(1)ターキーの解凍＝ターキー（又は丸鶏）を、まず解凍します。 解凍方法は放置と言ってそのまま、通風の良いところで自然解凍させる方法と より丁寧になるべく旨みを逃がさないように、冷蔵庫内解凍させる。その場合の目安と して１Ｋｇ当り４時間、また特にお急ぎの場合流水で１Ｋｇあたり１時間必要としま す。（解凍は袋のまま行ってください） (2)ターキーを洗う＝解凍したら、レッグのホックをはずし、ボデーの中に入ってる可食内 臓を取り出し、中と外を良く洗い紙タオルなどでたたくようにして、水分を取ります。 (3)さあ調理です ＝ボデー全体に塩・コショーを振り手にサラダオイルかバターをつけ、 すりこむ様にして味を染み込ませます。 時間に余裕がある場合は、塩・コショーのほかに砂糖少々・白ワイン叉はコイントローを 振掛けて１〜２日冷蔵庫で味を染込ますと尚おいしくなります。注：可食内臓無もございます スタッフィ
