taraf hidup petani secara drastis, sampai membawa Indonesia ke tingkat swa sembada beras di tahun 1984. Penerapan system panen padi dengan cara tradisional maupun modern sejatinya memiliki tujuan sama yaitu kesejahteraan mayoritas petani dan ketahanan pangan nasional