Adobáu
 | Esti artículu o seición necesita referencies qu'apaezan nuna publicación acreitada, como revistes especializaes, monografíes, prensa diaria o páxines d'Internet fiables. |
| Adobáu | ||
|---|---|---|
 | ||
| Nome | Adobáu | |
| Procedencia | España | |
| Procedencia | España | |
| Detalles | ||
| Más información | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
L'adobáu o adobu ye un mestu gastronómicu de delles sustancies, que se-y da a la carne, al pexe, p'ameyorar el tastu, pa caltenelo. Dalgunes d'estes sustancies puen ser el pimentón, l'oriéganu, el sal, l'ayu y vinagre) entemecíos según el llugar o rexón. Una carne n'adobu o adobao ye la que se prepara con esti mestu.
Cabritu n'adobu n'Asturies
[editar | editar la fonte]Nel pueblu de Villoria, (Asturies) preparen esta mena de cabritu, abondo popular, magar qu'en tola xeografía d'Asturies podemos atopar munches recetes de carne adobao.
- Tresnar l'adobu pal cabritu: faise un mayáu colos ayos, el perexil, la yerbabona y el sal.
- Entemecer el mayáu col romeru y el tomillu tamién. Coyer el mayáu cola mano y esfronar nel cabritu. Déxase na nevera demientres 4 hores.
- Nuna fonte pal fornu, echar un chorru d'aceite d'oliva. Tayar la cebolla en xuliana y facer un estru con ella. Sazonalu. Allúgase'l cabritu sobro la cebolla col adobu esfronáu nel pelleyu. Riégase con Vinu (blancu, tintu) y daqué más d'aceite si fore aconseyable.
- Métese nel fornu, yá calecíu, demientres 1/2 hora a potencia máxima. Dempués d'esi tiempu, báxase la temperatura a 180° y riégase de contino col caldu del asáu.
- Acompangar d'unes bones pataques asturianes en panadera y/o pimientos tamién asaos con ayos enteros.
Referencies
[editar | editar la fonte]Enllaces esternos
[editar | editar la fonte]
Wikimedia Commons tien conteníu multimedia tocante a Adobáu.
