[尼崎] トラットリア グロリア2010年1月25日 印刷 ソーシャルブックマーク 写真は、手前「玄米を使ったゴルゴンゾーラリゾット」、 奥の左側「紫芋のニョッキにうさぎ肉のラグソース」、 奥の右側「猪のバラ肉に自家製ベーコン添え」 阪急武庫之荘駅北口から徒歩数分のところにあり、イタリア家庭料理をお手頃な値段で食べられるお店。お任せでオーダーすれば、前菜のカルパッチョから、コース仕立てで出してくれる。中でも絶品なのが玄米を使ったゴルゴンゾーラのリゾット。特別な圧力窯で2時間、その後蒸すのに1時間と、かなりの手のこみようの1品。 通常のお米を使ったリゾットだとお粥(かゆ)っぽいが、玄米だとその皮の少し硬い食感が玄米一粒一粒の存在を引き立て、一味も二味も違ったリゾットを演出してくれる。また、玄米と相性のいいアズキを使うことで、体に優しく、消化吸収もよくなる。このような効果を念頭において作られた