材料（２人分） 鶏肉 300g ★ゆで卵 1個 ★きゅうり 1/2本 ★たまねぎ 1/4個 ★パセリ 大さじ２ ★マヨネーズ 大さじ３ ★ケチャップ 大さじ１ ☆しょうゆ 大さじ３ ☆砂糖 大さじ３ ☆酢 大さじ３ 卵 1個 小麦粉 大さじ２～３ 作り方 1 鶏肉は一口大に削ぎ切りして、塩コショウをふっておく。 2 ★の材料でタルタルソースを作る。野菜とゆで卵をすべてみじん切りにして、マヨネーズ・ケチャップと適量の塩コショウで和える。 3 甘酢を作る。☆の材料を合わせてレンジで１～2分ほど、酢が飛ばない程度に加熱する。 砂糖が溶けるようにかき混ぜる。 4 卵と小麦粉を混ぜ合わせ、下ごしらえした鶏肉をくぐらせ、油を多めに引いたフライパンで揚げ焼きにする。 火が通りにくければふたを使って蒸し焼きに。 5 焼いた鶏肉を熱いうちに甘酢につけて、器に盛る。 タルタルソースと好みの野菜を添える。
材料（３～４人分） お米 ３合 水（内釜の炊き込み目盛り） ３まで あさり（むき身・冷凍） ２００ｇ 油揚げ １枚 ニンジン １/３本 三つ葉（お好みで） 適量 ・・調味料 Ａ・・ 和風だしの素 ５ｇ 薄口しょうゆ、酒 各大さじ３ みりん 大さじ１ 塩 少々 作り方 1 お米は炊く３０分前に洗い、ザルに上げておきます。 2 あさりはザルに上げ、解凍をしておきます。 3 ニンジンは皮をむき、みじん切りにします。 油揚げは油抜きをしたものを、縦に半分に切り細切りにします。 4 三つ葉は根元を落とし、２ｃｍほどの長さに切ります。 5 炊飯器の内釜に（1）、Ａを入れ、炊き込み目盛りの３まで水を追加し、（2）、（3）を加えざっくりかき混ぜて、炊き込みスイッチを入れます。 6 炊き上がったら１５分ほど蒸らし、ざっくりかき混ぜます。 7 器に盛り付け、（4）の三つ葉を添えて出来上がりです。 三つ葉はお好
1 にんじんの皮を剥き、3等分の長さに切り、太めの千切りにする。 ☆印をボウルに入れ、よく混ぜる。 2 フライパンを中火で熱し、油を入れてにんじんを30秒程炒め、軽く塩を振る。 ☆印を加え、良く混ぜで絡める。 火を止めて、黒胡麻をかける。 3
材料（2〜3人分） 鶏もも肉（むね肉） 1枚 米 2合 ネギの青い部分 5cm×2本 鶏がらスープの素 大さじ1 酒 大さじ1 生姜・にんにくチューブ 各3cm程 塩 小さじ1/2 ナンプラー（醤油） 小さじ1 ☆醤油 大さじ2 ☆酢 大さじ2 ☆砂糖 小さじ2 ☆ごま油 小さじ1 ☆白ネギみじん切り 5cm 作り方 1 鶏肉にフォークで数ヵ所穴をあけ、しょうが・にんにく・塩をすりこむ。 炊飯器に洗った米・鶏ガラスープの素・酒・ナンプラーを入れ、目盛りより少し少な目に水を入れる。 2 炊飯器に鶏肉・ネギの青い部分も入れ、軽く混ぜ、普通に炊く。 そのまま待てば出来上がりです！ 3 ☆の材料をすべて混ぜればタレの出来上がり。 きゅうり・水菜・トマト等を飾れば見た目がきれいです。
☆印を器に入れ混ぜる。 ピーマンを半分に切り、へたを取り、千切りにする。 フライパンを中火で加熱し、油揚げの両面に焦げ目が付くまで焼き、軽く塩、胡椒する。 2 油揚げを、横半分に切り、ピーマンより少し太い千切りにする。 フライパンを中火で加熱し、油を加え、ピーマンを炒め、軽く塩、胡椒する。 3 弱火にし、☆印を加えて絡ませる。 油揚げを加え混ぜ、火を止める。 白ゴマを散らす。
材料（2人分） じゃがいも 1個 塩 少々 コショウ 少々 ベーコン 4枚 ☆塩 少々 ☆粗挽きコショウ 少々 ★しょう油 大さじ1/2 ★砂糖 大さじ1/2 ★酒 大さじ1/2 サラダ油 小さじ1 作り方 1 じゃがいも→皮をむき8等分にし 茹でます。 竹串が通るようになったら 一度ざるにあけます。 鍋に戻し水分を飛ばします。 2 ボウルなどにじゃがいも、塩、コショウを入れ フォークの背でつぶしながら混ぜます。 3 じゃがいもを４等分しベーコンの上にのせ巻いていきます。 ★の調味料を合わせます。 4 フライパンに、サラダ油を入れベーコンの巻き終わりを下にし焼き始め☆の塩、粗挽きコショウをふります。 ベーコン全体に火が通ったら火を止め合わせておいた★の調味料を入れ全体に絡めます。
材料（３人分） 鶏胸肉（大） １枚 ☆酒 大さじ２ ☆片栗粉 大さじ２ ★味噌 大さじ２ ★マヨネーズ 大さじ２ ★蜂蜜（砂糖でもメープルでも可） 大さじ２ ★醤油 小さじ半分 ★水 大さじ１～１．５ 胡麻 少々 油（焼くときに使用） 大さじ１ 作り方 1 鶏胸肉を薄めにそぎ切りにします。 ※１枚を１０等分しています。 ボールに鶏胸を入れて☆と混ぜ合わせ３０～１時間ほど冷蔵庫で置きます。 ※今回は前夜に下準備の用意をしています。 2 ★の調味料を混ぜ合わせておきます。 熱したフライパンに油を入れ鶏胸を並べます。 焼き色が付くまで両面を焼きます。 3 ★の調味料を投入し、とろみが付いて肉にしっかり絡むまで煮詰めます。 ※すぐに煮詰まりますので焦がさないように気をつけて下さい。 4 胡麻をふって盛り付ければ完成。 ※大きめのそぎ切りにすれば、夕食にもピッタリです。 野菜も一緒に炒め合わせるとさ
なすに胡麻油をちよろっとかけて、レンジで加熱！ 簡単ですが、かなり使える焼きなすです。 冷たい麺類はもちろん、お弁当にも♪
材料（約2人分～人分） 鶏むね肉 1枚 片栗粉 大さじ1 塩コショウ 適量 炒め用サラダ油 大さじ1 A醤油 大さじ1と1/2 Aみりん 大さじ2 Aお酒 大さじ1 A砂糖 大さじ1 作り方 1 鶏むね肉を斜めにそぎ切りにし、食べやすい大きさにしたら、みりん大さじ1/2をかけて軽く揉み塩コショウで下味をつけます。 2 ①に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき間隔をあけて鶏むね肉を入れ中火で両面焼き色がつくまで焼きます。 3 ②の余分な油をペーパーで取り調味料Aを入れ中火で煮詰めます。お好みで揚げて下さいね。 ※みりんは①の残り大さじ1と1/2です。 4 お好みでゴマおおさじ1/2程度(分量外)をかけて出来上がりです♬
材料（２人分） 鶏挽き肉 １５０ｇ 白菜 ４～５枚 生姜（みじん切り） １カケ分 にんにく（〃） １カケ分 長ねぎ（〃） １/2本 オリーブオイル 大さじ１ 水溶き片栗粉（片栗粉１：水１） 大さじ２ ・・調味料 Ａ・・ 水 ６０cc 鶏ガラスープの素 小さじ１ 味噌、酒、しょうゆ 各大さじ１ 豆板醤（唐辛子でも可） 小さじ１/２ ※ごま油 少々 作り方 1 Ａを混ぜ合わせておきます。 2 白菜の芯は１～２ｃｍ巾に切り、葉は５ｃｍほどのざく切りにします。 3 フライパンにオリーブオイル、しょうが、にんにく、ねぎを中火で炒め香りが立ったら、ひき肉を加えて炒め合わせます。 4 火が通ったら、（2）の白菜の芯のほうから炒めます。 5 （4）がしんなりしたら、葉も加えて炒め合わせ、（１）を廻し入れ２分ほど煮込みます。 6 （5）に水溶き片栗粉を廻し入れてとろみをつけ、ごま油を少し落とし、ざっくり混ぜ
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