それはお前の思い込みだというのであれば容赦なく切り捨てていただいて構わないのですが、日本の料理はなんでこんなに洗練されているんでしょうかね？雑味の除きかたが家庭料理レベルでも徹底されているというか。 ガチ中華とか、美味しいのはわかるんですけどもうちょっと食べやすくならないものか・・・みたいなのと比べるとやりすぎなくらい洗練されている気がします。 ミニマル料理も、「なんでこんな簡単なレシピでこんな洗練された味わいになるの？」とびっくりします。 （「洗練」というのは他にいいフレーズが思いつかなかったので使いましたが、別に「日本料理サイコー！」みたいなことがいいたいわけではないです） 欧米でもレストランはともかく家庭料理だとわりと雑な面が多々あるように感じるのですが（もちろんマズいわけではないです）、このあたりなにか日本料理の特徴なのでしょうか？ 料理の発展を理解するのに、僕はよくS/N比の概念
イナダシュンスケ @inadashunsuke エリックサウスとかの中の人／変態料理人／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『現代調理道具論』（講談社）／質問soudanbako.com/user4589b5b342… （相談箱）mond.how/ja/inadashunsu… （mond) イナダシュンスケ @inadashunsuke 博多でもつ鍋を食べた時、女将に、ウチのもつ鍋は水を一切加えず味付けは醤油のみ、と説明を受けました。 煮えたものを食べ、（メンバー全員料理人だったので）いや絶対に砂糖と味の素は入ってる、女将の説明はフカしだ、みたいな話になったんですが、考えたらあれ最初から醤油に入ってたんですよね 2025-01-05 14:46:10
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アメ 200円 まずはアメである。一見ふつうのアメに見えるが、実はあの「4個ずつ配ると1個あまるが、5個ずつ配ると3個足りなくなる」アメである。 算数の文章題でよくみたやつだ。これがそれかと感激しながら全員注文してくれるだろうと見込んでいる。 なおカフェの外側には長椅子をいくつか置いておくが、これも5人ずつ座ると2人座れなくなるやつになっている。N人でお越しください。
今日は珍しくタイ料理！実は、スクンビットソイ２２に黄色いメニューの美味しいチムチュム屋さんがあるらしいとポーロが言うので、三人で歩き回りましたが、30分以上探すも見つからずソイ20に移動し、適当な感でここに決めたというわけです！ とりあえずビールで乾杯！隣のセブンから買ってくるビール。保存状態がいいからか、ビールがいつもより美味しく感じてねｗｗｗ ポーロもYちゃんも辛いのが好きなのにお腹がやられちゃう性質なので、まずは辛くないものを注文！これがね、優しい味で美味しかったのです このお兄さんの作るタイ料理が美味しいのです 辛いのを食べるとお腹を壊すYちゃんが選んだ激辛メニュー"ムーマナウ"（辛すぎないようにねって言っておいたから、ナムチムと分かれて出てきました） 私とYちゃんの大好きな"ヤムターックライ（ヤム・レモングラス）”レモングラスが結構苦かった・・・ まだ雨がぱらぱら降ってるスクンビ
名古屋発の手羽先居酒屋チェーン店「世界の山ちゃん」がタイ１号店がオープンしたのは2014年12月。 http://www.newsclip.be/article/2014/11/11/23775.html 最近ではタニヤ通りに２号店の出店が進んでいるようで、以前ハンバーガーチェーン店「Carl's Jr （カールスジュニア）が入居していた場所です。私自身、バンコクでは「世界の山ちゃん」へ来店したことはないのですが、オープン当初はタイ人客が並んでいる、という話を耳にしました。あの濃い味がタイ人の味覚のツボを刺激したのでしょうか。私は「世界の山ちゃん」へ行かずとも、ここの手羽先で十分です。 スープ有りとスープ無しのどちらも食べて！ 今回取り上げるクイッティアオ店「クイッティアオ ピークガイ サイ ナームプン」。「ピーク ガイ（ปีกไก่ ）」とはタイ語で手羽先のことを表しているように、手羽先
株式会社ファミリーマートて、タイ政府公認の人気の老舗タイ料理店「新宿バンタイ」監修のもと開発した「新宿バンタイ監修 ガパオライス（豚肉のバジル炒め）」591円（税込638円）を2024年12月24日（火）から沖縄県を除く全国のファミリーマート約15,900店にて発売します。 手軽に海外旅行気分が味わえる！本格派ガパオライスを発売！2回目となる「新宿バンタイ」とのコラボレーションが実現！ファミリーマートは、タイ政府公認店「新宿バンタイ」が監修する「ガパオライス（豚肉のバジル炒め）」を大型連休にあわせて発売します。 「新宿バンタイ」は30年以上の歴史を刻む老舗タイ料理店です。 2023年6月には、初めてのコラボレーションとして「新宿バンタイ監修 ガパオライス（豚肉のバジル炒め）」を発売しました。「新宿バンタイ」ならではのお肉の旨みや香ばしさを感じられる味わいを再現し、「うまくてハマっている」「
戦後すぐ、大井町にオープンした「洋食ブルドック」。突然の店舗火災から復活までの経緯、お客さんとのエピソードを女将の鈴木智子さんに聞きました。 創業から75年以上の歴史を持つ、東京・大井町の「洋食ブルドック」。メンチカツやオムライスなど、スタンダードな洋食を大盛りで食べられることや、2代目店主の鈴木謙（ゆずる）さん・智子さんご夫妻のお人柄もあり、客足の絶えないお店として人気を集めていました。しかし、2023年9月に火災で店舗の2/3が焼失。 一時は廃業も頭をよぎったといいますが、お客さんの声に励まされ、約1年越しに営業を再開しました。そんな地元民に深く愛される同店が、どのようにお客さんと良好な関係を築いてきたのか。さまざまなエピソードをもとに掘り下げます。 鈴木智子さん 「洋食ブルドック」女将。山口県下関市出身。上京後は看護師として勤務し、1990年に「洋食ブルドック」2代目店主の鈴木謙さん
開店前に仕込みをする「出世酒場 大統領」の大将、沢崎誠さん（左）。「これだけ手間をかけて仕込みをしているのに、勝手に串から肉を抜く客がいるから怒っているんだよね」と語る＝東京都港区新橋で2024年12月11日、中嶋真希撮影 焼き鳥を串から外すか、否か。たびたび議論になる飲み会の作法だ。 「みんなに行き渡るよう、外して取り分けたい」という気遣いによるものから、「串にかぶりついて食べるのは下品」という価値観まであるらしい。 そんな中、「串を抜くたびに値段が上がる」と警告する焼き鳥屋が東京・新橋にある。冗談かと思ったら、本気らしい。そこまでするのには、理由があった。【中嶋真希】 「抜くなら焼き肉屋へ」 「串から抜かずに食べてください」 身のプリッとしたレバーが運ばれてくると、店員から念を押された。壁には、「串をぬくなら焼肉屋へ行け！」と書かれたポスターが張ってあった。その下には「抜くたび値段が上
韓国と言えば、豚。地下の食堂でポッサムを食べる。 時が止まった喫茶店で、韓国の伝統茶、十全大補湯を飲む あまりにも巨大な牛骨が入った、酔い覚ましスープ はっきり言って、感動的といえる冷麺だった たちまち夜で、雨はマッコリに溶け込んで、ジョンをすこしづつかじる 葉の浮いた韓国のソジュのカクテルを飲む コーヒーを飲む。韓国のりが落ちている。 カンジャンケジャンはいつもおいしい。 韓国の角打ちことシュポ飲みをしにいく 雑居ビルの喫茶店でやたらとおしゃれな茶を飲む。 鐘路シンジン市場、路上のコプチャン炒め 辛ラーメンを食べ、シッケ飲んでサウナでじっと耐える また、コーヒーを飲みに行く 京東市場の地下食堂で食べた野菜ビビンバは端正な味がした 劇場型スターバックスの韓国限定ドリンク 灼熱のカルメギザル焼肉で意識も朦朧 ミシュラン冷麺を食べるには、遅すぎる 受験エリートたちは、道端の屋台へ さよならのコ
二人でお酒を少し飲んで2万5千円くらいのとこ。地方都市です。 炊き湯葉とウニ湯葉の上にウニを乗せ自家製のポン酢醤油のジュレがかかっている。湯葉の優しい甘さとウニの濃厚さが合っている上にジュレがウニの濃さをさっぱりさせバランスを取ってくれている。1品目から居酒屋とは違う… ハタとアオリイカの刺身塩、わさび、土佐醤油とお好みで。ハタは5日間寝かせたらしい。刺身ってそんなに持つのか。甘味が強くもっちりしていて美味しい。アオリイカはねっとりしているが隠し包丁が入っていて噛み心地が良い。思わずあまーい！と言いたくなる。それぞれ3切れずつしかなかったけど全部塩で食えば良かったと後悔。刺身って塩で食う方が美味いのか… 生牡蠣特に工夫なく半分に切って上から自家製のポン酢醤油のジュレをかけただけ。なーんだ、と少しがっかりして食べたらさ1品目のポン酢醤油に比べ味が段違いに濃い、柑橘の味と香りが界王拳使ったんか
» いきなりステーキの新業態 1人すき焼き専門店「すきはな」に行ったら、思ってたのと違って戸惑った… 特集 「いきなり！ ステーキ」でお馴染みの株式会社ペッパーフードサービスは2024年12月6日、つまり本日、新業態のお店「すきはな」をオープンした。1人1台鍋のあるすき焼き専門店ということらしい。 そういえば最近、いきステの話題をトンと聞かなくなった。一時は約500店舗を展開していたのだが、現在（2024年11月）は176店舗まで減っている。そんな同社の新業態とあれば、起死回生の一手に違いない！ ってことで実際に行ってみたら、思ってたのと違って戸惑ってしまった……。 ・いきステのすき焼きの実力とやら 1人1台の鍋ということは、1人焼肉の「焼肉ライク」や1人しゃぶしゃぶの「七代目松五郎」に近い雰囲気だろうか。そうだとすると、1人1台はとくに目新しさを感じないけど、「1人すき焼き」はいまだ未開
ライカ @raika2076 @melumeluwalu 東京ミルクチーズ工場のお菓子が、チーズ好きだったりする方には美味しいと思いますザマス✨ 期間限定とかもあったりするので、東京行くとお土産に買って帰ったりしてます🙋♀️ sucreyshopping.jp/tokyomilkchees… 2024-12-11 11:47:44 リンク シュクレイオンラインストア 東京ミルクチーズ工場｜公式サイト 東京ミルクチーズ工場の公式サイト|「ちょっと懐かしくて心温まる、みんな大好きミルクとチーズのファクトリー」というコンセプトのもと、厳選した素材を使用してクッキーやケーキなどのお菓子をご用意しております。 9 users 15
この前派遣のおっさんとババア先輩と俺の2人でシンガポールの商談会に出張に行ってきた 商談会も終わって派遣のおっさんのブースの片づけさせ終わって、 「終わったし夜飯でも食べに行くか」って話になった すると派遣のおっさんが吉野家で夜飯を食いたいって言い出してドン引きした… 吉野家とか鳥取でも食えるだろって言った 曰く、シンガポールの吉野家は限定メニューの牛丼ラーメンやエビフライ丼があるとのことだった 俺とババア先輩はその自分勝手さにドドン引きした… 結局、インド人の移民街にある本場のインドカレー屋で本場のインド人が作る本物のインドカレーとタイガービールを飲んだが、派遣のおっさんは不機嫌そうだった 自分の思い通りに行かないと拗ねるとか子供かと思った
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