45 Min. hören
#4 Sebastian Baier - Der Fischbotschafter
VonFOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
#4 Sebastian Baier - Der Fischbotschafter
VonFOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
Bewertungen:
Länge:
48 Minuten
Freigegeben:
29. Apr. 2019
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
Sebastian Baier ist Fischhändler der neuen Generation und ein echt cooler Typ. Er ist ein Botschafter für guten Fisch und steht für Qualität und Nachhaltigkeit: So bietet er ausschließlich Fisch aus Wildfang an, warnt vor Überfischung und achtet penibel genau auf die Herkunft seiner Ware. Er ruft zum bewußten Konsum auf und warnt: "Wenn wir so weitermachen, wie bisher, gibt's bald keine Fischbestände mehr."
In seinem Familienbetrieb - Fischfeinkost Baier in Börnsen bei Hamburg - entwickelt er neue Verarbeitungsarten und Reifemethoden, bietet die köstlichsten Fischgerichte an und beliefert nebenbei auch noch die Sterne-Gastronomie.
Er verrät uns wo der beste Fisch herkommt, worauf man beim Kauf achten sollte und welche Fische sich am Besten zum Grillen eignen. Und zu guter Letzt gibt es noch ein genial-einfaches Rezept für St.Peterfisch.
In seinem Familienbetrieb - Fischfeinkost Baier in Börnsen bei Hamburg - entwickelt er neue Verarbeitungsarten und Reifemethoden, bietet die köstlichsten Fischgerichte an und beliefert nebenbei auch noch die Sterne-Gastronomie.
Er verrät uns wo der beste Fisch herkommt, worauf man beim Kauf achten sollte und welche Fische sich am Besten zum Grillen eignen. Und zu guter Letzt gibt es noch ein genial-einfaches Rezept für St.Peterfisch.
Freigegeben:
29. Apr. 2019
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
#3 Saskia van Deelen - Foodbloggerin und Kochbuchautorin: im Gespräch mit Boris Rogosch von FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen