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肉本来の食感を持つ「培養ステーキ肉」実用化への第一歩! 世界初サイコロステーキ状のウシ筋組織の作製に成功
PDFファイル (273KB) 日清食品ホールディングス株式会社 (社長・CEO：安藤宏基) と東京大学生産技術研究所 (所長：岸利治) の竹内昌治教授の研究グループ*1は、国立研究開発法人科学技術振興機構 (JST) の「未来社会創造事業」に採択された研究において、牛肉由来の筋細胞を用いて、サイコロステーキ状のウシ筋組織を作製することに世界で初めて成功しました。本研究内容は日本農芸化学会2019年度大会 (東京農業大学世田谷キャンパス) で2019年3月24日(日)に発表します。世界的な人口増加やライフスタイルの変化により、将来、地球規模での食肉消費量の増加が見込まれています。一方で、家畜の生産には大きな環境負荷がかかることや、飼料や土地の不足が大きな問題となっています*2。「培養肉」とは、動物の個体からではなく、細胞を体外で組織培養することによって得られた肉のことで、家
trini 2019/03/22
もう未来の謎肉の謎を明かしとるやんけ
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「カップヌードルビッグ "謎肉祭" 肉盛りペッパーしょうゆ」(9月12日発売)
PDFファイル (357KB) 日清食品株式会社 (社長:安藤徳隆) は、「カップヌードルビッグ "謎肉祭" 肉盛りペッパーしょうゆ」を9月12日(月)に全国で新発売します。 1971年9月18日に発売した世界初のカップ麺「カップヌードル」は、今年で45周年を迎えるロングセラーブランドです。今や80以上の国と地域で販売され、世界累計販売食数が400億食を突破するなど、日本で生まれた「カップヌードル」は、日本を代表するグローバルブランドへと成長しました。 45回目のバースデーを記念して発売する「カップヌードルビッグ "謎肉祭" 肉盛りペッパーしょうゆ」は、お客さまから "謎肉" (なぞにく) として親しまれている "味付豚ミンチ" が、通常の「カップヌードルビッグ」の10倍も入った商品です。たっぷりの "謎肉" からうまみが染み出たスープに、ペッパーでアクセントを加えました。パッケージデザ
trini 2016/09/05
U.F.O.のキャベツ10倍もやって欲しい！！！
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「カップヌードルライトそうめん」(7月7日発売)
PDFファイル (609KB) 「カップヌードルライト」シリーズに「氷を入れて冷やして食べる」という新しい食べ方を提案する "夏はICEカップヌードル"。2012年からスタートしたこのキャンペーンは、暑い夏にぴったりの「キ～ンと冷えたおいしさ」が楽しめると大変ご好評をいただいています。今年は、「SAMURAI,FUJIYAMA,CUPNOODLE ～この国を、楽しもう。～」というコミュニケーションテーマのもと、カップヌードル "初" となるそうめんが「カップヌードルライト」シリーズから登場します。もちろん、お湯を入れるHOT調理だけでなく、氷を入れて冷やすICE調理でもお楽しみいただけます。「カップヌードルライト」で培った技術を応用した新開発のそうめんは、小麦粉の豊かな香りとしなやかな麺質が特徴で、HOT調理の際には湯のびしにくく、ICE調理の際にはしっかりとしたコシのある食感になりま
trini 2014/06/24
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