Brodwuascht
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Ois Brodwuascht aa Bradwuascht (amtli: Bratwurst, pl. in owaboarisch: Brodwiascht, amtli pl.: Bratwürste) werdn vaschiadane Wuaschtsoatn aus Fleisch bezeichnat. Mo vasteht darunta Wiascht, de zum Bradn bstimmt san owa gbradn wurdn.
Begriff
[Werkeln | Am Gwëntext werkeln]De Bezeichnung Bratwurst is oane Woatzusammasetzung aus den oidhouchdeitschn Weatan brāto, deutsch schieres Fleisch, und wurst. Des Woat is oane Anlehnung an braten und bedeutet oagentlich Fleischwuascht (middlhouchdeitsch brātwurst).[1] Oane doppelt Woadakunft is nix ausgschlossn.[2]
Da Begriff werd vuifältig vawendet. In da Umgangssproch werdn damit aa brodwuaschtföamig, längliche Rojn aus fleischlosn Teign und Massn bezeichnet, de im Aussehn und den Gareigenschoftn dem Wuaschtprodukt ähnlich san.[3]
Noch oans andan (regionaln) Auffassung werd unta dem Begriff aa oane gräuchat Rohwuascht aus rohem, grobem Brod, de kajt gessn oda in Wossa eawärmt werd, vastandn.
Literadua
[Werkeln | Am Gwëntext werkeln]- Bratwurst. In: Deutsches Wörterbuch. Band 2: Biermörder–D – (II), S. Hirzel, Leipzig 1860, Sp. 313 (woerterbuchnetz.de).
Im Netz
[Werkeln | Am Gwëntext werkeln]| Boarisches Weatabuach: Brodwuascht – Bedeitungserklärunga, Woatheakunft, Synonyme und Ibasetzunga |
Commons: Bratwürste – Sammlung vo Buidl, Videos und Audiodateien- Schutzvaband Niamberga Brodwiascht e. V.
- Nürnberger Rostbratwurst. In: Amtsblatt der Europäischen Union, Nr. C 63, 12. März 2002.
- Leitsätz fia Fleisch und Fleischazeigniss des Deutschen Lebensmittelbuchs
- St. Galler Bratwurst in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz
Beleg
[Werkeln | Am Gwëntext werkeln]- ↑ Duden, das Herkunftswörterbuch. Etymologie der deutschen Sprache. 5. Auflage. Dudenverlag, Mannheim 2014, ISBN 978-3-411-04075-9, S. 184.
- ↑ Friedrich Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. 24. Auflage. de Gruyter, Berlin u. a. 2002, ISBN 3-11-017472-3, S. 146.
- ↑ Eintrag für Wurst bei duden.de