Diana Sylvia, Yulizar Yusuf, Bustanul Arifin 2014

PENENTUAN KUALITAS AIR MINUM TERHADAP PARAMETER pH, TDS, COD, BESI,
KESADAHAN TOTAL, KANDUNGAN BAKTERI E. COLI DAN COLIFORM PADA BEBERAPA
RUMAH MAKAN DI SEKITAR AIR TAWAR KOTA PADANG

DRINK WATER QUALITY DETERMINATION BASED ON pH, TDS, COD, FERRUM, TOTAL
HARDNESS, AMOUNT OF E.COLI AND COLIFORM PARAMETER IN SOME RESTOURANTS
NEAR AIR TAWAR PADANG

Diana Sylvia1*, Yulizar Yusuf2, Bustanul Arifin2

1SekolahTinggi Farmasi Muhammadiyah Tangerang

2Universitas Andalas

*Corresponding Author E-mail: didisylvia817@gmail.com

ABSTRACT
The reseach about drink water quality ini some reatourant near Air Tawar Padang has been done.
The aim of this reseach is to know the drink water quality which is provided in the restourant based on
pH, TDS, COD, ferrum, total hardness, amount of e.coli and coliform parameter. Sample taken has
been done periodiccally every week for 4 weeks. pH measurement has been done by using pHmeter
with amount of pH between 6,58-8,33. TDS analyezed by gravimetry methode, the amounts got
between 70-680 mg/L. COD done by permanganometry titration methode, and got the amount of 0,2-
0,9 mg/L. Fe done by spectrophotometry with the 520 nm of wave and got between 0,0996-0,1980
mg/L. Total hardness analyzed by complexometry titration methode, the amounts got 39,8358-
302,1114 mg/L. Meanwhile for bacteriological parameter, E.Coli and coliform done by MPN methode.
The amount of MPN of E.Coli got between 21-240 per 100 mL sample. For coliform got the amount of
27-240 per 100 mL sample. The amount show that the drink water quality is categorized bot good.
According to test result totalbased on parameters, known that the drink water quality in some
restourant near Air Tawar Padanghas not fulfilled the standard which is fixed by the Minister of Health
RI number 907/MENKES/SK/VII/2002.
Keyword: the drink water in the restourant, pH, TDS, COD, ferrum, total hardness

ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai kualitas air minum di beberapa rumah makan sekitar Air Tawar
Kota Padang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas air minum yang disediakan rumah
makan tersebut terhadap parameter pH, TDS, COD, besi, kesadahan total, kandungan bakteri E.Coli
dan Coliform. Pengambilan sampel dilakukan secara periode setiap minggu analisis selama empat
minggu. Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan pHmeter dengan nilai pH yang didapatkan
berkisar antara 6,58-8,33. Total padatan terlarut (TDS) dianalisis dengan metode gravimetri, nilai
yang diperoleh berkisar 70-680 mg/L. Untuk kebutuhan oksigen kimia (COD) dilakukan dengan
metode titrasi permanganometri diperoleh nilai berkisar antara 0,2-0,9 mg/L. Kandungan logam besi
dilakukan dengan menggunakan spektrofotometri visible dengan panjang gelombang 520 nm, nilai Fe
yang didapat berkisar 0,0996-0,1980 mg/L. Tingkat kesadahan total dianalisis dengan metode titrasi
kompleksometri nilai yang dihasilkan berkisar 39,8358-302,1114 mg/L. Sementara untuk parameter
bakteriologis yaitu bakteri E.Coli dan Coliform dilakukan dengan metode Most Probable Number
(MPN) atau angka paling mungkin. Nilai MPN pada E.Coli diperoleh antara 21-240 per 100 mL
sampel, sedangkan untuk bakteri Coliform diperoleh nilai berkisar antara 27-240 per 100 mL sampel.

Farmagazine Vol. I No. 2 Agustus 2014 14

 Diana Sylvia, Yulizar Yusuf, Bustanul Arifin 2014

Nilai tersebut menunjukkan bahwa kualitas air minum dikategorikan kurang bagus. Berdasarkan hasill
pengujian secara total terhadap parameter di atas, dapat diketahui bahwa kualitas air minum di
beberapa rumah makan tersebut belum memenuhi kualitas standar yang ditetapkan oleh Menteri
Kesehatan Republik Indonesia Nomor 907/MENKES/SK/VII/2002.
Kata Kunci : air minum rumah makan, pH, TDS, COD, besi, kesadahan total

PENDAHULUAN menunjukkan persyaratan-persyaratan yang

harus dipenuhi, agar air tersebut tidak
Rumah makan merupakan salah satu
menimbulkan gangguan kesehatan, gangguan
tempat untuk memenuhi kebutuhan pokok
teknis dan gangguan dari segi
seperti makanan dan minuman, dimana cukup
estetika.persyaratan dasar kualitas air minum
banyak diminati oleh masyarakat.
menyangkut empat aspek, yaitu : persyaratan
Kecenderungan masyarakat menggunakan
biologis, persyaratan kimia, persyaratan fisika,
jasa layanan rumah makan ini dengan alasan
persyaratan radiologis.
praktis dan menu pikihan yang disediakan
cukup bervariasi. Alasan lain yang juga Dalam menentukan kualitas air minum
mendukung kecenderungann masyarakat harus berpedoman pada baku mutu air.
memilih rumah makan adalah karena mudah Menurut PERMENKES No.
ditemukan di setiap tempat. Saat ini 907/MENKES/SK/VII/2002 disebutkan bahwa
keberadaan rumah makan semakin meluas baku mutu air adalah kadar zat atau bahan
baik dalam skala kecil maupun dalam skala pencemar yang terdapat dalam air yang
menengah ke atas. berfungsi sesuai dengan golongan peruntukan
air tersebut.
Keberadaan rumah makan semakin
banyak ditemukan salah satunya berada di Keberadaan air minum rumah makan
sekitar Air Tawar, Kota Padang. Hal ini karena selain dilihat dari kebersihannya, dapat pula
daerah Air Tawar merupakan daerah cukup diperhatikan dari segi proses penyediaan
padat penduduk, terdapat perkantoran, untuk diberikan kepada konsumen. Jumlah
sekolah, maupun kampus, sehingga daerah Air kebutuhan air minum sangat banyak, maka
Tawar menjadi tempat yang cukup strategis perlu diperhatikan bahwa kemungkinan
untuk membuka peluang usaha rumah makan. adanya air minum yang sudah dimasak
Keberadaan rumah makan dapat memberi dicampur dengan air yang tidak dimasak untuk
manfaat terhadap masyarakat setempat, dikonsumsi, ada pula penyediaan air minum
diantaranya dapat membuka peluang usaha yang dimasak belum sempurna
dan meningkatkan perekonomian. Sedangkan pendidihannya, dan bahkan ada pula air
manfaat bagi pekerja kantoran, siswa, maupun minum pada rumah makan tersebut yang
mahasiswa adalah dapat menikmati berbagai diberikan ke konsumen adalah air yang tidak
jenis makanan dan minuman yang disediakan dimasak.
rumah makan tersebut.
Untuk mengetahui kualitas dan
Keberadaan rumah makan yang semakin kebersihan air minum yang ada di rumah
meluas, mengharuskan kita untuk dapat makan ini, maka perlu dilakukan analisis
memilih makanan dan minuman yang sehat terhadap parameter fisika, kimia, dan biologi.
dan terjamin kebersihannya. Di samping Pada pengujian kali ini, parameter yang
masalah harganya yang terjangkau, standar dianalisis antara lain adalah tingkat keasaman
kebersihan yang perlu diperhatikan adalah (pH), zat padat terlarut (TDS), kebutuhan
kualitas air minumnya. Standar kualitas air oksigen kimia (COD), kandungan logam besi,
minum dapat diartikan sebagai ketentuan- kesadahan total, kandungan bakteri E.Coli dan
ketentuan yang dapat dituangkan dalam Coliform. Daerah pengambilan sampel untuk
bentuk pernyataan atau angka yang dilakukan analisis adalah beberapa rumah

Farmagazine Vol. I No. 2 Agustus 2014 15

 Diana Sylvia, Yulizar Yusuf, Bustanul Arifin 2014

akan yang ada di sekitar daerah Air Tawar, dalam buffer pH 7. Jika pH yang terbaca tidak
Kota Padang. Untuk pengambilan sampel tepat 7, maka alat diset sehingga terbaca pada
dilakukan secara periode setiap minggu alat tepat angka 7. Setelah itu, dilakukan
selama empat minggu. standarisasi pada sampel dengan buffer pH 4.
Elektroda dibilas dengan akuades dan
METODE PENELITIAN
kemudian dicelupkan ke dalam sampel.
Penelitian dilakukan di Laboratorium Analisis Pengukuran pH pada sampel dilakukan secara
Terapan Jurusan Kimia Fakultas Matematika duplo. Kemudian catat nilai pH yang terbaca
dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA) pada alat.
Universitas Andalas Padang. Sampel air
minum diambil pada empat rumah makan di
sekitar Air Tawar, Kota Padang. Pengambilan Penentuan TDS
sampel dilakukan secara periode setiap
Cawan penguap yang telah bersih,
minggu selama empat minggu. Sampel yang
dipanaskan dalam oven pada suhu 105oC
diambil pada setiap rumah makan adalah air
sekitar 1 jam. Kemudian cawan didinginkan,
minum yang telah disajikan untuk konsumen.
dan ditimbang berat cawan sehingga didapat
Pengambilan sampel dilakukan dengan
nilai konstan. Setelah itu, dimasukkan sampel
metode acak.
air yang telah disaring dengan kertas saring ke
dalam cawan penguap, cawan dipanaskan
dalam oven pada suhu 105oC sampai semua
Alat
air menguap. Cawan yang berisi sampel
Spektrofotometer UV-VIS (Genesis-20), didinginkan, dan keudian ditimbang berat
pHmeter (Orion 3 star), oven (Memmert), labu cawan sampai didapatkan berat cawan dengan
ukur, buret 50 mL, spatula, erlenmeyer, gelas nilai konstan. Kemudian dihitung nilai TDS dari
piala, neraca analitik, cawan penguap, tabung sampel dengan menggunakan rumus :
reaksi, corong, gelas ukur.
( )
= 1000 (1)
()
Bahan
Trietanolamin, akuades, larutan hidroksi amin A = Berat cawan (g)
klorida (NH3OHCl), ortho phenantrolin, EDTA B = Berat cawan + residu kering (g)
(Etilen diamin tetra asetat), indikator calsein,
indikator EBT (Erichrom Black T), BGLB
(Brilliant Green Lactose Bile Broth), LB Penentuan COD
(Lactose Broth), H2SO4, KCN, KMnO4,
Dimasukkan 50 mL sampel air minum ke
K4Fe(CN)6, NaOH, CH3COONa, ZnSO4.7H2O,
dalam erlenmeyer. Kemudian ditambahkan 5
alkohol, garam Mohr
mL H2SO4 4N, dan 50 mL KMnO4 0,0125 N,
(FeSO4(NH4)2SO4.12H2O), NH4OH, NH4Cl,
dan larutan dibiarkan selama 4 jam pada suhu
buffer pH 10.
kamar. Larutan tersebut ditambahkan 50 mL
Na2C2O4 0,0125 N. Lalu dititrasi dengan
Metode KMnO4 0,0125 N sampai terbentuk larutan
berwarna merah muda. Hal yang sama
Penentuan pH dilakukan untuk larutan blanko. Kemudian nilai
Disiapkan pHmeter, lalu alat dihidupkan COD dapat dihitung dengan menggunakan
dan distabilkan beberapa menit. Eletroda rumus :
dibilas dengan akuades, lalu dilakukan
kalibrasi alat dengan mencelupkan elektroa ke

Farmagazine Vol. I No. 2 Agustus 2014 16

 Diana Sylvia, Yulizar Yusuf, Bustanul Arifin 2014

adar COD Uji E.Coli dan Coliform

(A B) mL x 0,1 mg O2
= x 10 (2) Uji E. Coli dan Coliform yang digunakan
Volume sampel (mL)
sebagai acuan kepada MPN (angka paling
A = Volume KMnO4 untuk titrasi sampel (mL) mungkin) dengan 7 tabung seri 5-1-1.
B = Volume KMnO4 untuk titrasi blanko (mL) Pengujian E.Coli dan Coliform terdiri dari dua
tahap pengujian, yaitu uji penduga dan uji
penegas.
Penentuan Kadar Besi
1. Uji penduga (Presumptive Test)
Dipipet larutan standar besi 50 ppm
masing-masing 0; 0,2; 0,6; 0,8; 1,0 mL, Dimasukkan masing-masing 1 mL sampel
kemudian dimasukkan ke dalam labu ukur 50 dan 10 mL medium LB 2 ke dalam 5 tabung
mL dan diencerkan ke dalam akuades sampai reaksi (tabung 1-5) yang di dalam masing-
tanda batas. Setelah dilakukan pengenceran, masing tabung reaksi tersebut terdapat
masing-masing larutan di atas dipipet 10 mL tabung durham terbalik. Kemudian pada
diletakkan dalam erlenmeyer, dan satu tabung reaksi yang lain (tabung 6),
ditambahkan 2 mL hidroksiamin hidroklorida dimasukkan 1 mL sampel ke dalam 10 mL
10% dan kemudian diguncangkan. Setelah itu medium LB 1 yang didalamnya terdapat
ditambahkan 2 mL larutan orthopenntrolin dan tabung durham terbalik. Pada tabung reaksi
4 mLlarutan Na asetat 1 N sehingga terbentuk lain (tabung 7) dimasukkan 0,1 mL sampel
warna jingga. Lalu diukur nilai absorban pada ke dalam 10 mL medium LB 1 yang
panjang gelombang 510 nm dengan didalamnya terdapat tabung durham
menggunakan spektrofotometer. Hal yang terbalik. Kemudian semua tabung reaksi
sama juga dilakukan terhadap sampel air disimpan dalam lemari pengeram
o
minum. Kemudian dibuat kurva kalibrasi (Inkubator) pada suhu 36 C selama 24-48
larutan standar besi, dengan kurva tersebut jam. Setelah disimpan, tabung yang
konsentrasi besi sampel dapat ditentukan. membentuk gas dan gelembung pada
tabung durham dicatat dan diberi tanda
positif (+). Jika tidak terdapat gelembung
Penentuan Kesadahan Total pada tabung durham diberi tanda negatif (-).

Dipipet 25 mL sampel air, dan 2. Uji Penegas (Confirmed Test)

dimasukkan ke dalam erlenmeyer 250 mL, Pada 1 mL masing-masing tabung reaksi
kemudian ditambahkan masing-masing sekitar yang membentuk gas dan gelembung pada
5 tetes NH3OHCl 5%, trietanolamin, KCN 1%, media LB, dipindahkan ke dalam tabung
dan K4Fe(CN)6 1%. Nilai pH diatur sampai 10 reaksi yang berisi 10 mL media BGLB 2%
dengan menambahkan buffer pH 10. Setelah yang di dalam tabung reaksi tersebut
itu ditambahkan 5 tetes indikator EBT hingga terdapat tabung durham terbalik. Kemudian
larutan membentuk warna merah anggur. dimasukkan ke dalam lemari pengeram
Dititrasi larutan sampel dengan EDTA 0,01 M pada suhu 37oC untuk coliform dan 44oC
sampai terjadi perubahan warna menjadi biru. untuk E.Coli pada semua tabung reaksi
Dicatat jumlah EDTA yang terpakai, kemudian tersebut. Catat dan hitung jumlah sel yang
dihitung nilai konsentrasi kesadahan yang terdapat dalam sampel tersebut.
didapat dengan menggunakan rumus :

Kesadahan Total HASIL DAN PEMBAHASAN

V (EDTA)X M (EDTA)X 1000 X Mr CACO3
= . . (3) Setelah dilakukan penelitian pada
Volume Sampel (mL)
pengambilan sampel air minum secara periode
setiap minggu selama empat minggu terhadap
Farmagazine Vol. I No. 2 Agustus 2014 17
 Diana Sylvia, Yulizar Yusuf, Bustanul Arifin 2014

kualitas air minum rumah makan, didapat hasil 3 mg/L 412 512 680 500
sebagai berikut : 4 mg/L 212 244 112 70
Dari tabel 2, dapat dilihat bahwa
pengukuran TDS mulai dari waktu pengujian
Derajat Keasaman (pH) minggu I sampai mingu IV, dari empat titik
Hasil pengujian pH air minum di beberapa sampel rumah makan di daerah Air Tawar
rumah makan di sekitar Air Tawar Kota diperoleh nilai TDS berkisar antara 70-680
Padang, dapat dilihat pada tabel berikut : mg/L. Hal ini dapat dinyatakan bahwa nilai
TDS di beberapa rumah makan tersebut masih
dalam ambang batas yang ditentukan oleh
Tabel 1. Hasil pengukuran pH air minum di
beberapa rumah makan di sekitar Air Tawar Kota
Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
Padang 907/MENKES/SK/VII/2002, yaitu dengan nilai
maksimum 1000 mg/L.
Kode Waktu Pengujian
Sampel I II III IV
1 7.70 7.36 7.60 7.76 COD (Chemical Oxygen Demand atau
2 8.02 7.93 8.33 8.09
Kebutuhan Oksigen Kimia)
3 8.00 7.87 7.67 8.22 Hasil pengujian kebutuhan oksigen kimia
4 6.58 7.51 7.68 7.77 air minum di beberapa rumah makan di sekitar
Air Tawar Kota Padang, dapat dilihat pada
tabel berikut :
Dari tabel 1 dapat dilihat bahwa
pengukuran pH mulai dari waktu pengujian
Tabel 3. Hasil pengukuran COD air minum di
minggu I sampai mingu IV, dari empat titik beberapa rumah makan di sekitar Air Tawar Kota
sampel rumah makan di daerah Air Tawar Padang
diperoleh nilai pH berkisar antara 6,58-8,33. Waktu Pengujian (Minggu)
Kode
Hal ini dapat dinyatakan bahwa pH di Satuan
Sampel I II III IV
beberapa rumah makan tersebut masih dalam
1 mg/L 0.3 0.35 0.5 0.7
ambang batas yang ditentukan oleh Menteri
2 mg/L 0.6 0.5 0.6 0.8
Kesehatan Republik Indonesia Nomor
907/MENKES/SK/VII/2002, yaitu dengan 3 mg/L 0.7 0.75 0.8 0.9
rentang pH antara 6,5-8,5. 4 mg/L 0.2 0.4 0.4 0.4

Dari tabel 3, dapat dilihat bahwa

TDS (Total Zat Padat Terlarut) pengukuran COD mulai dari waktu pengujian
minggu I sampai mingu IV, dari empat titik
Hasil pengujian Total Zat Padat Terlarut air sampel rumah makan di daerah Air Tawar
minum di beberapa rumah makan di sekitar Air diperoleh nilai COD berkisar antara 0.2-0.9
Tawar Kota Padang, dapat dilihat pada tabel mg/L. Hal ini dapat dinyatakan bahwa nilai
berikut: COD di beberapa rumah makan tersebut
masih dalam ambang batas yang ditentukan
oleh Menteri Kesehatan Republik Indonesia
Tabel 2. Hasil pengukuran Total Zat Padat Terlarut Nomor 907/MENKES/SK/VII/2002, yaitu
air minum di beberapa rumah makan di sekitar Air
dengan nilai maksimum 1 mg/L.
Tawar Kota Padang
Waktu Pengujian Besi (Fe)
Kode (Minggu)
Satuan Hasil pengujian kadar besi air minum di
Sampel
I II III IV
beberapa rumah makan di sekitar Air Tawar
1 mg/L 140 196 252 204 Kota Padang, dapat dilihat pada tabel berikut :
2 mg/L 160 224 264 268
Farmagazine Vol. I No. 2 Agustus 2014 18
 Diana Sylvia, Yulizar Yusuf, Bustanul Arifin 2014

Tabel 4. Hasil pengukuran besi air minum di beberapa rumah makan di sekitar Air Tawar Kota Padang

Kode Waktu Pengujian (Minggu)

Satuan
Sampel I II III IV
1 mg/L 0.0996 0.1365 0.0996 0.1611
2 mg/L 0.1980 0.1365 0.1365 0.1734
3 mg/L 0.1734 0.1611 0.1734 0.1365
4 mg/L 0.1611 0.1488 0.1119 0.1365

Dari tabel 4, dapat dilihat bahwa pengukuran 907/MENKES/SK/VII/2002, yaitu dengan nilai
nilai besi mulai dari waktu pengujian minggu I maksimum 0.3 mg/L.
sampai mingu IV, dari empat titik sampel
rumah makan di daerah Air Tawar diperoleh
nilai besi berkisar antara 0.0996-0.1980 mg/L. Kesadahan Total
Hal ini dapat dinyatakan bahwa nilai besi di Hasil pengujian Kesadahan Total air minum di
beberapa rumah makan tersebut masih dalam beberapa rumah makan di sekitar Air Tawar
ambang batas yang ditentukan oleh Menteri Kota Padang, dapat dilihat pada tabel berikut :
Kesehatan Republik Indonesia Nomor

Tabel 5. Hasil pengukuran Kesadahan Total air minum di beberapa rumah makan di sekitar Air Tawar Kota
Padang

Kode Waktu Pengujian (Minggu)

Satuan
Sampel I II III IV
1 mg/L 68.966 103.573 104.093 82.394
2 mg/L 275.864 231.047 216.514 223.741
3 mg/L 233.718 278.851 262.316 302.111
4 mg/L 103.449 39.836 45.801 51.006

Dari tabel 5, dapat dilihat bahwa pengukuran pada jumlah tabung yang positif membentuk
nilai Kesadahan Total mulai dari waktu gelembung gas pada seri 5-1-1. Metode ini
pengujian minggu I sampai mingu IV, dari terbagi menjadi dua tahap pengujian, yaitu uji
empat titik sampel rumah makan di daerah Air penduga dan uji penegas. Kedua pengujian ini
Tawar diperoleh nilai Kesadahan Total berkisar didasarkan kepada sifat bakteri tersebut yang
antara 39.8358-302.1114 mg/L. Hal ini dapat dapat memfermentasikan laktosa sehingga
dinyatakan bahwa nilai Kesadahan Total di menimbulkan asam dan gas.
beberapa rumah makan tersebut masih dalam
1. Uji Penduga
ambang batas yang ditentukan oleh Menteri
Kesehatan Republik Indonesia Nomor Hasil pengujian bakteri E.coli dan koliform
907/MENKES/SK/VII/2002, yaitu dengan nilai terhadap uji penduga pada air minum di
maksimum 500 mg/L. beberapa rumah makan di sekitar Air Tawar
Kota Padang adalah sama setiap
minggunya yaitu terdapat bakteri. Kemudian
Bakteri Coliform dan E.Coli setelah dilakukan uji penduga, dilanjutkan
dengan uji penegas yang bertujuan untuk
Untuk mengetahui jumlah koliform dan
menegaskan bahwa pada sampel tersebut
E.Coli di dalam sampel dapat digunakan
terdapat bakteri E.Coli dan koliform.
metode Most Probable Number (MPN).
Metode angka paling mungkin ini berdasarkan 2. Uji Penegas

Farmagazine Vol. I No. 2 Agustus 2014 19

 Diana Sylvia, Yulizar Yusuf, Bustanul Arifin 2014

Hasil pengujian bakteri E.Coli dan koliform sekitar Air Tawar Kota Padang, dapat dilihat
air minum di beberapa rumah makan di pada tabel berikut :

Tabel 6. Hasil pengujian terhadap uji penegas pada bakter E.Coli (44oC) pada air minum di beberapa rumah
makan di sekitar Air Tawar Kota Padang

Waktu Pengujian (Minggu)

Kode
I II III IV
Sampel
Angka Hasil Angka Hasil Angka Hasil Angka Hasil
1 27 Jelek 21 Jelek 96 Jelek 240 Jelek
2 96 Jelek 96 Jelek 240 Jelek 240 Jelek
3 240 Jelek 96 Jelek 96 Jelek 240 Jelek
4 21 Jelek 27 Jelek 21 Jelek 21 Jelek

Pada tabel 6 merupakan pengujian air minum nilai MPN yang dihasilkan berkisar antara 21-
rumah makan pada bakteri E.Coli terhadap uji 240 jumlah sel dalam 100 mL sampel.
penegas pada suhu 44oC. Dapat dilihat bahwa,

Tabel 7. Hasil pengujian terhadap uji penegas pada bakter Koliform (37oC) pada air minum di beberapa rumah
makan di sekitar Air Tawar Kota Padang

Waktu Pengujian (Minggu)

Kode
I II III IV
Sampel
Angka Hasil Angka Hasil Angka Hasil Angka Hasil
1 27 Jelek 96 Jelek 96 Jelek 240 Jelek
2 240 Jelek 240 Jelek 240 Jelek 240 Jelek
3 240 Jelek 240 Jelek 96 Jelek 240 Jelek
4 96 Jelek 96 Jelek 96 Jelek 96 Jelek

Pada tabel 7 merupakan pengujian air minum DAFTAR PUSTAKA

rumah makan pada bakteri koliform terhadap
Alaerts, G. Sartika S. 1987. Metode Penelitian
uji penegas pada suhu 37oC. Dapat dilihat
Air. Surabaya: usaha Nasional.
bahwa, nilai MPN yang dihasilkan berkisar
antara 27-240 jumlah sel dalam 100 mL Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
sampel. 2002. Peraturan Menteri Kesehatan RI
Nomor 907/MENKES/SK/VII/2002.
Tentang Syarat-Syarat Pengawasan
KESIMPULAN Kualitas Air Minum. Berita Negara RI.
Berdasarkan hasil penelitian terhadap Effendi, Hefni. 2003. Telaah Kualitas Air Bagi
parameter fisika, kimia, dan bakteriologi dapat Pengelolaan Sumber Daya Dan
disimpulkan bahwa kualitas air minum di Lingkungan Perairan. Jakarta:Kanisius.
beberapa rumah makan di sekitar Air Tawar
Konkel, J. 1994. Analytical Chemistry of
belum memenuhi baku mutu yang telah
Tecnicions. Lewis Publisher. CRC.
ditentukan oleh Menteri Kesehatan Republik
Indonesia nomor 907/MENKES/SK/VII/2002. Sugiharto. 1983. Penyediaan Air Bersih Bagi
Masyarakat. Tanjung Karang.

Farmagazine Vol. I No. 2 Agustus 2014 20

 Diana Sylvia, Yulizar Yusuf, Bustanul Arifin 2014

Sutrisno t, Totok dkk. 2004. Teknologi Pada Depot Air Minum Isi Ulang di Kota
Penyediaan Air Bersih. Rineka Cipta. Singaraja Bali. Jurnal Ekologi Kesehatan.
Jakarta. Vol.03 No.1. IKIP-Singaraja.
Underwood, AL, dan JR, Day RA. 2002. Winarto, F.G. 1974. Polusi dan Analisa Air.
Analisis Kimia Kualitatif. Jakarta: Departemen Teknologi Hasil Pertanian.
Erlangga. IPB. Bogor.

Widiyanti N.L.P, Ni Putu Ristiati. 2004. Analisis

Kualitatif Bakteri E.Coli Dan Koliform

Farmagazine Vol. I No. 2 Agustus 2014 21