BBQ
2017年の秋からコツコツとバーベキュー活動を開始
実際に作ったオススメBBQレシピや火起こし実験など
ウェーバーグリルなんかのフタの付いたグリルや、小さい食材であればダッチオーブンを使えばオーブン調理が可能です。高い火力を長時間維持できる炭火の特徴を活かせる調理方法と言えます 調理に時間がかかるので、他の料理と並行して作るのがいいでしょう。…
燻製専用の器具があるくらい専門性の高く、ガチな愛好者が多いのが燻製料理。ですがバーベキューでのライトな燻製であれば蓋つきグリルやダッチオーブンで十分調理可能です 蓋つきグリルの場合はアルミホイルで作った器にスモークチップを入れ、それを炭の上…
ダッチオーブンはその名の通りオーブン調理ができることに加えて、鍋料理や燻製料理も出来る優れものです。炭火だけでなく焚火でも使えることがアウトドア的に一番のポイントな気がします 逆にウイークポイントはその圧倒的な重さ。荷物を減らして行きたいキ…
スキレットは炭でも焚火でも使えて、蓄熱性が高く、また小型なのがいいところ 余熱を利用したり、少量の調理ができたり、少ない油で揚げ物ができたりなにかと便利なアイテム キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) キッチン用品 スキレット フライパン 16cm UG-3…
網焼き料理は炭の火力をダイレクトに使えるのがメリット。また炭の位置を一方に寄せることで火力の強い部分と弱い部分を利用できたりもします 一般的なバーベキューだとこの方法が基本になってくるはずです。楽しさ重視なら小さく切った食材を各自で焼くスタ…
鉄板料理は網焼き料理に比べて下にスープや油、小さな食材などが落ちることがないのがメリット。汁気を残した料理やダシの味を濃縮させるような料理、麺料理などを作ることができます 自分が使っているものはパエリアパンという丸型のもので、比較的均一に火…
新型コロナによる自粛生活の影響で、最近庭バーベキューをする頻度が上昇。なので自分用のレシピ帳を兼ねて、今まで作ってみて特に美味しかった料理をまとめてみることにしました 調理工程の表現が大雑把ですが「BBQ料理」ということでアバウトな感じで楽し…
パエリアというものを作ってみたくてパエリアパンを探していたところ、ほどよい大きさでリーズナブルな価格のモノを発見。早速購入! キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) バーベキュー用 七輪鉄板 炭焼き一番丸型280mm280mmM-6589 出版社/メーカー: キャプテ…
以前にもビア缶チキンを作ったんだけど、根本的な改善点が見つかったので改めて作ってみた 今回注意して行うことは『ビア缶の蒸気を逃がさないこと』と『温度を測ること』 まず『ビア缶の蒸気を逃がさないこと』として、ニンジンを用意。丸鶏の首の部分は穴…
1回のバーベキューで材料をすべて作ってハンバーガーを作り切ったらすごい気がしたので、いちばんハードル高そうなパン作りをやってみた パンのタネづくり ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ●パン4個分 強力粉200g(1.8カップ) 砂糖10g(大さじ1) 塩3g(…
アルミホイルを駆使して小さな角煮が作れるようになったので、色々なタレを使って実験してみた。基本的には冷蔵庫の中を見て、使い道を持て余してそうな調味料をチョイス。暖色に偏ったけどけっこうカラフルなラインナップになった 準備 【1】豚バラ肉ブロ…
以前の記事でワイルドワンをまわってシェラカップをたくさんゲットしたので、シェラカップ3つを使って、炭火で「茶碗蒸し」を作ってみた 【シェラカップを集めた記事はこちら↓】 『超簡単シェラカップ茶碗蒸しレシピ』 事前準備 【1】1つ目のシェラカップに…
アウトドアショップ『ワイルドワン』にはそれぞれの店舗ごとにデザインの異なるご当地シェラカップが売られている 前々からいくつかシェラカップが欲しかったので、今回は東京に行くついでに可能な限りワイルドワンに寄ってみた! ワイルドワン厚木店 神奈川…
毎年恒例の岡崎の花火大会が今年も開催!昨年は市街地にある岡崎城の花火会場近くで見た。観光客はだいたいそのあたりでみるのが多くて、地元で花火会場近くに住んでいる人は庭でバーベキューしながら花火を見ることが多い。住宅地や会社の駐車場などあちこ…
バーベキューにおいて最も重要といっても過言ではない「火起こし」 これまでこのブログでも火おこし器を使ったり、オガ炭の積み方の工夫で火を起こす方法を考えてきた たしかにこの方法で十分火は起こせるんだけど、今回”これぞ究極”と思える簡単な方法を思…
愛知県西尾市にある岡ノ山遊ぼっ茶広場でバーベキューしてきた! 今回は今までみたいな自主練習ではなく、岡崎市つながりのお友達夫婦に集まってもらって計6名での本番開催! ブログの師匠ろんすたさんも参加してくれて、のどかなムードでのお食事会になった…
愛知県西尾市の国道23号線にある『道の駅にしお岡ノ山』 ここはバイパス道路の途中にあるパーキングエリア的な役割の場所・・・なのだが、しかしそれは”表の顔”にすぎない バイパスからでなくても入れるようになっているので、地元の人がスーパー感覚で”直販…
バーベキュー用に使えるオガ炭を調べていたら「大黒オガ備長炭」というのが評判良さそうだったのでアマゾンで購入してみた ○開封 10kgの重さの割には箱がコンパクト 中にはオガ炭が隙間なくビッシリと入っているから、密度が高い このオガ炭は、両端をしっか…
デイキャンプとかバーベキュー用に『4段ラック』をアマゾンで買ってみた で、だいたい想像通りのモノが手元に届いたものの”色合い”がちょっとイメージじゃなかったので、自分で”白”に塗りなおしてみることに 【買ったのはこの4段ラック↓】 キャンパーズコレ…
バーベキューコンロの火力管理に慣れてきたので、高火力のキープが必要な『たこ焼き』に挑戦してみた 火力調節 火力は高ければ高いほどいい。MAX状態のキープを心がける 生地のつくり方 具材とか粉の種類はお好みでいいんだけど、ここでのコツは生地を薄めに…
数か月前、近くのホームセンターで安く売っていたのでバーベキュー用に買った『ミツウロコ社の豆炭12kg』 購入以来コツコツ使い続けて今回とうとう全部使い切ったので、その経験を基に火起こし方法を書き留めてみた 今回使用したもの ・火起こし器 ・ライタ…
今回は、火おこし実験を試しつつ『ビア缶チキン』を作ってみた ◎火おこしパート 前回”豆炭”に直接火をつけるのは大変だったから、まずは木炭に火をつけて、それから豆炭に広げていく作戦でいってみた 下から「着火剤、木炭、豆炭」と層を作ってほっといてみ…
”バーベキュー場に行く前に”と思って、家の縁側でバーベキュー料理を練習してみた ホームセンターで買ってきた色んな着火剤を試したり、いろんな炭を試したりと、何度も試行錯誤を繰り返してなんとなく”実験”っぽい感じ これはこれで楽しいので、練習なのに…
だいぶ前に結婚式に出た時にもらった”選べるカタログギフト”の中に”バーベキューコンロ”があったので貰ってみた バーベキューをやるにあたって追加で「スキレット」と「火おこし器」を購入。それ以外の機材はもともとあったモノを駆使 よく写真展やるときに…