| dbo:abstract
|
- Fufu je africký pokrm připomínající hustou bramborovou kaši nebo těsto na bramborové knedlíky. Vyrábí se z maniokové, plantainové, kukuřičné ale i pšeničné mouky či krupice a vody. Většinou není nijak ochucen. Chuť má neutrální až mdlou. Slouží jako příloha k naopak výrazným pikantním omáčkám z ryb, masa nebo zeleniny. Jako základní příloha je rozšířená ve středozápadní Africe – Kongo, Angola, Ghana. Ale lze se s ním setkat i v Jižní Americe. (cs)
- El fufu (també foofoo, foufou, foutou) es tracta d'una preparació culinària l'origen de la qual en la (de l'ètnia aixanti), del que es considera és un aliment bàsic. Per extensió el fufu s'ha estès per les i . L'aliment és elaborat amb una mescla d'arrels amb contingut de midó com sol ser el nyam i la casava (mandioca). Aquestes arrels després d'haver estat cuites convenientment se solen moldre en un morter de fusta. En l'actualitat aquest producte es pot trobar en els supermercats en forma de pols ja preparada per cuinar afegint-li aigua calenta. (ca)
- الفوفو هو طعام يشبه العجين موجود في مطبخ غرب إفريقيا. بالإضافة إلى غانا، يوجد أيضًا في سيراليون وغينيا وليبيريا وساحل العاج وبنين وتوغو ونيجيريا والكاميرون وجمهورية الكونغو الديمقراطية وجمهورية إفريقيا الوسطى وجمهورية الكونغو وأنغولا. والجابون. غالبًا ما يتم صنعه بالطريقة التقليدية الغانية والإيفوارية والليبيرية والكوبية لخلط أجزاء متساوية من البفرة المسلوقة مع الموز الأخضر أو كوكويام، أو عن طريق خلط طحين البفرة / الموز أو دقيق الكاكاو بالماء وتقليبها على موقد. ثم يتم تعديل اللزوجة بناءً على التفضيل الشخصي وتناولها مع الحساء الذي يشبه المرق. بعض البلدان، ولا سيما نيجيريا، لديها نسخة من الفوفو مصنوعة من عجينة البفرة المخمرة (تسمى اكبو أو بالاحرف الاتينية akpu من قبل النيجيريين) والتي يتم تناولها مع اليخنات السميكة. قد تحل أنواع الدقيق الأخرى، مثل السميد أو دقيق الذرة أو الموز المهروس، محل دقيق البفرة. يُؤكل الفوفو تقليديًا بالأصابع، ويمكن غمس كرة صغيرة منه في الحساء أو الصلصة المصاحبة له. (ar)
- Fufu oder Foufou bezeichnet in der west- und einen festen und stärkehaltigen Brei aus Maniok oder Yams und Kochbananen. Er ist vor allem in Ghana, Benin, Togo, Kamerun und Nigeria Hauptbestandteil oder Beilage vieler Gerichte. (de)
- Fufu (or fufuo, foofoo, foufou /ˈfuˌfu/ foo-foo ) is a dough-like food found in West African cuisine. In addition to Ghana, it is also found in Sierra Leone, Guinea, Liberia, Cote D'Ivoire, Benin, Togo, Nigeria, Cameroon, the Democratic Republic of Congo, the Central African Republic, the Republic of Congo, Angola and Gabon. It is often made in the traditional Ghanaian, Ivorian, Liberian, and Cuban method of separately mixing and pounding equal portions of boiled cassava with green plantain or cocoyam, or by mixing cassava/plantains or cocoyam flour with water and stirring it on a stove. Its thickness is then adjusted to personal preference, and it is eaten with broth-like soups. Some countries, particularly the Igbo tribe in Nigeria, have a version of fufu (Akpu) made from fermented cassava dough that is eaten with thick textured stews. Other flours, such as semolina, maize flour, or mashed plantains, may take the place of cassava flour. FuFu is traditionally eaten with the fingers, and a small ball of it can be dipped into an accompanying soup or sauce. (en)
- El fufu (variantes del nombre incluyen foofoo, foufou, foutou) se trata de una preparación culinaria cuyo origen se encuentra en la cocina ghanesa (de la etnia ashanti), en la que se considera un alimento básico. El fufu se ha extendido por las cocinas de África central y occidental. El alimento es elaborado con una mezcla de tubérculos con alto contenido de almidón como suele ser el ñame y la casava (mandioca). Los tubérculos, tras haber sido cocidos convenientemente, se suelen moler en un mortero de madera. En la actualidad, este producto se puede encontrar en los supermercados en forma de polvo ya preparado para cocinar añadiéndole agua caliente. (es)
- Fufu adalah makanan pokok asal Afrika yang terbuat dari singkong, namun juga bisa dibuat dari tepung jagung, tepung gandum, dan tepung pisang. Makanan yang terbuat dari bahan-bahan tersebut memiliki nama yang bervariasi tergantung daerahnya, dan nama "fufu" lebih terkenal di Afrika Barat. Di suku Hausa, Nigeria Utara, makanan ini disebut Sakora. Di suku Dagomba, makanan ini disebut Sakoro. Di Kamerun disebut dengan Couscous namun tidak sama dengan couscous yang berasal dari Afrika Utara. Singkong bukanlah tanaman asli Afrika. Penjajah portugis memperkenalkan singkong pada abad ke 16. Sebelum singkong diperkenalkan, fufu terbuat dari umbi-umbian lain. Fufu memiliki kekerabatan yang dekat dengan makanan pokok Afrika lain seperti ugali, , , , dan Nutrisi yang terkandung di dalam fufu diantaranya adalah 2 gram protein, 0.1 gram lemak, dan 84 gram karbohidrat per 100 gram sajian, dengan nilai kalori sebesar 267 kalori. (in)
- Le foufou (parfois fufu) est une pâte ou purée comestible, solide ou molle selon le goût du consommateur, réalisée à partir de farines ou de tubercules bouillis et pilés. Il est fabriqué à partir de manioc, de maïs, de banane plantain ou d'igname, et se mange avec une sauce en accompagnement. C'est un plat très apprécié dans toute l’Afrique surtout en Afrique de l'Ouest. (fr)
- Il fufu, anche detto foufou o foutou, è un impasto a base di alimenti amidacei originario del Ghana anche diffuso nell'Africa occidentale e nei Caraibi. (it)
- ( 카사바 푸푸는 여기로 연결됩니다. 나이지리아의 발효된 카사바 스왈로에 대해서는 악푸 문서를 참고하십시오.) 푸푸(아칸어: fufu)는 가나를 비롯한 여러 서아프리카·중앙아프리카 나라에서 먹는 전통 주식 음식으로, 카사바 등을 익혀 반죽 같은 질감의 덩어리로 빻아 만든 스왈로의 하나이다. 가나와 토고의 국민 음식이다. 가나 북부의 다곰바족은 사코로(: sakɔro)라고 부른다. (ko)
- フフ（fufu・foutoa）は、西アフリカ、中部アフリカの料理である。主に芋類を臼で破砕して湯で練ったもので、アフリカ中部から西部諸国の、伝統的な主食となっている。 (ja)
- Fufu of foufou is een vaste brij verkregen uit de cassave, bakbananen en/of yams. In geheel West- en Midden-Afrika is het een hoofdbestanddeel van of een onderdeel van vele gerechten. Bij de traditionele bereiding worden cassave en groene kookbananen in de verhouding 2 : 1 in stukken gesneden en ongeveer een kwartier gekookt. Daarna wordt het in een grote vijzel of met een mixer tot een stroperige massa gestampt of vermalen. De fufu wordt in grote ballen bij gekruide soep of saus geserveerd. Met de vingers van de rechterhand wordt de fufu tot kleine balletjes gekneed, in de soep gedoopt en vervolgens opgegeten. In plaats van cassave kunnen afhankelijk van de regio ook yams, taro of andere planten met een hoog zetmeelgehalte gebruikt worden. In Congo-Kinshasa wordt een maisbrij ook fufu genoemd. (nl)
- Fufu, także: futu – potrawa mączna, przyrządzana z mąki maniokowej lub kukurydzianej, typowa dla kuchni afrykańskiej i karaibskiej. (pl)
- Fufu é uma comida de origem africana que consiste de uma pasta/massa espessa feita à base de milho, mandioca ou arroz (conforme a região), acompanhada de um molho/caldo grosso que pode conter peixe, tomate, óleos e carne. Em algumas regiões africanas, a massa é incrementada com a adição de legumes, tomates, batatas, cebolas e temperos. (pt)
- Fufu, även stavat foo-foo, foutou, fu fu, är en vanlig rätt i Väst- och . Rätten är ett stärkelserikt komplement till grytor och andra såsrika rätter, och består av stärkelserika rotfrukter som har kokats och därefter mortlats och sedermera vispats. Fufu äts genom att forma den till en boll med hjälp av handen, göra en fördjupning i den och använda som sked för att fånga upp det man äter. I Västafrika görs vanligtvis rätten på jams, ibland tillsammans med matbananer. I Centralafrika görs rätten ofta på maniokrötter. Den kan även göras på mannagryn, majsmjöl, ris eller potatis. (sv)
- Фуфу (іноді фу-фу, з африканських мов) — традиційна страва національних кухонь народів західної і частково центральної Африки. (uk)
- Фуфу́ — густая каша (тесто) из толчёных в ступе варёных корнеплодов маниока, ямса, батата или бананов-плантанов (реже используются маис, пшеница, рис и другие злаковые). Фуфу скатывают в маленькие шарики и проглатывают их целиком, едят вместо хлеба с супом или соусом. Фуфу является традиционным блюдом народов Западной и частично Центральной Африки, особенно популярно в Гане и Нигерии. В национальных кухнях островных государств бассейна Карибского моря это блюдо появилось благодаря рабам-выходцам из Африки. (ru)
- 富富（fufu、foofoo、foufou、foutou）是西部非洲和中部非洲人民的一种主食，通过在水中蒸煮富含淀粉的可食用根茎植物并研捣至适宜的稠度制成。在喀麦隆使用法语的地区有时称为古斯米或喀麦隆古斯米（couscous，couscous de Cameroun），但与摩洛哥的古斯米完全不同。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Fufu je africký pokrm připomínající hustou bramborovou kaši nebo těsto na bramborové knedlíky. Vyrábí se z maniokové, plantainové, kukuřičné ale i pšeničné mouky či krupice a vody. Většinou není nijak ochucen. Chuť má neutrální až mdlou. Slouží jako příloha k naopak výrazným pikantním omáčkám z ryb, masa nebo zeleniny. Jako základní příloha je rozšířená ve středozápadní Africe – Kongo, Angola, Ghana. Ale lze se s ním setkat i v Jižní Americe. (cs)
- El fufu (també foofoo, foufou, foutou) es tracta d'una preparació culinària l'origen de la qual en la (de l'ètnia aixanti), del que es considera és un aliment bàsic. Per extensió el fufu s'ha estès per les i . L'aliment és elaborat amb una mescla d'arrels amb contingut de midó com sol ser el nyam i la casava (mandioca). Aquestes arrels després d'haver estat cuites convenientment se solen moldre en un morter de fusta. En l'actualitat aquest producte es pot trobar en els supermercats en forma de pols ja preparada per cuinar afegint-li aigua calenta. (ca)
- Fufu oder Foufou bezeichnet in der west- und einen festen und stärkehaltigen Brei aus Maniok oder Yams und Kochbananen. Er ist vor allem in Ghana, Benin, Togo, Kamerun und Nigeria Hauptbestandteil oder Beilage vieler Gerichte. (de)
- El fufu (variantes del nombre incluyen foofoo, foufou, foutou) se trata de una preparación culinaria cuyo origen se encuentra en la cocina ghanesa (de la etnia ashanti), en la que se considera un alimento básico. El fufu se ha extendido por las cocinas de África central y occidental. El alimento es elaborado con una mezcla de tubérculos con alto contenido de almidón como suele ser el ñame y la casava (mandioca). Los tubérculos, tras haber sido cocidos convenientemente, se suelen moler en un mortero de madera. En la actualidad, este producto se puede encontrar en los supermercados en forma de polvo ya preparado para cocinar añadiéndole agua caliente. (es)
- Le foufou (parfois fufu) est une pâte ou purée comestible, solide ou molle selon le goût du consommateur, réalisée à partir de farines ou de tubercules bouillis et pilés. Il est fabriqué à partir de manioc, de maïs, de banane plantain ou d'igname, et se mange avec une sauce en accompagnement. C'est un plat très apprécié dans toute l’Afrique surtout en Afrique de l'Ouest. (fr)
- Il fufu, anche detto foufou o foutou, è un impasto a base di alimenti amidacei originario del Ghana anche diffuso nell'Africa occidentale e nei Caraibi. (it)
- ( 카사바 푸푸는 여기로 연결됩니다. 나이지리아의 발효된 카사바 스왈로에 대해서는 악푸 문서를 참고하십시오.) 푸푸(아칸어: fufu)는 가나를 비롯한 여러 서아프리카·중앙아프리카 나라에서 먹는 전통 주식 음식으로, 카사바 등을 익혀 반죽 같은 질감의 덩어리로 빻아 만든 스왈로의 하나이다. 가나와 토고의 국민 음식이다. 가나 북부의 다곰바족은 사코로(: sakɔro)라고 부른다. (ko)
- フフ（fufu・foutoa）は、西アフリカ、中部アフリカの料理である。主に芋類を臼で破砕して湯で練ったもので、アフリカ中部から西部諸国の、伝統的な主食となっている。 (ja)
- Fufu, także: futu – potrawa mączna, przyrządzana z mąki maniokowej lub kukurydzianej, typowa dla kuchni afrykańskiej i karaibskiej. (pl)
- Fufu é uma comida de origem africana que consiste de uma pasta/massa espessa feita à base de milho, mandioca ou arroz (conforme a região), acompanhada de um molho/caldo grosso que pode conter peixe, tomate, óleos e carne. Em algumas regiões africanas, a massa é incrementada com a adição de legumes, tomates, batatas, cebolas e temperos. (pt)
- Fufu, även stavat foo-foo, foutou, fu fu, är en vanlig rätt i Väst- och . Rätten är ett stärkelserikt komplement till grytor och andra såsrika rätter, och består av stärkelserika rotfrukter som har kokats och därefter mortlats och sedermera vispats. Fufu äts genom att forma den till en boll med hjälp av handen, göra en fördjupning i den och använda som sked för att fånga upp det man äter. I Västafrika görs vanligtvis rätten på jams, ibland tillsammans med matbananer. I Centralafrika görs rätten ofta på maniokrötter. Den kan även göras på mannagryn, majsmjöl, ris eller potatis. (sv)
- Фуфу (іноді фу-фу, з африканських мов) — традиційна страва національних кухонь народів західної і частково центральної Африки. (uk)
- Фуфу́ — густая каша (тесто) из толчёных в ступе варёных корнеплодов маниока, ямса, батата или бананов-плантанов (реже используются маис, пшеница, рис и другие злаковые). Фуфу скатывают в маленькие шарики и проглатывают их целиком, едят вместо хлеба с супом или соусом. Фуфу является традиционным блюдом народов Западной и частично Центральной Африки, особенно популярно в Гане и Нигерии. В национальных кухнях островных государств бассейна Карибского моря это блюдо появилось благодаря рабам-выходцам из Африки. (ru)
- 富富（fufu、foofoo、foufou、foutou）是西部非洲和中部非洲人民的一种主食，通过在水中蒸煮富含淀粉的可食用根茎植物并研捣至适宜的稠度制成。在喀麦隆使用法语的地区有时称为古斯米或喀麦隆古斯米（couscous，couscous de Cameroun），但与摩洛哥的古斯米完全不同。 (zh)
- الفوفو هو طعام يشبه العجين موجود في مطبخ غرب إفريقيا. بالإضافة إلى غانا، يوجد أيضًا في سيراليون وغينيا وليبيريا وساحل العاج وبنين وتوغو ونيجيريا والكاميرون وجمهورية الكونغو الديمقراطية وجمهورية إفريقيا الوسطى وجمهورية الكونغو وأنغولا. والجابون. غالبًا ما يتم صنعه بالطريقة التقليدية الغانية والإيفوارية والليبيرية والكوبية لخلط أجزاء متساوية من البفرة المسلوقة مع الموز الأخضر أو كوكويام، أو عن طريق خلط طحين البفرة / الموز أو دقيق الكاكاو بالماء وتقليبها على موقد. ثم يتم تعديل اللزوجة بناءً على التفضيل الشخصي وتناولها مع الحساء الذي يشبه المرق. بعض البلدان، ولا سيما نيجيريا، لديها نسخة من الفوفو مصنوعة من عجينة البفرة المخمرة (تسمى اكبو أو بالاحرف الاتينية akpu من قبل النيجيريين) والتي يتم تناولها مع اليخنات السميكة. قد تحل أنواع الدقيق الأخرى، مثل السميد أو دقيق الذرة أو الموز المهروس، محل (ar)
- Fufu (or fufuo, foofoo, foufou /ˈfuˌfu/ foo-foo ) is a dough-like food found in West African cuisine. In addition to Ghana, it is also found in Sierra Leone, Guinea, Liberia, Cote D'Ivoire, Benin, Togo, Nigeria, Cameroon, the Democratic Republic of Congo, the Central African Republic, the Republic of Congo, Angola and Gabon. It is often made in the traditional Ghanaian, Ivorian, Liberian, and Cuban method of separately mixing and pounding equal portions of boiled cassava with green plantain or cocoyam, or by mixing cassava/plantains or cocoyam flour with water and stirring it on a stove. Its thickness is then adjusted to personal preference, and it is eaten with broth-like soups. Some countries, particularly the Igbo tribe in Nigeria, have a version of fufu (Akpu) made from fermented cassa (en)
- Fufu adalah makanan pokok asal Afrika yang terbuat dari singkong, namun juga bisa dibuat dari tepung jagung, tepung gandum, dan tepung pisang. Makanan yang terbuat dari bahan-bahan tersebut memiliki nama yang bervariasi tergantung daerahnya, dan nama "fufu" lebih terkenal di Afrika Barat. Di suku Hausa, Nigeria Utara, makanan ini disebut Sakora. Di suku Dagomba, makanan ini disebut Sakoro. Di Kamerun disebut dengan Couscous namun tidak sama dengan couscous yang berasal dari Afrika Utara. Singkong bukanlah tanaman asli Afrika. Penjajah portugis memperkenalkan singkong pada abad ke 16. Sebelum singkong diperkenalkan, fufu terbuat dari umbi-umbian lain. Fufu memiliki kekerabatan yang dekat dengan makanan pokok Afrika lain seperti ugali, , , , dan (in)
- Fufu of foufou is een vaste brij verkregen uit de cassave, bakbananen en/of yams. In geheel West- en Midden-Afrika is het een hoofdbestanddeel van of een onderdeel van vele gerechten. Bij de traditionele bereiding worden cassave en groene kookbananen in de verhouding 2 : 1 in stukken gesneden en ongeveer een kwartier gekookt. Daarna wordt het in een grote vijzel of met een mixer tot een stroperige massa gestampt of vermalen. De fufu wordt in grote ballen bij gekruide soep of saus geserveerd. Met de vingers van de rechterhand wordt de fufu tot kleine balletjes gekneed, in de soep gedoopt en vervolgens opgegeten. (nl)
|
