By 孫詩敏 ダイエット中の人にとって「脂肪」は憎き敵で、絶対に取ってはいけないものと認識されています。また、脂肪はコレステロールが気になる人にとっても嫌われています。ところが、脂肪は健康の敵ではなく健康の友と言うべき存在であることがアメリカの研究で判明しました。 A Chef and Doctor Talk About Butter - Medium https://medium.com/mind-the-body/5e4bd73430dd Eleven Eleven健康センターの創立者で内科医のFrank Lipman博士と、料理コンテストの受賞経験豊富な料理人でNYのTertuliaのオーナーシェフSeamus Mullen氏は、ダイエットに関して、栄養士が「避けるべき」とよく言うおいしい食べ物、例えばバターなどについて共同で研究してきました。この両氏が、質問を受け回答するという対話
冷凍保存をうまく活用しよう！ 野菜って冷凍すると味も落ちるし、栄養も逃げるしなぁ…なんてのはもう昔の話！実は冷凍したほうがおいしくなったり、料理の時に調理しやすくなるテクニックなんかもあるようです。キャベツやきゅうりなど、冷凍には向かないと言われている野菜だって、味を落とさずに冷凍保存できますよ。そんなわけで特売日に買いだめしといて上手に冷凍保存しましょう！ まずは冷凍保存の基本的なテク 一番大切なのは「素早く冷凍させる」ことです。冷凍時間がかかればかかるほど、食材の中の水分が大きくなり、風味が落ちてしまいます。 1. 冷凍庫の温度設定を「強」にする こうやってとにかく素早く冷凍させましょう。冷凍庫の扉もなるべく開けないようにしてください。 2. トレイなどを上手に使う 金属トレイに乗せて冷凍庫に入れたり、保冷剤などの上に置いておくとさらに早く冷凍できるので上手に使ってみてください。 野菜
前回までアエルマッキの市販車について語ってきましたが、やはりアエルマッキといえばレーサーは外せません。 アエルマッキ アラ・ドーロ 250 （ 250cc OHV 単気筒） カウルを外すと下の映像の様になります。 フェンダーの塗装が違うので上記カウル付きマシンの中身ではないかもしれません。 しかし、右側の部分映像によるとカウル付きマシンとエンジンの（乾式？）クラッチ部分が殆ど同一なので間違いないと判断します。 アエルマッキのレース・マシンは設計が古く、性能的には優れているとは言いがたかったのですが、信頼性はその分、 高かった様でアラ・ドーロ 250S（OHV単気筒 市販レーサー）はWGPプライベート出場者に長く使われ続けました。 1970年（？）製作 248．3cc （72×61mm） 4st OHV単気筒 32hp／10000rpm 上の映像のマシンの性能は不明ですが、初期にはこの性能を
色々あってバイク界から足を遠のかせていた私ですがチョット心を擽られる物に出会いました。 オランダ、ヌエネンに居を構えるMOTO PUROが制作したこの車両、往年の名車 エリートを モチーフにした物です。 DUCATI エリートⅡ （MOTO PURO 制作） このバイクは”宝石の様な美しさ”だと紹介されていましたが、私には違和感がありました。 確かに往年のエリートに近い塗装とメッキ部品に彩られてはいます。 しかし、決定的な部分が違います。 本家エリートは空冷200ccの小型バイク、このエリートⅡは水冷、しかもあの1199（！） パニガーレSがベースとなっている大型バイクだと言う事です。 今時、200ccのバイクなんてDUCATIは見向きもしないでしょうが、当時のイタリア･バイク界では エリート200は正にパニガーレSの位置にあるバイクでした。 だからMOTO PUROのアプローチ方法は決し
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