LA PLAGA DE LA MOLIASIS DEL CACAO

2013 UNIVERSIDAD POLITECNICA DE TAPACHULA YESENIA VERDUGO RUIZ, AVIGAIL ESCALANTE ORTIZ [CONTROL de LA MONIALISIS EN EL MUNICIPIO DE METAPA DE DOMINGUEZ ]  Universidad politécnica de Tapachula Ingeniería Agroindustrial 3°B SEMINARIO DE LA METADOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN Dra. Guadalupe Herrera Zamarrón gpe.herrera@uptachula.edu.mx Alumno: Yesenia Verdugo Ruiz. Yesenia.verdugo.upt@gmail.com Avigail Escalante Ortiz Avigail.escalanteortiz@gmail.com.mx Resumen: La plaga de la monoliasis en el cacao es una enfermedad presente en el fruto, ya que le causa daños internos, la producción en el cantón Cacaotales del municipio Metapa de Domínguez es muy baja a causa de esta plaga. Es una gran enfermedad presente en todos los cacaotales, también es conocida como pudrición acuosa, monilia, etc. Introducción: El cultivo de cacao en Chiapas tiene gran relevancia desde varios puntos de vista, destacándose el ecológico, económico, cultural e histórico, este cultivo ocupa el sexto lugar en superficie cultivada en el estado de Chiapas, detrás de maíz, café, pastos, fríjol, palma de aceite y mango. El cacao está presente en cuatro regiones agroeconómicas del estado: Soconusco, Norte, Centro y Selva Palenque. En los últimos años los productores de cacao se han enfrentado a una serie de dificultades que han limitado su desarrollo, destacándose; los altos costos de cultivo, bajos rendimientos, presencia de enfermedades, falta de capital para el acopio, infraestructura de acopio deterioradas por falta de mantenimiento y el excesivo intermediarismo en la comercialización, estos factores en su conjunto propiciaron que los productores perdieran el interés para una adecuada atención a sus parcelas de cacao. DIAGNÓSTICO DE LA AGROINDUSTRIAL la producción nacional tiene como primer lugar el maíz grano con un valor de producción 65,629,387, el segundo lugar a nivel producción lo ocupa la caña de azúcar con una producción total de 31,250,469.38, el tercer lugar lo ocupa los pastos con una producción total de 16,700,176.07,el cuarto lugar lo ocupa el grano de sorgo con una producción total de 15,752,803.59, el quinto lugar está ocupado por el tomate rojo con una producción total de 14,887,127.57 ,el sexto lo ocupa el aguacate 14,165,758.09, el séptimo está ocupado por el chile verde con una producción de 13,224,802.93, el octavo lugar está ocupado por la papa con una producción de 11,622,047.96,el noveno lo ocupa la alfalfa verde con una producción de 11,018,750.50 y el décimo lugar lo ocupa el frijol con una producción total de 10,160,359.16 pesos. Cultivo Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción % (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos) Valor 1 MAIZ GRANO 7,860,705.49 7,148,045.77 23,301,878.98 3.26 2,816.48 65,629,387.63 19.78 2 CAÑA DE AZUCAR 734,818.74 703,943.12 50,421,619.53 71.63 619.78 31,250,469.38 9.42 3 PASTOS 2,301,210.42 2,253,963.33 45,982,533.56 20.4 363.19 16,700,176.07 5.03 4 SORGO GRANO 1,888,731.97 1,768,382.25 6,940,224.75 3.92 2,269.78 15,752,803.59 4.75 5 TOMATE ROJO (JITOMATE) 54,510.59 52,088.59 2,277,791.43 43.73 6,535.77 14,887,127.57 4.49 6 AGUACATE 134,322.12 123,403.69 1,107,135.16 8.97 12,794.97 14,165,758.09 4.27 7 CHILE VERDE 148,758.88 143,974.72 2,335,560.31 16.22 5,662.37 13,224,802.93 3.99 8 PAPA 55,645.63 55,358.63 1,536,617.37 27.76 7,563.40 11,622,047.96 3.5 9 ALFALFA VERDE 383,436.68 377,755.75 29,110,563.04 77.06 378.51 11,018,750.50 3.32 10 FRIJOL 1,887,176.77 1,630,224.84 1,156,257.44 0.71 8,787.28 10,160,359.16 3.06 Diagnóstico de la producción estatal de Chiapas En la producción estatal el primer lugar en producción lo ocupa el grano de maíz con una producción total de 4,358,956.57, el segundo lugar lo ocupan los pastos con una producción de 3,051,077.81, el tercer lugar lo ocupa el café cereza 2,378,436.80,el cuarto lugar lo ocupa el plátano con una producción de 1,704,394.78, el quinto lugar lo ocupa la caña de azúcar con una producción de 1,344,051.68, el sexto lugar lo ocupa el frijol con una producción de 868,281.70,el séptimo lugar lo ocupa l mango con una producción de 690,935.56,el octavo lugar lo ocupa la palma africana con una producción de 544,584.35,el noveno lugar está ocupado por el tomate rojo con una producción de 391,913.45 y el décimo lugar está ocupado por la papaya con una producción de 348,829.62, estos son solo los diez primeros productos ubicados en primer lugar la producción total es de 17,083,065.67 100.00. Cultivo Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción % (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos) Valor 1 MAIZ GRANO 698,305.52 686,547.02 1,394,496.30 2.03 3,125.83 4,358,956.57 25.52 2 PASTOS 137,942.27 130,360.27 5,369,726.36 41.19 568.2 3,051,077.81 17.86 3 CAFE CEREZA 255,285.19 253,541.19 546,689.47 2.16 4,350.62 2,378,436.80 13.92 4 PLATANO 24,426.57 24,394.57 743,292.88 30.47 2,293.03 1,704,394.78 9.98 5 CAÑA DE AZUCAR 29,284.65 29,270.75 2,634,040.35 89.99 510.26 1,344,051.68 7.87 6 FRIJOL 116,040.85 115,966.85 65,962.65 0.57 13,163.23 868,281.70 5.08 7 MANGO 26,178.59 24,798.59 184,859.47 7.45 3,737.63 690,935.56 4.04 8 PALMA AFRICANA O DE ACEITE 33,500.48 19,902.21 342,037.25 17.19 1,592.18 544,584.35 3.19 9 TOMATE ROJO (JITOMATE) 1,197.75 1,197.75 40,212.25 33.57 9,746.12 391,913.45 2.29 10 PAPAYA 1,788.00 1,728.00 115,048.00 66.58 3,032.04 348,829.62 2.04 La producción del municipio de Metapa de Domínguez está conformada: El primer lugar de producción lo obtiene el maíz de grano que ocupa el 49.42 % de la producción, el segundo lugar lo ocupa los pastos con un 24.25 %, el tercer lugar lo ocupa el rambután con un 12.46 %, el cuarto lugar lo ocupa el ajonjolí con un valor de 5.48 % de producción, el quinto lugar lo ocupa el cacao con un valor de 4.04 % de producción, el sexto lugar lo ocupa el mango con un valor de 3.3 % de la producción, el séptimo lugar lo ocupa el limón con un valor de 0.53 % de la producción, el octavo lugar lo ocupa el plátano con un valor de 0.52 % de producción y el último lugar lo ocupa la palma africana o también llamada de aceite no tiene un valor de producción. El total del valor de producción en miles de pesos es de 27,282.50 pesos. ESTADO CHIAPAS Distrito: TAPACHULA Municipio: METAPA DE DOMINGUEZ Ciclo: Ciclicos y Perennes 2010 Modalidad: Riego + Temporal Cultivo Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción % (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos) Valor 1 MAIZ GRANO 2,300.00 2,300.00 5,282.00 2.3 2,552.67 13,483.20 49.42 2 PASTOS 310 310 9,450.00 30.48 700 6,615.00 24.25 3 RAMBUTAN 30 30 340 11.33 10,000.00 3,400.00 12.46 4 AJONJOLI 300 300 115 0.38 13,000.00 1,495.00 5.48 5 CACAO 70 70 31.5 0.45 35,000.00 1,102.50 4.04 6 MANGO 25 25 225 9 4,000.00 900 3.3 7 LIMON 5 5 32 6.4 4,500.00 144 0.53 8 PLATANO 5 5 119 23.8 1,200.00 142.8 0.52 9 PALMA AFRICANA O DE ACEITE 4 0 0 0 0 0 0 3,049.00 3,045.00 27,282.50 100 Diagnóstico del cacao La producción de cacao en México está concentrada principalmente en los estados de Tabasco y Chiapas; la superficie dedicada a este cultivo así como la producción anual se han venido reduciendo. En el 2002 se reportaron 83,174 ha con cacao con una producción de 46,194 ton de cacao seco; en el 2010, apenas se produjeron 19,000 toneladas, y se reporta una superficie de 61,092 ha. El rendimiento promedio por ha se estima en 300 kg. Esta disminución progresiva de la producción ha generado una crisis de desabasto de la industria chocolatera mexicana lo que obliga a importar semilla de cacao de otros países. Entre los factores que están afectando la producción de cacao en México se señalan la escasa tecnología para el manejo de las plantaciones, las enfermedades que atacan al cultivo de cacao, la edad avanzada de las plantaciones y el uso de materiales genéticos de baja calidad agronómica y alta heterogeneidad. Además, el beneficio poscosecha de las semillas a través de la fermentación y el secado, procesos que permiten mejorar la calidad y por consiguiente generan valor agregado a esta materia prima, casi no es realizado por los productores. Las enfermedades se señalan como las causantes de pérdidas que pueden alcanzar hasta el 100% de la cosecha de acuerdo con la región productora y las condiciones ambientales; así como de la disminución de la calidad del grano de cacao. Entre las enfermedades más importantes presentes en México destacan la moniliasis (Moniliophthora roreri) de reciente ingreso en el 2005, la pudrición negra (Phytophthora spp.), y la antracnosis (Colletotrichum gloesporioides). Además, es característico el reducido tamaño de la superficie cultivada, ya que esta es en promedio de 3 ha por productor, aunque con un rango que varía de 0.5 a 50 ha. En la última década se ha perdido casi la tercera parte de la superficie sembrada, la producción disminuyó en más del 40% y la enfermedad moniliasis ha ocasionado pérdidas millonarias de casi el 70% de la producción Análisis de la situación del cacao en Chiapas En Chiapas el cacao es cultivado en cuatro regiones: la costa y soconusco, centro, selva y el norte (Cuadro 1), en la agrocadena cacao es posible diferenciar a los productores, los comercializadores y los industriales. Se identifican en el estado 11,202 productores de cacao; los cuales se encuentran organizados en estructuras remanentes de la estructura organizativa del pasado, se ubican organizaciones por municipio, se distinguen como forma de “Asociación Local de Productores de cacao” o de “Sociedad de Producción Rural”, identificándose organizaciones en los municipios siguientes: Tapachula, Tuxtla Chico, Mazatán, Tuzantán, Huehuetán, Huixtla, Escuintla, Villa Comaltitlán, Tecpatán, Ostuacán, Sunuapa, Juárez, Pichucalco y Palenque. Cuadro 1: regiones del cacao Región Municipios Superficie Ha Productores Costa y Soconusco Tapachula, Tuxtla Chico, Metapa, Frontera Hidalgo, Suchiate, Mazatán, Tuzantán, Huehuetán, Huixtla, Villa Comaltitlán, Escuintla, Acapetahua, Acacoyahua y Mapastepec. 12,309 7,224 Centro Tecpatán, Francisco León 600 400 Selva Palenque, Margaritas, Salto de Agua. 1778 1,230 Norte Ostuacán, Juárez, Sunuapa, Pichucalco, Ixtacomitán, Ixtapangajoya. 7,949 2,450 Total 22,636 11202 Principales problemas que afectan la cadena cacao-chocolate en Chiapas 1. Bajo rendimiento (300 kg/ha/año de cacao seco). 2. Negocio poco rentable. 3. Alta incidencia de enfermedades y plagas. 4. Plantaciones viejas e improductivas. 5. Cultivo de materiales genéticos de baja productividad, susceptibles a enfermedades. 6. Escasa asistencia técnica en cobertura y calidad. 7. Baja disponibilidad de germoplasma mejorado adaptado a las condiciones ambientales de las regiones productoras. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA Una de los grandes problemas que enfrenta los cacaotales del municipio de Metapa de Domínguez es la plaga de la monialisis. Esta plaga puede destruir hasta un 95 % los frutos, es decir que de cada 100 frutos solo el 5 % podrían ser aprovechados por el productor por lo que esta plaga hace que la producción de cacao se vea muy afectada. Esta afecta la posibilidad de tener un mayor ingreso.pendiente PROPOSITO Nuestro propósito es saber si los productores del municipio de Metapa de Domínguez llevan un buen control de la plaga de la monialisis que se presenta en los cacaotales y si el gobierno los apoya para combatir esta gran plaga que afecta las plantaciones de cacao. Saber cuáles son las causas o factores que afecta a la producción de los cacaotales de este municipio. OBJETO DE ESTUDIO. Sera que los productores de los cacaotales del municipio de Metapa de Domínguez practican un buen control de la plaga de la monialisis que presentan sus cacaotales, saber qué factores afectan a estas plantaciones de cacao. PREGUNTA DE INVESTIGACION ¿SERA QUE LOS PRODUCTORES LLEVAN UN MANEJO ADECUADO A LOS CACAOTALES? Encuestar a cada uno de los productores para ver si llevan un buen manejo de sus cacaotales. ¿SERA QUE EL GOBIERNO APOYA A LOS PRODUCTORES DEL MUNICIPIO DE METAPA DE DOMÍNGUEZ? ¿QUÉ FACTORES AFECTAN A LOS CACAOTALES EN ESTE MUNICIPIO? OBJETIVO GENERAL Estudiar la plaga de la monialisis que se presentan en los cacaotales, saber cuál es el control que utilizan estos productores. Estudiar la influencia que tienen los factores de precipitación, la temperatura y la humedad ,en el Municipio de Metapa de Domiguuez. OBJETIVO ESPECIFICO Estudiar la plaga de la monialisis en los cacaotales Control de la plaga de la monialisis en el cacao Mejorar la conservación de sus árboles de cacao Aumento de la productividad del cacao Mejorar las técnicas en control de calidad del cacao METAS O RESULTADOS Nuestras metas es que los productores de este municipio tengan un mejoramiento en sus plantaciones de cacao y tenga una mayor producción de este fruto tan importante en nuestro estado, poderles brindar un poco de ayuda para que tengan una mejor calidad de cacao y sobre todo los cultivos que tengan esta enfermedad poderlas controlar. HIPÓTESIS CONOZCA LA MONILIASIS Para hacer frente a la Moniliasis, es indispensable conocer muy bien la enfermedad, el agente que la produce, su sintomatología y sobre todo los factores que contribuyen a que se presente con mayor severidad. Conociendo esto, la familia cacaotera puede hacer que las condiciones se tornen desfavorables para el desarrollo del hongo y favorables para el cultivo, a través del manejo adecuado de la plantación. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA La Moniliasis del cacao fue descrita por primera vez en Ecuador en el año 1916, por J. B. Rorer. La región de Quevedo en Ecuador, Sur América, fue considerada por casi cien años como el centro de origen de esta enfermedad, pero estudios recientes realizados por el Dr. W.Phillips (2006) demuestran que la enfermedad se originó en la zona de Sopetrán (Antioquia), Colombia; a finales del siglo 18. La enfermedad se encuentra en todos los países cacaoteros de Suramérica, como son Colombia, Ecuador, Perú, Venezuela y Surinam; hasta el 2012 sólo Brasil no reporta la presencia de este patógeno afectando sus plantaciones. También se encuentra en Panamá, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala, Belice y desde el 2008 se ha reportado afectando plantaciones de cacao de México, a donde llegó introducida posiblemente desde Honduras. Importancia económica(justificación) De acuerdo con las condiciones ambientales, el manejo de los cultivos y las medidas de control. En plantaciones ubicadas en zonas húmedas con poca tecnificación y sin control es frecuente observar perdidas superiores a 90 %. En una plantación de cacao no atendida técnicamente la moniliasis puede destruir hasta un 95% de los frutos, o sea que de cada 100 frutos solo 5 podrían ser aprovechados por el productor. Según Phipllips (2009) “ha ocasionado pérdidas superiores al 90% de la producción y el abandono del cultivo por miles de productores a lo largo del continente americano. Esta situación ha causado efectos negativos en los productores, sus comunidades y en estos agroecosistemas involucrados…” Agente causal El patógeno causante de la Moniliasis es el hongo Moniliophthora roreri De acuerdo con Galindo y Enríquez (1984) el organismo causante de la enfermedad fue descrito morfológicamente en 1933 por Ciferri y Parodi quienes lo clasificaron como un hongo imperfecto, de la clase Deuteromicetes, orden Moniliales, genero monilia y especie roreri. Sin embargo en 1978 Evans y colaboradores; y más tarde purdi (1986) presentaron evidencias de que el hongo posee características propias de un basidiomiceto y proponen la siguiente ubicación taxonómica de este hongo: PHYLUM Hongos mitosporicos (hongos imperfectos) CLASE Hyphomycetes (hongos que no forman cuerpos fructíferos) ORDEN Moniliales FAMILIA Moniliacea GENERO Moniliophthora ESPECIE M.roreri Aún no se conoce su estado perfecto (sexual), por lo que se cree que su reproducción se realiza sólo asexualmente por conidios. Los conidios son las únicas estructuras (semillas) hasta ahora conocidas, capaces de causar infección. Actualmente se sugiere la inclusión del hongo Moniliophthora roreri en la clase Basidiomicete, especie Crinipellis roreri, var. roreri (Evans et ál, 2003). El hongo sólo ha sido encontrado atacando los frutos de los géneros Theobroma y Herrania. Ciclo de vida del hongo Moniliophthora roreri y síntomas de la enfermedad El hongo causante de la Moniliasis tiene un largo período de incubación (tiempo transcurrido desde que se infecta el fruto hasta que aparece algún síntoma externo en el mismo). Este período varía de 3 a 8 semanas, según la edad del fruto, la severidad del ataque (cantidad de esporas que llegan a los frutos), la susceptibilidad del árbol y las condiciones de clima, principalmente presencia de lluvias. En frutos tiernos, en días lluviosos y calurosos y materiales muy susceptibles, los primeros síntomas aparecen entre los 15 y 20 días después de infectados los frutos. En las primeras etapas de desarrollo (menores de tres meses), los frutos son más susceptibles a la infección del hongo (M. roreri) y progresivamente se hacen más resistentes a medida que avanza su crecimiento. Por lo tanto, frutos afectados por la enfermedad después de los cuatro meses, normalmente alcanzan la madurez pero aun así muy pocos pueden ser aprovechados al menos parcialmente. En los frutos menores de dos meses la infección aparece primero como pequeños abultamientos o gibas en la superficie de la mazorca, los cuales se decoloran y presentan un aspecto más brillante que el resto de la superficie del fruto. Después de la giba, aparece una mancha café que se va extendiendo con mayor o menor rapidez según la susceptibilidad del material y sobre esta mancha empieza a aparecer una felpa blanca o micelio del hongo (filamentos vegetativos); luego de tres a siete días y allí mismo sobre el micelio blanquecino empiezan a emerger las esporas del tipo conidio de color crema, que son liberadas y dispersadas en el aire por la acción del viento, principalmente. Gibas que causan deformación en frutos jóvenes de cacao, síntoma Típico del ataque de Moniliasis. En frutos infectados a mitad de su desarrollo (3 a 4 meses), la enfermedad aparece primero en forma de unos pequeños puntos aceitosos (translúcidos), agrupados en mayor o menor cantidad según la cantidad de esporas (conidios) que hayan llegado e infectado el fruto. En muy corto tiempo (días), esos puntos se unen formando una mancha café. El borde de la mancha es irregular y a veces produce un color amarillento por donde va avanzando la enfermedad. A los pocos días (3 a 6 generalmente), sobre la mancha café aparece el micelio y luego las esporas que forman una masa polvosa abundante de color crema, que son las esporas o "semillas" que reproducen el hongo en otros frutos del mismo árbol o de árboles vecinos. Estas esporas son tan abundantes que sólo en un centímetro cuadrado (como el tamaño de una uña), se cuentan desde 7 a 43 millones, bastando sólo una para iniciar la enfermedad en otro fruto sano siempre que las condiciones ambientales (humedad principalmente) favorezcan el establecimiento y desarrollo del hongo. Síntomas y signos de la enfermedad. Izquierda: mancha café y madurez prematura como síntomas típicos de la Moniliasis en fruto a mitad de su desarrollo. Derecha: fruto con micelio y esporas como signos de la enfermedad, que contribuyen a la propagación de la Moniliasis a otros frutos sanos. En los frutos adultos (mayores de tres meses) el síntoma más común de la Moniliasis es una mancha de color café sin la presencia aparente de los puntos aceitosos), que puede extenderse hasta cubrir todo el fruto. Esa mancha se caracteriza, y a su vez se diferencia de la Phytophthora (causante de la Mazorca negra), por presentar el borde de avance de la lesión en forma irregular y no bien definido como sí se presenta en la lesión por Phytophthora. Otro síntoma común de la Moniliasis es la apariencia de madurez prematura, lo que significa que las mazorcas cambian de color, dando la impresión de madurez normal en frutos que todavía no tienen el tamaño ni la edad de cosecha. Puntos “aceitosos” (parte inferior) y madurez prematura en fruto adulto causada por daño de la enfermedad. El daño interno causado por la Moniliasis es más grave que el daño externo, pues se pierden casi todas las almendras, sin importar la edad del fruto. La pudrición de las almendras hasta dejarlas completamente inservibles es el daño principal que causa la Moniliasis. FACTORES QUE FAVORECEN O DESFAVORECEN LA PRESENCIA DE LA ENFERMEDAD Aunque la Moniliasis es considerada una grave enfermedad del cacao, la severidad con que ataca puede variar de una plantación a otra e incluso entre sectores de la misma finca, dependiendo de factores como la edad de la plantación, ya que en fincas jóvenes normalmente no es un problema serio, pues la enfermedad tarda más en establecerse completamente y su control se facilita gracias al menor tamaño de los árboles. Pero el factor que más contribuye a una rápida diseminación y establecimiento de la enfermedad está relacionado con el grado de manejo que recibe la plantación. Cacaotales abandonados En los cacaotales abandonados el desarrollo de la moniliasis y de otras enfermedades es favorecido por el ambiente húmedo que se presentan en los cacaotales. Estas condiciones se presentan cuando no hay podas, lo cual esto origina arboles de gran tamaño es decir más de 5 metros de altura. Además en plantaciones, las ramas de la sombran rozan o se entrecruzan con el follaje del cacao impidiendo la penetración de la luz del sol y la circulación del aire dentro de la plantación, que es la causa de la alta humedad dentro del cultivo durante la mayor parte del día y lo que favorece al desarrollo de la enfermedad. En cultivos abandonados o con manejo deficiente, los frutos que se enfermen por Moniliasis permanecerán liberando esporas del hongo por varios meses, convirtiéndose en las principales fuentes de infección para los nuevos frutos, que son más susceptibles en sus primeros estados de desarrollo. Cacaotales con manejo En un cacaotal que recibe regularmente un buen manejo, se puede observar fácilmente desde cualquier lugar los árboles y sus copas que forman las plantaciones del cacao. En un cacaotal atendido regularmente con prácticas adecuadas, los árboles de cacao pueden verse sin mayores dificultades desde cualquier parte de la plantación. Las ramas en cada árbol de cacao tendrán una distribución y equilibrio adecuado, balanceado, sin brotes o hijos en los troncos o al pie y en las ramas. Tampoco se entrecruzan una rama con otra, ni estarán chocando o rozándose ramas del cacao con las de los árboles de sombra. Estos árboles de sombra también serán podados regularmente, para que cumplan su objetivo de proveer sombra a los árboles de cacao pero no en exceso (según las condiciones ambientales, de suelo, edad y densidad de siembra). Además, la plantación debe estar libre de malezas dejando prosperar aquellas que no compitan con el cultivo. Especial cuidado se debe tener con las malezas trepadoras que cubren el tronco principal, afectando la floración y el desarrollo de frutos. CONTROL DE LA MONILIASIS BAJO UN ENFOQUE DE MANEJO INTEGRADO Los factores ambientales son determinantes para la germinación y desarrollo de las esporas. Por esta razón se debe utilizar un buen manejo integrado a las plantaciones del cacao, las practicas orientadas a la reducción del agua sobre la superficie de los frutos o la disminución de la humedad dentro de la plantación, ayudan a reducir la intensidad de la enfermedad. A continuación se presentan algunas recomendaciones que nos podrían ayudar a llevar un buen manejo de las plantaciones de los cacaotales. Mejora del sistema de drenaje: En los suelos que estén inundados por agua deberán construirse drenajes que permitan dar salida al exceso de agua, evitando que el agua se estanque en el suelo para no permitir la formación de microclimas húmedos que favorecen a la enfermedad y pueda desarrollarse, lo cual afecte a nuestros cultivos. Regulación de la sombra: La sombra es un componente muy importante para el agroecosistemas de nuestros cacaotales, pero los excesos de sombras conllevan a mantener ambientes que favorecen la acumulación de la humedad y esto de origen a la monilliasis. La poda de los arboles: En general los arboles alcanzan alturas que van de 5 a 7 metros de altura lo cual se dificulta para que tengan un buen manejo sanitario. Es recomendable la poda de descopado esto permite reducir la altura de las plantas a tres metros y así mejorar su arquitectura, favorecer en la entrada de luz y la reducción de la humedad en la plantación. Es necesario realizar esta práctica en los meses secos del año y en la culminación de la cosecha principal. Renovaciones de plantaciones: Es necesario remplazar las plantaciones viejas y menos productivas, o plantaciones que no tienen un buen manejo adecuado o estén dañados por esta enfermedad. En este caso es recomendable plantar árboles de alto rendimiento propagados por injertos y manejados con poda para obtener plantas de porte bajo de tres metros de altura. Nutrición de los árboles de cacao: Es muy necesario ayudar a una rápida recuperación de las plantaciones que hayan sido apodadas, por lo cual es muy recomendable aplicar fertilizantes convencionales o algún abono orgánico que beneficie a los cacaotales. Anexos Tabla de producción nacional PRODUCCION AGRICOLA Ciclo: Ciclicos y Perennes 2010 Modalidad: Riego + Temporal Cultivo Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción % (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos) Valor 1 MAIZ GRANO 7,860,705.49 7,148,045.77 23,301,878.98 3.26 2,816.48 65,629,387.63 19.78 2 CAÑA DE AZUCAR 734,818.74 703,943.12 50,421,619.53 71.63 619.78 31,250,469.38 9.42 3 PASTOS 2,301,210.42 2,253,963.33 45,982,533.56 20.4 363.19 16,700,176.07 5.03 4 SORGO GRANO 1,888,731.97 1,768,382.25 6,940,224.75 3.92 2,269.78 15,752,803.59 4.75 5 TOMATE ROJO (JITOMATE) 54,510.59 52,088.59 2,277,791.43 43.73 6,535.77 14,887,127.57 4.49 6 AGUACATE 134,322.12 123,403.69 1,107,135.16 8.97 12,794.97 14,165,758.09 4.27 7 CHILE VERDE 148,758.88 143,974.72 2,335,560.31 16.22 5,662.37 13,224,802.93 3.99 8 PAPA 55,645.63 55,358.63 1,536,617.37 27.76 7,563.40 11,622,047.96 3.5 9 ALFALFA VERDE 383,436.68 377,755.75 29,110,563.04 77.06 378.51 11,018,750.50 3.32 10 FRIJOL 1,887,176.77 1,630,224.84 1,156,257.44 0.71 8,787.28 10,160,359.16 3.06 11 TRIGO GRANO 700,585.48 678,553.26 3,676,707.51 5.42 2,695.19 9,909,417.52 2.99 12 CAFE CEREZA 781,015.99 741,410.69 1,332,263.19 1.8 4,299.09 5,727,519.07 1.73 13 LIMON 153,442.62 143,869.42 1,891,403.15 13.15 2,874.63 5,437,093.48 1.64 14 CEBOLLA 45,126.03 44,835.73 1,266,164.99 28.24 4,181.14 5,294,013.69 1.6 15 NARANJA 339,389.04 334,573.21 4,051,631.61 12.11 1,203.71 4,876,987.94 1.47 16 PLATANO 78,130.06 76,927.28 2,103,361.89 27.34 2,276.34 4,787,968.60 1.44 17 MAIZ FORRAJERO 535,620.59 493,224.29 11,778,483.64 23.88 388.17 4,572,094.17 1.38 18 MANGO 183,108.37 174,969.85 1,632,649.34 9.33 2,662.97 4,347,697.77 1.31 19 UVA 27,683.86 27,103.89 307,146.64 11.33 13,740.55 4,220,365.11 1.27 20 NUEZ 88,054.94 69,548.76 76,627.01 1.1 53,722.29 4,116,578.40 1.24 21 ALGODON HUESO 120,117.81 112,937.31 440,489.42 3.9 9,304.95 4,098,733.52 1.24 22 AVENA FORRAJERA 788,520.99 723,156.38 10,014,936.55 13.85 366.88 3,674,328.34 1.11 23 MANZANA 61,219.53 57,742.95 584,655.18 10.12 5,564.08 3,253,065.86 0.98 24 SANDIA 47,338.21 44,040.31 1,036,794.71 23.54 2,580.80 2,675,757.51 0.81 25 PAPAYA 16,227.71 14,180.61 616,215.46 43.46 4,248.41 2,617,933.16 0.79 26 TOMATE VERDE 48,475.17 46,197.06 719,848.64 15.58 3,518.05 2,532,464.29 0.76 27 ESPARRAGO 13,239.50 12,857.50 74,659.78 5.81 32,305.78 2,411,942.70 0.73 28 FRESA 6,555.41 6,281.91 226,657.28 36.08 9,276.90 2,102,677.92 0.63 29 CEBADA GRANO 308,998.39 267,668.21 672,366.54 2.51 3,115.69 2,094,884.92 0.63 30 SORGO FORRAJERO 215,617.75 210,571.15 4,620,516.50 21.94 439.55 2,030,965.71 0.61 31 PEPINO 16,518.41 15,653.11 477,366.29 30.5 4,210.88 2,010,132.33 0.61 32 PIÑA 31,871.25 16,604.95 701,740.48 42.26 2,812.53 1,973,666.61 0.59 33 MELON 23,639.42 21,409.97 561,678.03 26.23 3,283.58 1,844,315.22 0.56 34 CALABACITA 27,470.48 27,002.18 444,520.58 16.46 4,130.22 1,835,968.94 0.55 35 NOPALITOS 12,472.59 12,201.11 723,815.42 59.32 2,308.89 1,671,212.70 0.5 36 DURAZNO 44,720.86 41,648.41 227,421.64 5.46 6,721.86 1,528,695.86 0.46 37 ZARZAMORA 8,187.50 6,392.00 61,557.52 9.63 23,207.89 1,428,620.28 0.43 38 AGAVE 162,388.89 15,880.20 1,246,790.13 78.51 1,013.21 1,263,266.44 0.38 39 BROCOLI 22,651.30 22,446.30 306,523.04 13.66 3,852.02 1,180,733.62 0.36 40 CRISANTEMO (Gruesa) 2,543.75 2,543.75 10,890,173.20 4,281.15 106.29 1,157,525.81 0.35 41 GUAYABA 22,576.11 22,246.86 305,227.94 13.72 3,753.26 1,145,600.37 0.35 42 ELOTE 56,325.03 54,394.33 627,091.79 11.53 1,824.97 1,144,426.00 0.34 43 TUNA 55,904.95 49,282.70 415,086.47 8.42 2,744.34 1,139,139.53 0.34 44 COPRA 132,837.84 131,936.14 209,019.45 1.58 5,073.07 1,060,370.90 0.32 45 GARBANZO GRANO 98,295.03 89,195.51 131,894.89 1.48 7,857.51 1,036,365.04 0.31 46 CACAO 61,344.25 61,187.25 27,173.61 0.44 37,473.85 1,018,299.71 0.31 47 LECHUGA 16,458.17 16,415.82 340,975.96 20.77 2,723.54 928,662.68 0.28 48 SOYA 165,010.70 153,473.21 167,665.60 1.09 5,475.55 918,061.51 0.28 49 MAGUEY PULQUERO (MILES DE LTS.) 9,150.05 2,932.76 250,809.99 85.52 3,651.31 915,784.23 0.28 50 ZANAHORIA 14,048.73 14,030.23 346,465.65 24.69 2,505.58 868,096.96 0.26 Tabla de producción a nivel estatal ESTADO CHIAPAS Ciclo: Ciclicos y Perennes 2010 Modalidad: Riego + Temporal Cultivo Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción % (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos) Valor 1 MAIZ GRANO 698,305.52 686,547.02 1,394,496.30 2.03 3,125.83 4,358,956.57 25.52 2 PASTOS 137,942.27 130,360.27 5,369,726.36 41.19 568.2 3,051,077.81 17.86 3 CAFE CEREZA 255,285.19 253,541.19 546,689.47 2.16 4,350.62 2,378,436.80 13.92 4 PLATANO 24,426.57 24,394.57 743,292.88 30.47 2,293.03 1,704,394.78 9.98 5 CAÑA DE AZUCAR 29,284.65 29,270.75 2,634,040.35 89.99 510.26 1,344,051.68 7.87 6 FRIJOL 116,040.85 115,966.85 65,962.65 0.57 13,163.23 868,281.70 5.08 7 MANGO 26,178.59 24,798.59 184,859.47 7.45 3,737.63 690,935.56 4.04 8 PALMA AFRICANA O DE ACEITE 33,500.48 19,902.21 342,037.25 17.19 1,592.18 544,584.35 3.19 9 TOMATE ROJO (JITOMATE) 1,197.75 1,197.75 40,212.25 33.57 9,746.12 391,913.45 2.29 10 PAPAYA 1,788.00 1,728.00 115,048.00 66.58 3,032.04 348,829.62 2.04 11 CACAO 20,057.67 19,922.67 8,649.42 0.43 33,521.86 289,944.68 1.7 12 PAPA 1,861.00 1,861.00 26,015.45 13.98 7,770.67 202,157.52 1.18 13 SORGO GRANO 14,185.50 14,185.50 49,122.20 3.46 2,551.95 125,357.19 0.73 14 CHILE VERDE 4,144.00 4,144.00 17,392.60 4.2 5,959.16 103,645.20 0.61 15 DURAZNO 2,032.00 1,912.00 8,934.32 4.67 9,420.05 84,161.70 0.49 16 SANDIA 2,141.50 1,389.50 22,745.14 16.37 3,300.07 75,060.54 0.44 17 CACAHUATE 6,521.00 6,299.00 11,586.00 1.84 6,077.49 70,413.80 0.41 18 SOYA 10,585.59 10,585.59 18,662.85 1.76 3,757.54 70,126.45 0.41 19 AJONJOLI 8,003.00 8,003.00 4,022.40 0.5 12,500.60 50,282.40 0.29 20 HULE HEVEA 5,240.85 1,611.74 3,869.72 2.4 12,074.71 46,725.74 0.27 21 CIRUELA 2,654.50 2,630.50 14,432.50 5.49 2,812.69 40,594.18 0.24 22 MANZANA 1,275.50 1,256.50 3,384.53 2.69 9,945.50 33,660.86 0.2 23 COL (REPOLLO) 774 774 17,184.00 22.2 1,878.31 32,276.90 0.19 24 NARANJA 2,339.50 2,277.50 15,846.98 6.96 1,612.60 25,554.78 0.15 25 AGUACATE 539.5 427 2,691.45 6.3 8,943.00 24,069.64 0.14 26 PIÑA 341 341 4,842.00 14.2 4,931.85 23,880.00 0.14 27 CEBOLLA 133 133 3,088.00 23.22 7,562.34 23,352.50 0.14 28 CALABAZA (SEMILLA) O CHIHUA 1,820.00 1,820.00 769 0.42 19,384.92 14,907.00 0.09 29 RAMBUTAN 144.5 127 1,277.80 10.06 11,119.11 14,208.00 0.08 30 LIMON 1,148.55 614.55 3,615.95 5.88 2,863.96 10,355.95 0.06 31 SORGO FORRAJERO 220 220 5,060.00 23 1,200.00 6,072.00 0.04 32 TOMATE VERDE 149.5 149.5 1,064.50 7.12 4,897.96 5,213.88 0.03 33 ARROZ PALAY 599 599 1,486.99 2.48 3,411.63 5,073.06 0.03 34 MACADAMIA 634 515 137.25 0.27 29,836.07 4,095.00 0.02 35 PIMIENTA 435 435 160.95 0.37 20,500.00 3,299.48 0.02 36 COPRA 905 905 720 0.8 4,576.39 3,295.00 0.02 37 MARAÑON 712 712 608.48 0.86 5,299.22 3,224.47 0.02 38 MAMEY 162 162 908.9 5.61 2,055.90 1,868.61 0.01 39 TABACO 56 56 84.3 1.5 19,143.53 1,613.80 0.01 40 PERON 50 50 321.4 6.43 5,000.00 1,607.00 0.01 41 ZAPOTE 193 187 671.5 3.59 1,679.26 1,127.62 0.01 42 GUAYABA 102 102 418.2 4.1 2,200.00 920.04 0.01 43 MELON 13 13 200 15.38 4,400.00 880 0.01 44 TRIGO GRANO 134 134 132.04 0.98 5,518.21 728.62 0 45 MANDARINA 80 80 462.75 5.78 1,104.05 510.9 0 46 TAMARINDO 54 54 205.95 3.81 1,971.76 406.08 0 47 CAMOTE 14 14 84 6 4,000.00 336 0 48 NANCHE 45 45 125 2.78 2,000.00 250 0 49 GARBANZO GRANO 10 10 8 0.8 15,500.00 124 0 50 TEJOCOTE 17 17 42.5 2.5 2,500.00 106.25 0 51 PALMA DE ORNATO CAMEDOR (Gruesa) 16 16 5,328.00 333 16 85.25 0 52 CAÑA DE AZUCAR OTRO USO 14 14 60.06 4.29 520 31.23 0 53 VAINILLA 10.25 0 0 0 0 0 0 1,414,516.78 1,372,511.75 17,083,065.67 100 Tabla de producción en el municipio de Metapa de Dominguez ESTADO CHIAPAS Distrito: TAPACHULA Municipio: METAPA DE DOMINGUEZ Ciclo: Ciclicos y Perennes 2010 Modalidad: Riego + Temporal Cultivo Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción % (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos) Valor 1 MAIZ GRANO 2,300.00 2,300.00 5,282.00 2.3 2,552.67 13,483.20 49.42 2 PASTOS 310 310 9,450.00 30.48 700 6,615.00 24.25 3 RAMBUTAN 30 30 340 11.33 10,000.00 3,400.00 12.46 4 AJONJOLI 300 300 115 0.38 13,000.00 1,495.00 5.48 5 CACAO 70 70 31.5 0.45 35,000.00 1,102.50 4.04 6 MANGO 25 25 225 9 4,000.00 900 3.3 7 LIMON 5 5 32 6.4 4,500.00 144 0.53 8 PLATANO 5 5 119 23.8 1,200.00 142.8 0.52 9 PALMA AFRICANA O DE ACEITE 4 0 0 0 0 0 0 3,049.00 3,045.00 27,282.50 100 Glosario Heterogeneidad: Cualidad de una cosa heterogénea o formada por elementos de distinta clase o naturaleza Remanente: Residuo que queda de una cosa. Severidad: Rigor o intolerancia con que se juzgan las faltas y debilidades de los demás o las propias. Patógeno: Que produce una enfermedad Tecnificación: Dotación de recursos técnicos para una actividad Follaje  Conjunto de hojas y ramas de un árbol, arbusto o planta. Espora: Unidad reproductiva, típica de la reproducción asexual que puede ser unicelular, y que no necesita fecundarse para originar un nuevo individuo Referencias Bibliográficas Monialisis; bibliografía parcialmente anotada comp. Por C. Villegas y G. Enríquez. Turrialba, Costa Rica, CATIE, CIDIA, 1979,45 p, (DICA documentos e información agrícola, No. 71). Identificación y control de la moniliasis del cacao. Fundación hondureña de investigación Agricola.La lima, Cortes, honduras, C.A, Noviembre de 2003, pág. 18. Plan rector Cacao Chiapas 2012; Comité Estatal Sistema Producto Cacao en Chiapas. El control de la moniliasis en el cacao; Dercy Parra, Luis Sánchez. INIA. Estación Experimental Miranda. Caucagua.Centro de investigaciones agrícolas del Estado Táchira, bramon. Galindo, J.J y Enríquez, G.A, 1983. Investigaciones realizadas sobre la moniliasis del cacao en Centro y Sur América in: Reunión Anual De la Sociedad Americana de Fitopatología, División Caribe, Panamá, panamá. 28 p. Evans, H.C., Stalpers, J.A., Samson, R.A., and Benny, G.L., 1978.On the tomy of Moniliaroreri, an important pathogen of Theobroma Cacao in South America can. J, But. 56: 2528-2532. 23