みそとケチャップ、冷凍ブロッコリーと厚揚げで「辛みそケチャ炒め」ビールを呼ぶおつまみレシピ【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。

包丁いらずで必要な分だけ使えて、価格も安定している冷凍野菜。野菜が値上がりしているときはとくに助かりますね。今回はそんな冷凍野菜のなかでも、面倒な下処理なしで使えてとくに便利なブロッコリーと、節約とボリュームアップをダブルでかなえてくれる厚揚げを使った「辛みそケチャ炒め」をご紹介します。

味の決め手は、みそとトマトケチャップ、ラー油で作る特製の辛みそケチャップソース。濃厚なうま味とピリッとくる辛みで、おつまみにもおかずにもなる一品になりますよ。

厚揚げは手でちぎって炒めるので包丁いらず。10分以内で完成のスピードレシピです。

ヤスナリオの「ブロッコリーとちぎり厚揚げの辛みそケチャ炒め」

【材料】1人分

厚揚げ　1袋（110g程度）
冷凍ブロッコリー　100g（5～6個）
ごま油　大さじ1
塩、こしょう　適量
一味唐辛子　お好みで

（A）

みそ　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ1
ラー油　小さじ1
すりおろししょうが　チューブ3cm程度
すりおろしにんにく　チューブ1cm程度

作り方

1. 厚揚げは食べやすい大きさに手でちぎる。冷凍ブロッコリーはパッケージにある既定の方法で電子レンジなどで解凍する。

厚揚げは手でちぎると味がしみ込みやすくなりますし、包丁とまな板も使わずに済みます。

2. 冷凍ブロッコリーを解凍している間に、ボウルに（A）を入れ、

よく混ぜて、辛みそケチャップソースを作る。

3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げ、解凍したブロッコリーを入れ、軽く塩、こしょうをふって2分ほど炒める。

4. 厚揚げに焼き色が付いてきたら、辛みそケチャップソースを加え、

全体によくからめながら、さらに1分ほど炒める。

ごま油、炒めたみそとトマトケチャップで食欲をそそる香りがフライパンから立ち上ります！

5. 器に盛り、お好みで一味唐辛子をふる。

みそケチャップの濃厚なうま味がいい！

辛みそケチャップソースがしっかりしみ込んだやわらかい厚揚げと、歯ごたえのいいブロッコリーが相性抜群！

みそケチャップの濃厚なうま味、ごま油とラー油の風味が最高で、これさえあればビールもご飯もガンガンすすみます。

ソースに入れるすりおろしにんにくをマシマシにしたり、一味唐辛子やこしょうをたっぷりふったり、“追いラー油”でガツンと辛くしたり、アグレッシブにアレンジしてもいいですね。野菜は冷凍ブロッコリーのほか、冷凍のいんげんやアスパラガスで作っても美味しいですよ。EAT FAST！　EAT HARD！　YES！　METAL MESHI！