“美” とは痕跡である。 . . . 本文を読む
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ジャンクフードはテレビである。
テレビはジャンクフードである。
● 口当たりはいいが、ほとんど有害なものばかりでできている。
● すぐに満足できるように“編集”されている。
● 中毒性、依存性がある。
● 誘惑的であり、ついついはまってしまう。
● 比較的安価で、アクセスが容易である。
● 大企業のドル箱である。 . . . 本文を読む
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和菓子の罠
和菓子のエセンス（本質）はアンコである。
アンコを作るのには、小豆のペースト100に対して 70 から 100 の白砂糖を混ぜる。つまり、あんこの重量の３５％から５０％は上白糖やグラニュー糖などの白砂糖である。 -- ウィキペディアの 餡（あん） 参照
洋菓子のエセンスであるクリームは脂肪だから、和菓子のほうがヘルシーだと言うのは、詭弁である。氷点下１０度は氷点 . . . 本文を読む
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http://www5f.biglobe.ne.jp/~hni/menu_1/menu_1-theory2.htmホリスティック健康学・ホリスティック栄養学
＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 以 下 引 用 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝
砂糖過剰摂取の害
現代人は昔と比べ、比較にならないほど大量の砂糖を摂るようになっています。アメリカでは、１人１日当たり、大さじ17～18杯（約160ｇ）もの砂糖を摂 . . . 本文を読む
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以下は2007年に英国で出版された報告書 White Lies の序文である（翻訳はザウルス）。この報告書は英国においてたいへんな物議をかもし、その余波は収まるどころか広がる一方である。政府に保護された巨大な牛乳産業に向けて放たれた一本の白い矢ともいえる。この序文に対して反響があれば全文を訳出することも検討中である。
白いウソ ― 牛乳・乳製品の真実
序文コリン・キャンベル教授
健康科学 . . . 本文を読む
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「白いウソー牛乳の真実」 原題“White Lies” １
牛乳消費による健康上の影響についての科学的報告
ジャスティン・バトラー医学博士
序章
私たちが消費する食べ物は、私たちの健康と福祉に計り知れない重要性があります。食と健康問題についてのテレビやメディア報道の最近の増加によって、私たちは食事と健康の間に存在するつながりについての理解を深めています。 . . . 本文を読む
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