Obtencin de furfural a partir del olote de Maz

El aprovechamiento integral de los desechos de maz, como medida de utilizacin de

residuos agroindustriales y el implemento de tcnicas de sntesis de los residuos
agroindustriales; obteniendo as furfural un aldehdo de gran importancia como solvente
industrial y usado en la fabricacin de resinas polimricas entre otras aplicaciones.
La industrializacin del maz es una de las actividades agroindustriales que genera un gran
valor tcnico y econmico, puesto que permite obtener productos que son consumidas en
forma directa o como insumos de otras industrias, lo cual resuelve un problema de
fundamental inters para los pases productores en vas de desarrollo siendo as Mxico.
El maz resulta ser un cultivo predominante en la regin del Valle del Mezquital, es por ello
que se presentan diferentes factores productivos y econmicos de los desechos agrcolas y
su eficiente aprovechamiento.
El origen del maz.

En la actualidad se acepta que el maz es originario de Amrica, concretamente de la zona

situada entre la mitad del sur de Mxico y el sur de Guatemala segn sus registros fsiles
ms antiguos, encontrados en la ciudad de Mxico, consistentes en muestras de polen de un
maz primitivo y tienen entre sesenta y ochenta mil aos de antigedad, en Sudamrica las
pruebas arqueolgicas de la transformacin del maz son ms recientes y escasas; se
localizan principalmente en las zonas costeras del Per. A partir de estas reas, el cultivo
del maz fue extendindose, primero a Amrica del Norte y, tras la llegada de
Coln al continente, al resto del mundo (Garcs, N. 1987).

Utilizacin del olote de maz en la obtencin de furfural.

Los residuos del maz, como sus tallos, hojas y zuros (olotes), representan una
materia prima ptima y anualmente renovable, gracias a su alto contenido de
pentosanas para la produccin de compuestos qumicos orgnicos como el furfural en
otros productos.
El bagazo y mazorcas de maz son los dos materiales ms comunes utilizados en plantas de
produccin de furfural; el bagazo de caa de azcar y mazorcas de maz procedentes de la
transformacin agroindustrial, juntos representan ms del 98% del total de furfural
producido, esto significa que hay adquisicin de materias primas.
Propiedades y caractersticas del olote de maz.

El residuo del desgranado del maz (Zea mays L.) se conoce como olote de maz, un tejido
esponjoso y blanco que representa la mdula donde se almacenan las reservas alimenticias
del cereal. Est compuesto en base seca por celulosa (45 %), hemicelulosa (35 %) y lignina
(15 %), de los cuales la hemicelulosa se compone mayoritariamente por xilano de olote
(28-35 % base seca) uno de los heteroxilanos complejos que contiene residuos de xilosa
con enlaces -1,4 (Saha y Bothast, 1999). El xilano de olote de maz se compone
principalmente de xilosa (48-54 %), arabinosa (33-35 %), galactosa (5-11 %) y cido
glucurnico (3-6 %) (Doner y Hicks, 1997; Saha y col., 2003). Estas caractersticas le
confieren al olote la posibilidad de ser empleado como sustrato en la produccin de la
enzima xilanasa.
Actualmente en Mxico el olote se emplea como forraje y soporte para disminuir la erosin
en la tierra, ambos procesos con bajos rendimientos y poco redituables, de otra manera, los

residuos del maz son incinerados o esparcidos en la intemperie, generando contaminacin

ambiental
Para emplear los residuos de la cosecha del maz, evitando la contaminacin por ellos y
adems generar metabolitos de inters como lo es la enzima xilanasa, se requiere el
desarrollo de tecnologas que nos permitan obtener altos rendimientos de sta enzima,
empleando el olote como soporte-sustrato. Generando de sta manera los objetivos de
encontrar una cepa degradadora de olote de maz con alta actividad xilanasa y encontrar los
parmetros de fermentacin ptimos para la produccin de xilanasa en medio slido.
Estructura y presencia del xilano.

El xilano representa la hemicelulosa ms abundante de la pared vegetal, siendo un

heteropolisacrido con cadenas homopolimricas centrales -1,4-ligadas a residuos de Dxilopiranosa, que dependiendo de su origen, tambin puede presentar residuos de arabinosa,
cido glucurnico y cido arabino-glucurnico (Saha, 2003; Assamoi y col., 2008; Gupta y
Kar, 2008).

Figura 3. Estructura de xilano.

En las plantas, el xilano o las hemicelulosas, estn situados entre la lignina y debajo de la
coleccin de fibras de celulosa Congruente a su estructura qumica y las sustituciones de

grupos laterales, el xilano se encuentra entrelazado, intercalado y enlazado covalentemente

a varios puntos de vainas de lignina, mientras producen una capa alrededor de los hilos de
celulosa mediante puentes de hidrgeno (Biely, 1985; Joseleau y col., 1992; Beg y col.,
2001).

La mayora de los xilanos se encuentran en forma de heteropolisacridos, conteniendo

diferentes grupos sustituyentes en la cadena principal y la cadena lateral dentro de los
cuales se encuentran de manera ms comn los residuos de acetil, arabinosil y glucuronisil.
Los homoxilanos, por otra parte, consisten exclusivamente en residuos de xilosil y debido a
que no est distribuido en la naturaleza ha sido aislado de diferentes materiales.
SISTEMA XILANOLTICO MICROBIANO

Debido a su complejidad estructural, se requiere de varias hidrolasas para degradar xilano

completamente. La enzima clave para este proceso, es la endo--(1,4)-xilanasa [EC
3.2.1.8], la cual fracciona los enlaces internos -(1,4) en la cadena principal a residuos no
modificados, generando diferentes xilooligosacridos que se sustit||||uyen en la longitud de
cadena (Assamoi y col., 2008; Gupta y Kar, 2008; Gogou y col., 2010; Knob y col., 2010).

Los sistemas de enzimas xilanolticas que realizan la hidrlisis de xilano estn compuestos
usualmente por un repertorio de enzimas hidrolticas: -1,4-endoxilanasa, -xilosidasa, L-arabinofuranosidasa, -glucuronidasa, acetil-xilano-esterasa y cido fenlico-esterasa.
Todas estas enzimas actan cooperativamente para convertir al xilano en sus azcares
constituyentes, principalmente la pentacarbono D-xilosa. La presencia de dichos sistemas
de enzimas xilanolticas multifuncionales est totalmente distribuida entre los hongos,
actinomicetos y bacterias (Beg y col., 2001).
La sntesis de xilanasas por los diferentes microorganismos, puede ser regulada mediante su
induccin por sustratos naturales y por represin por fuentes de carbono de bajo peso
molecular, tanto en medios de fermentacin lquidos, como slidos. Varios investigadores
han reportado la induccin de la xilanasa por lignocelulosas, en salvado de trigo, paja de
arroz, olote de maz y bagazo de caa. En algunos casos azcares rpidamente
metabolizables, como glucosa y/o xilosa, son supresores de la sntesis de xilanasa (Beg y
col., 2001). Por el contrario, se ha reportado que algunos compuestos pueden incrementar la
produccin de xilanasa por algunos microorganismos, como lo son los aminocidos, calcio
sinttico adicionado con zeolita al 0.5 %, medios bifsicos slido-lquido y algunos
ismeros posicionales (Beg y col., 2001).

CARACTERSTICAS GENERALES DEL SALVADO DE TRIGO.

Historia del trigo.

El trigo tiene sus orgenes en la antigua Mesopotamia. Las ms antiguas evidencias

arqueolgicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turqua e Iraq. Hace
alrededor de 8 milenios, una mutacin o una hibridacin ocurri en el trigo silvestre,
dando por resultado una planta con semillas ms grandes, la cual no podra haberse
diseminado con el viento. Existen hallazgos de restos carbonizados de granos de trigo
almidonero (Triticum dicoccoides) 6 y huellas de granos en barro cocido en Jarmo (Iraq
septentrional), que datan del ao 6700 a. C. 7 El trigo produjo ms alimento al
ser cultivado por iniciativa de los seres humanos, pues
de otra manera ste no habra podido tener xito en estado salvaje; este hecho provoc
una autntica revolucin agrcola en el denominado creciente frtil. Simultneamente, se
desarroll la domesticacin de la oveja y la cabra, especies salvajes que habitaban la
regin, lo cual permiti el asentamiento de la poblacin y, con ello, la formacin de
comunidades humanas ms complejas, como lo demuestra tambin el surgimiento de la
escritura, concretamente la Escritura cuneiforme, creada por los sumerios, y, por tanto,
el principio de la historia y el fin de la prehistoria
El trigo es uno de los cereales ms cultivados en el mundo. En Argentina, se producen
anualmente, alrededor de 15,5 millones de toneladas de trigo. El 75% se exporta y
aproximadamente 4,6 millones de toneladas se destinan a la molienda para producir 3,4
millones de toneladas de harina. Como subproductos de este proceso se extraen
aproximadamente 500.000 toneladas de salvado y germen.
En los molinos harineros, la molienda se basa en quitar cuidadosamente el endosperma del
trigo y separarlo del salvado y germen. El endosperma finamente molido se conoce como

harina blanca. El salvado y germen resultante de esta separacin se destina casi totalmente
para alimentacin animal.
En los ltimos aos se ha incrementado la recomendacin a incorporar el salvado y germen
de trigo a la alimentacin humana debido a su alto contenido de vitaminas, protenas,
minerales y fibra
El grano maduro del trigo est formado por: hidratos de carbono, (fibra cruda, almidn,
maltosa, sucrosa, glucosa, melibiosa, pentosanos, galactosa, rafinosa), compuestos
nitrogenados (principalmente protenas: Albmina, globulina, prolamina, residuo y
glutenas), lpidos (ac. Grasos: mirstico, palmtico, esterico, palmitooleico, olico,
linolico, linolico), sustancias minerales (K, P, S, Cl ) y agua junto con pequeas
cantidades de vitaminas (inositol, colina y del complejo B), enzimas ( B-amilasa, celulasa,
glucosidasas ) y otras sustancias como pigmentos.
Estos nutrientes se encuentran distribuidos en las diversas reas del grano de trigo, y
algunos se concentran en regiones determinadas. El almidn est presente nicamente en el
endospermo, la fibra cruda est reducida, casi exclusivamente al salvado y la protena se
encuentra por todo el grano. Aproximadamente la mitad de los lpidos totales se encuentran
en el endospermo, la quinta parte en el germen y el resto en el salvado, pero la aleurona es
ms rica que el pericarpio y testa. Ms de la mitad de las sustancias minerales totales estn
presentes en el pericarpio, testa y aleurona.

Aserrn

El aserrn se define como la especie de polvo, ms o menos grueso, que se desprende de la

madera cuando la asierran. Por este motivo las propiedades qumicas del aserrn se asumen
como la composicin qumica de la madera.
La madera posee una serie de caractersticas que la diferencian de otros materiales de
origen orgnico. Estas caractersticas varan considerablemente entre especies diferentes y
an dentro de una misma especie. Si se realiza un corte al fuste de un rbol se observarn
las siguientes partes
Corteza: Es la parte externa de la raz, tallo y ramas de las plantas, que se separa con
mayor o menor facilidad de la porcin interna, ms dura. En lenguaje estrictamente
botnico hay que distinguir en primer trmino entre corteza primaria y corteza secundaria.
Lber : Es el conjunto de tejidos que, tanto en el tallo como en la raz, se produce por fuera
del cambium y como consecuencia de la actividad de ste.
Cambium: Es una zona generatriz, integrada por clulas meristemticas, situada entre el
leo y el lber, la cual, por repetidas divisiones tangenciales de sus clulas, produce leo o
xilema hacia la parte interna y lber hacia el exterior.
Xilema o madera: Es la capa interna, normalmente gruesa, en relacin con las dems
capas, cuyas funciones en el rbol son las de sostn del propio rbol y la de conduccin de
la sabia sin elaborar. El xilema a simple vista dispone de los siguientes elementos
anatmicos: anillos de crecimiento, albura, duramen, vasos, radios leosos, parnquima.
Las clulas del parnquima tienen funciones de almacenamiento. En las frondosas, la
estructura es ms complicada, pues existe una mayor especializacin de las clulas. As, las
funciones conductoras las realizan las clulas de tubo o vaso y las de sostn, las clulas de
fibra.
La clula de la madera posee algunos compuestos fundamentales como son: celulosa,
hemicelulosa y lignina. La celulosa constituye el esqueleto; la hemicelulosa, la matriz y la
lignina es el material incrustante. Adems de los componentes de la pared celular, se
abordarn los extractivos y los minerales.

Aserrn a base de Pino

El aserrn y la corteza son residuos del proceso de aserro y pueden llegar a ser un problema
en la industria de la madera, debido a que ocupan mucho espacio en la lnea de produccin
despus del aserro (Jurez et al., 2001). Estos materiales son ms baratos (hasta 70%
menos) que la turba, vermiculita y agrolita, y tambin tienen caractersticas apropiadas para
reducir la actividad de hongos fitopatgenos y mejorar la porosidad (Landis et al., 1990).
La corteza aumenta su capacidad de intercambio catinico cuando est composteada. El
aserrn de pino puede presentar algunos problemas de fitotoxicidad cuando se usa crudo,
pero el problema se corrige con el lavado del mismo o con el proceso de descomposicin
(Boodley, 1998). Cada mezcla utilizada en la produccin de planta forestal tiene

propiedades de densidad, porosidad, conductividad elctrica, capacidad de intercambio

catinico y pH que le proporcionan caractersticas distintas de desarrollo y crecimiento a la
planta (Burs, 1997). Algunos autores sugieren que el pH del medio de crecimiento de las
especies conferas debe estar entre 5,5 y 6,5, un pH por abajo o por arriba de estos rangos
puede causar problemas en la germinacin y en el crecimiento de la planta (Peuelas y
Ocaa, 1996).
Produccin de Aserrn
En Mxico se procesan anualmente poco ms de 8 millones de metros cbicos de madera,
de la cual 70 % se destina a la industria maderera, donde el principal producto de desecho
es el aserrn y virutas, con una produccin estimada de 2.8 millones de metros cbicos
(SEMARNAT, 2007). Las propiedades fsicas del aserrn dependen del tamao de sus
partculas y se recomienda que del 2040 % sean inferiores a 0.8 mm. Es un sustrato ligero,
con una densidad aparente de 0.1 a 0.45 gcm3. La porosidad total es superior al 80 %, la
capacidad de retencin de agua es de baja a media, pero su capacidad de aireacin suele ser
adecuada (Maheret al., 2008). La ventaja principal del aserrn es su bajo costo, pero al ser
un material orgnico entra en descomposicin, lo que reduce su vida til como sustrato. Es
posible que mezclando el aserrn con materiales inorgnicos como el tezontle (arena
volcnica), los cambios en sus propiedades fsicas sean ms lentos, proporcionando un
sustrato ms durable sin incrementar los costos.

Mezquite
Los mezquites (del nhuatl mizquitl) son especies botnicas de leguminosas del gnero
Prosopis. Estos rboles caducifolios generalmente llegan a medir entre 6 y 9 m de altura,
aunque es comn encontrarlos como arbustos. Tienen hojas angostas, bipinnadas,
compuestas, de 5 a 7,5 cm de largo y con puntas suaves, y ramas con espinas. El fruto que
dan estos rboles, en forma de vaina, tambin es llamado mezquite.
Los tipos son:

Mezquite de miel (Prosopis glandulosa).

Mezquite aterciopelado (Prosopis velutina).

Mezquite progresivo (Prosopis strombulifera).

Mezquite grano arrugado (Prosopis pubescens).

Prosopis juliflora: esta especie se introdujo a Kenia en los 1980s en un intento por
reducir la desertificacin. Las plantas sobrevivieron sorprendentemente bien, al punto que
se han convertido en una plaga. Aun as, s se ha tenido un excelente xito en la lucha para
reducir la desertificacin.

Prosopis pallida. ADF (mmonte)

Los mezquites son plantas extremadamente duras, y tolerantes a la sequa debido a su

extenssima red radicular y gruesa raz principal. Su raz se ha registrado hasta a 47 m de
profundidad. Por supuesto, usarn el agua que energticamente les resulta menos penoso,
por lo que s existe agua superficial esta es la primera que absorbern.

Datos en produccin de Goma de Mezquite

Es una leguminosa ampliamente distribuida en las zonas ridas y semiridas del mundo. En
condiciones de estrs, el rbol secreta en su corteza un exudado gomoso vtreo conocido
como goma de mezquite. Este polisacrido es una arabinogalactana proteica cuyas
propiedades qumicas, macromoleculares y funcionales son similares a las de la goma
arbiga, producto de mltiples usos industriales particularmente en alimentos, bebidas y
farmacia. La goma arbiga, obtenida a escala industrial de la corteza de Acacia senegal y A.
seyal en varios pases de frica, ha satisfecho por dcadas la demanda a nivel mundial; sin
embargo, su escasez peridica e inseguridad en el suministro y precios, conllevan a la
bsqueda de otras fuentes botnicas de goma capaces de remplazar a la goma arbiga.
Dentro de stas, la goma de mezquite reviste un inters especial, toda vez que ambas
comparten caractersticas fisicoqumicas y funcionales. La relacin entre las caractersticas
qumicas, la arquitectura macromolecular y las propiedades emulsificantes de los
componentes de la goma de mezquite sugieren que puede competir exitosamente, desde el
punto de vista tcnico, con la goma arbiga.

CARACTERSTICAS GENERALES DEL FURFURAL.

El nombre furfural proviene de la palabra latina furfur (salvado), en referencia a su fuente
comn de obtencin.
El furfural es un aldehdo aromtico, con una estructura en anillo, presenta caractersticas
qumicas muy activas, a travs de las reacciones como oxidacin, hidrogenacin y
condensacin. Su frmula molecular C5H4O2

El nombre genrico del furfural es 2-furfuraldehdo; es el derivado ms conocido del

furano. Segn la IUPAC el nombre sistemtico es Furan-2-Carbaldehdo, aunque se conoce
con otros nombres, furan-2-carboxaldehido, fural, furfuraldehido y aldehdo piromcico.
Propiedades fsicas
El Furfural es una materia bsica de qumica orgnica que produce muchos derivados. Es
inflamable, al evaporar, este se mezcla con aire y da lugar a una mezcla explosiva (lmite de
explosin es 2.1%).
Estado de agregacin: lquido
Apariencia: Aceite incoloro
Densidad: 1160 kg/m3; 1,16 g/cm3
Masa molar: 96,09 g/mol g/mol
Punto de fusin: 236.5 K (-36.5 C)
Punto de ebullicin: 434.7 K (161.7 C)
Temperatura crtica: 670 K ( C)
ndice de refraccin: 1.5261 (20 C)
Propiedades qumicas
Es poco soluble en agua, y muy soluble en etanol, ter, benceno, acetona y cloroformo etc.
Puede solucionar muchos solventes orgnicos.
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad: 335 K (62 C)

Temperatura de autoignicin: 588 K (315C)

Propiedades termodinmicas.
El furfural es un compuesto qumico de gran importancia industrial por sus mltiples
aplicaciones y adems, por ser un agente bioactivo. Sin embargo, las propiedades fsicas y
termodinmicas del furfural no se encuentran reportadas ni aun en obras especializadas.

En este trabajo se presentan diferentes mtodos de estimacin y se dan los valores ms

probables de la temperatura, presin, volumen y factor de compresibilidad crticos, los
volmenes y capacidades calorficas en los estados de saturacin, el factor acntrico y las
constantes de la capacidad calorfica en el estado de gas ideal.El furfural polimeriza con
fenol, acetona, urea y consigo mismo en presencia de cido.