Chia

"Саагун Б. де., Куприенко С. А.

Общая история о делах Новой Испании. Книги X-XI: Познания астеков в медицине и ботанике / Бернардино де Саагун, С. А. Куприенко. — Киев : Видавець Купрієнко С. А., 2013. — 218 с. : ил. — (Месоамерика. Источники. История. Человек).

ISBN 978-617-7085-07-1



В предлагаемом Вашему вниманию издании впервые осуществлен перевод на русский язык X и XI книг фундаментального труда францисканского монаха Бернардино де Саагуна (1498 или 1500–1590). Данные книги, в основном, посвящены вопросам медицины и ботаники. Для написания такого медицинского трактата автор использовал в качестве информаторов индейских лекарей, предоставивших львиную долю сведений о местных растениях, болезнях, лекарствах и методах лечения.

В отечественной науке до сих пор отсутствовали какие-либо исследования по истории медицины или ботаники астеков, поэтому публикация столь важного исторического источника должна будет восполнить этот пробел и пробудить живой интерес к наследию одной из месоамериканских цивилизаций. В своей «Истории» сам Саагун дал описания 123 лекарственным травам, в то время, как в текстах его информаторов упоминаются 266 растений. В целом же, в его книгах упоминаются 724 растения, из которых можно идентифицировать 328 видов, относящихся к 101 семье. Примечательно, что автор дал, фактически, первые описания таким растениям: кукуруза, чиа, авокадо, амарант, фасоль, тыква, агава, гуайява, черимойя, перец красный острый, табак, батат, какао, маниок, капулин, лукума, опунция, хикама, сапота, томат, ваниль, юкка и многим другим.

Книга рассчитана на студентов, аспирантов и преподавателей исторических, филологических, биологических факультетов и медицинских вузов, а также всех тех, кто интересуется доколумбовыми цивилизациями.



УДК 94(399.7)(093) +572+581.6+581.9+582+615.1+615.8+811.822

ББК Е5г + Р28г + Р.г(7) + Т3(7)213 + Ш177.16""

Az egészséges táplálkozás alappillérei közé tartozik a kellően változatos alapanyag felhasználás gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök tekintetében. Az élelmiszeriparban és a tömeges élelmeztetésben azonban alig több mint 15-20 növényfajt (pl. krumpli, rizs, kukorica) használnak, holott az étkezésre alkalmas fajok száma több száz. Ezeket a jelenleg nem használt, étkezésre is alkalmas növényfajokat nevezhetjük alternatív étkezési növényeknek. Ezek közül több korábban már őseink által használatban volt (pl. a köles), bizonyos növényekről (pl. csillagfürt) kutatások kimutatták, hogy emberi fogyasztásra is alkalmasak. Több növényfajról pedig kiderült, hogy bizonyos étel intoleranciában szenvedők étrendjébe nagyon jól beilleszthetők (pl. lisztérzékenyek étrendjében a hajdina). Ezek a kevésbé ismert növények tápanyagokban gazdagok, szervezetünkre jótékony hatású vegyületeket tartalmaznak. Használatuk szélesebb körben történő bevezetésével egészségesebbé válhat táplálkozásunk, szélesedhet gasztronómiai kínálatunk.

Salvia is one of the largest genera of the family Lamiaceae. It is widely distributed in the temperate, subtropical, and tropical regions all over the world. Besides its ethnobotanical importance, some species such as S. officinalis (sage, common sage), S. sclarea (clary sage), S. lavandulifolia (Spanish sage), S. miltiorrhiza (danshen), and S. hispanica (chia) are traded on the market as a food and because of the interest in their essential oils and/or popularity in traditional medicine. The high diversity of the Salvia genus and phytochemical richness generate great interest for discovering new biological active compounds, including those found in essential oils. Salvia plant essential oils exhibit broad-spectrum pharmacological activities and represent great interest for food preservation as potential natural products. Thus, this review describes the phytochemical composition of essential oils from different Salvia spp. according to the geographic regions, plant organ, and phenological stage. Moreover, the cultivation and growing conditions of Salvia plants have been also revised. Finally, the interest on Salvia plants for food and pharmaceutical applications has been covered, through reporting their biological properties, including as antioxidant, antimicrobial, anti-alzheimer, hy-potensive, anti-hyperglycemia, anti-hyperlipidemia, anti-cancer, and skin curative agents.