今回の産地だよりは、2015年4月に、（株）モスフードサービスと信州・浅間山麓でレタスを中心とした高原野菜を生産する（株）ベジアーツと共同出資で設立された（株）モスファーム信州のご紹介です。 モスファーム信州は、長野県小諸市に設立し、農場は標高700～1,300m地帯に位置します。夏の冷涼な気候を活かして5月～11月の生産拠点とし、食味に優れたモスバーガーの規格に合う、大きくふんわりとしたレタスを中心に栽培。地域農業の振興、若手農業者の育成という面でも、地域貢献、社会貢献を図っています。今回の取材は、レタス栽培が始まったばかりの様子をお届けします。 （株）モスファーム信州 代表取締役社長 山本 裕之さん山本さんは現在37歳。大学卒業後、父親の仕事（北佐久園芸株式会社）を手伝う形で農業に携わり現在15年目。「農業が楽しい！」と明るい表情でいつもモスのスタッフに熱く語ってくれます。取材の当日も
