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    Balance de Materia: Cajeta

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    Isaac Cruz
    Para elaborar 28.8 lb de cajeta se necesitan 55.66 lb de leche, 12.5 lb de azúcar, 0.055 lb de bicarbonato de sodio y 55 lb de gelatina sin sabor. Usando el principio de balance de materia donde la entrada es igual a la salida, se calcula que se producen 39.47 lb de vapor de agua durante el proceso.

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    Balance de Materia: Cajeta

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    Para elaborar 28.8 lb de cajeta se necesitan 55.66 lb de leche, 12.5 lb de azúcar, 0.055 lb de bicarbonato de sodio y 55 lb de gelatina sin sabor. Usando el principio de balance de materia donde la entrada es igual a la salida, se calcula que se producen 39.47 lb de vapor de agua durante el proceso.

    Descripción original:

    Balance de materia de un proceso de elaboración de cajeta.

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    Para elaborar 28.8 lb de cajeta se necesitan 55.66 lb de leche, 12.5 lb de azúcar, 0.055 lb de bicarbonato de sodio y 55 lb de gelatina sin sabor. Usando el principio de balance de materia donde la entrada es igual a la salida, se calcula que se producen 39.47 lb de vapor de agua durante el proceso.

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    Para elaborar 28.8 lb de cajeta se necesitan 55.66 lb de leche, 12.5 lb de azúcar, 0.055 lb de bicarbonato de sodio y 55 lb de gelatina sin sabor. Usando el principio de balance de materia donde la entrada es igual a la salida, se calcula que se producen 39.47 lb de vapor de agua durante el proceso.

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    BALANCE DE MATERIA

    Para la elaboracin de 28.8 lb de cajeta se tomara a considerar los siguientes


    parmetros, para realizar el balance de materia para saber cuanto vapor de agua
    se produce durante el proceso. (Proceso ideal sin acumulacin)
    -

    Leche: 25 L- 55.66 lb
    Azcar: 12.5 lb
    Bicarbonato de sodio: 0.055 lb
    Gelatina sin sabor: 55 lb

    Se considera que:
    Entrada= Salida (E=S)
    A+B+C+D=E+F
    Despejando
    F=A+B+C+D-E
    Sustituyendo
    F=55.66lb+ 12.5lb+ 55lb+ 0.055lb- 28.8lb
    F=39.47lb---- vapor de agua

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