CEREALES Los cereales (la palabra cereal viene de la palabra en latín ceralus, que significa comida poco nutritiva, diosa de la agricultura). Según cuenta la historia los cereales fueron inventados por los griegos, como comida para los esclavos. Los cereales están en el puesto 3 de los alimentos más comidos en Gringolandia superados por las papas fritas y las hamburguesas. Los cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentos humanos. el germen de la semilla contiene lípidos en proporción variable que permite la extracción de aceite vegetal de ciertos cereales. la semilla está envuelta por una cáscara formada sobre todo por la celulosa, componente fundamental de la fibra dietética. HISTORIA El cereal ha sido un alimento comestible desde la edad antigua hasta nuestros días. Algunos historiadores piensan que el cereal es más viejo que el pan y el vino. EDAD ANTIGUA  Según dicen el cereal fue creado por el ejército griego para alimentar a los prisioneros de guerra. Este cereal a diferencia del que comemos hoy estaba hecho a base de escarabajos secos. La comida se volvió tan famosa que esta llegó al mismo imperio romano, que al igual que los griegos, se lo daban a prisioneros y esclavos. Desde entonces los cereales fueron eran conocidos como basura por el nobleza. Los cereales eran fabricados en fábricas afuera de las ciudades, los fabricantes de cereal juntaban toneladas de escarabajos, los mataban y los quemaban creando el cereal. Esta comida era muy barata ya que solo costaba a lo que es hoy día 1 dólar por caja. EDAD MEDIA  Luego de la caída del imperio romano, las fábricas de cereal cerraron. No fue hasta que en 1066, el rey de Inglaterra Arturo i, descubrió el alimento y decidió comercializarlo a su reino, pero antes decidió fabricarlo con hojuelas de cartón y no más con escarabajos secos. Los cereales se volvieron muy populares entre la nobleza y los caballeros. Antes de salir a matar a los dragones, los caballeros se comían su plato de cereal con leche, aunque el cereal era popular en la nobleza y la caballería, todavía el pueblo no conocía de este alimento hasta 1245 cuando el caballero sir Harold Kellogg fundo la compañía Kellogg que fabricaría cereal para el pueblo ingles, obviamente con menos calidad que el cereal que comían los nobles. RENACIMIENTO  Gracias al renacimiento, el nuevo cereal hecho con cartón pudo albergar todo los rincones de leropa.Mmucho de los personajes importantes de esta época como miguel de cervantes, Cristóbal colon, Leonardo y Leonardo  comían cereal todas las mañanas. El cereal era el desayuno normal para el hombre del renacimiento. Era la comida de los ricos y pobres. Muchos inventores de esa época inventaron instrumentos para comer cereales con leche más cómodo, uno de los inventos mas conocidos es la cuchara, inventada por el genio Leonardo di caprio. CEREAL EN AMÉRICA  El cereal llego al nuevo continente gracia a Cristóbal colon que era un fanático del cereal. Pasaron los meses y los nativos se familiarizaban más al cereal. Pero donde mas ventas había era en estados unidos. Eran tan fanáticos que hasta que en 1779 un empresario compro la marca inglesa de cereales Kellogg y la reformo completamente. Los gringos hasta creyeron que ellos habían creado la comida. mientras que en Sudamérica los indios dejaron la hoja de coca para comer cereal de coca (el ultimo tenia mas drogas). Los mismo paso en México y en centro américa. CEREAL EN EL SIGLO XIX  En esta época fue donde el cereal tomo más fanatismo. También en las cajas empezaron a aparecer las celebridades como Edgar y Darwin. Nacerían cereales con animales en las cajas como zucaritas, chocapic y trix. También se inventaría el yogurt para luego fusionarlo con el cereal creando yogurt con cereal. CEREAL EN EL SIGLO XX  La llegada del siglo xx fue algo oscuro para la industria del cereal, la llegada del caramelo y la primera guerra mundial bajaría la producción al 50%. lo peor fue para le holocausto donde Hitler mando a eliminar el cereal en Alemania. Gracia a Hitler para el fin de la segunda guerra mundial el cereal ya no existiría enleropa. Los americanos trataron todo lo posible para revivir la producción de cereal, por eso los científicos idearon el cereal de granos de café. La idea fue todo un existo y el cereal pudo regresar a su casa leropa. También el cereal empezó a llegar a países remotos como Tuvalu ulterior y la tierra b, siendo un existo en estos dos países, ya para 1999 las ventas habían subido un 75% a las ventas de 1945. EN LA ACTUALIDAD  Actualmente el cereal a regresado a tener popularidad. Gracias a los avances recientes en la ciencia, ya se pueden conseguir cereales con microchip que el da un sabor mas ricos. Lamentablemente los científicos descubrieron que estos cereales con microchip matan al cerebro lentamente, gracias que solo el 99.9$ de los cereales lo tiene. Los cereales por lo general contienen: muchos hidratos de carbono, alrededor del 58% al 72%, como el almidón. proteínas 8% a 13%. Lípidos en pequeña proporción (2% a 5%), del germen se puede extraer el aceite vegetal de algunos cereales. sales minerales. fibras 2% a 11%. UTILIZACION ALIMENTACIÓN HUMANA Algunos cereales secundarios se han convertido al gusto de hoy día con la vuelta a una agricultura orgánica como el centeno o la avena. Otras plantas como quinua, que se cultiva tradicionalmente en américa del sur, tienen un mercado en crecimiento, especialmente en el ámbito de la agricultura ecológica. Cabe aclarar que la quinua es un pseudocereal. Principales formas de consumo de cereales: En granos: arroz, maíz, trigo (a menudo precocido), escanda, cebada, avena, quinua. Harina: trigo, centeno, espelta, para la pastelería (pan, pastas) y tortas. Sémola: trigo duro (cuscús pasta), maíz (polenta), fonio. Copos: avena; maíz. Pasta: trigo duro, centeno, espelta, arroz. ALIMENTACIÓN ANIMAL Cereales molturados utilizados como alimento para ganado, una gran parte de la producción mundial se destina a la alimentación animal del ganado: en los países desarrollados, el 56 por ciento del consumo de cereales se produce en la alimentación del ganado, el 23 por ciento en los países en desarrollo.1 a nivel mundial, el 37 por ciento de la producción de cereales se destina a alimentar a los animales de granja. USOS INDUSTRIALES Algunos de los usos de los cereales en la industria son los siguientes: Producción de alcohol etílico y bebidas alcohólicas por fermentación y destilación: aquavit, cerveza, sake vodka, whisky, etc. Derivados del almidón, jarabes, dextrosa, dextrina, polioles, principalmente del maíz, y utilizados en la elaboración de alimentos, papel, productos farmacéuticos y en los diferentes sectores industriales; la paja, a menudo enterrada después de la cosecha o utilizada como cama para el ganado, y las mazorcas de maíz (sin granos), se puede procesar para producir etanol, utilizado como biocarburante. ACEITE El origen de la palabra aceite es árabe, mientras que el origen de la palabra oleo es de raíz latina, sin embargo ambas palabras tienen el mismo significado "jugo de la aceituna" ó "jugo de la oliva" respectivamente según se hable de aceite ó de óleo. Aceite = jugo de la aceituna (origen árabe) = oleo = jugo de la oliva (origen latino) teniendo en cuenta este significado original también es erróneo llamar "óleo ó aceite" a las grasas líquidas ó fluidas no procedentes de la oliva ó aceituna, sin embargo este uso ó nueva acepción ó significado está mundialmente asimilado y aceptado, por este motivo seguiremos llamando aceite de girasol, de maíz, de soja, etc., a estas grasas vegetales para entendernos entre nosotros y con el resto del mundo. ACEITE COMESTIBLE Los aceites comestibles provienen tanto del reino animal como del vegetal. Una manera de determinarlos químicamente se centra principalmente en extraer el aceite de la planta usando éter petróleo y metanol a reflujo y luego aplicar una vez purificado una cromatografía en fase vapor y con esto observar la proporción de ácidos grasos presentes en este aceite. También se puede determinar usando el reactivo de Janus o Wiggs. Existen diversos aceites animales, como los aceites de ballena, de foca o de hígado de bacalao que han llegado a consumirse pero actualmente en la cocina sólo se utilizan aceites vegetales, extraídos de semillas, de frutas o de raíces. En general, los aceites vegetales aportan ácidos grasos insaturados y son ricos en vitamina E. Su valor energético es de 900 kcal cada 100 g. En la Antigüedad, quizá el aceite que se conoció y utilizó primero es el de ajonjolí. Se sabe que lo usaban los egipcios. Los griegos usaron aceite de oliva, y en Atenas el olivo era considerado un árbol sagrado, símbolo de la vida de la ciudad. El aceite servía para la alimentación, para el alumbrado y para uso religiosos CONSERVACIÓN      Gracias a su composición y elaboración el aceite es un producto vivo y de su conservación depende en buena medida la pérdida de calidades.      Para prolongar su integridad y frescor debe conservarse alejado de fuentes de calor, aire, luz o humedad excesiva. Su temperatura óptima de conservación es de 20ºC, cerrándose herméticamente. Una vez abierto se consumirá en un periodo reducido de tiempo, siempre alejándolo de lugares con olores intensos ya que el aceite absorbe con facilidad cualquier tipo de aromas.      En casa no conviene usar para su almacenamiento recipientes de hierro, son aconsejables los de vidrio, latón impermeabilizado o acero inoxidable. Bajo ningún concepto se debe guardar en receptáculos con latón oxidado o soldaduras de plomo y estaño. El rellenado de aceites nuevos sobre depósitos con aceites viejos sin limpiar previamente puede dar lugar al enranciado del mismo y su pérdida de calidad.      El aceite de oliva se elabora para consumir preferentemente en el año de su envasado. VALORES NUTRITIVOS Y TERAPÉUTICOS      El aceite de oliva virgen extra es el único que se puede consumir crudo ya que conserva las vitaminas y todas las propiedades del fruto del que procede. Su valor calórico es de 9 calorías por gramo y aporta vitamina E que, por su efecto antioxidante está recomendado en todas las edades, especialmente niños y tercera edad.      Contiene proporciones de ácido oleico (mono insaturado, del 56 al 83% del total de los ácidos grasos presentes) y ácido linoleico (poliinsaturado, entre el 4 y 21%, esencial para el organismo) que benefician la salud regulando el colesterol y reduciendo de esta forma el riesgo de trombosis arterial e infarto.      Otras de las virtudes y beneficios que genera el consumo de aceite virgen son que ayuda a prevenir la arterioesclerosis, facilita el funcionamiento del aparato digestivo disminuyendo la acidez gástrica, proporciona efectos protectores en la piel, mejora las funciones metabólicas del sistema endocrino, estimula el sistema óseo por lo que favorece el crecimiento y la mineralización de los huesos y es el más indicado para la prevención del deterioro de las funciones cerebrales y el envejecimiento de los tejidos y órganos humanos.      El aceite de oliva virgen extra también ofrece remedios tradicionales asociado al uso popular para enfermedades y malos hábitos como: dejar de fumar, hinchazones, contra el acné, reuma, hemorragias, hemorroides, estreñimiento, piedras en la vesícula, sabañones y quemaduras. Marca de Calidad      El aceite de oliva virgen extra de la Región de Murcia cuenta con la Marca de Garantía de Calidad Agroalimentaria, cultivándose las variedades tradicionales Cuquillo, Manzanilla, Cornicabra, Arbequina y Picual. Para que la producción entre en los parámetros de Marca de Garantía debe ser evaluado por el Panel Oficial de Catadores y haber superado un procedimiento de control efectuado por un organismo independiente.      Las características que definen a estos aceites son: % de acidez menor o igual a 0,6. El grado de acidez indica el porcentaje de ácidos grasos libres que presenta el aceite y son liberados cuando la aceituna presenta defectos. Índice de peróxidos (mEq O2/Kg) menor o igual a 15. Este índice mide el estado de oxidación inicial originada por el maltrato de la aceituna, la exposición a la luz o el calor del aceite, así como por un envasado defectuoso. Absorbencia en el ultravioleta (K270) menor o igual a 0,15. Se trata de un indicador de la presencia de compuestos de oxidación complejos distintos a los peróxidos. Son originados por una conservación deficiente. Humedad y volátiles (%) menores o iguales a 0,20. % impurezas menor o igual a 0,10. Actualmente nos encontramos ante una nueva época para la utilización del aceite en la cocina de calidad ya que, debido a sus cualidades nutritivas y terapéuticas, se ha convertido en un alimento imprescindible en cualquier plato, ofreciendo sabor, aroma, color, nuevas texturas, favoreciendo la integración de distintos ingredientes o personalizando recetas.      Su rendimiento en cocina es mayor que el de otras grasas vegetales utilizadas tanto en frío como en caliente: En frío adereza entrantes a base de ensaladas, verduras, pescados o mariscos, al poseer un sabor y aroma más intensos. En caliente crece, aumenta su volumen, por lo que se necesitará menor cantidad y el consumo de grasas será mínimo.      El sabor de los aceites de oliva virgen extra depende de las diferentes variedades que se utilizan en su elaboración, produciendo aceites más o menos afrutados y con aromas intensos o suaves. Así, para una preparación en crudo en el aliño de ensaladas, verduras a la plancha y pescados blancos se recomienda un aceite suave. Su sabor dará personalidad también a platos como tortillas, revueltos, repostería o salsas mahonesas.      Sin embargo para guisos, sofritos, carnes asadas y estofados el aceite idóneo será el de sabor más afrutado algo más intenso e incluso con un ligero matiz amargo, que potenciará el paladar de estas preparaciones.      El aceite de oliva virgen extra mantiene sus propiedades sirviéndose en crudo o en guisos. No ofrece cambios estructurales sustanciales al utilizarse para una fritura en adecuadas condiciones de temperatura ya que es una grasa vegetal estable, no produce reacciones tóxicas y mejora las cualidades gastronómicas de los alimentos. En estas últimas elaboraciones proporciona una capa protectora alrededor del alimento que impide le penetración de mayor cantidad de aceite, evitando el consumo en exceso.      El aceite forma una película sobre los alimentos que no permite que penetren en ellos la sal, el vinagre o el zumo de limón, por lo que se debe incluir como el último ingrediente del aliño de las ensaladas. MENESTRAS Una legumbre o menestra, como lo llamamos en Sudamérica, es la semilla comestible de cualquier planta leguminosa. Las legumbres, en su forma seca, han sido alimento básico en sociedades del Mediterráneo, Medio oriente, India, América. Hay variedades oriundas del Perú. Aunque el termino menestra suele referirse a las semillas secas como lenteja, garbanzo y alverjas. Incluimos también en este grupo a las que se consumen secas o frescas: pallares, frejoles y habas verdes. Desde las tumbas del antiguo Egipto hasta el antiguo testamento hay evidencias del cultivo, la preparación y el consumo de los frijoles. En algunas culturas orientales, el uso de las legumbres como ingredientes básicos de la dieta diaria se remonta a más de 20000 años. El frijol lima y el pinto, populares en las culturas aztecas e incas, comenzaron a cultivarse en las primeras civilizaciones mexicanas y peruanas, hace más de 5000 años. Estados unidos es el primer líder mundial en la producción de frijoles secos. Los agricultores estadounidenses siembran de 1.5 a 1.7 millones de acres de frijoles comestibles al año. Y mientras los estadounidenses son los primeros consumidores de estos frijoles, el 40% es exportado a mercados internacionales en más de 100 países en el mundo entero. Los frijoles secos o legumbres son un alimento económico y saludable que puede incluir en su plan de 5 al día. Una porción 1/3 taza de frijoles cocidos, contienen aproximadamente 80 calorías, grandes cantidades de carbohidratos complejos, poca grasa y nada de colesterol. Además, los frijoles son una buena fuente de vitamina B, potasio y fibra. La fibra promueve una actividad digestiva saludable y evita el estreñimiento. El consumo de frijoles puede ayudar a prevenir el cáncer al colon y a reducir el colesterol en la sangre. VARIEDADES DE LAS MENESTRAS. Existen un sin número de variedades de menestras entre las más importantes tenemos: Los frijoles adzuki Los frijoles lima grandes Los frijoles rosados Los frijoles lima verde pequeños Los frijoles rojos pequeños Los frijoles rojos oscuros Los frijoles negros Los frijoles colorados Los frijoles blancos Los frijoles moteado Los frijoles ojo negro Los frijoles pinto Los frijoles norteños Los garbanzos VALOR PROTEICO Las legumbres poseen el triple de hierro en la carne. Un kilo de legumbre contiene el doble de fosforo que uno de huevos y mas del triple que uno de carne. Las legumbres poseen el doble de magnesio que el arroz, 4 o 5 veces más potasio que la carne, y un nada desdeñable aporte de calcio y yodo. En cuanto a las vitaminas, poseen todas las hidrosolubles, también llamadas del grupo B, que tienen una función indispensable en el metabolismo energético celular. Su consumo se ha relacionado con la menor incidencia de cáncer y enfermedades crónicas. Poseen pigmentos que son flavonoides de poder antioxidante antienvejecimiento. Ricas en fibra, favorecen el transito intestinal, ayudan a la prevención del cáncer al colon. Reducen los niveles de colesterol en la sangre. Contiene acido fólico, importante para la alimentación de las madres en proceso de gestación y para el desarrollo humano. FRIJOLES: IMPORTANCIA ECONÓMICA Y ECOLÓGICA Se cultivan en la costa, sierra y selva.  Son de mucha importancia en la canasta básica familiar por su alto contenido de proteínas, carbohidratos y minerales. Mejora los suelos incorporando el nitrógeno atmosférico fijado por simbiosis con bacterias del genero rhizobium.  Sus granos contienen proteínas (22% - 28%), vitaminas, minerales y fibras solubles (pectinas); los cuales poseen efectos en la prevención de enfermedades del corazón, obesidad y tubo digestivo. es por ello que importantes instituciones medicas a nivel La amplia adaptabilidad de algunas variedades facilitan la producción durante todo el año con lo cual es posible aprovechar las ventanas comerciales de mejores precios. MENESTRAS: PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN caupí, castilla principal producto de exportación en grano seco se siembra todo el año con énfasis en primavera – verano cosecha en grano seco y también en grano verde. alta productividad Frijol depalo. principal producto de exportación en grano verde cosecha entre mayo y octubre cosecha en grano verde y también en grano seco alta productividad y bajo costo pallar bebe, cultivo de alta productividad y bajo costo cultivo de mayor crecimiento en los últimos 5 años cosecha entre junio y noviembre cosecha en grano seco posibilidades de procesamiento de tipos de grano verde EL MERCADO HISTORIA Se remonta a la época en que el hombre primitivo llegó a darse cuenta que podía poseer cosas que él no producía, efectuando el cambio o trueque con otros pueblos o tribus. Se reconoce pues como origen y fundamento la desigualdad que existe en las condiciones de los hombres y los pueblos. El mercado existió en los pueblos y tribus más antigua que poblaron la tierra, y a medida que fue evolucionando, dicha organización desarrollo el comercio el instinto de conservación y subsistencia del hombre hace que procure satisfacer sus necesidades más elementales, luego las secundarias y posteriormente las superfluas. Es así como el desarrollo de los pueblo, obliga al incremento y expansión del mercado llegando en la actualidad a ser una actividad económica de suma importancia para el progreso de la humanidad. El mercado como la industria ocupa un lugar cada vez más importante en la sociedad moderna. El número y extensión en sus operaciones, su acción de satisfacer las necesidades de la vida humana el incremento de trabajo, la creación de nuevas fuentes de producción y comercialización, las comunicaciones rápidas entre las diversas regiones del mundo han extendido las relaciones comerciales. Los centros de producción han aumentado los precios y luego se ha nivelado como resultado d la competencia, favoreciendo el aumento del consumo y el desarrollo permanente cada vez más de la una sociedad moderna. DEFINICION DEL MERCADO Entendemos por mercado el lugar en que asisten las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar la transacción de bienes y servicios a un determinado precio. Comprende todas las personas, hogares, empresas e instituciones que tiene necesidades a ser satisfechas con los productos de los ofertantes. Son mercados reales los que consumen estos productos y mercados potenciales los que no consumiéndolos aún, podrían hacerlo en el presente inmediato o en el futuro.   Se pueden identificar y definir los mercados en función de los segmentos que los conforman esto es, los grupos específicos compuestos por entes con características homogéneas. El mercado está en todas partes donde quiera que las personas cambien bienes o servicios por dinero. En un sentido económico general, mercado es un grupo de compradores y vendedores que están en un contacto lo suficientemente próximo para las transacciones entre cualquier par de ellos, afecte las condiciones de compra o de venta de los demás. ESTUDIO DEL MERCADO Es la función que vincula a consumidores, clientes y público con el mercadología a través de la información, la cual se utiliza para identificar y definir las oportunidades y problemas de mercado para generar, refinar y evaluar las medidas de mercadeo y para mejorar la comprensión del proceso del mismo. Dicho de otra manera el estudio de mercado es una herramienta de mercadeo que permite y facilita la obtención de datos, resultados que de una u otra forma serán analizados, procesados mediante herramientas estadísticas y así obtener como resultados la aceptación o no y sus complicaciones de un producto dentro del mercado. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO DE MERCADOS El estudio de mercado surge como un problema del marketing y que no podemos resolver por medio de otro método. Al realizar un estudio de éste tipo resulta caro, muchas veces complejos de realizar y siempre requiere de disposición de tiempo y dedicación de muchas personas. Para tener un mejor panorama sobre la decisión a tomar para la resolución de los problemas de marketing se utilizan una poderosa herramienta de auxilio como lo son los estudios de mercado, que contribuyen a disminuir el riesgo que toda decisión lleva consigo, pues permiten conocer mejor los antecedentes del problema. El estudio de mercado es pues, un apoyo para la dirección superior, no obstante, éste no garantiza una solución buena en todos los casos, más bien es una guía que sirve solamente de orientación para facilitar la conducta en los negocios y que a la vez tratan de reducir al mínimo el margen de error posible. APLICACIÓN DEL MERCADO Ámbito de Aplicación del Estudio de Mercado Con el estudio de mercado, pueden lograrse múltiples objetivos que se pueden aplicarse en la práctica, a cuatro campos definidos, de los cuales mencionaremos algunos de los aspectos más importantes a analizar, como son: El Consumidor · Sus motivaciones de consumo · Sus opiniones sobre nuestro producto y los de la competencia. · Sus hábitos de compra  · Su aceptación de precio, preferencias, etc. El Producto · Estudios sobre los usos del producto. · Test comparativo con los de la competencia.  · Test sobre su aceptación  · Estudios sobre sus formas, tamaños y envases. El Mercado · Estudios sobre la distribución  · Estudios sobre cobertura de producto en tiendas  · Aceptación y opinión sobre productos en los canales de distribución.  · Estudios sobre puntos de venta, etc.  · La publicidad  · Pre-test de anuncios y campañas  · Estudios a priori y a posteriori de la realización de una campaña, sobre actitudes del consumo hacia una marca.  · Estudios sobre eficacia publicitaria, etc. CLASES DE MERCADO Puesto que los mercados están construidos por personas, hogares, empresas o instituciones que demandan productos, las acciones de marketing de una empresa deben estar sistemáticamente dirigidas a cubrir los requerimientos particulares de estos mercados para proporcionarles una mejor satisfacción de sus necesidades específicas. Según el monto de la mercancía Mercado Total.- conformado por el universo con necesidades que pueden ser satisfechas por la oferta de una empresa. Mercado Potencial.- conformado por todos los entes del mercado total que además de desear un servicio, un bien está en condiciones de adquirirlas. Mercado Meta.- esta conformado por los segmentos del mercado potencial que han sido seleccionados en forma especifica, como destinatarios de la gestión de marketing, es el mercado que la empresa desea y decide captar. Mercado Real.- representa el cercado al cual se ha logrado llegar a los consumidores de los segmentos del mercado meta que se han captado. Otros Tipos de Mercado Mercado Mayorista Son en los que se venden mercaderías al por mayor y en grandes cantidades. Allí acuden generalmente los intermediarios y distribuidores a comprar en cantidad los productos que después han de revender a otros comerciantes, a precios mayores y caprichosamente elevados. Mercado Minorista Llamados también de abastos, donde se venden en pequeñas cantidades directamente a los consumidores. Una nueva modalidad de este tipo de mercados lo tenemos en los llamados Supermercados de origen norteamericano, los que constituyen grandes cadenas u organizaciones que mueven ingentes capitales. En aquellos se estila el "autoservicio", es decir, que el mismo consumidor elige los artículos que va a comprar, eliminándose el empleado dependiente y al pequeño comerciante que vende personalmente sus artículos. CARACTERISTICAS DEL MERCADO El mercado está compuesto de vendedores y compradores que vienen a representar la oferta y la demanda. Se realizan relaciones comerciales de transacciones de mercancías. Los precios de las mercancías tienden a unificarse y dichos precios se establecen por la oferta y la demanda. La Situación Del Mercado Debemos ser capaces de descubrir las oportunidades para nuevos negocios y no suponer que todo será igual para siempre. Los tocadiscos ya han sido reemplazados por los toca-cassettes y recientemente los CD's: ya no se usan reglas de cálculo y los computadores están ampliando su presencia en los hogares luego de haber conquistado el mercado de oficinas. Si bien existen maneras para describir oportunidades, existen 4 métodos formales para identificar nuevos negocios: · Penetración en el mercado · Desarrollo del mercado · Desarrollo del producto · Diversificación En la penetración del mercado buscamos quitarle clientes a la competencia mediante una mejor publicidad, mayor distribución, reducciones de precio, nuevos envases, etc.