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#9 Dirk Seiger - Mit dem Kochlöffel in der Hand geboren
VonFOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
#9 Dirk Seiger - Mit dem Kochlöffel in der Hand geboren
VonFOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
Bewertungen:
Länge:
46 Minuten
Freigegeben:
4. Juli 2019
Format:
Podcastfolge
Beschreibung
Dirk Seiger, der Küchenchef des Sterne-Restaurants "Buddenbrooks" in Travemünde, hat zwar schon in frühester Kindheit in der elterlichen Gasthausküche den Kochlöffel geschwungen, aber dass aus ihm mal ein Sternekoch wird, damit hat damals wohl noch keiner gerechnet. Auch in der Ausbildung tat er sich anfangs schwer, aber dann legte er los.
Dirk berichtet über seinen Werdegang, seine Ausbilder und von seinem eigenen Führungsstil. Wir sprechen über Handwerk und Kreativität beim Kochen und darüber, dass man seinen Kochstil immer weiter entwickelt und damit nie fertig ist. Der geborene Ostwestfale, der die Küche als seine Bühne sieht und nicht so gern im Rampenlicht steht, bewegt sich mit seinem Kochstil zwischen Tradition und Moderne. Seine Küche bezeichnet er als Französisch mit den unterschiedlichsten Einflüssen und das Ergebnis sind raffinierte Gerichte mit hochwertigsten Zutaten.
Dirk berichtet über seinen Werdegang, seine Ausbilder und von seinem eigenen Führungsstil. Wir sprechen über Handwerk und Kreativität beim Kochen und darüber, dass man seinen Kochstil immer weiter entwickelt und damit nie fertig ist. Der geborene Ostwestfale, der die Küche als seine Bühne sieht und nicht so gern im Rampenlicht steht, bewegt sich mit seinem Kochstil zwischen Tradition und Moderne. Seine Küche bezeichnet er als Französisch mit den unterschiedlichsten Einflüssen und das Ergebnis sind raffinierte Gerichte mit hochwertigsten Zutaten.
Freigegeben:
4. Juli 2019
Format:
Podcastfolge
Titel in dieser Serie (100)
#3 Saskia van Deelen - Foodbloggerin und Kochbuchautorin: im Gespräch mit Boris Rogosch von FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen