ARROZ CANTONES Ingredientes

Ingredientes: 4 tazas de arroz (si se desea puede ser pre cocido) 1 taza de cebolla cortada en cuadritos 1 taza de chile dulce en cuadritos 2 ramas de apio cortadas finito 4 dientes de ajo bien picados 1/4 de posta de cerdo 1/8 de tocineta 1/4 de jamn prensado 1 pechuga de pollo 2 bistec de cabeza de lomo 2 chuletas ahumadas 1/8 de frijoles nacidos Salsa china o salsa de soya Sal y pimienta a gusto 6 onzas de margarina (170 gr) 8 tazas de agua 1 consom de carne o pollo
"El arroz cantons se puede servir con una ensalada verde, frijoles molidos y papas tostadas."

Cmo preparar arroz cantons

En una olla, poner a sofrer la cebolla, chile dulce y los dientes de ajo. Agregar el arroz, sofrer, poner sal a gusto y agregar las ocho tazas de agua. Dejar cocinar normalmente. Una gran idea es marinar las carnes un da antes, ya que le dar un mejor sabor a la preparacin. La nica carne que debemos de cocinar antes es la pechuga de pollo y la carne de cerdo (se cocina con agua y un consom de pollo. Dejar hasta que se suavice, pueden cocinarse juntas. Dejar enfriar y picar en cuadritos al igual que las otras carnes). En una olla, agregar la margarina y dejar derretir. Iremos agregando las carnes de la siguiente forma: Primero los dos bistec: dejamos frer por espacio de cuatro minutos. Luego, poner la carne de pollo, chuletas ahumadas, y carne de cerdo. Agregar salsa china o de soya, sal y pimienta a gusto, junto con el consom de carne o pollo, tapar y dejar que las carnes se cocinen por un periodo de veinte minutos.

Una vez cocinadas, vamos agregando el arroz dentro de las carnes y revolviendo hasta mezclar bien todo. Poner el frijol nacido y el apio cortado en trocitos. Servir el arroz cantons bien caliente
FRIJOLES BORRACHOS

Ingredientes: 1 libra de frijoles rojos cocidos 3 salchichas de su eleccion 1/2 chile verde 1/2 cebolla 1 tomate 1cucharda de mostaza 3 cucharadas de salsa inglesa 1 medida de ron o 1 cerveza 2 cucharadas de aceite Preparacion: Cortar en juliana el chile, la cebolla y el tomate. Colocar en la sarten el aceite, el chile, la cebolla y el tomate cocinar hasta que la cebolla este cristalizada. Hechar los frijoles a la sarten, ya cocidos y un poco triturados con la mano o una taza. Ponerle la salsa inglesa, la mostaza y la cerveza o el ron. Dejar cocinar de 15 a 20 mins.
BUDIN DE GUINEO

Ingredientes: PAN FRANCES, O DE REBANADA. LECHE BANANA CANELA AZUCAR Preparacion: Se puede usar pan de cualquiera. se corta en pedacitos pequenos, luego se le agrega la leche y se corta la banana en trocitos pequenos, cuando esta todo junto, se lavan bien las manos, y se va deshaciendo. se pone tambien azucar al gusto. se prepara un bolde para hornear, se le pone mantequilla para que no se pegue el pan, cuando se pone al bolde el pan. Arriba se le puede agregar rebanadas de banana, y la canela. se pone el horno a 325 y el tiempo aproximado es 15 minutos. bueno cuando entren el cuchillo y salga seco es porque ya esta listo para disfrutarlo.
CHOW MEIN CON POLLO

Ingredientes : 1/2 cucharadita de azcar 1/2 libra de fideos chinos 1/2 libra de pechuga de pollo cruda picadita 1/2 taza de apio picadito 1/2 taza de hongos frescos 1 cebolla morada grande picada 1 cucharada de aceite de ssamo 1 cucharada de fcula de maz 1 diente de ajo triturado 1 taza de maz en granos o mazorcas baby 1 1/2 taza de brocoli picadito (solo use las partes ms tiernas de arriba) 1 1/2 tazas de zanahorias picaditas en juliana bien finas 2 cucharadas de aceite vegetal 2 tabletas de caldo 3 cucharadas de salsa de soya 3 tazas de agua Preparacin del plato : Sazonar al gusto el pollo En una sartn poner el aceite de ssamo y agregar el pollo, dejarlo cocer unos minutos. Sacar el pollo y reservarlo.

En la misma sartn del pollo, aadir una cucharada de aceite vegetal y sofrer los fideos un poco, sacarlos y reservarlos. Disolver la maicena en agua junto con la salsa de soya, las tabletas de caldo y el azcar. En el sartn anterior saltear con una cucharada de aceite los vegetales, incluyendo el ajo, hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregar en una olla grande las verduras, la mezcla de fcula de maz, el pollo y los fideos. Llevar la olla al fuego durante unos minutos hasta que los fideos hayan ablandado.

Ingredientes: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 2 pechugas sin piel, deshuesadas 3 cdas. de aceite de oliva 1 tallo de apio en rodajas 1 diente de ajo rebanado 1 taza de col china rebanada 1 1/2 tazas de frijoles germinados

7. 8. 9. 10. 11.

1 1/2 taza de caldo de pollo caliente 1 cda. de fcula de maz 2 cdas. de agua fra 2 cdas. de salsa Soya Sal y pimienta

Preparacin:

Corte las pechugas en tiras de unos 8 mm de grosor. Caliente 2 cdas. de aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue el pollo, sazone y sofra 4 minutos. Retire el pollo de la cacerola y deje aparte. Aada el aceite restante a la cacerola. Cuando est caliente, agregue el apio, el ajo y la col china. Cocine de 4 a 5 minutos a fuego medio. Agregue los frijoles germinados, sazone con pimienta y cocine 2 minutos. Vierta el caldo de pollo. Disuelva la fcula de maz en agua fra; incorpore a la mezcla. Reduzca a fuego bajo. Vuelva a poner el pollo en la cacerola y aada la salsa de soya. Remueva y caliente a fuego lento bajo 2 minutos.

TORTILLA ESPANOLA

Ingredientes - 1 kg de patatas - 9 huevos - 1 cebolla mediana - Aceite de oliva - Sal Preparacion: Pelamos lavamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeos y las salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Ponemos al fuego una sartn honda con abundante aceite de oliva y cuando est caliente, echamos las patatas y la cebolla.

Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las patatas y la cebolla se cuezan en el aceite. Cuando estn bien blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sartn y escurrimos el aceite. En un bol batimos los huevos hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal. Poner al fuego una sartn honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando est caliente, movemos la sartn para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, patatas y cebolla y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartn con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla. Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato llano encima de la sartn, a modo de tapadera, y girando la sartn sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejndola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartn. Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartn y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales. Apartamos y servimos en una fuente. Podemos servirla fra o caliente.