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山岡家の辛味噌らーめん
こと辛味噌ラーメンに限っては山岡家が1番おいしいと思う。 ロードサイド店がほとんどのため、都市部住... こと辛味噌ラーメンに限っては山岡家が1番おいしいと思う。 ロードサイド店がほとんどのため、都市部住まいだと山岡家自体を知らない、もしくは入ったことがない人も多い。 定番は豚骨ベースの醤油、塩、味噌。 いわゆる家系ラーメンに近い味。 麺の硬さ、味の濃さ、油の多さなど注文時にカスタム可能。 もっぱら醤油ばかりを食べていたが、たまたま食券販売機で他には目もくれずに辛味噌を選んでる人を何度も見かけ、トライしてみたのがきっかけ。 元来パンチの効いたラーメンを提供する山岡家だが、その中でも辛味噌は群を抜いたパンチ力を味わえる。 他ラーメン屋で辛味噌を頼むも、どこもパンチに欠ける。良くも悪くもマイルド。そして味が薄い。食った気がしなかった。色々と食べ比べる中で、そのパンチの素は豚骨スープなんだと悟る。要は辛味噌豚骨ラーメンが辛味噌の解なんだと。 やったことはないが、もやし、コーン、白髪ネギなんかをトッピ
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