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About: Caudle

An Entity of Type: beverage, from Named Graph: http://dbpedia.org, within Data Space: dbpedia.org

A caudle (or caudel) was a hot drink that recurred in various guises throughout British cuisine from the Middle Ages into Victorian times. It was thick and sweet, and seen as particularly suitable and sustaining for invalids and new mothers. At some periods of history, caudle recipes were based on milk and eggs, like eggnog. Later variants were more similar to a gruel, a sort of drinkable oatmeal porridge. Like the original forms of posset (a drink of wine and milk, rather than a set dessert), a caudle was usually alcoholic.

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  • Kandeel ist ein traditioneller Punsch aus den Niederlanden, der durch Zugabe von Eigelb eine cremige Konsistenz erhält. Zur Zubereitung werden zuerst kochendem Wasser Nelken, Zimt oder Muskatblüte und Zitronenschale zugegeben. Wenn das Wasser wieder abgekühlt ist, werden Eigelbe und Zucker in einen zweiten Topf gegeben und verschlagen, nach und nach das aromatisierte Wasser und ein gleich großer Teil Weißwein aufgegossen und die Flüssigkeit bei mäßiger Hitze (eventuell im Wasserbad) aufgeschlagen, bis sie eine cremig-schaumige Konsistenz bekommt, ohne jedoch zu gerinnen. In einer Variante wird der Wein durch Bier ersetzt, in alten Rezepten kommt auch zusätzlich Butter vor. Kandeel wird noch warm getrunken. Bereits im Kochbuch De verstandige kock of sorghvuldige huys-houdster von 1670 wird ein Rezept aufgeführt und eine weitere Verwendung als Sauce zu gedämpften Gerichten und Weißbrot genannt. Dort ist auch die Sitte erwähnt, Kandeel anlässlich der Geburt eines Kindes auszuschenken. Die kelchförmigen Kandeel-Gläser hatten oft aufwändig graviertes Dekor und einen gläsernen Deckel, um das Getränk länger warmzuhalten. Siehe auch: Eierlikör (de)
  • A caudle (or caudel) was a hot drink that recurred in various guises throughout British cuisine from the Middle Ages into Victorian times. It was thick and sweet, and seen as particularly suitable and sustaining for invalids and new mothers. At some periods of history, caudle recipes were based on milk and eggs, like eggnog. Later variants were more similar to a gruel, a sort of drinkable oatmeal porridge. Like the original forms of posset (a drink of wine and milk, rather than a set dessert), a caudle was usually alcoholic. (en)
  • ( 이 문서는 영국의 음료에 관한 것입니다. 아일랜드의 음식에 대해서는 카덜 문서를 참고하십시오.) 코들(영어: caudle)은 영국의 걸쭉하고 뜨겁게 서빙되는 음료이며 알코올 성분이 들어있다. 에그노그와 유사한 점이 많다. 약효가 있다고 믿어졌기 때문에 코들은 중세 시대에 특히 유명했다. (ko)
  • Kandeel is, net als kraamanijs, een traditionele die sinds de 17e eeuw bij kraamfeesten wordt geschonken. Het romige, gele drankje heeft een alcoholpercentage van 17%. Kandeel lijkt een beetje op advocaat, vanwege de brandewijn en de eieren. In vroeger tijden maakte men deze drank zelf, tegenwoordig is hij kant-en-klaar te koop bij slijters. Het woord "kandeel" is afgeleid van het Latijnse caldellum, wat warm drankje betekent. Volgens de traditie moet de vader de kandeel roeren met een pijpje kaneel, in aanwezigheid van de kraamvisite. De kraamheer draagt daarbij een zijden mutsje met linten van de kraamvrouw. Het ritueel zou de boze geesten bij moeder en kind moeten verdrijven. (nl)
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  • A caudle (or caudel) was a hot drink that recurred in various guises throughout British cuisine from the Middle Ages into Victorian times. It was thick and sweet, and seen as particularly suitable and sustaining for invalids and new mothers. At some periods of history, caudle recipes were based on milk and eggs, like eggnog. Later variants were more similar to a gruel, a sort of drinkable oatmeal porridge. Like the original forms of posset (a drink of wine and milk, rather than a set dessert), a caudle was usually alcoholic. (en)
  • ( 이 문서는 영국의 음료에 관한 것입니다. 아일랜드의 음식에 대해서는 카덜 문서를 참고하십시오.) 코들(영어: caudle)은 영국의 걸쭉하고 뜨겁게 서빙되는 음료이며 알코올 성분이 들어있다. 에그노그와 유사한 점이 많다. 약효가 있다고 믿어졌기 때문에 코들은 중세 시대에 특히 유명했다. (ko)
  • Kandeel ist ein traditioneller Punsch aus den Niederlanden, der durch Zugabe von Eigelb eine cremige Konsistenz erhält. Zur Zubereitung werden zuerst kochendem Wasser Nelken, Zimt oder Muskatblüte und Zitronenschale zugegeben. Wenn das Wasser wieder abgekühlt ist, werden Eigelbe und Zucker in einen zweiten Topf gegeben und verschlagen, nach und nach das aromatisierte Wasser und ein gleich großer Teil Weißwein aufgegossen und die Flüssigkeit bei mäßiger Hitze (eventuell im Wasserbad) aufgeschlagen, bis sie eine cremig-schaumige Konsistenz bekommt, ohne jedoch zu gerinnen. In einer Variante wird der Wein durch Bier ersetzt, in alten Rezepten kommt auch zusätzlich Butter vor. Kandeel wird noch warm getrunken. (de)
  • Kandeel is, net als kraamanijs, een traditionele die sinds de 17e eeuw bij kraamfeesten wordt geschonken. Het romige, gele drankje heeft een alcoholpercentage van 17%. Kandeel lijkt een beetje op advocaat, vanwege de brandewijn en de eieren. In vroeger tijden maakte men deze drank zelf, tegenwoordig is hij kant-en-klaar te koop bij slijters. (nl)
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  • Caudle (en)
  • Kandeel (de)
  • 코들 (ko)
  • Kandeel (nl)
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