ポイント・こんにゃくは、必ず下茹でし、しっかり炒めて、くさみを取ります。 ・こんにゃく→火が通りにくいにんじん→ピーマンの順に加えて炒めるのがポイントです。 ・かつおぶしの旨みで、調味料をたくさん使わなくても美味しくできます。
ポイント・こんにゃくは、必ず下茹でし、しっかり炒めて、くさみを取ります。 ・こんにゃく→火が通りにくいにんじん→ピーマンの順に加えて炒めるのがポイントです。 ・かつおぶしの旨みで、調味料をたくさん使わなくても美味しくできます。
材料(4人前) 鶏皮 200g お湯 (ゆでる用) 適量 大根 300g にんじん 100g ごぼう 100g 水 (さらす用) 適量 こんにゃく 150g 生姜 1片 豆板醤 小さじ1煮汁 (A)料理酒 100ml (A)みりん 大さじ2 (A)砂糖 小さじ2 水 1000ml しょうゆ 大さじ2 (B)みそ 大さじ2 (B)顆粒和風だし 小さじ1/2 ごま油 大さじ2 長ねぎ (小口切り) 適量 手順 準備. 大根、にんじん、ごぼう、生姜は皮を剥いておきます。 長ねぎは小口切りにしておきます。1. 大根は5mm幅のいちょう切り、にんじんは薄い半月切りにします。2. 生姜はみじん切りにします。3. ごぼうは薄い斜め切りにし、10分ほど水にさらします。4. こんにゃくはスプーンで一口大にします。5. 鍋でお湯を沸かし、沸騰したら鶏皮を入れてさっとゆで、ザルにあげます。粗熱が取れたら、一口大
撮影：千葉 充 凍みこんにゃくってご存知ですか？ こんにゃくを冷凍、乾燥を繰り返し、手間暇かけて作られた伝統食材なのですが、この凍みこんにゃくを自宅の冷凍庫でも再現。凍らせることで水分が抜け、驚くほどの歯ごたえになるんです。 本日ご紹介するのは、この凍みこんにゃくを使ったいり煮。味のしみこみもよくなるから、しょうゆは控えめでもOKです。冷蔵庫で5～6日保存ができるので、お弁当の副菜や酒の肴に、細かく刻んで混ぜご飯や混ぜずしの具材にもおすすめですよ。庄司いずみさんの『やさいの常備菜』より。 【材料 できあがり保存容器600cc分】 ・こんにゃく（ゆでてあく抜きしてから冷凍庫で凍らせる） 400g ・赤唐辛子（小口切り） 2本 ・ごま油 適宜 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1と1/2
とっても甘くてご飯が進みます♪ 新玉ねぎの季節に～ 2014.5.16話題入り♪ このレシピの生い立ち こんにゃくを大好きな玉ねぎと卵味噌と合わせたら美味しいんじゃないかと思って。
(2015.1.3✿100人話題入り)あと一品って時やお弁当のおかずに。とても簡単です♪ このレシピの生い立ち 大豆の缶詰をたくさん頂いたので、簡単に出来る一品として考えました。
✿2017年12月12日1000人話題入り✿ 味が染みてる♪里芋とコンニャクの簡単ヘルシー炒め煮です☆ このレシピの生い立ち 短時間で簡単煮物が作りたくて。
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