Pollos y Parrillas El Meson

1.
LA EMPRESA:
1.1.
GENERALIDADES:
RESEA HISTORICA: El reconocimiento de Pollos y Parrillas El Mesn
est respaldado por la experiencia adquirida desde el ao 1985.
Preocupados siempre por una constante innovacin de nuestros
productos y de una dedicada atencin a nuestros clientes,
caracterizndonos siempre por la calidad. Por todo esto agradecemos
la preferencia que nos vienen brindando en todos estos aos,
preferencia que nos enorgullece y nos alimenta a seguir mejorando y
ofrecindoles lo mejor a todos ustedes.
FECHA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA: Pollos y Parrillas EL
MESON llega formar parte de la historia de Huancayo a inicios de los
aos 1990 todo se dio origen cuando el Seor ARNOLDO MALLMA
MEZA realizaba trabajos en una Pollera en donde aprendi al manejo
integral del negocio y as adquiri la experiencia para que aos
despus plasme todo lo aprendido en un negocio propio el cual forjo a
base a sacrificio y perseverancia. Actualmente pollos el MESON
cuenta con cuatro locales dos en la ciudad de Huancayo, uno en Jauja
GIRO: RESTAURANTES
PROPIETARIOS:
Seor ARNOLDO MALLMA MEZA
NUMERO DE EMPLEADOS:
COLABORADORES:
UBICACIN:
Calle real 917 Huancayo Telf.: 064225301
SUCURSALES:
Av. Girldez 189 Huancayo Telf.: 064201365
Calle real 949 - El Tambo Telf.:064242894
Av. Ricardo Palma 148 - 156 - Jauja Telf.: 064368576
1.2.
MISION
Desarrollar, producir y vender un producto de la ms alta calidad con
el sabor que nos distingue, brindando un servicio que exceda las
expectativas de todos nuestros clientes, asegurando momentos
agradables que generen su pronto retorno.
1.3.
VISION
Ser una de las cadenas ms grandes a nivel nacional en el rubro de
polleras, siendo reconocidos por nuestros colaboradores, clientes,
competidores, proveedores y pblico en general; ser nicos.
1.4.
FINALIDAD:
Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene

la razn, y esta ser la nuestra; desde su opinin, satisfaccin y
deseos y expectativas a fin de cubrirlas y sobrepasarlas, plasmara
nuestros nuevos objetivos. Esto primordialmente nos conduce a
enfocar todos nuestros esfuerzos en la constante bsqueda de
soluciones y alternativas que nos ayuden a elevar al mximo su
experiencia en nuestra MARCA.
1.5.
VALORES:
Honestidad tica: Es la conducta recta, honrada que lleva a
observar normas y compromisos as como actuar con la verdad,
lo que denota sinceridad y correspondencia entre lo que hace,
lo que piensa, lo que dice o que ha dicho.
Esta cualidad se observa en las personas que acta con justicia,
con apego a la moral y segn la ley; se comporta rectamente y
de acuerdo con la verdad, distinguida porque muestra el recto
proceder.
Exige actuar teniendo en cuenta siempre que los fines pblicos
excluyen cualquier comportamiento que atente directamente
contra el inters colectivo.
Compromiso con los resultados: El compromiso de los
empleados es fundamental para el buen desarrollo de cualquier
negocio. Para comprometernos con una empresa, necesitamos
compartir la mayora de los valores que la organizacin
propugna. Esto tiene que ser as, de lo contrario estaramos en
permanente conflicto con nuestro entorno empresarial y con
nosotros mismos. Por otro lado, si queremos incrementar el
compromiso de los empleados, las empresas tenemos que
ofrecer entornos coherentes entre lo que decimos y lo que
hacemos, donde sus posibilidades de realizacin personal y
profesional sean mayores.
Actitud de servicio hacia los clientes:
Profesionalismo Meritocracia:
Gente dispuesta a desafos:
Desarrollo Personal:
Grato ambiente de trabajo:
Trabajo en equipo: Trabajar en equipo implica compromiso, no
es slo la estrategia y el procedimiento que la empresa lleva a
cabo para alcanzar metas comunes. Tambin es necesario que
exista
liderazgo,
armona,
responsabilidad,
creatividad,
voluntad, organizacin y cooperacin entre cada uno de los
miembros. Este grupo debe estar supervisado por un lder, el
cual debe coordinar las tareas y hacer que sus integrantes
cumplan con ciertas reglas.
Gente pro-activa:
1.6.
METAS ESTRATEGICAS:
Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a
los
requerimientos de los clientes.
Manejar el establecimiento de precios, para logar un incremento
en las ventas, sin descuidar los servidos al cliente

Incluir nuevos atributos al producto, dndole una nueva
presentacin a sus platos, decoracin con frutas dulces y
saladas.
Dar un agregado al producto de acuerdo al deseo del cliente
(porcin de arroz)
incluir nuevos servicios al cliente, que le brinde un mayor
disfrute del producto, por ejemplo, incluir la entrega a domicilio,

Nuevas tcnicas de preparacin
1.7. SERVICIOS:
DELIVERY
LLMANOS AL 502002... (Central para Huancayo, El Tambo y Chilca.)
1.8.
CLIENTES:
PROFESIONALES, TURISTAS Y PUBLICO EN GENERAL
1.9. PROVEEDORES:
En el poder de negociacin, la empresa se provee con la avcola la
chacra, que es uno de los proveedores principales, luego con los
proveedores de papas que son informales,
de igual para los
preparativos de las ensaladas.
1.10.
PRODUCTOS
TODAS LAS PARRILLAS: Gran variedad de parrillas

con la mejor seleccin de carnes.
NUESTRAS ENSALADAS: Las ms frescas ensaladas en sus
variedades dulces y saladas.
NUESTRAS BEBIDAS: Variedad de bebidas y tragos.
POLLOS A LA BRASA: Los mejores pollos a la brasa.
NUESTROS POSTRES: Nuestra variedad de postres, el

perfecto final para el deleite de grandes y pequeos.
1.11.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
2. MATRIZ FODA
AREA DE CONTABILIDAD
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
-cuenta con personal especialista - Capacitacin permanente
en temas contables
-nuevos temas contables en el
-personal capacitado
rubro
-constante auditoria
DEBILIDADES
AMENAZAS
Personal muy antiguo
- aparicin de software muchos
-personal montono
modernos
AREA DE LOGISTICA
FORTALEZAS
-Coordinacin permanente
-cuenta con movilidades propias
OPORTUNIDADES
Adquisicin de mas locales
-nuevas tendencias en logstica
-almacenes adecuados
constante
cursos
de
capacitacin
DEBILIDADES
AMENAZAS
-falta de capacitaciones a los -Incremento de costos ms altos
personales
-constante variac ion ce fletes
- poco conocimiento en temas de
logstica
AREA DE ADMNISTRACION
FORTALEZAS
Personal de primera
-personal joven
-personal de alto grado
confianza
DEBILIDADES
-trabajadores familiares
-poca auditoria
AREA DE RRHH
FORTALEZAS
-Personal motivado
-Demanda de mano de obra
- mano de obra barata
DEBILIDADES
-personal no capacitado
-falta de superacin
-no cuenta con certificaciones
OPORTUNIDADES
-cursos en actualizacin
-estudios en el extranjero
de
AMENAZAS
-cambios constantes
-nuevas
herramientas
gerencia
OPORTUNIDADES
-Incruento de mano
mejorada
de
de
obra
AMENAZAS
Incremento de mano de obra
barata
-falta de cursos relacionados
AREA DE GERENCIA
FORTALEZAS
-negocio familiar
-mucha comunicacin
-reuniones constantes
-Gerentes eficaces
DEBILIDADES
-falta de buenos gerentes
-personal limitado
-falta de estudios
OPORTUNIDADES
-constante preparacin
-viajes a estudios al extranjero
AMENAZAS
-familias muy ambiciosos
-egosmo
Falta de divisin de trabajo
3. PLAN MARKETIN (PRODUCTO, PRECIO, PLAZA, PROMOCION)

3.1. PRODUCTO
PRODUCTO
CARACTERISTICAS
Pollo a la brasa
pollo dorado con porcin de

papas y ensalada al escoger dulce
o salada.
Pollo a la parrilla
Filete de pecho de pollo a la

plancha con porcin de papas y
ensalada al escoger
Bistec a la parrilla
Filete de carne de res a la plancha

con porcin de papas y ensalada
al escoger.
Brochetas de pollo
Son trozos
jugosos
de pollo
puestas a la parrilla con una salsa

especial
acompaados
de
championes, pimentn y con una

decoracin especial de pia
Pollo al ajo
Es un filete de pollo puesta a la

parrilla
baado
en
una
salsa
especial de ajos
Pollo a la pizzarola
Es un filete de pollo puesta
a la
parrilla baada con una salsa de

queso mozzarella , salsa pomarola
decorada
con
pimentn
acompaada con porcin de papa

y ensalada al escoger
Pollo
championes
salsa blanca
con Es un filete de pollo puesta a la

en parrilla
especial
baada
con
de
una
salsa
championes
decorada con zanahorias

Parrilla Mesn
Es un plato familiar donde se

puede degustar del pollo a la
parrilla.
Bisteck
la
parrilla
brochetas de pollo un par de

chuletas
ahumadas
con
una
porcin de chorizos acompaada

de una porcin de papa familiar y
una porcin de ensalada familiar
Chuleta ahumada a Es un par de chuletas puestas a la
la parrilla
parrilla acompaada de porcin de

papa y ensalada
Incluir nuevos atributos al producto, dndole una nueva

presentacin a sus platos, decoracin con frutas dulces y
saladas.
Dar un agregado al producto de acuerdo al deseo del cliente
(porcin de arroz)
incluir nuevos servicios al cliente, que le brinde un mayor
disfrute del producto, por ejemplo, incluir la entrega a
3.2.
domicilio,
Nuevas tcnicas de preparacin
PRECIO
En Pollos y Parrillas El Mesn se determina los precios en base
al anlisis marginal, ya que toma en cuenta la demanda y los
Costos para maximizar sus utilidades; adems le permite
analizar y comparar el estudio de pasados movimientos de
precios.
En la actualidad de acuerdo a sus costos y la demanda del
mercado da sus a productos los siguientes precios.
Costos de produccin (costo para elaborar el
producto, materia prima, mano de obra, etc.)
PRECIO =
+ Gastos de administracin. (Pago de servicios:
renta, agua, luz, telfono, etc.)
+ Impuesto (ISR, 2% sobre el activo, etc.)
Utilidades esperadas
PRECIO DE FABRICA
Pollos y Parrillas El Mesn tiene como poltica de empresa no

dar a conocer a terceros su informacin del sistema de costos
por ser confidencial.
3.3. PLAZA
Venta al detalle
Pollos y Parrillas El Mesn realiza una venta y marketing
directo, es muy importante que los consumidores
perciban el buen trato del personal ya que la empresa
no solo ofrece el producto sino tambin un servicio.
No cuenta con telemarketing ni ventas al detalle en

lnea,
siendo
estas
una
debilidad
frente
sus
competidores reales.
Estrategias de Distribucin.
Ofrecer nuestros productos a domicilio (delibery).
Ampliar la cobertura del mercado, aperturando nuevos
locales
en
ms
distritos
de
la
regin
Junn
departamentos de nuestro pais.

3.4. PROMOCIN
Objetivos
Satisfacer al cliente superando sus expectativas.

Dar a conocer el benefici central y atributos diferenciales
del producto y servicios.
Las promociones se desarrollarn de la siguiente manera

Utilizando
como
herramienta
de
promocin
el
merchandising dando buena imagen en cuanto a la

infraestructura y los platos que se ofrecen sea al gusto del
cliente.
Estrategias de empuje, esta estrategia consiste
en empujar al consumidor para que compre los
productos que ofrecen a travs de bonos, mejor
servicio, tambin a travs de obsequios como:
porta
disckets,
polos
estampados,
vales
de
consumo.
Estrategia promocional
Pollos y Parrillas El Mesn lanza una promocin que va
beneficiar
la
empresa
para
obtener
ms
rentabilidad
mediante la satisfaccin al cliente superando sus expectativas;

la promocin consta del sorteo de una moto La estrategia ah
utilizar para difundir la promocin es la publicidad que va ser
difundida en el mes de noviembre por el medio televisivo

(Amrica Televisin) y radial (Radio Huancayo)
Propaganda radial
Radio Huancayo
Pollos y parrillas: EL MESON, un lugar exclusivo,
para gente
como t. Ven y alimenta tu diversin entre amigos, con los

ms exquisitos platillos y tentadoras bebidas.
Te
esperamos
en
todas
nuestras
tiendas
sucursales
principalmente en Calle Real #917-Huancayo.
Publicidad televisivo
Primera propaganda
No dejes que te cambien la vida, sino que t

cmbialos a ellos!!!!
No dejes que digan lo que tienes que hacer
y date tus caprichos.
+
No
solo
complcete
en
comer (silbido.vamos)
Sino que tambin disfruta del ambiente
agradable, algo que te va hacer sentir el nico del
mundo.
Segunda propaganda
Y ya llego
Para todas las edades, yo voy y t?... tambin vas?
POLLLOS Y PARRILLAS EL MESON
Una pollera que cumplir todos tus caprichos

Con todas las comodidades que puedas tener
No esperes
encuentro
que
te
cuenten,
ven
su
Te esperamos..
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
POLLOS Y PARRILLAS EL MESON es una empresa muy

reconocida, pero que a un no alcanza, el mximo de
participacin.
El ingreso de nuevas y grandes cadenas de polleras afecta a
la empresa y hace que se deba de realizar mayores esfuerzos
de
comercializacin.
Ofrecer no solo pollos o parrillas, sino ofrecer experiencia y un
lugar para compartir en familia, amigos, sera la propuesta de
valor
para
la
empresa.
Un rea que se dedique a la investigacin de mercados sera
muy til, ya que se tomara decisiones con mnimos de
riesgos,
a
que
tomarlo
empricamente.
Toda implantacin requiere, a veces cambios drsticos. En
caso de la empresa sera con romper ciertos paradigmas.
La estrategia est orientada al cliente externo, pero si no se
satisface o motiva al cliente interno, ellos no trasmitirn el
mensaje
a
los
clientes
externos.
La planeacin estratgica es una herramienta fundamental
para el logro de los objetivos al corto, mediano y largo plazo
ya que permite ubicar la empresa en su mercado, conocer los
principales competidores y crear cursos de accin para llegar
a donde queremos llegar por lo que el conocimiento de esta
herramienta
es
fundamental
en
toda
empresa.
La entrada de nuevos mercados es una buena opcin para
competir con otros productos y diversificar nuestro mercado,
ya que en sector est en crecimiento en cuanto al a comida
rpida. Para contar con varias armas para hacerle frente a las
adversidades.

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1.

Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene

en las ventas, sin descuidar los servidos al cliente

disfrute del producto, por ejemplo, incluir la entrega a domicilio,

TODAS LAS PARRILLAS: Gran variedad de parrillas

NUESTRAS BEBIDAS: Variedad de bebidas y tragos.

POLLOS A LA BRASA: Los mejores pollos a la brasa.

NUESTROS POSTRES: Nuestra variedad de postres, el

3. PLAN MARKETIN (PRODUCTO, PRECIO, PLAZA, PROMOCION)

pollo dorado con porcin de

Filete de pecho de pollo a la

Filete de carne de res a la plancha

puestas a la parrilla con una salsa

championes, pimentn y con una

Es un filete de pollo puesta a la

Es un filete de pollo puesta

parrilla baada con una salsa de

acompaada con porcin de papa

con Es un filete de pollo puesta a la

decorada con zanahorias

Es un plato familiar donde se

brochetas de pollo un par de

porcin de chorizos acompaada

parrilla acompaada de porcin de

Incluir nuevos atributos al producto, dndole una nueva

Pollos y Parrillas El Mesn tiene como poltica de empresa no

No cuenta con telemarketing ni ventas al detalle en

departamentos de nuestro pais.

Satisfacer al cliente superando sus expectativas.

Las promociones se desarrollarn de la siguiente manera

merchandising dando buena imagen en cuanto a la

mediante la satisfaccin al cliente superando sus expectativas;

difundida en el mes de noviembre por el medio televisivo

como t. Ven y alimenta tu diversin entre amigos, con los

principalmente en Calle Real #917-Huancayo.

No dejes que te cambien la vida, sino que t

Una pollera que cumplir todos tus caprichos

POLLOS Y PARRILLAS EL MESON es una empresa muy

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