Gingerol
| Gingerol | |
|---|---|
 Strukturní vzorec gingerolu | |
| Obecné | |
| Systematický název | (5S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)dekan-3-on |
| Ostatní názvy | [6]-gingerol, 6-gingerol |
| Anglický název | Gingerol |
| Německý název | Gingerol |
| Sumární vzorec | C17H26O4 |
| Vzhled | žlutá olejovitá kapalina nebo krystaly |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 23513-14-6 |
| SMILES | O=C(C[C@@H](O)CCCCC)CCC1=CC=C(O)C(OC)=C1 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 294,38 g/mol |
| Teplota tání | 30–32 °C |
| Teplota varu | 452–454 °C |
| Bezpečnost | |
 GHS06  GHS07 Nebezpečí[1] | |
| R-věty | R36/37/38 |
| S-věty | S26 S36 |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Gingerol, někdy též [6]-gingerol (systematický název (S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)-3-dekanon, sumární vzorec C17H26O4) je aktivní složkou čerstvého zázvoru. Chemicky gingerol patří mezi fenoly, ketony a alkoholy, a je příbuzný kapsaicinu, sloučenině dávající palčivost chilli papričkám. Obvykle se vyskytuje jako štiplavý žlutý olej, ale může mít také podobu krystalické pevné látky tající při nízké teplotě.
Tepelná úprava zázvoru transformuje gingerol na zingeron, který je méně štiplavý a má kořenně sladkou vůni.
Gingerol může zmenšovat nauseu při kinetóze nebo v těhotenství[2] a může též přinášet úlevu při migréně.[3]
[6]-Gingerol se používá k vyvolání hypotermického stavu „hibernace“ u potkanů.[4]
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gingerol na anglické Wikipedii.
- ↑ a b Gingerol. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ ERNST, E., and M. H. Pittler. Efficacy of ginger for nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials. British Journal of Anaesthesia. 01. Mar 2000, roč. 84, čís. 3, s. 367–371. Dostupné online [PDF, cit. 2006-09-06]. PMID 10793599.
- ↑ MUSTAFA, T., and K. C. Srivastava. Ginger (Zingiber officinale) in Migraine Headache. Journal of Ethnopharmacology. 1990, roč. 29, s. 267–273. Dostupné online. DOI 10.1016/0378-8741(90)90037-T. PMID 2214812
- ↑ Ueki S, Miyoshi M, Shido O, Hasegawa J, Watanabe T. Systemic administration of [6]-gingerol, a pungent constituent of ginger, induces hypothermia in rats via an inhibitory effect on metabolic rate. European Journal of Pharmacology. 2008, roč. 584, s. 87. DOI 10.1016/j.ejphar.2008.01.031. PMID 18295202.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Gingerol na Wikimedia Commons
