料理の基本！
栗の剥き方
正しい栗の皮の剥き方をご存知ですか？分厚く硬い『鬼皮』と赤茶の薄皮『渋皮』を綺麗に剥く方法をご紹介します！今年は、秋の味覚を自宅で簡単に楽しみましょう！
手順
1
皮に穴が空いているものや、白い斑点のあるものは除く。
2
耐熱容器に栗を入れて熱湯を注ぎ、皮がやわらかくなるまで30分浸す。
3
【鬼皮を剥く】ザラザラとした部分を切り落とし、切り口から栗の頂点に向かって鬼皮をはがすように剥く。
ポイント
渋皮煮に使える剥き方です。
4
【渋皮を剥く】栗の面に沿って、実ごと厚めに皮を剥く。
ポイント
栗ごはんや甘露煮に使える剥き方です。
5
剥き終わったらすぐに水にさらす(30分以上)。
ポイント
アクが強いので変色を抑える為です。
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 初めて栗を剥いたんですが、このやり方で割りと簡単に出来ました🌰 ぜひ、お試しください
cherry
ちーママさんのレビューを読んで挑戦しました♪ 面倒なんだろうな。と思い込んでいましたが、とても分かりやすく上手く出来たと思います。 穴の空いた栗も8個程あり、ボウルを分けてやってみましたが、殆ど虫食いだったので大半は捨てる事になりました。また、選り分けた方にも1個虫食いの跡がありました。 よっぽど美味しい栗なのかもわかりません^_^ またこのやり方でやってみようと思います。ちーママ
知らなかった事や分からなかった事を「知る」というのはワクワクしますね✨りえる
娘が遠足で栗拾いに行き11粒持って帰ってきました。初めて剥きました。 鬼皮と渋皮全部剥くのに20分位で出来ました。レシピ通りやって剥きやすかったですが、硬いので右手(特に親指付け根と手首)がとても痛くなりました。包丁不慣れな人が剥くのはちょっと不安があるので、十分に気をつけてください
ひまわり