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    NB 895 - 1997

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    Este documento presenta la Norma Boliviana NB 895, que establece el método para determinar el contenido de isotiocianato de alilo en aceites y grasas. La norma adopta el método descrito en la norma CODEX CAC/RM 10-1969. El método implica destilar la muestra con vapor de agua y recoger el destilado en una solución de nitrato de plata, cuya concentración excedente se determina mediante valoración con tiocianato amónico.

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    Descripción original:

    Grsas y aceites

    Título original

    NB 895_1997

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    Norma Boliviana

    Aceites y grasas Determinacin del


    contenido de isotiocianato
    de alilo
    ICS 67.200.10 Aceites y grasas animales y vegetales
    Septiembre 1997

    Correspondencia:
    Esta norma es idntica a la Norma CODEX CAC/RM 10-1969
    Determinacin del contenido de isotiocianato de alilo

    Instituto Boliviano de Normalizacin y Calidad

    NB 895

    Prefacio
    La elaboracin de la Norma Boliviana NB 895-97 Aceites y grasas - Determinacin del
    contenido de isotiocianato de alilo, ha sido encomendada al Comit Tcnico de
    Normalizacin N 3.8 "Aceites y grasas"; habiendo adoptado la norma CAC/RM 10-1969
    1969 Determinacin del contenido de isotiocianato de alilo
    Las instituciones y representantes que participaron fueron los siguientes:
    REPRESENTANTES

    INSTITUCIONES

    Ma Rosa Pantoja

    INLASA

    Ramiro Avila

    INLASA

    Anglica Espada

    INLASA

    Gladys Quintana

    INLASA

    Mara o Torrez

    SELADIS

    Gustavo Mirabal

    DGA

    Rolando Alvarez

    SGS

    Leonor Meja

    DNMN

    Armando Villamil

    UMSA SNS

    Freddy Miranda

    DGA

    Mario Aramayo

    UMSA FCFB

    Martha Huanca

    GMEA

    Alfonso Delgadillo

    DGII

    Juan Zeballos

    DGII

    Reynaldo Flores

    CODEX - IBNORCA

    Fecha de aprobacin por el Comit Tcnico de Normalizacin 1997-07-18


    Fecha de aprobacin por el Consejo Rector de Normalizacin 1997-09-25
    Fecha de aprobacin por la Junta Directiva del IBNORCA 1997-10-28

    IBNORCA

    NORMA BOLIVIANA

    NB 895

    Aceites y grasas - Determinacin del contenido de isotiocianato de alilo


    1

    OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN

    Esta norma establece el mtodo para determinar el contenido de isotiocianato de alilo.


    2

    REFERENCIAS

    Esta norma es completa en s misma.


    3

    DEFINICIN

    3.1

    Isotiocianato de alilo

    EI aceite obtenido de semillas de mostaza negra contiene sinigrina y mirosina que, despus de
    maceracin con agua, dan un aceite voltil, cuyo principal constituyente es el isotiocianato de
    alilo. El aceite que resulta de las semillas de mostaza blanca contiene isotiocianato de
    acrinilo, mucho menos voltil que el isotiocianato de alilo.
    4

    MTODO DE ENSAYO

    4.1

    Principio del mtodo

    El isotiocianato de alilo contenido en el aceite se destila con vapor de agua recogiendo el


    destilado en un exceso conocido de solucin de nitrato de plata, y se determina el exceso de
    solucin de nitrato de plata por volumetra con solucin patrn de tiocianato amnico.
    4.2

    Reactivos y materiales

    4.2.1 Alcohol etlico


    Tambin llamado etanol al 95 % v/v, neutro frente a fenolftalena.
    4.2.2

    Nitrato de plata

    Solucin con una concentracin de 0,1 N.


    4.2.3

    Hidrxido amnico

    Solucin al 10 % m/v.
    4.2.4

    cido ntrico

    Solucin al 69 %.
    4.2.5

    Sulfato frrico amnico

    Solucin acuosa indicadora al 0,1%.

    NB 895
    4.2.6

    Tiocianato amnico

    Solucin patrn con una concentracin de 0,1 N.


    4.2.7

    Material de vidrio

    Matraz aforado de 200 ml, matraz de destilacin de 500 ml.


    4.3

    Aparatos

    4.3.1

    Refrigerante de reflujo

    Con una capacidad de 900 mm.


    4.3.2

    Bao Mara

    Con regulador de temperatura,


    4.4

    Procedimiento

    Pesar con exactitud aproximadamente 5 g de muestra en un matraz de destilacin de 500 ml y


    aadir al mismo 25 ml de etanol, 250 ml de agua destilada y unos trozos de piedra pmez.
    Destilar la mezcla con vapor de agua y recoger el destilado en un matraz aforado de 200 ml
    que contenga exactamente 25 ml de solucin de nitrato de plata y 10 ml de solucin de
    hidrxido amnico. Recoger con la mxima rapidez posible unos 150 ml de destilado.
    Empalmar el refrigerante de reflujo de aire con el matraz aforado y calentar la mezcla durante
    una hora, aproximadamente, sobre un bao con agua hirviente. Enfriar a la temperatura
    ambiente, aadir agua para completar hasta 200 ml y filtrar el contenido despus de agitar.
    Tomar 100 ml del filtrado, aadir 6 ml de cido ntrico y unas pocas gotas de indicador sulfato
    frrico amnico y valorar con solucin patrn de tiocianato amnico hasta que aparezca un
    color rojo permanente. Realizar al mismo tiempo una prueba en blanco.
    4.5

    Expresin de resultados

    Isotiocianato de alilo:
    9,915 (V0 - V1) N x 10
    g/kg = ----------------------------m
    donde :
    V0 =

    volumen en ml solucin patrn de tiocianato amnico necesario para la determinacin


    en blanco.

    V1 =

    volumen en ml de la solucin patrn de tiocianato amnico necesario para la muestra.

    N=

    normalidad de la solucin patrn de tiocianato amnico.

    m=

    masa en g de la muestra empleada para el anlisis.

    NB
    895
    1997

    IBNORCA: Instituto Boliviano de Normalizacin y Calidad


    IBNORCA creado por Decreto Supremo N 23489 de fecha 1993-04-29 y
    ratificado como parte componente del Sistema Boliviano de la Calidad
    (SNMAC) por Decreto Supremo N 24498 de fecha 1997-02-17, es la
    Organizacin Nacional de Normalizacin responsable del estudio y la
    elaboracin de Normas Bolivianas.
    Representa a Bolivia ante los organismos Subregionales, Regionales e
    Internacionales de Normalizacin, siendo actualmente miembro activo del
    Comit Andino de Normalizacin CAN, del Comit Mercosur de
    Normalizacin CMN, miembro pleno de la Comisin Panamericana de
    Normas Tcnicas COPANT , miembro de la International Electrotechnical
    Commission IEC y miembro correspondiente de la International
    Organization for Standardization ISO.
    Revisin
    Esta norma est sujeta a ser revisada permanentemente con el objeto de
    que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
    Caractersticas de aplicacin de Normas Bolivianas
    Como las normas tcnicas se constituyen en instrumentos de ordenamiento
    tecnolgico, orientadas a aplicar criterios de calidad, su utilizacin es un
    compromiso conciencial y de responsabilidad del sector productivo y de
    exigencia del sector consumidor.
    Informacin sobre Normas Tcnicas
    IBNORCA, cuenta con un Centro de Informacin y Documentacin que
    pone a disposicin de los interesados Normas Internacionales, Regionales,
    Nacionales y de otros pases.
    Derecho de Propiedad
    IBNORCA tiene derecho de propiedad de todas sus publicaciones, en
    consecuencia la reproduccin total o parcial de las Normas Bolivianas est
    completamente prohibida.

    Derecho de Autor
    Resolucin
    217/94
    Depsito Legal
    N 4 - 3 - 493-94

    Instituto Boliviano de Normalizacin y Calidad


    Calle Ricardo Muja N 665 - Casilla 5034 - Telfonos: 2419038 - 2418236 - Fax (591-2) 2418262
    info@ibnorca.org - La Paz - Bolivia
    Formato Normalizado A4 (210 mm x 297 mm) Conforme a Norma Boliviana NB 029

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