Yeşil Yıldız

ÖZET
Konaklama işletmeleri piyasadaki varlıklarını sürdürmek, pazar paylarını artırmak, rekabet avantajı elde etmek ve müşteri sadakati oluşturmak gibi nedenlerden dolayı; değişen çevre koşullarına bağlı olarak çeşitli stratejiler uygulama gereksinimindedir. Bu stratejilerden biri de yeşil yıldız uygulamasıdır. Çevreye duyarlı konaklama işletmeleri projesi olarak bilinen yeşil yıldız uygulaması; çevrenin korunmasını, çevre bilincinin geliştirilmesini, turistik konaklama işletmelerinde çevreye duyarlı yapılaşmanın ve işletmecilik özelliklerinin teşvik edilmesini amaçlamaktadır. Çalışmanın amacı, yeşil yıldız uygulaması kapsamında gerçekleştirilen faaliyetlerin konaklama işletmelerine olan kazanımlarını belirlemektir. Bu amaç doğrultusunda, çalışmada nitel araştırma desenlerinden durum çalışması (örnek olay) deseni kullanılmıştır. Çalışmanın örneklemi olarak, yapım aşamasından itibaren çevreye duyarlı faaliyetler gerçekleştiren ve yeşil yıldız belgesine sahip olan Antakya Güngör Ottoman Palace seçilmiştir. Görüşme tekniği kullanılarak, söz konusu otelin yeşil yıldız belgesini alma sürecinde gerçekleştirdiği faaliyetler belirlenmiş ve bu faaliyetler ışığında elde edilen kazanımlar konusunda veriler toplanmıştır. Veriler yorumlanarak, çevreye duyarlı otelcilik faaliyetleri yürütmekte olan konaklama işletmeleri için önerilere yer verilmiştir.
Anahtar Kelimeler: Çevreye Duyarlı Otelcilik, Yeşil Yıldız, Antakya Güngör Ottoman Palace

GREEN STAR IMPLEMENTATION AS PART OF ENVIRONMENTALLY SENSITIVE HOSPITALITY: THE CASE OF ANTAKYA GÜNGÖR OTTOMAN PALACE
ABSTRACT
Hotel establishments need to implement various strategies depending on changing environmental conditions because of reasons such as to continue their presence in the market, to increase their market share, to gain competitive advantage and to build customer loyalty. One of these strategies is the green star implementation. Green star implementation which is known environmentally sensitive accommodation establishments, aims to protect the environment, to promote environmental awareness, to encourage environmentally sensitive construction and business features at tourist accommodation establishments. The aim of the research is to determine the gains of the activities carried out within the scope of the green star implementation. For this purpose, case study design which is one of the qualitative research designs was used in the research. Antakya Güngör Ottoman Palace that has been carried out environmentally sensitive activities from construction and has the green star certification was selected as study sample.  The activities that hotel realized in the process of getting green star certification were determined by using interviewe technique and in the light of these activities the data was collected about the resulting gains. By interpreting these data, recommendations are given for accommodation establishments which carries out environmentally sensitive hospitality activities.
Keywords: Environmentally Sensitive Hospitality, Green Star, Antakya Güngör Ottoman Palace.

Öz Yapılan bu çalışmanın amacını, Gaziantep ve Hatay illerinde faaliyet gösteren 3, 4 ve 5 yıldızlı otellerin Yeşil Yıldız uygulama düzeylerinin ortaya konularak, otellerin Yeşil Yıldız uygulamalarında otellerin statü ve hizmet ettikleri şehre göre farklılık olup olmadığının tespit edilmesi oluşturmaktadır. Amaçların gerçekleştirilebilmesi için oluşturulan anket formu, Gaziantep ve Hatay'da faaliyet gösteren toplam 40 otelde görev yapan yöneticiler üzerinde gerçekleştirilmiştir. Yapılan araştırmanın sonucunda otellerde Yeşil Yıldız'a yönelik uygulama düzeyinin 'orta' seviyede olduğu tespit edilirken, farklı statülere sahip otellerde uygulama düzeyleri arasında çeşitli farklılıklar olduğu ortaya konulmuştur. Öte yandan Gaziantep ve Hatay'da faaliyet gösteren otellerde Yeşil Yıldız uygulama düzeylerinde herhangi bir anlamlı farklılığa rastlanmazken, otellerin sınıfına göre ortaya çıkan farklılığın en önemli etkeninin ise 3 yıldızlı otellerde yapılan uygulamalardan kaynaklandığı tespit edilmiştir. Abstract The aim of this study is twofold. Revealing to extent to which three-star, four-star and five-star hotels operate in accordance with green-star (GS) protocols is constituting the main aim of this study while comparing these hotels according to their class and location stands as the second aim of the study. The comprasion principle of this study was formed by taking the green-star protocols into consideration. To achive the above mentioned aims, an experimental study was conducted on executives in 40 hotels via a questionnarie form. It could be deduced from the conclusion of this study that , these hotels regulate their acitivities on a medium degree in view of the green-star protocols. Considering application levels of all hotels in sample, no significiant difference was observed between hotels located in two cities. However, a significiant difference was found out between the class of hotels. The main difference in these hotels derived from the practicing discrepancies of three-star hotels. GİRİŞ İnsanlar geçmişten günümüze yakın çevreleriyle sürekli iç içe olmuşlar ve ihtiyaçlarını yakın çevrelerindeki doğal kaynaklardan sağlamışlardır. Ancak, zaman içerisinde bu faydalanmalar aşırı ve tahrip edici bir hale gelince çevre sorunları ortaya çıkmış ve bu sorunlar insan yaşamını tehdit altına almıştır. Dünyanın karşı karşıya kaldığı çevre sorunlarının küresel karakteri, insanlığın en büyük ortak endişesi haline gelmiştir. Yirminci yüzyılda ortaya çıkan ve yirmi birinci yüzyıla kadar devam eden temel sorunlar küresel ölçekte; iklim değişikliği, sınırı aşan su ve hava kirliliği, kimyasal kazalar ve tehlikeli atıkların taşınımı gibi sorunlar olarak gözlemlenmiştir (Sonnedfeld ve Mol, 2002). Çevre sorunlarının hızla artmasıyla bu sorunlar, dünya ülkelerinin en önemli gündem maddelerinden birisini oluşturmuş ve 1970 ila 1980'li yıllarda çevre sorunları daha sesli bir şekilde Birleşmiş Milletler öncülüğünde tüm dünyada tartışılmaya başlanmıştır (Ehrlich, 2008; Wilbanks, 1994). Bu konu üzerindeki çalışmaları ileriki yıllarda daha fazla arttıran Birleşmiş Milletler, 1987 yılında Brundtland raporunu yayınlanmış ve geleceğin kaynaklarını sürdürülebilir bir şekilde kullanarak eldeki varlıkları verimli kullanmayı amaç edinen sürdürülebilir kalkınma kavramını ve bu kavramın tüm dünya ülkeleri tarafından benimsenmesi gerekliliğini ortaya atmıştır (Brundtland, 1987). Turizm sektörü doğal ve yapay kaynakları önemli düzeyde kullanan sektörlerin başında yer almaktadır. Turizmin geliştiği bir çok ülkede doğal kaynaklar önemli düzeyde tahrip edilmekte, çevreye verilen kirlilik artmakta ve kültürel ve tarihi eserler zarar görmektedir (Yoon vd., 2001). Bu problemlerin daha fazla şekilde artması sonucunda sürdürülebilir kalkınma anlayışıyla birlikte sürdürülebilir turizm