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いきなり！ステーキ衰退に、さまざまな考察集まる→経営の衰退パターンを示したある法則に当てはまるのではという説

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    記事へのコメント84件

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    palehorse
    palehorse でもまあ後からだったら何とでも言えるんだよね

    2019/12/25 リンク

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    pptppc2
    pptppc2 気軽に食えるような値段ではないし、かと言ってハレの日にちょっと贅沢するような店にも思えなかったので、一度だけしか行かなかったなぁ。あの頃は俺が世間とズレてんだろうなと思ってたが…。

    2019/12/25 リンク

    その他
    sisya
    sisya 分析してる人達は実際にいきなりステーキに行っているのだろうか。あれこれ机上で理屈をこねくり回す意味はなく、「肉質が落ちて値段が上がった」というところに尽きる。身も蓋もない理由でしかない。

    2019/12/26 リンク

    その他
    mayumayu_nimolove
    mayumayu_nimolove いきなりステーキの一年前のまとめ。誰も批判してない。いきなり感あって良いとか書かれてる。衰退という結果が出てからいろいろ言うコンサルタント様が沢山だね　https://togetter.com/li/1298913

    2019/12/26 リンク

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    ninosan
    ninosan 何度も書いているけど「カット場」「肉マネー」「肉マイレージ」という謎システムを把握しなければならないのが馬鹿馬鹿しくてどこが「いきなり！」なんだよと。

    2019/12/25 リンク

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    yoiIT
    yoiIT いきなり！ステーキに便乗して全国のスーパーがリブロースステーキを安く売り出したからだよ。いきなり！ステーキはグラム6.9円だけど、スーパーなら同質の肉がグラム1.8円だからね。

    2019/12/26 リンク

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    f84w1dqd60j
    f84w1dqd60j 単にブームが過ぎただけでしょ。串カツ田中も株価は右肩下がり。

    2019/12/25 リンク

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    you1983
    you1983 社長が自ら語ってたけど、もともと「俺の」系にインスパイアされたんだよ。だから当初は立ち食いだった。でも「俺の」よりも客単価安いし、「俺の」自体もオワコン化してる。

    2019/12/26 リンク

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    harisenbon_fukurahagi
    harisenbon_fukurahagi ブームになった飲食店が衰退した後、後出しジャンケンで叩く娯楽、人気だよね。マックとかモスとか、王将とか。

    2019/12/26 リンク

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    pokotanu
    pokotanu ステーキのけんも衰退してたのか。そういえばネットで散々イキり散らかしてた井戸社長を最近見ないな。

    2019/12/26 リンク

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    castle
    castle 「安いとは言えない、旨いとは言えない、雰囲気落ち着かない」「「着席するや否やいきなりステーキが出てくるわけじゃない」という事実に消費者が気づいてしまった」「規律なき拡大路線は衰退への道」

    2021/12/19 リンク

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    sunbrop
    sunbrop キムタクが如くに出演して御高説いただけるんだけどその時ですら若干雲行き怪しかったのに「何いってんだ…」感やばかったからなぁ・・・

    2019/12/27 リンク

    その他
    kiriano
    kiriano いきなりステーキ、ロードサイドのハイエナ、ステーキけんチカラ飯、飲食店で急拡大は鬼門

    2019/12/27 リンク

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    imatac
    imatac これ「○○に尽きる」って評価が何通りもあっておもしろい。尽きるわけないだろ。

    2019/12/26 リンク

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    chanmina
    chanmina 単純に外食チェーンのブームのサイクルが短くなってるようにみえるけど

    2019/12/26 リンク

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    rollpanda
    rollpanda 衰退した後ならなんでも言えるよねー

    2019/12/26 リンク

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    myogab
    myogab そういう「素質」のある経営者を唆して、衰退の五段階の②③の段階で利益確定させ食い逃げる必勝モデルでもその裏にあるんじゃね？　広告代理店とか不動産業とか工務店とかの共謀共闘で。

    2019/12/26 リンク

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    dgwingtong
    dgwingtong 欲が出るとブレるから、初心貫徹で立ち食いステーキを貫けば、出店も抑えられたし、回転率も良いままだったろうに。「立ち食いステーキ」って名前ならブレなかったな。

    2019/12/26 リンク

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    Sei
    Sei ランチとしてだと地域の相場からズレすぎてなければ盛り上がっている印象だけれど、そういう地域でも夜は客が入っている印象ないんだよな。出店戦略難しそう。

    2019/12/26 リンク

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    makou
    makou 「回転率に偏った執着のし過ぎ」日本語でおｋ /後出し法則に何の意味が？

    2019/12/26 リンク

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    limner
    limner 大衆は移ろいやすい。以上

    2019/12/26 リンク

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    kazuhiko11
    kazuhiko11 けんもそうだけど、 社長がワンマンで横柄 テレビ出すぎ

    2019/12/26 リンク

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    mea1017
    mea1017 俺の行動範囲内に店舗がないから行ったことがないな。興味はあったんだけど、これから縮小じゃ縁はなさそうだなー。

    2019/12/26 リンク

    その他
    hetoheto
    hetoheto この表が日本全体に当てはまってるってコメントどっかで見てそうだよなって

    2019/12/26 リンク

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    ysync
    ysync 珍しくて並ぶフェイズからのどこにでもあるから行かなくなるという流れは確かに力メシに似てるけど、不味くてどうにもならなかった力メシよりはましよねｗ／んじゃ俺はスエヒロ行くね…。

    2019/12/26 リンク

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    maturi
    maturi エルピーダの倒産と言いJALの破綻と言い少子化と言い、日銀法改正が遅すぎた。

    2019/12/26 リンク

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    UhoNiceGuy
    UhoNiceGuy これだけ話題になるってるし、着目点は良かったよね。ただ、3000円する肉をただ食べたいというのはニッチな需要。拡大は無理だね

    2019/12/26 リンク

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    yn1104
    yn1104 俺が繁盛してる時に行った感想は「高い割に肉がそこまで美味くない」だった。単純に質に見合った客数に落ち着いてきているというだけのような。

    2019/12/26 リンク

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    twatw
    twatw スマホで事前にオーダーしてクレカ決済、指定時間に店に入れば席が用意されてていきなりステーキがドーン！ にしてくれ もちろん間に合わなかったら強制決済で取りっぱぐれも無い

    2019/12/26 リンク

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    shinnosukee
    shinnosukee みんな、なんだかんだで　いきなり！ステーキ　の話するの好きだよね。

    2019/12/26 リンク

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    togetter
    togetter まとめに出てきた東京チカラめしも前はいっぱいあったよね。

    2019/12/26 リンク

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    no-cool
    no-cool 違うと思う。 高回転率で回さないといけないのに郊外出店や座席設置など回転率低くなる施策とセットで店舗数拡大させたこと。 あとは黒烏龍とか自社ブランドに切替えてコストカットしたらありがたみが消えたことかな

    2019/12/26 リンク

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    bmonoral
    bmonoral 店員クソだけど気軽に肉食いに行きやすいんだよな。高いけど

    2019/12/26 リンク

    その他
    yasushiito
    yasushiito 塊の肉を食う機会がないから一度行ってみたかったのだが無理そうだね。

    2019/12/26 リンク

    その他
    harisenbon_fukurahagi
    harisenbon_fukurahagi ブームになった飲食店が衰退した後、後出しジャンケンで叩く娯楽、人気だよね。マックとかモスとか、王将とか。

    2019/12/26 リンク

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    outdoor-kanazawa
    outdoor-kanazawa 友達と数回行ったけど高い、高すぎる。この価格ならもっと柔らかくて美味しい肉が食えるのでは？３回行ってようやく値段高杉と思い避けるようになった。プラスαの魅力を生み出さないとダメよね、高いだけじゃ戦えな

    2019/12/26 リンク

    その他
    kurukurucure
    kurukurucure 一回行こうと思って「高いし融通が利くわけでもないな…」としか思わなかったから結局イケてない。お客や従業員「いきなりヒットして、予定通り衰退」社長「予定通りヒットして、いきなり衰退」ここの溝の指摘は大事

    2019/12/26 リンク

    その他
    matsuedon
    matsuedon うまい食べ物はゆっくり食べたいよね。ここが美味しかったかどうかは行ったことないのでノーコメント。

    2019/12/26 リンク

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    curuusa
    curuusa 最近行って感じたことは、飲食業界というよりはフィットネス業界に近い気がする。しかしフィットネスとは違って、何らかのトラブルで肉の供給が止まると大変になので、大量出店はリスキーな気がする。

    2019/12/26 リンク

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    prize9
    prize9 あとからケチを付ける自称経営コンサル

    2019/12/26 リンク

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