ラーメンにはさまざまなスープの種類がありますが、どっしりとした旨みで根強い人気を誇るのが「豚骨ラーメン」。横浜家系ラーメンなどに代表される「豚骨醤油」や、魚介系の素材と合わせた「豚骨魚介」などの派生形もありますが、今回は最もシンプルな豚骨ベースのスープを扱う「東京の豚骨ラーメンの名店」について考えてみましょう。 画像：写真AC 東京の豚骨ラーメンの名店 東京の豚骨ラーメンの名店としてよく名が挙がるのは、足立区の「田中商店」や「いっき」、高円寺の「ばりこて」「ラーメン健太」、大塚の「ぼたん」など。濃厚な豚骨の旨みを炊いて抽出したスープで、その多くが博多ラーメンや長浜ラーメンなどをルーツに持つ味わいです。豚骨ラーメン独特のくさみを感じる、いわゆる「くさうま」系のお店がそろっています。 これらとは少し方向性が違うスープとしては、中板橋の「愚直」や、方南町の「かなや」、南阿佐ヶ谷の「一笑」などがあ
1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事：黄身なしゆでたまごを作って白身に感謝したい 界隈いちの中華食材スーパー 街は相変わらずの雰囲気 街頭で配られている新聞も、こんなの そのスーパーは、北口から歩いてすぐのビルのなかにあります。 「友誼商店」というのがそれ ビルの入り口 看板に、「4F 中国食品 友誼商店」とありますね。 界隈には中国食材を買えるお店がちらほらありますが、規模がいちばん大きいのは間違いなくここでしょう。雑居ビルの4階ということで、知らないと入るのになかなか勇気がいる雰囲気ですが。 ちなみにその下に「友誼食府」という表示もあり、以前はなかったものなので、これがフードコートのことだと思う。それぞれ「ゆうぎしょうてん」「ゆうぎしょくふ」と読むようです。 店内へ か
超美味いおススメカレーベスト10をランキング形式で紹介 超美味いおススメカレーベスト10をランキング形式で紹介。あくまで僕個人が食べた店の中からのランキングなので、普遍的なものではないのだけど、心からオススメできる店とメニューを選んだつもり。前置きはさておいて、10位からいってみよう。 10位 CoCo壱番屋「蒸し鶏と根菜の和風カレー」 根菜の和風カレーは蒸し鶏と里いも、れんこん、人参、ごぼう、厚揚げ、こんにゃくなどが入っており、鰹だしが効いている。蕎麦屋のカレーというか、和食屋のカレーと言うか。個人的には魚肉ソーセージも入っていて欲しい。 良くも悪くもココイチは欠かせない。コスパが悪いってわかっているのにココイチ禁断症状に襲われる。季節メニューの蒸し鶏と根菜の和風カレーｈは厚揚げや鰹だしが美味い。キャベツメンチをつけたら税抜1100円のブルジョア飯なのに、芳醇ソースやトビからスパイスなど
1. 居酒屋 新橋といえば、アフターファイブを楽しむビジネスパーソンの聖地。仲間や上司との会合からデートまで、さまざまなシーンで使えるお店をご紹介します。 1.【居酒屋】 魚金本店 烏森口徒歩3分。金字で描かれた看板が目印の魚金本店は、新橋のビジネスパーソン御用達の居酒屋です。その日に築地で水揚げされた新鮮な魚介を使った絶品の酒肴を、お財布に優しく楽しめるのが人気の秘密。ボリュームたっぷりの「刺身盛り合わせ」（1280円~）は必食です。地上３階、地下１階の４フロアを擁する店内は、無垢の木をあしらった優しい雰囲気。女子会や大人のデート、接待など、さまざまなシーンに合わせて利用できます。 店名 魚金本店 電話番号 050-5871-4597 アクセス JR新橋駅徒歩3分 予算 3,000円 営業時間 【平日】17:00～23:30 【日・祝】16:30～23:00 【土】16:30～23:30
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ネットや雑誌にレストランの情報はたくさんあるが「予算オーバーのお店が多い」「情報がありすぎて結局どのお店に行ったら良いか分からない」「実際にお店に行ったことがない人が記事を書いている」といった話も多い。僕自身、たくさんの情報の中から悩んでお店を決めてきた。 そこで、読んでくれた人にとって価値があるものを自分で作ってみようと思った。どんな情報が求められているかを考え、下の3つのコンセプトをベースに書いた。 ①予算別 予算はお店選びでとても大切なポイントだ。予算は「4000円以内」「4000〜5000円」「5000〜6000円」「6000〜8000円」「8000円〜10000円」の5つのカテゴリーでそれぞれ10店舗ずつ計50店舗を紹介していく。 ②ランキング形式 「おすすめのお店10選」より「ランキングトップ10」の方がお店を決めやすいだろう。ランキングは雰囲気、料理、お酒、サービス、場所を総
日本の首都・東京の都心部における大動脈の役割を担うＪＲ山手線は、品川駅を起点とし、29の駅を環状に結ぶ全長約35kmに及ぶ路線。 29駅のうち、渋谷駅、新宿駅、池袋駅、上野駅、大崎駅は、日本経済を支える一大拠点である副都心の「玄関口」であり、とりわけ、渋谷、新宿、池袋は、それぞれのエリアだけで３桁に及ぶラーメン店を擁する日本屈指のラーメン激戦区となっている。 また、これら以外にも、高田馬場、秋葉原など、若者人口が多いという特性から、副都心と肩を並べるほどのラーメン激戦区として名を馳せるエリアも存在する。 この記事では、そんな山手線沿線のラーメン店の中から、自信を持っておススメできる優良店を、厳選してご紹介する。 山手線沿線には名だたる実力店がひしめいており、到底１回では紹介し切れないことから、２回に分け、今回は「前編」として、同路線の起点である品川駅から、渋谷駅、新宿駅を経て、池袋駅までの
こちらははてなスタッフアドベントカレンダーの5日目の記事です。 （産休中だが「書かせてくれぇ！」と参加させてもらったよ！！） ネタは「好きなもの」であれば何でもOKとのこと。ワーイ。 いいきっかけなので下書きにずーーーーっと放置していたネタを引っ張り出してみようと思います。 五反田に住んでそろそろ2年が経つ 夫に「私、次に付き合う人は結婚する人じゃないとイヤなんだよね」とプレッシャーを与え、遠回しに結婚を匂わせて、駆け足で同棲を始めることになったのが五反田に住み始めたきっかけです。 引っ越し自体、当時シェアハウスに住んでいた夫を引っ張り出すためだったので「少し広くて、少し便利な場所であればどこでも良かった」というのが本音です。 それまでは五反田という街に降り立ったことはありませんでした。 物件情報晒してみる 家賃14万、広さ2LDK 55㎡、駅徒歩6分、築40年、鉄筋、リフォーム済、高層
とにかく美味しいお魚を食べさせてくれるお店が築地にあるという。 はっきり言えばまったく驚くに値しない言葉である。インドで美味しいカレーが食べられると言っているようなものだ。面白くもない。だがしかしとにかくそのお店は行くと幸せになれるのだという。 豊洲の移転問題やら何やらでもうすぐお店を閉めてしまうとか、予約が埋まりまくっているのでとにかく次の機会が最後のチャンスであろう、という集いにありがたいことにお誘いしてもらえたので「あ〜〜〜〜〜〜お仕事の締め切り前なんだけどな〜〜〜〜〜〜めちゃめちゃ忙しいタイミングなんだけどな〜〜〜〜〜〜でも築地までそんなに遠くないし最後のチャンスだし集まるのも20時近くと遅めだし行ってみるか！！！！」 と軽い気持ちで参加の表明を出したのです。 そのあとで「じゃあ予算は1万5000円だから用意しといてね！」と言われて激しい後悔に苛まされたわけですが。 1万5000円
美食の都・ローマ出身の料理家のイチオシ。「イタリア語でステーキは〝ビステッカ〟と言って、骨付き肉を鉄板で焼くスタイルが定番。ここは、1kgもあるTボーン肉を、鉄板やオーブンを駆使した本場の焼き方で調理してくれます。ローマの郷土料理もおいしいよ」 料理研究家 ベリッシモ・フランチェスコさん PROFILE●1979年1月3日生まれ。イタリア、ローマ出身。料理研究家、料理コンサルタント。 【1.5キロのTボーンステーキサーロインとテンダーロインを味わって】 ◎銀座『エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ』のTボーンステーキ 肉の旨味と良質なオリーブオイルのマリアージュが最高。やわらかく濃厚な牛肉のインパクトと肉汁を目で舌で心行くまで堪能。8640円。 DATA●エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ 住所／東京都中央区銀座3-9-5伊勢半ビルB1 電話／03・6264・0457 営
こんにちは、「みんなのごはん」編集部です。東京では桜」も散りかけた感がありますが、今週末もギリギリお花見を楽しめそうな感じではあります。お花見に行くというのは口実で、実はお酒を飲みたいだけという方面の方々への建前としては十分機能するものと思われます。現場からは以上です！ というわけで、今週の「みんなのごはん」人気記事ランキングを発表します。当サイトは美味しそうなお店、おもしろメニュー、レシピなど、さまざまな切り口でグルメ情報を発信しております。サイトの隅々までご覧いただけますと幸いです。それでは先週の人気記事ランキングをどうぞ（※3月28日～4月3日に公開された記事の中でアクセスが多かった記事TOP5です）。 第一位：『孤独のグルメ』ではゴローさんがご飯おかわり3杯！コスパ抜群の魚定食を食べるなら渋谷「魚力」が最高だ 第二位：上野グルメはこれだ！お花見がてら立ち寄りたいアメ横食べ歩き10選
吉祥寺と荻窪に挟まれた街・西荻窪。 中央線の1日の乗降客数は8万人を越えていますが、土日は中央線快速が通過します。 「にしおぎくぼ」と言っても、「にしおおじ？」などと一発で伝わらない聞きなじみのない街です。 駅を降りて、徒歩10秒ほどの場所には、人口56万人を抱える中核都市・杉並区の主要路線であるJRの駅前とは思えないような、闇市を彷彿とさせる飲み屋横丁が広がっています。 そんなディープな街が西荻窪です。 今回は、西荻窪にあります、ステーキ・ハンバーグの名店をご紹介します。 そのお店の名前は「キャロット」です tabelog.com 駅から徒歩5分ほどの、もはや住宅街と言えるゾーンに、そのお店はあります。 「キャロット」と手書きで書かれたようなノスタルジーを感じるデザインの看板の前には、数名の人々が列を成して並んでいます。 そう、ここは知る人ぞ知る西荻窪の隠れた名店なのです。 一時期、先代
本当におすすめしたいチキンライス（海南鶏飯）！ 自分が「海南鶏飯」に初めて出会ったのは、以前マレーシアに勤務していた時のこと。 海南鶏飯（ハイナンジーファン）は、茹で鶏とその茹で汁で炊いた白米を共に皿へ盛り付けたマレーシアやシンガポール、タイなどの東南アジア周辺地域で一般的な料理。日本語では「ハイナンチキンライス」、「海南風チキンライス」などと訳されている。現地では、専門店や屋台で食べることができる庶民的な定食のひとつで、香港の茶餐廳やマレーシア料理店などでも一般的である。 初めて食べた瞬間に気に入り、あまりにもハマりすぎて多い時は仕事帰りに週４〜5、住んでいたコンドミニアムの近くのレストランへ食べに行ったり、現地のスタッフから「とにかく美味いチキンライスを食べたいならIpoh（イポー、というマレーシア北部の地名）だよ」と聞けば、週末になる度にクアラルンプールから車で2時間かけて（距離的に
外食率ほぼ100％のトイアンナです。家庭のご飯がマズかった反動でグルメに目覚めてから、数百軒は店を回りミシュラン有料会員にまでなってしまいました。 そこで私が今はもう卒業したけれど20代のころに好きだった、正直もっと繁盛して欲しいお店をご紹介します。月に1万～5万を食費へ突っ込みたい方へおすすめです。 私はひたすら味重視なので雰囲気もステキ☆夜景キラキラ☆な店舗を知りたい方は東京姉妹さんのデート向きレストランガイドへ行ってください。 和食・日本料理 カフェ・喫茶店 ビストロ・カジュアルバー 肉料理、焼肉 中華料理 イタリアン、フレンチ 和食・日本料理 北町 善知鳥 （うとう） - 牛込神楽坂/懐石・会席料理 [食べログ] 本来なら3万円以上払わないと学ぶことができない、懐石・割烹のすばらしさを学べる場所です。穏やかな時間と旬の食材、丁寧な接客に感動。 旬熟成 - 麻布十番/牛料理 [食べロ
2016.11.25 Vol.13 『東京女子図鑑』が連続ドラマ化決定！主演の水川あさみが語る主人公「綾」とは…
世界一のラーメン激戦区東京で、『 この一杯は食べて頂きたい！』と思うラーメン屋さんを、Facebookで『大好きラーメン！』というコミュニティを運営している筆者が、オススメする50店舗を、醬油、塩、味噌、とんこつ、インスパイア（醬油、塩、味噌、とんこつ以外）、つけ麺の６ジャンルに分けてご紹介いたします。 醤油 1. 一汁三にぼし 裏不如帰 煮干しそば 煮干しスープに豚骨を合わせた『煮干しそば』専門店。山本敦之店主の想像性溢れる最高の一杯を頂く事ができます。 九十九里産の片口いわし、境港産のアジの煮干しをメインに数種類の乾物を使用した出汁の一杯を頂く事ができます。 ちなみに、営業日は木曜日のみ！ ■ お店の情報 ・名称：一汁三にぼし 裏不如帰 ・住所：東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12 ・営業時間：11:30〜15:00、18:30～22:00 ・定休日：金〜土曜日 ・お店の詳しい情報：htt
今日でシルバーウィークも一旦終わりですね、明日から2日間出社されるという方が多いのではないかと思います。お仕事頑張って、週末に備えましょう。 そこで今回は、ランチに、飲み会に便利なお店が集まっている「上野」エリアの記事をまとめてみます。今までにみんなのごはんで公開した記事の中から、特に評判の良かった記事をピックアップしてみました。平日ランチや、金曜日夜や週末の飲み会にぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？ 連休最終日、動物園や美術館に出かけられる方もぜひご覧ください！ それではまず最初は、レバ刺しの代用品（？）として注目の、こちらの食材を取り上げた記事です。 レバ刺しがないなら「もうかの星」を食べればいいじゃない。サメの心臓を追い求めた夏 上野の魚屋さん「魚草」さんは呑み屋さんではありませんが、「ここで呑める、ここで喰える魚屋」さんです。営業時間も11時〜19時までで、買い物や散歩の休憩つ
2015年9月22日 17時46分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 東京港区にあるラーメン店「盛運亭」を紹介している が20年以上も通い続ける店で、「倶楽部」でもたびたび登場 有名人がラーメンを味わい、その後運気が上がったというエピソードもある 東京・港区南麻布にある古川橋。渋谷川に架かる橋の名の由来にするこの場所は、タモさん好き、ラーメン好きに有名なお店が存在する。 それが今回ご紹介するラーメン店「盛運亭（せいうんてい）」。 タモさんが２０年以上通い続けるお店 実はこちらのお店、タモさんが20年以上通い続けている、行きつけのラーメン店。倶楽部の人気コーナーの「空耳アワー」でも何度か登場するほどのお店なのだ。また、タモさんだけでなく、爆笑問題の太田さん、Mr.マリックさん、メジャーリーガーの青木宣親選手など、数々の有名人が通うラーメン店としても有名なのだ
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