| dbo:abstract
|
- Kosher foods are foods that conform to the Jewish dietary regulations of kashrut (dietary law), the Jewish dietary law is primarily derived from Leviticus 11 and Deuteronomy 14:1-21. Foods that may be consumed according to halakha (Jewish law) are termed kosher (/ˈkoʊʃər/) in English, from the Ashkenazi pronunciation of the Hebrew term kashér (כָּשֵׁר), meaning "fit" (in this context, fit for consumption). Foods that are not in accordance with Jewish law are called treif (/treɪf/; Yiddish: טרײף, derived from Hebrew: טְרֵפָה trāfáh) meaning "torn." All plant-based products, including fruits, vegetables, grains, herbs and spices, are intrinsically kosher, although certain produce grown in the Land of Israel is subjected to other requirements, such as tithing, before it may be consumed. The laws of kashrut apply to food derived from living creatures and kosher foods are restricted to certain types of mammals, birds and fish meeting specific criteria; the flesh of any animals that do not meet these criteria is forbidden by the dietary laws. Furthermore, kosher mammals and birds must be slaughtered according to a process known as shechita and their blood may never be consumed and must be removed from the meat by a process of salting and soaking in water for the meat to be permissible for use. Kosher food also distinguishes between meat and dairy products. Meat products are those that comprise or contain kosher meat, such as beef, lamb or venison, kosher poultry such as chicken, goose, duck or turkey, or derivatives of meat, such as animal gelatin; non-animal products that are processed on equipment used for meat or meat-derived products are also considered to belong to this category. Dairy products are those which contain milk or any derivatives such as butter or cheese; non-dairy products that are processed on equipment used for milk or milk-derived products are also considered as belonging to this category. Because of this categorization, meat and milk or their respective derivatives are not combined in kosher foods, and separate equipment for the storage and preparation of meat-based and dairy-based foods is used in order for food to be considered kosher. Another category of kosher food, called pareve contains neither meat, milk nor their derivatives; they include foods such as fish, eggs from permitted birds, produce, grains, fruit and other edible plants. They remain pareve if they are not mixed with or processed using equipment that is used for any meat or dairy products. Because of the complexities of modern food manufacturing, kashrut agencies supervise or inspect the production of kosher foods and provide a certification called a hechsher to verify for kosher food consumers that it has been produced in accordance with Jewish law. (en)
- Makanan kosher, berasal dari kata /ˈkoʊʃər/ yang dalam bahasa Ibrani berarti sesuai atau layak berdasarkan hukum Yahudi (halakha). Dengan demikian, makanan kosher dapat diartikan sebagai makanan yang tidak mengandung bahan-bahan non-kosher berdasarkan aturan makan Yahudi atau kashrut. Dasar hukum kosher terutama berasal dari Kitab Imamat dan Kitab Ulangan. Sementara makanan yang terlarang untuk dimakan oleh umat Yahudi disebut treif (/treɪf/; bahasa Yiddi: טרײף). Istilah ini berasal dari bahasa Ibrani treifah (atau ṭərēp̄āh) yang berarti sesuatu yang tercabik. Awalnya, istilah ini digunakan untuk menyebut daging atau bangkai hewan yang belum disembelih sesuai hukum kosher. Namun, selama bertahun-tahun, kata tersebut telah digunakan secara umum untuk menyebut makanan apa pun yang tidak kosher. Ada pandangan yang mirip tetapi tidak sama antara Islam dan Yahudi terkait makanan. Misalnya, hukum memakan daging babi, baik dalam ajaran Islam maupun Yahudi sama-sama mengharamkan. Namun, jika daging babi diolah, misalnya menjadi gelatin, mereka dapat menyatakannya sebagai makanan kosher. Demikian pula dengan minuman anggur (wine). Ada yang menyatakannya sebagai kosher dan ada yang tidak. Jenis minuman ini dapat dikatakan sebagai kosher jika dalam proses pembuatannya melibatkan rabi, yang menyatakan bahwa prosesnya sesuai dengan hukum Yahudi. (in)
- 카셰르(히브리어: כָּשֵׁר) 또는 코셔(영어: kosher, 이디시어: כּשר 코셔르) 음식은 유대교의 카슈루트에 맞게 제조된 음식을 가리킨다. (ko)
- カーシェールの食べ物はカシュルート(ユダヤ教の食のタブー)の規則に従う食品。ユダヤ法ハラーハーに従い消費される食べ物はカーシェールと呼ばれる。コーシェール、コシェル、コーシェル、コーシャ、カシェルとも表記され、ヘブライ語ではכָּשֵׁרと表記され「適する」意味する。ユダヤ法に従わない食べ物はテレファと呼ばれる(ヘブライ語では טְרֵפָהと表記)。カーシェールの食べ物とその規則はレビ記11:1-47と申命記14:3-20に挙げられている。ある食品がカーシェールにならない場合とは、材料にカーシェールでない動物、カーシェールだが儀式に則って屠殺されていない動物、監督下で処理されていない肉、牛乳、ワイン、グレープジュース(その加工品)、もしくは十分の一税が支払われていないイスラエルからの産物が使われている時、またはカーシェールではない器具や機械により調理された時である。全てのカシュルートの規律は、人命に関わる場合は破られても良いとされる。タルムードの中で何度も言及されているPikuach Nefesh（命を救うことは何よりも優先される）という教えがある。「魂を救うため、死を逃れ、彼の目が光を得るまで、彼は（医師により）不浄な食べ物でさえ与えられてもよいと我々は承諾している」(ヨマー83a)。 (ja)
- Produtos kosher, ou alimentos kosher, são todos aqueles que obedecem à lei judaica. Algumas características podem fazer com que os alimentos não obedeçam a essa regra, como a mistura de carne e leite, produtos de Israel que não foram pagos de forma justa, a utilização de utensílios de cozinha que foram anteriormente utilizados em produtos não Kosher. A carne bovina judaica passa por um processo de retirada do sangue onde as peças (quartos dianteiros) são imergidas em água gelada, retiradas para serem salgadas com sal grosso e, após isso, são imergidas novamente em água gelada para retirar totalmente o excesso de sal. Enlatados e demais alimentos industrializados só poderão ser consumidos se a embalagem indicar que o produto é kosher. Nestes casos, aditivos como óleos e temperos também devem ser verificados. Para certificar estes produtos, um selo específico é colocado na embalagem, indicando que aquele alimento passou por uma confiável supervisão e pode ser consumido com segurança pelos seguidores da kashrut. (pt)
- 符合猶太教教規的食物（希伯來語：כָּשֵׁר，/kɑːʃɛər/，英語：Kosher，在当代中国犹太社团中普遍音意译为可食或洁食或寇修）是符合犹太教饮食规定（科谢鲁特）的食材，含「潔淨、完整、無瑕」之意。相關規定除了限制了可食動物的種類外，其屠宰及烹調方式亦受影響。與伊斯蘭教的清真食物相似但更嚴苛，穆斯林在沒有清真食物的情況下，會食用猶太教教規的食物，儘管屠宰前的祈禱者可能信仰不同的宗教，但在清真規定卡菲勒處理中，有經者屠宰的可以吃。 (zh)
- Коше́рна ї́жа (кошерний з івр. כשר, придатний) — згідно з юдейським віровченням, їжа поділяється на дозволену (кошерну) та недозволену (трафну́). Можна харчуватися м'ясом жуйних тварин, , зарізаних за правилами шехити (ритуального забою); заборонено одночасно вживати м'ясну та молочну їжу. Бере початок від настанов Бога юдеям в Торі. Згідно з нормами юдаїзму, євреям можна споживати м'ясо тільки жуйних тварин, які мають ратиці (подвійні копита), тобто корів, овець, кіз тощо, але не свиней. Серед морепродуктів дозволена тільки риба і тільки така, що має луску і плавці. Молюсків, креветок тощо вживати заборонено. Важливим обмеженням є заборона на одночасне споживання м'яса чи птиці разом з молочними продуктами, або приготування м'ясної їжі з їх застосуванням. Зокрема, молоко можна пити тільки через шість годин після вживання м'яса; треба мати окремий посуд для м'яса і для молочних продуктів. Існують також спеціальні, досить складні правила, яких треба дотримуватися при виробництві продуктів, за виконанням котрих зазвичай наглядає спеціальний рабинський суд. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- 카셰르(히브리어: כָּשֵׁר) 또는 코셔(영어: kosher, 이디시어: כּשר 코셔르) 음식은 유대교의 카슈루트에 맞게 제조된 음식을 가리킨다. (ko)
- カーシェールの食べ物はカシュルート(ユダヤ教の食のタブー)の規則に従う食品。ユダヤ法ハラーハーに従い消費される食べ物はカーシェールと呼ばれる。コーシェール、コシェル、コーシェル、コーシャ、カシェルとも表記され、ヘブライ語ではכָּשֵׁרと表記され「適する」意味する。ユダヤ法に従わない食べ物はテレファと呼ばれる(ヘブライ語では טְרֵפָהと表記)。カーシェールの食べ物とその規則はレビ記11:1-47と申命記14:3-20に挙げられている。ある食品がカーシェールにならない場合とは、材料にカーシェールでない動物、カーシェールだが儀式に則って屠殺されていない動物、監督下で処理されていない肉、牛乳、ワイン、グレープジュース(その加工品)、もしくは十分の一税が支払われていないイスラエルからの産物が使われている時、またはカーシェールではない器具や機械により調理された時である。全てのカシュルートの規律は、人命に関わる場合は破られても良いとされる。タルムードの中で何度も言及されているPikuach Nefesh（命を救うことは何よりも優先される）という教えがある。「魂を救うため、死を逃れ、彼の目が光を得るまで、彼は（医師により）不浄な食べ物でさえ与えられてもよいと我々は承諾している」(ヨマー83a)。 (ja)
- 符合猶太教教規的食物（希伯來語：כָּשֵׁר，/kɑːʃɛər/，英語：Kosher，在当代中国犹太社团中普遍音意译为可食或洁食或寇修）是符合犹太教饮食规定（科谢鲁特）的食材，含「潔淨、完整、無瑕」之意。相關規定除了限制了可食動物的種類外，其屠宰及烹調方式亦受影響。與伊斯蘭教的清真食物相似但更嚴苛，穆斯林在沒有清真食物的情況下，會食用猶太教教規的食物，儘管屠宰前的祈禱者可能信仰不同的宗教，但在清真規定卡菲勒處理中，有經者屠宰的可以吃。 (zh)
- Kosher foods are foods that conform to the Jewish dietary regulations of kashrut (dietary law), the Jewish dietary law is primarily derived from Leviticus 11 and Deuteronomy 14:1-21. Foods that may be consumed according to halakha (Jewish law) are termed kosher (/ˈkoʊʃər/) in English, from the Ashkenazi pronunciation of the Hebrew term kashér (כָּשֵׁר), meaning "fit" (in this context, fit for consumption). Foods that are not in accordance with Jewish law are called treif (/treɪf/; Yiddish: טרײף, derived from Hebrew: טְרֵפָה trāfáh) meaning "torn." (en)
- Makanan kosher, berasal dari kata /ˈkoʊʃər/ yang dalam bahasa Ibrani berarti sesuai atau layak berdasarkan hukum Yahudi (halakha). Dengan demikian, makanan kosher dapat diartikan sebagai makanan yang tidak mengandung bahan-bahan non-kosher berdasarkan aturan makan Yahudi atau kashrut. Dasar hukum kosher terutama berasal dari Kitab Imamat dan Kitab Ulangan. (in)
- Produtos kosher, ou alimentos kosher, são todos aqueles que obedecem à lei judaica. Algumas características podem fazer com que os alimentos não obedeçam a essa regra, como a mistura de carne e leite, produtos de Israel que não foram pagos de forma justa, a utilização de utensílios de cozinha que foram anteriormente utilizados em produtos não Kosher. A carne bovina judaica passa por um processo de retirada do sangue onde as peças (quartos dianteiros) são imergidas em água gelada, retiradas para serem salgadas com sal grosso e, após isso, são imergidas novamente em água gelada para retirar totalmente o excesso de sal. (pt)
- Коше́рна ї́жа (кошерний з івр. כשר, придатний) — згідно з юдейським віровченням, їжа поділяється на дозволену (кошерну) та недозволену (трафну́). Можна харчуватися м'ясом жуйних тварин, , зарізаних за правилами шехити (ритуального забою); заборонено одночасно вживати м'ясну та молочну їжу. Бере початок від настанов Бога юдеям в Торі. (uk)
|
