Sap Nutrisi anak

SATUAN ACARA PENYULUHAN Topik : Hepatitis dan Nutrisi Pada keluarga. Sub topik : Pencegahan resiko penularan dan Pola makan yang baik Sasaran : Keluarga Tn”W” Tempat : Rumah keluarga Tn”W” Hari/Tanggal : Senin,22 september 2008 Waktu : 1 x 30 menit / Diagnosa. Penyuluh : Bq. Iank Niagara Putri TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM Pada akhir proses penyuluhan, keluarga dapat mengetahui nutrisi yang perlu diberikan kepada keluarga baik selama sakit maupun anak tersebut sehat, dan keluarga mengetahui pencegahan resiko penularan. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS Setelah diberikan penyuluhan keluarga dapat : Menyebutkan pengertian hepatitis Cara pencegahan hepatitis Cara penularan penyakit hepatitis Redemonstrasi cara memisahkan alat makan keluarga yang baik. Menyebutkan pengertian dari nutrisi Menyebutkan pengertian gizi, gizi kurang dan penanganannya Pola makan yang baik Menyebutkan zat gizi yang terkandung dalam makanan SASARAN Keluarga Tn”W” yang berjumlah 4 orang yaitu klien, istri klien dan 2 orang anaknya. MATERI Pengertian hepatitis Cara pencegahan penularan hepatitis dan penularan hepatitis Demonstrasi cara memisahkan alat makan keluarga Pengertian Nutrisi Zat Gizi Yang terkandung dalam Makanan METODE Ceramah Tanya Jawab MEDIA OHP KRITERIA EVALUASI Evaluasi Struktur Peserta hadir ditempat penyuluhan Penyelenggaraan penyuluhan dilaksanakan di rumah keluarga Tn”w” Evaluasi Proses Peserta antusias terhadap materi penyuluhan Tidak ada peserta yang meninggalkan tempat penyuluhan Peserta mengajukan pertanyaan dan menjawab pertanyaan secara benar Evaluasi Hasil Keluarga mengetahui tentang jenis nutrisi yang diperlukan Jumlah hadir dalam penyuluhan minimal 4 orang KEGIATAN PENYULUHAN No. WAKTU KEGIATAN PENYULUH UNTUK MATERI HEPATITIS KEGIATAN PESERTA 1. 5 menit Pembukaan : Membuka kegiatan dengan mengucapkan salam. Memperkenalkan diri Menjelaskan tujuan dari penyuluhan Menyebutkan materi yang akan diberikan Menjawab salam Mendengarkan Memperhatikan Memperhatikan 2. 15 menit Pelaksanaan: Menjelaskan tentang pengertian hepatitis Menjelaskan tentang pencegahan penyakit hepatitis Menjelaskan tentang cara penularan hepatitis Mendemonstrasikan cara memisakan alat makan keluarga untuk pencegahan resiko penularan hepatitis. Memberikan kesempatan untuk bertanya dn mencoba. Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan Bertanya dan mencoba 3. 10 menit Menanyakan kepada peserta tentang materi yang telah diberikan, dan reinforcement kepada anggota keluarga yang dapat menjawab pertanyaan. Memberikan kesempatan salah satu anggota keluarga untuk redemonstrasi. Menjawab pertanyaan Melakukan Redemonstrasi No. WAKTU KEGIATAN PENYULUH UNTUK MATERI NUTRISI KEGIATAN PESERTA 1. 3 menit Pembukaan : Membuka kegiatan dengan mengucapkan salam. Memperkenalkan diri Menjelaskan tujuan dari penyuluhan Menyebutkan materi yang akan diberikan Menjawab salam Mendengarkan Memperhatikan Memperhatikan 2. 15 menit Pelaksanaan : Menjelaskan tentang pengertian nutrisi Menjelaskan pengertian tentang gizi, gizi kurang, dan penanganannya. Menjelaskan tentang pola makan yang baik. Menjelaskan tentang zat gizi yang terkandung dalam makanan Memberi kesempatan kepada peserta untuk bertanya. Memberi kesempatan kepada peserta untuk bertanya Memperhatikan Memperhatikan Memperhatikan dan mendengarkan Memperhatikan dan mendengarkan Bertanya dan menjawab pertanyaan yang diajukan Bertanya dan menjawab pertanyaan yang diajukan 3. 10 menit Evaluasi : Menanyakan kepada peserta tentang materi yang telah diberikan, dan reinforcement kepada anggota keluarga yang dapat menjawab pertanyaan. Menjawab pertanyaan 4. 2 menit Terminasi : Mengucapkan terimakasih atas peran serta peserta. Mengucapkan salam penutup Mendengarkan Menjawab salam  DAFTAR PUSTAKA Departemen Kesehatan RI kerjasama dengan WHO dan UNICEF, Buku Bagan Manajemen Terpadu Balita Sakit (MTBS) Indonesia., Jakarta, 1998. Markum, A.H., Buku Ajar Ilmu Kesehatan Anak Jilid 1, Balai Penerbit FKUI, Jakarta, 1991 Sacharin, Rosa M., Prinsip Keperawatan Pediatrik Edisi 2, EGC, Jakarta, 1994 Doengoes,Marilyn,E. 1999. Rencana Asuhan Keperawatan; Pedoman Untuk Perencanaan dan Pendokumentasian Perawatan Pasien. Jakarta: EGC Suriadi, Skp, Rita Yuliani, Skp. 2006. Buku Pegangan Praktik klinik: asuhan Keperawatan pada anak, edisi I. Jakarta: PT Fadjar Interpratama. Mansjoer, Arief, dkk. 2001. Kapita Selekta Kedokteran, Edisi 3 Jilid 1. Jakarta:FKUI  lampiran Materi Penyuluhan HEPATITIS Hepatitis adalah suatu peradangan pada hati yang terjadi karena toxin, seperti kimia atau obat atau agen penyebab infeksi. PENCEGAHANNYA BAGAIMANA ? Imunisasi. Pemakaian alat makan sendiri dan direbus dengan air hangat. Pemakaian sikat gigi dan alat cukur sendiri. Tindakan injeksi/ suntik dengan alat tersendiri setiap orang. GEJALA DAN TANDA Lemah, Lesu Nafsu makan mulai berkurang. Mual Nyeri diperut bagian atas. Kuning pada kulit dan mata. BAGAIMANA PENULARAN HEPATITIS TIPE B Melalui cairan tubuh.( darah, sperma,saliva ) Melalui luka terbuka Melalui plasenta. Melalui alat makan/alat suntik yang tercemar. Demonstrasi cara memisakan alat makan keluarga dengan baik Yang perlu diperhatikan yaitu: Tempat menaruh usahakan jauh dari jangkauan anak-anak untuk menghindari keinginan anak yang ingin menggunkan alat tersebut. Cara memisakan alat makan keluarga yaitu kita harus tahu untuk rak sebelah kanan piring ayah, rak sebelah kiri piring ibu, rak sebelah atas untuk anak ke 2 dan rak sebelah bawah untuk anak pertama, sehingga keluarga sudah bisa membedakan piring yang mesti diambil dan mana yang tidak boleh diambil. Cara menggunakannyapun jangan samapi lupa untuk mencuci terlebih dahulu dengan air panas. Alat dan bahan yang perlu diperhatikan: Piring Sendok Gelas Garfu Rak piring yang ada. air panas NUTRISI PADA keluarga PENGERTIAN Nutrisi atau zat makanan adalah merupakan bagian dari makanan termasuk didalamnya air, protein dan asam amino yang membentuknya, lemak dan asam lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin. Gizi adalah suatu zat yang berhubungan dengan kesehatan dan penyakit termasuk keseluruhan proses dalam tubuh manusia untuk menerima makanan atau bahan dari lingkungan hidupnya digunakan untuk aktifitas penting dalam tubuhnya. Gizi kurang adalah suatu keadaan dimana tubuh mengalami kekurangan zat-zat gizi, sehingga mengakibatkan terjadinya perubahan-perubahan didalam jaringan tubuh. ZAT GIZI YANG TERKANDUNG DALAM MAKANAN Air Kebutuhan tubuh akan air merupakan urutan kedua setelah kebutuhan oksigen. Fungsi dari air bermacam-macam. Air merupakan komponen terpenting dari struktur tubuh dan dalam fungsinya sebagai pelarut, maka air memainkan peranan dasar dalam reaksi seluler. Air mengatur suhu tubuh dengan mengambil panas yang dihasilkan pada reaksi seluler dan mendistribusikannya ke seluruh tubuh. Air penting sebagai pelumas tubuh misalnya saliva, memungkinkan makanan masuk ditelan. Protein dan Asam Amino Fungsi protein adalah : Penunjang pertumbuhan, protein merupakan bahan padat utama dari otot, organ dan glandula endokrin. Merupakan unsur utama dari matrix tulang dan gigi, kulit, kuku, rambut, sel darah dan serum. Pengaturan proses tumbuh, protein mempunyai fungsi yang sangat khusus dalam pengaturan proses-proses tubuh misalnya, Hb melakukan peranan vital membawa oksigen ke jaringan Energi, protein merupakan sumber energi potensial, setiap gramnya menghasilkan 4 Kkal (0,01 MJ), jika protein digunakan untuk energi maka tidak akan dipakai untuk kebutuhan sintesis. Sumber protein : Kandungan protein tinggi pada susu, daging, ikan, unggas, keju, biji-bijian Kandungan protein menengah pada telur, kacang-kacangan, tepung, biji-bijian, susu cair. Kandungan protein rendah sebagian besar pada buah-buahan dan sayur-sayuran. Lemak dan Asam Lemak Fungsi utama lemak adalah memberikan energi, Lemak bertindak sebagai karier dari vitamin A,,D ,E, K, yang larut dalam air dan memberikan rasa yang menyenangkan dan memberikan perasaan kenyang karena kecepatan pengosongan dari lambung. Sumber makanannya adalah baik susu ASI dan sapi mengandung sekitar 50% kal lemak. Sekitar 4% dari kalori total dalam ASI diberikan oleh asam linoleat. Sumber makanan lain adalah minyak, LARD, mentega, margarine dan bumbu selada yang merupakan sumber lemak yang paling pekat. Karbohidrat Gula dan zat tepung merupakan sumber utama energi manusia. Fungsi karbohidrat : energi, setiap gram karbohidrat yang dioksidasi rata-rata menghasilkan 4 kal. Sejumlah karbohidrat dalam bentuk glukose, akan digunakan secara langsung untuk memenuhi kebutuhan energi jaringan. Sebagian kecil disimpan sebagai glikogen dalam hepar dan otot dan beberapa akan disimpan sebagai jaringan adiposa. Aksi pencadangan protein, tubuh akan menggunakan karbohidrat sebagai sumber utama energi, karena itu jika terdapat defisiensi kalor dalam diet maka akan digunakan jaringan adiposa dan protein Pengaturan metabolisme lemak, diperlukan sejumlah karbohidrat dalam diet sehingga oksidasi lemak dapat berlangsung dengan normal. Jika karbohidrat dalam diet terbatas, maka lemak akan dimetabolisir lebih cepat daripada penanganan tubuh terhadap produk metabolisme ini. Jika lemak tidak dioksidasi dengan lengkap maka akan terbentuk keton. Peranan dalam fungsi gastrointestinal, diduga laktosa mempercepat pertumbuhan bakteri yang diperlukan dalam usus kecil, bakteri ini berguna untuk sintesis vit B kompleks dan vit K. Sumber Karbohidrat : pada diet bayi muda laktosa merupakan karbohidrat predominan yang ditemukan dalam ASI dan susu sapi. Dengan semakin besarnya anak-anak ditambahkan biji-bijian, roti dan makanan lain seperti kentang. CARA PENANGANAN GIZI KURANG Makan makanan yang memenuhi kecukupan energi. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi. Makan makanan yang aman bagi kesehatan. Makan makanan sumber zat besi Makanlah sumber karbohidrat setengah dari kecukupan energi Minum vitamin secukupnya. POLA MAKAN YANG DIANJURKAN Sesudah bangun pagi (paling swedikit 30 menit sebelum makan pagi) Minumlah 2 gelas air Makan pagi 06.00-07.00 09.00-10.30 Padi-padian utuh/ buncis pengganti daging/ buah-buahan/ susu 2 gelas air Makan tengah hari 11.45-12.15 14.30-16.00 Padi-padian utuh/ buncis pengganti daging/ sayur-sayuran 2 gelas air Makan malam 18.00-18.30 1 sampai 2 jam sebelum tidur Padi-padian utuh/ buncis pengganti daging/ buah-buahan. 1 sampai 2 gelas air. PAGE 8 DOKUMEN : SUBHAN PSIK FK UNAIR SURABAYA ANGKATAN III