旭山ら～めん通り

大阪の長年の懸案店、弥七です。



念願叶って今回ようやく初訪問です。
2004年開店、激戦区大阪、しかも都心ど真ん中で長年第一線を走り続けているお店です。



土日祝が定休日。
平日の10:45～16:00までの営業とかなりハードルが高いです。



人気店だけあって、整理券方式。
並ばずに食べられるというメリットがある一方、2回行かなければならないというデメリットもあります。
この日は45分後ぐらいの来店を指示されました。

まずは券売機。



ラーメンは醤油と塩の二味。
そしてつけ麺もあります。

醤油らーめん。（900円）



白濁した鶏白湯スープ。
ふわりと魚介も香ります。
さらりとしていますが、まろやかで旨味も感じられます。
うましラ〜と声が出ます。



麺は、加水率高めの中太ストレート麺。
つるりともちっとした食感です。



具では、薄切りチャーシューがやわらか美味いです。
ネギ2種類と刻み玉ねぎ、そしてデフォで味玉が半分入っています。


実に美味しい鶏白湯ラーメンでした。
今でこそ鶏白湯はあちこちで食べることができますが、20年前からこのクオリティですからね。
長年人気店であり続ける理由がわかります。



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大阪の長年の懸案店、香澄です。



2012年開店、開店当初から気になっていましたが、なかなか訪問できず。
気づいたら10年以上が経過、かなりの人気店になっていました。

場所は、大阪市西区京町堀2丁目。
最寄り駅は地下鉄阿波座駅で、徒歩数分の距離にあります。

まずは券売機。



ラーメンは1種類、煮干ラーメンのみ。
そしてませそばには、煮干まぜそばとカレーまぜそばがありました。

煮干ラーメン。（900円）



美しい外観です。
キレイな清湯スープは、あっさり煮干し系。
あっさりでエグみなく、でも旨味は存分に感じられます。
そして弾力のある背脂。
燕三条系のような味わいです。
うましラ〜と声が出ます。



麺は、加水率高めの平打ち太縮れ麺。
もっちり、ぷにっとした食感。
実に美味い麺です。



具は、チャーシュー、ネギ、メンマ
シンプルでいいですね。
特に低温調理のチャーシューは2枚、やわらか美味いです。


極上の背脂煮干しラーメンでした。
噂に違わぬ美味しさに大満足。



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麺屋たけ井の阪急梅田店です。
京都の人気つけ麺店の支店が大阪駅にあります。



場所は何と阪急梅田駅の改札の中。
伊丹空港からモノレール〜阪急で大阪に向かうと、梅田駅の改札の手前にあります。
改札を出る前に立ち寄ることができます。

人気店ですが幸い行列はなし。
まず店外の券売機で食券を購入します。



麺の量を見て凄い量だなと思い小を選択。



つけ麺 小。（1110円）



まずはつけダレ。



濃厚なつけダレです。
いわゆる濃厚豚骨魚介系で、かなり濃いです。
ちょうどいい塩梅ですが、とにかく濃いのです。
そして甘さが特徴的で、かなり甘めの味付け。
かなりインパクトのあるつけダレでした。



次に麺。
凄い量にびっくりして、小の310gにしましたが余裕でした。
ゆでた後の重さなんですね。
並か大にすればよかったです。



加水率低めの太ストレート麺。
かなり太いです。
そのまま食べても小麦の味が感じられ、食感ももっちりで、かなり美味しい麺でした。



最後に割りスープ。



濃厚なつけダレが、一気に魚介のあっさり出汁になります。
最後の最後まで、美味しくいただきました。




さすが人気のつけ麺店。
大満足の1杯でした。
これを駅の構内で食べることができるとは凄いことです。



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さあラン＆ラー行きましょう！
蒲生四丁目駅から向かったのはこちら。



ガモウスマイルです。
朝7時から朝ラーを提供している店です。
しかも昼は行列の人気店。
早朝から多くのお客さんがいましたが、幸い並ばず食べることができました。

まずは券売機。



先頭は特製醤油。
ラーメンは醤油と塩の二味あります。
まぜそばのメニューも豊富です。
朝ランでエネルギーを消費していますので、思いきって先頭メニューにしました。



卓上メニューを見ながら待っていると程なくして出来上がりました。

特製醤油らーめん。（1450円）



豪華な外観です。
キレイな清湯スープ。
鶏に魚介が合わさる淡麗系。
あっさりながら旨味を感じ、ああこれこれと思わせる味わいです。



麺は、中ぐらいの加水率、中細のストレート麺。
つるりとした食感が美味しいです。



具は特製ですから豪華です。
チャーシュー2種類、肩ロースとバラ肉でしょうか。
薄切りやわらか美味いです。
味玉はしっかり味が染み込むタイプでした。


朝からこのクオリティ、大満足！
大阪の中心部から近いですし、さあ皆さんも大阪で朝ラン＆ラー、いかがですか？



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ラン＆ラーはこちら。
神戸ラーメン　第一旭　三宮本店です。
京都にも同名の有名店がありますが、そこから分かれたようです。



こちらも三宮駅から徒歩数分。
フル後足にキテいる状態だとすごく助かります。
しかも通し営業ですから、早くゴールしても遅くゴールしてもいつでもお店に入れます。

こちらが店前の看板。
1944年創業と歴史あるお店です。



メニューの表紙にも大きく書かれていますね。



裏表紙。
神戸市内に4店舗展開しているようです。



ラーメンメニュー。
醤油味だけかと思ったら、味噌や塩もあるんですね。
ラン後ですからもちろんチャーシューは必須です。



そしてご飯もの、単品料理、ドリンクとあります。



昼なのに店の雰囲気がビールなんですよね。
ランナーと思しき人も多くいて結構飲んでいる。
そうじゃないお客さんも昼からいいですね。
店名だけでなくこの雰囲気も京都のたかばしと似てるな（笑）



というわけでこちら。
ラーメン食う前に胃袋に染みるゼイ。
あ、しまった、ラーメンで染み渡らせる前に飲んでしまった（笑）

Bラーメン。(860円)
Aラーメンが普通のラーメンでBラーメンがチャーシューメンです。



圧巻の外観です。
一面のチャーシュー、大きなのもが5枚。
食べ応え抜群です。
そして真ん中にネギの山。
デフォで胡椒が結構かかっていて終盤結構辛いです。
その下には少量のモヤシもありました。



スープのベースは醤油味。
豚骨ベースのあっさりスープ、安心できる美味さがありますね。
ビールは既に入ってしまったけど、胃袋に染み渡ります。



麺は加水率低めの中細ストレート麺。
このタイプのスープにはこれですよね。




はい、それではいつもの決まり文句を。
過去記事からのコピペです（笑）
↓
胃袋に染み渡るこの瞬間が堪りません。
マラソンで失われた塩分をスープで補い、
破壊された筋肉をチャーシューと味玉で修復し、
失われた2000kcalにはちょっと足りないけど麺で補給。
正に理想的（笑）

さあ、みなさんラン＆ラー、いかがですか？



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ラーボローディング後に向かった先は神戸です。
神戸マラソンを走ってきました。

まずはいつも恒例の前日のカーボローディング。
三宮駅から徒歩圏内で、よさそうで気になる店があり行ってきました。



鯖の上に三年です。
なかなかインパクトのある店名ですよね。



2021年6月開店の新しい店です。
私が訪問した時はご飯時ではなかったのですが、店外に数人の行列。
もう人気の行列店なんですね。

まずは券売機。



卓上にもメニューがあります。



各種メニューの美味しい食べ方の説明もあります。



鯖そば【元味】と名物焼き鯖すし【ハーフ】を食べました。
カーボローディングだからもちろんご飯ものもね。



まずは、鯖そば【元味】。（900円）



ベースは透明感のある清湯スープ。
鯖の旨味が抜群。
鯖煮干しと鯖節ですか。
激うましラ～と声が出ます。



麺は加水率低めの中細ストレート。
パツンと美味しい麺です。



具もまた特徴的。
真ん中の小さい魚は鯖なんでしょうか。
酸味のあるすっきりした味付けでした。
そしてチャーシューは、大ぶりで食べごたえのあるものとトロトロのもの。
どちらも美味かったです。


こちらが、名物焼き鯖すし【ハーフ】。（320円）



とろやわで美味しい鯖。
そして明太子と大葉が挟まれていて、激うまし。


鯖のそばとお寿司に大満足。
いいカーボローディングができました。
さあ、行きましょう！



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さあラン＆ラーいきましょう。
いつもフルを走り終わると、お腹ペコペコなんですが、今回はあまり空いてないんですよね。
終盤撃沈したからか、それともモルテンが効いたのか？

今年からゴールが大阪城に変わり、調べてみるとすぐ近くによさそうなラーメン店がありまして、そこにしました。
ゴールの大阪城から歩いてすぐ。
大阪城公園駅前にある複合施設、ジョーテラスの中にあります。

TAKAHIRO RAMEN



外観は全くラーメン店っぽくないです。
この濃厚豚骨　関西最強の看板がなかったら、まずわかりません。



店名も書いてなくて、入口から入るとこんな看板がありました。



このお店、大阪の有力店「人類みな麺類」の系列で、UNCHI GROUPの1軒です。
そのグループから、なぜか旭川に「ラーメン大戦争」という店が最近進出しました。
色々と色んな意味で話題になっていますね。
店内にあったグループ店の紹介には、ラーメン大戦争は書いてありませんでした。



店内もオシャレです。
白と黒で統一されています。
ラーメン屋じゃなくて、カフェのよう。

メニューはこちら。



上から、KASUMI、MOMOKA、RIKUTO。
大きさが、SMALL、REGULAR、LARGE。
そしてトッピングもあります。

壊れた筋肉を修復するのにZEMBU-NOSE。
記載が全部ローマ字なんですね。

KASUMI REGULAR ZEMBU-NOSE。（1000 YEN 税別）



低温調理のチャーシューが3枚。絶妙なやわらかさで美味し。
味玉はまるごと１つ。絶妙なとろとろ加減で美味し。
良質なタンパク質で、ばっちり筋肉を修復しました。

スープは濃厚豚骨ドロドロ系。
美味いスープだと思うのですが、ラン後にはちょっと重い。。。
MOMOKAとか、他のにすればよかったかな。



麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの平たい縮れ麺。
ドロドロスープに絡む絡む。




ラン後にはヘビーな濃厚豚骨でしたが、実に美味しい1杯でした。
ではいつもの決り文句をコピペして（笑）
↓
胃袋に染み渡るこの瞬間が堪りません。
マラソンで失われた塩分をスープで補い、
破壊された筋肉をチャーシューと味玉で修復し、
失われた2000kcalにはちょっと足りないけど麺で補給。
正に理想的（笑）

さあ、みなさんラン＆ラー、いかがですか？



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今年の大阪のカーボローディングです。
当初は定宿から徒歩圏内のこちらに行ったのですが、、、



まさかの行列！
人気店だとは思っていましたが、ここまでとは！
外国人が多く、何かで紹介されているのかな？

そんなこともあろうかと、次の候補も予め考えていました。
実はこっちが本命だったのですが、距離が少しあったので今回は止めておこうと思っていたのでした。

いかれたNOODLE Fishton。



しかしまあスゴい店名です。

まずは券売機。
濃厚つけ麺にしようか、魚介豚骨ラーメンにしようかずっと迷っていたのですが、、、



まさかの魚介豚骨ラーメンが売り切れ。
最後で迷わず済みました（笑）

卓上のものを色々と見ながら待ちます。
食事中の携帯電話禁止が明文化されています。
すばらしい。



そして、つけ麺のおいしい食べ方が説明されています。



ちなみにこちらが、その説明にも書いてある卓上のすだち酢と唐辛子。
今回は終盤で投入しました。



濃厚つけ麺＋イベリコ豚めんま飯。(900＋300円)



美しい外観です。
麺は、中ぐらいの加水率、平たい太ストレート麺。
もっちり美味しい麺です。



つけダレはいわゆる豚骨魚介。
豚骨がかなり濃く、さらに魚粉が強いです。
苦みすら感じるほど。
これは強烈インパクトなつけダレでした。


そしてカーボローディングですから、ご飯ものも忘れずに。
今回はちょうど限定でやっていた、イベリコ豚めんま飯。（300円）
イベリコ豚の脂がジューシーで美味しかったです。




さあ、カーボローディング完了！
それではいきましょう！



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さん田です。



京都といえば鶏です。
濃厚な鶏から、あっさり鶏まで、様々なラーメンを食べることができます。
いずれもラーメンが中心。
そんな京都で、濃厚鶏つけ麺で有名な店がこちらです。

まずは券売機。



左から、つけ麺、らーめん、担担まぜそば。
もちろん注文したのは、先頭のこちら。

つけ麺　並。(900円)



かなり濃いつけダレです。
味は、濃口醤油がベース。　
どろどろという言葉がぴったり。
写真でもその濃さが伝わると思います。
これが鶏と水だけでできているというから、驚きですね。



麺は、低加水率の太ストレート麺。
つけ麺らしい、王道の麺です。
さすがに京都らしさは薄れますね。



具は、麺の周りに四角い大きなメンマと鶏チャーシュー。
どちらも美味いです。


京都には、歴史ある京都ラーメンから、それをベースにアレンジされたニューウェーブ京都系、さらには京都らしさのないオリジナル系まで、あらゆるラーメンが揃います。
昔も今も京都ラーメンはおもしろいです。



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きんせいです。



大阪が本店で、大阪を中心に広く展開している店です。
以前札幌ラーメンショーに出店したこともありましたね。
今回は、高槻駅前店に行ってきました。

メニューはこちら。



きんせいといえば清湯かと思っていましたが、豚骨魚介の白湯「あわせあじ」もあるんですね。
今回はその豚骨魚介の方にしてみました。

あわせあじ。(800円)



鶏豚骨と煮干しのこってりスープ。
どろどろ、ザラザラ、濃厚です。
かなり濃くて、塩分も高め。
かなりインパクトがありますが、終盤やや疲れてきそうです。
今まで食べた中で考えると、佳が近いかなぁ。



麺は、低加水率の細ストレート麺。
美味い麺だとは思いますが、スープが圧倒的に濃いので、それに負けてしまう印象です。



具は、バラ肉チャーシュー、メンマ、ネギ、なると、カイワレ。
たくさん入っています。
これだけ入っていても、濃いスープの存在感には負けます。


予想以上の濃さでした。
きんせい＝あっさり和風という思い込みを覆してくれます。
濃厚豚骨魚介がお好みであれば、間違いのない1杯です。



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