鶏肉 200gじゃがいも 2〜3個塩 適量油 適量水 400mlカレーペースト しょうが(ガランガルの代用) 1片にんにく 2片唐辛子(お好みで調節) 5本赤玉ねぎ(シャロットの代用) 1/2個キャンドルナッツ 2個こぶみかんの葉 2枚レモングラス 1本コリアンダーパウダー 小さじ1/2ターメリック 小さじ1/2カピ(トラシの代用) 小さじ1/2砂糖 小さじ1/2白こしょう 小さじ1/2ココナッツミルクパウダー 大さじ1 *キャンドルナッツは、カシューナッツでも代用できそう。入れなくても良い。 作り方 【1】ペーストを作る ペーストの材料を全て混ぜ合わせます。 すり鉢を使って、砕いていってもいいし、すり鉢が無ければ、材料を適当なサイズに切ってミキサーにかけてもOKです。 ニンニクとレモングラスは、包丁の裏で潰してから砕くと、簡単に柔らかくなります。 【2】ペーストを作る うちのすり鉢は小さ
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