TARTAS

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, NATA Y YEMA

Ingredientes yema: - 200 gr azcar- 150 gr agua- 6 yemas y un huevo.
Para el relleno: - 300 gr de nata para montar- 2 hojas de gelatina- 150 gr de azcar.
Para el bizcocho:- 250 gr chocolate de cobertura- 100 gr azcar- 5 huevos.
Para la yema, poner en el vaso de la thermomix los 150 gr de agua y los 150 gr de azcar.
Programar 10 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.Hasta formar un almbar. Dejar enfriar un poco.
Mezcle con un tenedor un poco las yemas y el huevo.
Cuando haya enfriado el almibar, poner las mariposas en las cuchillas, programar velocidad 21/2y vaya
incorporando las yemas y el huevo, mezclndolo durante 30segundos.Pintar un molde con caramelo
lquido y verter el preparado, colndolo con un colador.
Poner el molde en el recipiente Varoma tapndolo con papel de alumnio y, sobre este, poner papel de
cocina para que empape el agua de vapor.
Poner un litro de agua dentro del vaso y programar 60m. temperatura varoma, velocidad 2. Colocar el
recipiente varoma , con el tocinillo, bien cerrado.Cuando haya terminado comprobar pinchando con una
aguja si esta cocido de ser as la aguja saldr limpia de lo contrario, programar unos minutos ms. Dejar
enfriar.
Para el bizcocho, limpiar el vaso y poner los 250 gr. de chocolate de cobertura y programar 3 m.
velocidad 3 temperatura 80 gr, hasta fundir, sacar del vaso y reservar.
Lavar el vaso y secar poner las mariposas en las cuchillas, hechar los 5 huevos y el azcar y programar 5
m velocidad 31/5 a temperatura 37.
Al terminar agregar el chocolate tivio y mezclar 10 segundos a velocidad 31/5 sin temperatura, sacar del
vaso. Poner en la plata del horno papel de horno y verter la masa y hornearla a 150gr. de 30 a 35m. Sacar
del horno y quitar el papel dejarla reposar sobre un pao de cocina.
Para el relleno, limpiar el vaso y poner las mariposas, echar 250gr. de nata con el azcar, los otros 50gr
calentar un poco y deshacer la gelatina previamente hidratada, programar a velocidad 3 y vigilar que la
nata vaya montando y hechar poco a poco la nata con la gelatina asta que est bien firme, sacar del vaso y
guardar en un recipiente.
Para montar la tarta coger el molde con la yema y poner encima la nata montada, y por ltimo, cortar el
bizcocho a la medida del molde, poner sobre la nata.
Tapar el molde con papel fil y dejar reposar un da en la nevera.
Al da siguiente desmoldar y decorar a gusto.
Al desmoldar el bizcocho, quedara en la base, el bizcocho de chocolate en medio la nata y arriba la yema.
Decorar con cerezas.Este bizcocho es muy suave , la yema le da una textura muy agradable, y el bizcocho
al no llevar harina es muy esponjoso

MINI TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Para el chocolate: 150g de chocolate, 150g de azcar, 2 huevos y 400g de nata (300 para montar y 100
para la mezcla).
Para la capa superior: 220 de galleta oreo(un paquete), 1 tarrina de queso philadelphia y 200g de nata para
montar.Galletas maria y leche.
-Montar los 300g de nata vel 3 y reservar en frio.
Triturar el chocolate vel 5,7,9 sin temperatura.Aadirle 100g de nata, los huevos y el azcar y batir 90
vel 5 durante 6 min.Dejar enfriar y una vez frio mezclar de manera envolvente con la nata.Mientras en
unos vasitos pequeos con boca ancha(tipo de los postres montero o mercadona)se le pone una galleta
maria mojada en leche(no mucho porque se deshace).Se le aade la mezcla de chocalate( dejando unos
centrimetros sin llenar,para poder completarla).Se moja otra galleta y se pone encima de la mezcla de
chocolate.

-Se prepara la capa superior, se trituran las galletas oreo y se le aade el queso philadelphia y la
nata.Mezclar muy bien hasta que quede una crema homogenea. Coger una manga pastelera e ir
echandosela por encima a los postres de la ltima galleta, quedando esta en la parte superior.Meter en la
nevera hasta la hora de servir.El montaje quedara:galleta maria(mojada en leche)-mezcla de chocolategalleta maria(mojada)-capa superior(mezcla de galletas oreo).
PASTEL DE QUESO AL LIMN CON CRUJIENTE
-100 gr.de mantequilla sin sal-100 gr de galletas tipo Mara.- 100 gr de almendras fileteadas marca
"Vahine"- 25 gr de piones marca "Vahine"- 1 bote de mermelada de Arndanos marca "Hero"- 200 gr de
requesn- 250 gr de queso philadelphia- 150 gr de azcar Glas- 60 gr de harina de trigo normal- 3
cucharadas de sopa de nata para cocinar.- 2 limones (el zumo)- 4 claras de huevo
1.- Con la mquina muy seca,primero trituraremos las galletas a velocidad 3 durante 5 o 6
segundos,retiramos y reservamos. A continuacin,pondremos el azcar y lo pulverizaremos a velocidad
Turbo durante 6 o 7 segundos,retiraremos de la mquina y reservaremos.
2.- Mezclaremos las galletas junto con 3/4 de paquete de las almendras y 3/4 del paquete de piones,a
continuacin calentamos en el microondas durante unos segundos la mantequilla,y mezclar esta con las
galletas.Calentar 1/2 bote de mermelada (2 cucharadas colmadas) durante unos 5 o 6 segundos,aadirlo a
la mezcla de las galletas y remover bien con una cuchara,dejar reposar unos minutos a temperatura
ambiente.
3.- Encender el horno a 160 de arriba y abajo,no utilizar el turbo.
4.- En un molde redondo desmontable,poner sobre la base un trozo de papel vegetal,que lo cubra bien por
todo el fondo y que en los laterales sobresalga a modo de "falda",para que nos sea ms fcil des moldar.Si
ponis un poco de mantequilla en el molde y a continuacin la hoja de papel vegetal,os ser ms
fcil.Cerrar el molde.
5.-Cubrir el fondo con la mezcla de galletas anteriormente preparada,sin
aplastar mucho,simplemente cubriendo y alisando con una cuchara,suavemente.
6.- Poner la mariposa en las cuchillas,montar las claras a punto de nieve durante 4 minutos,velocidad 3
1/2,e ir aadiendo la mitad del azcar glas,que quede muy consistente,una vez terminado,retirar y
reservar en un recipiennte dentro de la nevera.
7.- Sin lavar la mquina,quitar la mariposa,pero no lavarla,la usaremos ms tarde. Poner en la mquina,el
queso,el azcar,la harina,el zumo de los limones y la nata.Mezclar todo a velocidad 3-5-7 durante 4
segundos,que quede todo bien mezclado.Poner la mariposa,poner velocidad 3 1/2 y sin tiempo,e ir
aadiendo por el bocal el merengue que tenemos en la nevera,no hay tiempo,tiene que mezclarse poco a
poco,ir aadiendo de una en una cucharada de merengue,hasta que quede todo ligado.
8.- Echar todo esto en el molde,con cuidado,alisando la superficie con la esptula.Cubrir con una hoja de
papel aluminio,introducir en el horno y hornear durante 45 minutos,apagar el horno y NO SACAR DEL
HORNO EL MOLDE,DEJARLO HASTA QUE ESTE COMPLETAMENTE FRI EL HORNO.
9.- Calentar el resto de la mermelada unos segundos en el microondas,y poner por encima del pastel,a
continuacin decorar con 1/4 de las almendras fileteadas y con 1/4 de piones. Meter en la nevera al
menos 2 horas.
10.- Servir fri o del tiempo,acompaado de un licor de Moras o de
Melocotn.

PITUFEANDO UNA TARTA

Base -176 gr. galletas tipo Oreo-60gr. mantequilla

Relleno: -230gr de nubes de pitufos-200gr de nata para montar-50gr de leche-3 hojas de

gelatina-200gr de zumo de naranja-unas gotas de colorante azul (si queris realzar el color) (yo no lo
he utilizado)

Para la base, echamos las galletas en el vaso, pulverizamos durante 10 segundos, velocidd 10. Aadimos
la mantequilla y programamos 10 segundos, velocidad 5.La ponemos en la base del molde y

extendemos. Reservamos en le frigorfico.Hidratamos las 3 hojas de gelatina en agua fra.Montamos la

nata en el vaso para ello tiene que estar el vaso limpio y seco. Colocamos la mariposa en las cuchillas.
Aadimos la nata y la montamos a velocidad 3,5. Reservamos en el frigorfico.Ponemos las nubes y la
leche en el vaso 5 minutos, temperatura 90, velocidad 2. Comprobamos que se han
desecho.Escurrimos las hojas de gelatina y las aadimos al vaso de zumo de naranja y mezclamos para
que se deshagan un poco. Aadimos la vaso junto con las nubes y programamos 20 segundos, velocidad
3.Lo ponemos en un bol y dejamos que temple sin que llegue a cuajar (textura crema)Incorporamos la
nata montada con movimientos envolventes, que quede todo bien mezclado.Lo volcamos sobre el molde
y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo guardamos en el frigorfico
TARTA-BIZCOCHO CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y DULCE DE LECHE
* Para el bizcocho:- 6 huevos- 4 medidas de yogur de azcar- 2 yogures naturales- 2 medidas de yogur de
aceite de girasol- 6 medidas de yogur de harina de repostera- 2 sobres de levadura Royal- la ralladura de
dos limones- 2 cucharadas de semillas de amapola
* 2 botes de dulce de leche
* Para la nata montada:- 500 gr. de nata lquida 35% m.g., muy
fra- 1 cucharada de queso cremoso- 85 gr. de azcar
* Bizcocho:Precalentamos el horno a 170. Engrasamos un molde grande, de 26-28 cm., con mantequilla
o con aceite de girasol.En el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azcar.
Programamos 5 minutos, temperatura 37 y velocidad 3,5. Pasado este tiempo, volvemos a programar 5
minutos, velocidad 3,5, sin temperatura.Aadimos los yogures, el aceite de girasol, la ralladura de
limones y las dos cucharadas de semillas de amapola. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad
3,5.Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 2,5. Si no se ha
incorporado todo, lo terminamos de hacer con la esptula, mediante movimientos envolventes.Echamos
esta masa en el molde y horneamos durante 50-60 minutos, a 170 (el tiempo depender del tipo de
horno). Antes de sacarlos, lo pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya est hecho.Desmoldamos
y dejamos enfriar sobre una rejilla.
* Nata montada: echamos el azcar en el vaso y le trituramos durante 20 segundos, a velocidad
progresiva 5-7-10, para convertirlo en azcar glas. Reservamos en un bol.Ponemos la mariposa en las
cuchillas y aadimos la nata muy fra y la cucharada de queso cremoso. Batimos a velocidad 3,5, sin
tiempo pero estando pendiente a travs del bocal, para ver cuando est montada. Echamos el azcar glas
y mezclamos con la esptula hasta que quede bien incorporado a la nata. Reservamos en el frigorfico.
* Montaje de la tarta: Con un cuchillo, quitamos la capa o costra superior del bizcocho dejndola lisa y la
de los laterales.Abrimos el bizcocho por la mitad, echamos una buena capa de dulce de leche y colocamos
la otra parte del bizcocho. Echamos otra capa de dulce de leche y encima una capa gruesa de nata
montada y tambin, por los laterales de la tarta.Decoramos a nuestro gusto, con tiras de dulce de leche, o
sirope de chocolate, fideos de chocolate,
TARTA ARROZ CON LECHE
galletas Mara o napolitanas
500 g de Leche condensada

800 g de Agua
200 g de Arroz
Canela y cscara de Limn
200 g de Nata liquida 2 laminas de Gelatina neutra

1 Pulverizar las galletas con un poco de Margarina en velocidades 5-7-9 Ponerlas en un molde
desmontable de bizcocho y meterlo en el horno a 175 durante 10 minutos.
2 Poner en el vaso de la Thermomix la mariposa y aadir el agua, arroz canela en rama y piel del limn.
Programar 25 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.
3 Cuando acabe sacar la mariposa, la canela y la piel del limn y echar la nata y la Leche condensada, las

laminas de gelatina (estas deben haber estado en remojo unos minutos, escurrirlas bien antes de echarlas)
y se ponen a mezclar todo durante 30 segundos en velocidad 2 1/2
4 Se vuelca en el molde preparado ya con la base de galletas y se desmolda al da siguiente. Echar por
encima canela molida
2 RECETA:
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO- 1 yogurt natural o de limn (tomando el vaso del yogurt como
medida)- 1 medida de aceite de girasol- 2 medidas de azcar- 3 medidas de harina - 3 huevos- 1 sobre de
levadura- el zumo y la ralladura de 1/2 limn
INGREDIENTES PARA EL ARROZ CON LECHE: - 1 litro de leche- 200gr. de arroz - 200gr. de azcar
- 1 rama de canela - canela en polvo- la piel de un limn (solo parte amarilla)- 1 sobre de gelatina neutra.
Lo primero es hacer el bizcocho. En un bol mezclamos bien los huevos, el yogurt, el azcar y el aceite,
nos podemos ayudar con la batidora. Agregamos la harina con la levadura y seguimos batiendo.
Verter la masa en un molde desmontable untado con mantequilla y lo metemos en el horno pre-calentado
a 180C durante 30 -35 min. Desmoldamos y dejamos enfriar.
Ahora empezamos con el arroz con leche. Poner la mariposa en las cuchillas, echar la leche, la rama de
canela y la piel del limn en el vaso, poner el cubilete y programar 10 minutos, 90 de temperatura y
velocidad 1. Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesar en la misma tapadera el arroz, programar 30
minutos, 90 de temperatura, giro a la izqda. velocidad cuchara y con la Thermomix en marcha echad el
arroz por el bocal. Mientras se va haciendo el arroz con leche cortaremos la base del bizcocho y la
introduciremos en el mismo molde que hemos usado antes, ya limpio.
Seguimos con el arroz...Echar el azcar y programar la Thermomix 4 minutos, 90 de temperatura, giro a
la izqda. ; vel. cuchara.Disolver el contenido del sobre de gelatina neutra en una tacita con agua caliente y
aadirlo en la termomix y volver a programar 2 minutos, 90 de temperatura, giro a la izqda., vel. cuchara
Quitamos la canela y la piel de limn que reservarmos para decorar y lo vertemos con cuidado en el
molde con la base ya preparada.Dejamos que se enfre un poco y lo metemos en la nevera hasta que
cuaje, mnimo 4 horas, aunque mejor si es de un da para otro . Cuando lo vayamos a servir
desmoldamos, lo cubrimos con canela en polvo y decoramos al gusto.
3 RECETA:
Para la base: Un paquete de galletas (en mi caso napolitanas del mercadona)
70 gr. de mantequilla
Un chorrito de leche
Resto de ingredientes: 800 gr. de agua
200 gr. de arroz
Canela en polvo y en rama Cscara de
limn
Un chorrito de ans (opcional)
500 gr. de leche condensada
200 gr. de nata lquida
2 lminas de gelatina neutra
Lo primero que haremos ser pulverizar las galletas con la mantequilla (yo la deshago un poco en el
microondas pero sin llegar a calentarla del todo), en velocidad progresiva 5-7-9.Una vez trituradas las
galletas, aadimos un chorrito de leche y mezclamos unos seg.Cubrimos la base de un molde desmontable
y lo metemos al congelador mientras preparamos el resto (tambin se puede hornear durante 10 min. a
175).Ponemos en el vaso de la thermomix la mariposa y aadimos el agua, el arroz, la canela en rama y
la piel de limn.Programamos 25 min. temp. 100 y vel. 1.Cuando acabe, sacamos la mariposa, la canela
y la piel del limn y echamos la nata, la leche condensada y las lminas de gelatina (que habremos tenodo
en remojo durante 10 15 minutos, y que estarn bien escurridas antes de aadirlas), programamos 30
seg. en vel. 2 1/2.Cuando termine se vuelca sobre la galleta que tenemos en el molde y no desmoldamos
hasta el da siguiente. Decoramos con canela en polvo.
TARTA DE ALMENDRAS
- Para la cobertura:- 150 gr. de almendras crudas- 130 gr. de mantequilla- 100 gr. de azcar- 50 gr. de
agua - Para el bizcocho:- 150 gr. de azcar- 3 huevos- 200 gr. de nata lquida 35% m.g.- 200 gr. de
harina de repostera- 1 sobre de levadura- 1 pellizco de sal - Para decorar:- 50 gr. de azcar glas

Precalentamos el horno a 180. Engrasamos un molde redondo desmoldable de 22-23 cm. con un poco de
mantequilla o aceite de girasol y enharinamos. Primero hacemos la cobertura y para ello echamos las
almendras en el vaso y programamos 4 segundos, a velocidad 4. No deben quedar muy trituradas, pero si
las queremos algo ms pequeas las trituramos otros 3 segundos, a velocidad 4. Las echamos en un bol
grande y reservamos.Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla, el azcar y el agua. Programamos 5
minutos, temperatura 90 y velocidad 2. Terminado este tiempo, lo echamos en el bol con las almendras
y reservamos.Preparamos el bizcocho y para ello, sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las
cuchillas.Echamos el azcar y los huevos. Programamos 4 minutos, temperatura 37 y velocidad 4.
Cuando acabe este tiempo, volvemos a programar 5 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.Aadimos
la nata, la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 10 segundos, velocidad 2. Terminamos
de mezclarlo todo con la esptula.Echamos esta mezcla en el molde engrasado y enharinado u metemos al
horno a 180, durante 25 minutos.Sacamos del horno y extendemos por encima la mezcla de las
almendras reservadas en el bol. Volvemos a meter al horno otros 15 minutos, a la misma
temperatura.Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azcar glas antes de servirla.
TARTA BLANCO Y NEGRO
Molde necesario: Uno de silicona de un litro de capacidad, que quepa dentro de otro ms rgido.
O bien, uno de cake rgido, forrado con film transparente apto para calor.
Parte blanca:150 gr de chocolate blanco
500 gr de leche
1 sobre de cuajada
Parte negra: 150gr de chocolate negro o con leche
500 gr de leche
1 sobre de cuajada
Todos los ingredientes de la parte blanca dentro del vaso, programamos 7 minutos, temperatura 90, vel 3.
cuando pasen dos minutos y ya no se escuchen los trozos de chocolate bailando, subimos al 4. (Para que
no ocurra esto, podemos partir el chocolate antes de mezclarlo con lo dems, con golpes de turbo, y poner
desde primer momento, vel.4)Vertemos sobre el molde que ya tendremos colocado de ladito y dejamos
que cuaje, sin moverlo, como una hora. Limpiamos el vaso. Preparamos la parte negra del mismo modo
que la blanca, rascamos un poco con un tenedor la parte de la tarta que ya estar cuajada, dejamos el
molde en su posicin correcta y vertemos ayudndonos de un cucharn para que no caiga a bocajarro, la
mezcla de chocolate negro. Esperamos a que enfre sin moverlo y guardamos en el frigorfico hasta el da
siguiente. Guardamos en el frigorfico hasta que cuaje esta segunda capa. Desmoldamos sobre una
fuente y adornamos al gusto. es muy facil de preparar y a mis hijos les encanta
TARTA DE BOUNTY
300.gr.de galletas digestive.
100.gr. de mantequilla.
500.gr.de nata liquida.
150.gr. de chocolate con leche.
rallado.

1.bolsa de bounty.o (cocofresh).

1.sobre de flan royal.(4 persnas). coco

Mete las galletas en el vaso tritura con. 2 o.3 golpes de turbo y luego incorpora la mantequilla a
temperatura ambiente a. vl.2.durante 3m.tp.37. Ponlo en el molde de 26cm. y aplasta con el cubileta
meter en la nevera y ponemos los dems ingredientes el chocolate y los bounty o cocofresh y trituramos a
velocidad.5-10 durante 10 a 15 segundos. Aade el sobre de flan royal y la nata lquida poner a 90
durante 7minutos velocidad 5, una vez hecho verter sobre la base de galletas y dejar enfriar en la nevera y
cuando vallas a servir le pones un poco de coco para decorar.
Sugerencia: Si no consige los Bounty le pones Cocofresh se consige en Mercadona yo siempre lo hago
Cocofresh que es mucho ms barato y sabe igual porque los Bounty cuestan casi 3euros y los Cocofresh
cuesta 1 euro. Se puede hacer individuales o en una sola pieza, yo las hago separadas
TARTA BROWNIE CON CREMA DE QUESO
Para el bizcocho:- 250 gr. de chocolate fondant- 4 huevos- 250 gr. de azcar- 250 gr. de mantequilla- 250
gr. de harina- 1 sobre de levaduraRallamos el chocolate durante 10 segundos, a velocidad progresiva 57-9 y reservamos. Ponemos los huevos y el azcar en el vaso y batimos 4 minutos, temperatura 37 y
velocidad 5. Una vez terminado ponemos otros 3 minutos, velocidad 5 y sin temperatura.Echamos la
mantequilla a temperatura ambiente y batimos a velocidad 4, durante 20 segundos.Aadimos el
chocolate y mezclamos 30 segundos, a velocidad 4.Echamos la harina y el sobre de levadura y ponemos
15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha incorporado bien lo hacemos con la esptula.Precalentamos el

horno a 180, engrasamos y enharinamos el molde con un poco de mantequilla. Metemos al horno a
temperatura 180, durante 40 minutos (el tiempo depende del tipo de horno) y antes de sacarlos lo
pinchamos para comprobar que est hecho. Dejar enfriar y desmoldar.
Para la crema de queso:- 300 gr. de nata 35% m.g.- 300 gr. queso en crema (tipo philadelphia)- 250 gr.
queso mascarpone- 180 gr. azcarPrimero pulverizamos el azcar durante 10 seg. a vel. progresiva 5-7-9
y resevamos; luego montamos la nata, bien fra, a vel. 3,5, sin tiempo. Hay que mirar por el bocal hasta
que veamos que est montada y reservamos. En el vaso, echamos los quesos y el azcar y batimos 1 min.,
a vel. 4. Mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje. Guardar en la
nevera mientras seguimos con la tarta.
Para el almbar:Ponemos a hervir 1/2 vaso de azcar, 1 vaso de agua y un chorrito de esencia de vainilla,
durante 3 o 4 min. y dejamos enfriar.
Montaje:Cortamos el bizcocho por la mitad. Echamos almbar a la primera capa, aadimos la crema de
queso y colocamos la segunda capa de bizcocho previamente calada con almbar. Lista para decorar.
TARTA DE CARAMELO CON NUECES
- 4 huevos- 110 gr. de azcar- 100 gr. de harina de repostera- 750 gr. de leche entera- 250 gr. de nata para
montar, 35% m.g.- 300 gr. de caramelo lquido- 3 sobres de cuajada- 130 gr. de nueces peladas y
troceadas (reservamos alguna entera para decorar)- para decorar: cobertura de caramelo (opcional)
Precalentamos el horno a 180.Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azcar.
Programamos 6 minutos, temperatura 37 y velocidad 3,5. Terminado este tiempo volvemos a
programar 6 minutos, a velocidad 3,5, sin temperatura.Aadimos la harina y programamos 6 segundos,
a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la esptula, mediante movimientos
envolventes.En una bandeja de horno de 30 x 40 cm., colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla
encima. Horneamos durante 10-12 minutos, a 180. Retiramos del horno y dejamos enfriar.Mientras
lavamos y secamos el vaso.Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada. Mezclamos
durante 15 segundos, a velocidad 7.A continuacin, programamos 14 minutos, temperatura 90 y
velocidad 3.Engrasamos la base de un molde desmoldable de 25 cm. de dimetro, con un poco de
mantequilla. Cortamos un disco del bizcocho 1 cm. ms grande que la base del molde.Colocamos el disco
del bizcocho sobre la base del molde y vertemos el contenido del vaso sobre el mismo, con mucho
cuidado y poco a poco.Distribuimos las nueces troceadas por encima y dejamos que enfre. Metemos al
frigorfico y dejamos que cuaje un mnimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un da para otro).Antes de
servirla, decoramos con algunas nueces enteras y un poco de cobertura de caramelo (opcional).
TARTA DE COLA-CAO
2 paquetes de galletas maria
1 brik de natilla Sandra
4 cucharadas soperas de colacao
Una lata pequea de nata ermol (en Mercadona)
1 lata pequea de leche condensada
Cogemos la nata el colacao y leche condensada, la metemos en la thermomix velocidad 4, 15 segundos
hasta conseguir una mezcla homognea. Para montar la tarta empezamos por la base que es empapando
las galletas en natillas y la ponemos en el recipiente que vayamos a usar. Yo lo hago en una bandeja de
cristal ponemos y cubrimos esas galletas con una capa de la mezcla que hicimos de colacao y dems.
Ponemos otra de galletas y as sucesivamente la ltima de arriba tiene que ser de la mezcla y la podemos
adornar como queramos
TARTA CORAZN
- 1 lmina de masa quebrada

* Para la crema pastelera:- 200 gr. de leche condensada- 300 gr. de leche entera- 1 sobre de azcar
avainillado o dos cucharaditas- 40 gr. de maicena- 3 huevos- 25 gr. de mantequilla
* Para la nata montada:- 400 gr. de nata para montar (35% m.g.), muy fra- 1 cucharada de queso
cremoso- 3 cucharadas de azcar glas- fresas naturales o en almbar
Precalentamos el horno a 200.Ponemos el molde al revs y colocamos la lmina de masa quebrada
encima presionando un poco en los laterales para que nos quede lo ms pegado posible. Recortamos los
bordes que nos sobran con un cter o corta-pizzas (esos recortes les aprovechamos para hacer pequeos
corazones con un corta pastas).Horneamos (tanto el molde grande como los pequeos corazones) durante
20-25 minutos, a 200, siempre vigilando y cuando la masa est doradita la sacamos.Desmoldamos con
mucho cuidado, dejamos enfriar y reservamos.
- Preparamos la crema pastelera:En el vaso de la Thermomix, echamos todos los ingredientes de la
crema menos la mantequilla. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 5.Programamos 9 minutos,
temperatura 100 y velocidad 4.Aadimos la mantequilla y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad
4 o hasta que se derrita la mantequilla.Echamos en un bol, colocamos papel film encima de la crema para
que no se forme costra y dejamos que enfre. Reservamos.Lavamos y secamos muy bien el vaso.
- Preparamos la nata montada:Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata muy fra, la
cucharada de queso cremoso y el azcar glas (si no tenemos azcar glas, lo preparamos antes
pulverizando el azcar normal durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10). Programamos a
velocidad 3,5, sin tiempo y vigilamos por el bocal hasta que veamos que est montada.Reservamos en el
frigorfico.
- Montaje de la tarta:Sobre la base del corazn de masa quebrada extendemos una capa de crema pastelera
(no tiene que estar muy fra para poder extenderla mejor, yo la echo cuando todava est templadita) y
encima echamos otra capa de nata montada con fresas troceadas.Para decorar colocamos fresas haciendo
forma de corazn (entre los huecos del las fresas yo echo trocitos de fresas) y alrededor con la ayuda de
una pistola o manga pastelera echamos nata montada.Para pegar los corazones pequeos, untamos un
poco de leche condensada, nocilla o caramelo y presionamos suavamente sobre el lateral de la tarta. As
quedarn pegados.

TARTA DE CONGUITOS
200 gr de galletas digestive.150 gr de conguitos.50 gr de mantequilla. 500 gr de nata.60 gr de flan royal.
Una cucharada de azcar avainillado.
Pon en el vaso, las galletas y tritura 30 segundos velocidad 5-7, y luego aades la mantequilla fundida y
bate a velocidad 5-7 unos segundos. Pon las galletas en el molde de silicona y aprietala bien luego sin
lavar el vaso pon los conguitos y tritura 30 segundos a velocidad 5-7, y luego aades la nata y los 60 gr de
flan royal, y la cucharada de caf de azcar avainillado, y programa 8 minutos a velocidad 4 temperatura
90.Luego lo viertes sobre las galletas y al fro de 2 a 3 horas y luego le das la vuelta sobre una tabla o
un plato con lo que tengas en casa, y listo lo adornas con unos Conguitos, y a para disfrutar
TARTA CRUJIENTE DE CALABAZA
Para la masa crujiente:- 250 gr de harina integral- 100 gr de harina de trigo- 150 gr de mantequilla fra
cortada en trozos pequeos- 80 gr de agua- 5 gr de sal- 10 gr de levadura en polvo para repostera- Un
pellizco de sal.- (Vase receta: Masa Quebrada integral para tartas y tartaletas)
250 gr de harina integral- 100 gr de harina de trigo- 150 gr de mantequilla fra cortada en trozos
pequeos- 80 gr de agua- 5 gr de sal- 10 gr de levadura en polvo para repostera- Un pellizco de sal.

Ponemos los ingredientes dentro del vaso en el orden sealado, y mezclamos en velocidad 6 durante 15
segundos. (En tmx 21,velocidad 5 ) Comprobamos la masa, nos quedar compacta o casi, no importa si
os queda como en bolitas, algunas harinas quedan as.Si notis antes de tiempo el cambio de sonido de la
mquina deberis pararla. Siempre depender de la harina, unas tardan ms y otras en 12 segundos estn
listas. Envolvemos la masa con un trapo de algodn limpio y la ponemos en la nevera durante 15 minutos.
Sacamos la masa, hacemos una bola y la estiramos con suavidad, sin presionar hacia abajo y en todas las
direcciones.Cubrimos con ella el molde elegido, horneamos 15 minutos a 180 (170 si lo hacis con
horno de aire o turbo)Una vez horneada se rellena o se puede guardar en una bolsa de cierre hermtico.
Con esta cantidad podemos hacer una tarta de 28 cm de dimetro o dos moldes de 15 cm de dimetro.
Para el relleno: La piel de 1 limn
5 gr de canela en polvo
50 gr de miel (a ser posible casera)
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de calabaza pelada y cortada en trozos
4 huevos (Vase receta: Crema dulce de calabaza para postres y tartas) La piel de 1 limn
- 5 gr de canela en polvo- 50 gr de miel (a ser posible casera)- 125 gr de mantequilla a temperatura
ambiente- 250 gr de calabaza pelada y cortada en trozos- 4 huevos
Ponemos la calabaza, la canela y la piel del limn dentro del vaso, picamos en velocidad progresiva 5-10
durante 20 o 30 segundos (depender de la calabaza) hasta que comprobamos que ha quedado todo
perfectamente ligado y es como pur. (En tmx 21 velocidad 9)
Aadimos la mantequilla, la miel y los huevos, programamos 20 minutos, 90 velocidad 4. (En tmx 21
velocidad 3).Terminado el tiempo la sacamos y la ponemos en un tarro de cristal previamente esterilizado.
Tiene que enfriarse completamente para que su aspecto sea ms espeso, luego la metemos en la nevera y
termina de espesar.Una crema muy sabrosa, que nos sirve en infinidad de postres, tartas o tartaletas. Se
utiliza preferentemente en fro, pero podis rellenar una tarta en caliente, y se deja reposar hasta que
enfria, despus la ponemos en la nevera

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON FERRERO ROCHER

250.g de galletas Digestive 13. bombones Ferrero Rocher 50.g de margarina reblandecida
1. Tableta de Chocolate Blanco
250.g de queso de untar de mercadona 500.g de nata de 35% de
grasa
1.1/2 de cuajada (.18gr.)
130.g de azcar
200.g de leche semidesnatada 1.
cucharadita de azcar avainillado pequea
Pon en el vaso las galletas y 4 ferrero rocher tritura unos segundos y luego aade la margarina derretida y
meszla unos segundos. Reparte en la tartera por el fondo bien y apritalo, luego lo pones en la nevera
despus ponemos en el vaso chocolate y 3 ferrero rocher y trituramos unos sg a vl.5-7-9- y luego
aadimos el resto de ingredientes.Programamos 9 minutos a velocidad 3 temperatura 100 y luego cuando
termine lo volcamos sobre la base de galletas y a la nevera 3-4 horas. Una vez fro lo decoramos con los
ferrero roche cortados por la mitad y a disfrutar. SUGERENCIA: Los ingredientes deben de estar a
temperatura ambiente y los ferrero rocher para decorar deben de estar en la nevera para cortarlo por la
mitad es mejor por que se pueden romper.

TARTA DE CHOCOLATE BICOLOR

500.g de nata de 35% de grasa
500.g de leche semidesnatada 2. pasta de chocolate blanco
(150.gr.)
2. sobres de cuajada (royal)
2. cucharadas de azucar avainillada (cucharas de cafe)
colorante alimetario (azul.)(rojo.)
200.g de galletas napolitanas 50.gr de margarina reblandecida
Pon en el vaso. las galletas y trituras 20.sg. vel.7. Luego le aades la margarina fundida y bates unos sg. a
vel.6 lo pones en el fondo del molde y lo aprietas con el cubilete. Sin lavar el vaso pon 250.gr. de leche y
250gr. de nata el sobre de cuajada y 150 gr. de chocolate blanco, la cucharada de azcar avainillado y
programa 8 min a vel.3. temp.90 cuando falte 1.min. para acabar el tiempo le aades 6 gotas de
colorante. Primero he puesto el azul y en el otro he puesto el rojo. Esto a tu manera como ms te guste,
con el otro pon las mismas cantidades y el otro color.Para que no se te mezclen los chocolates cuando
vaYas a echar un chocolate sobre el otro pon un cazo al revs y lo vas echando despacio para que no se
mezclen los colores

TARTA DE CHOCOLATE
- 3 huevos- 200 gr de azcar glas- 100 gr de aceite de girasol- 1 yogourth de chocolate- 170 gr de harina1 sobre de levadura para repostera- un pellizco de sal.- 1 cubilete de cacao en polvo
Para la crema de chocolate:- 350 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente- 100 gr de cacao en
polvo- 50 gr de azcar glas
Para el glaseado del bizcocho;- 100 gr de licor al gusto(Wisky,Ron,Licor de melocotn,etc)- 100 gr de
agua- Zumo de 1 naranja- 50 gr de azcar- 1/2 cucharada de postre de canela
Para hacer el bizcocho:
1.- Calentar el horno a 160 de arriba y abajo,150 si lo hacis con turbo.2.- Forrar un molde con papel
vegetal untado con aceite,as os costar menos des moldar.3.- Tamizar la harina junto con la levadura y la
sal,2 minutos a velocidad 3 sin temperatura.Retirar y reservar.4.- Poner la mariposa en las cuchillas,poner
los huevos y el azcar y el cacao,programar 8 minutos,37,velocidad 3.5.- Aadir el aceite y el yogourth,2
minutos,velocidad 3 sin temperatura.6.- Aadir la harina tamizada,programar 20 segundos velocidad 2
1/2.7.- Poner en el molde y hornear unos 45 minutos,aproximadamente.8.- Des moldar y partir a la mitad
o en tres una vez que haya enfriado.
Para el glaseado del bizcocho:Poner todos los ingredientes en la mquina,programar 12 minutos,100,
velocidad 2. Baar con esto el bizcocho de adentro hacia afuera,dejar reposar el bizcocho al menos 15
minutos antes de ponerle la crema. Para la crema:
EL VASO DEBE ESTAR FRI,LIMPIO Y SECO.
1.- Poner la mantequilla,batir a velocidad 3,durante 30 segundos,que quede aspecto de pomada.Aadir el
azcar y el cacao,volver a batir a velocidad 3 durante 30 segundos,que quede perfectamente todo
mezclado.Poner en una manga pastelera e introducirlo a la nevera hasta el momento de utilizarla. Poner la
crema entre las mitades con ayuda de la manga pastelera,luego cubrir el bizcocho con el resto de la crema
y decorar con los fideos de chocolate.
TARTA CHOCOLATES Y TURRN
Para el queque. 3 huevos. 100 gr.de aceite. 170 gr.harina. 2 yogures straciatela. 150 gr. de azucar.
100 gr.de aceite de girasol. 1 sobre de levadura.
--------------------------------------Para la cobertura y el relleno. 150 gr.de pepitas de chocolate negro. 200 gr,de helado de turron. 75
gr.de agua. 100 gr.de azcar. 30 gr.de maizena.
Preparacin de queque:Poner los huevos en el vaso y el azcar. Programa 2 minutos vl.3 temp.37.
luego pon el aceite y los yogures y mezcla 15 sg.vl.3.
Incorpora la harina y la levadura y mezcla 12 sg vl. 2.1/2 luego termina envolviendo con la esptula y pon
en un molde untado con mantequilla y harina. Mete en el horno a 170.unos 30.minutos
aproximadamente.
-----------------------------------------Para la cobertura: Pon en el vaso 75 gr de agua y 100 gr azcar y programa 5m.vl.1.tem.90.
Cuando termime lo pones en un cuenco.y dejas enfriar un poco y hecha las pipitas de chocolate, y
bate bien.y reseva.
---------------------------------------Para el relleno:Pon en el vaso el helado de turrn derretido y la maizena y bates un poco a vl.5 y luego
programa 6 a 7 m.a vl 3.tmp.90 siempre vigilando para que no se haga un pasta muy dura .
Mira por el vocal , retira y reserva. Corta el queque por la mitad y rellena con el turrn y pon la otra tapa
y luego cubrirlo con la cobertura de chocolate y al fro, si te apetece decora con un poco de chocolate
blanco rallado. El chocolate blanco lo pones en el fro para que este duro para rallar y cuando est bien
fro a disfrutar

TARTA DE CHOCOLATE (THERMOMIX)

250 grs. de chocolate con leche.-400 ml. de nata para montar.-250 ml. de leche entera.-2 sobres de
cuajada.-200 grs. de queso en crema (tipo fhiladelfia)-50 grs. de azcar.
Ponemos el chocolate en el vaso de la thermomix y pulsamos unos segundos en turbo, para triturar el
chocolate. Aadimos los dems ingredientes y programamos 8 minutos, 90, velocidad 4.
Cuando termine el programa ponemos la mezcla en un molde de silicona y dejamos que se temple un
poco, seguidamente lo ponemos en la nevera un mnimo de 4 5 horas, para que no se rompa al
desmoldarlo.
2. Ingredientes: 200 g de chocolate en polvo
sobres de Cuajada

100 g de azcar

1 litro de Nata lquida

Todo junto, 10 minutos, temperatura 90, velocidad 5.

Cuando acabe (cuidado que quemar) lo echis en un molde y al frigorfico hasta que cuaje y enfri.
Podis ponerle una base de galleta o bizcocho, y ya vereis...impresionante
TARTA 3. Ingredientes:
Para la base podemos ponerle una plancha de bizcocho, unas galletas trituradas con mantequilla, yo le he
puesto unos sobaos partidos por la mitad y como el molde era rectangular me han quedado genial.
Para el relleno:1 tableta de chocolate nestl postres
avellanas)
1 sobre de flan royal de 4 raciones

50gr. de almendras molidas ( yo le he puesto

1/2 l. de nata

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y lo pulverizamos a velocidad progresiva 5-10 hasta que se
convierta en polvo.Entonces aadimos la nata, las almendras o las avellanas molidas y el sobre de flan,
programamos 10 minutos, a 100 y velocidad 4.Una vez termine el tiempo, vertemos la mezcla sobre la
base elegida y dejamos templar a temperatura ambiente, despus la dejaremos enfriar en el frigorfico
hasta el da siguiente.
TARTA 4:
150 gr. de chocolate postres
150 gr. de chocolate con leche
50 gr. de azcar
1 sobre de flan Royal
1 tarrina de queso Philadelphia
500 gr. de nata para montar 100 gr.
de leche
Poner todos los ingredientes en el vaso, y programar 15 minutos, 100 , velocidad 4. Verter la mezcla en
un molde de silicona redondo, y poner sobre la mezcla galletas, sobaos partidos por la mitad, bizcochos
de soletilla, etc...........
Tapar con un film transparente y meter en el frigo durante un par de horas mnimo hasta que cuaje,
despues volcar "como si fuera una tortilla" en el molde donde la vamos a servir y decorar al gusto (fideos
de colores, bolitas de chocolate blanco, azucar glass, etc....)
TARTA 5: 1 Paquete de galleta maria
4 huevos
200 gr. de mantequilla
110 de cacao en polvo
180 gr. de azcar
1 sobre de levadura royal
210 gr. de leche
PARA CUBRIR LA TARTA: 1 Tableta de chocolate fondant
1 cucharada de mantequilla
100 gr.
de leche
- pulverizar las galletas a vel. 5 -10 progresivamente y-aadir el resto de los ingredientes y mezclar en
vel. 5 -10 progresivamente hasta obtener una mezcla homogenea
-poner el horno al precalentar a 180 y verter la mezcla obtenida en un recipiente de horno desmoldable
redondo.-hornear en 3o minutos ms o menos segn horno desmoldar en caliente
- derretir el chocolate para cubrir la tarta en el microondas con la mantequilla y la leche.-en caliente cubrir
la tarta y decorar al gusto.

10

TARTA CHOCOLATSIMA
1 plancha de bizcocho o base de galletas.- 1 tableta de nestl postres- 1/2 litro de nata- 1 sobre de flan
Royal, cuatro raciones.- 50gr de almendras molidas.
Pulverizar el choco, 5-10 progresivo, unos 10 segundos, hasta convertirlo en polvo.Aadir la nata, el
sobre de flan y las almendras molidas. 10minutos, temper.100, vel.4Volcar sobre la base, y dejar
enfriar.El bizcocho se puede baar con almbar. Desmoldarla de un da para otro o en 6 horas
TARTA DE CHOCOLATE, CAPUCCINO Y PROFITEROLES
Para la base:- 180 gr. de galletas Oreo Prncipe, - 2 cucharadas de margarina
Para el relleno: - 150 gr. de chocolate fondant - 2 sobres de caf cappuccino - 3 sobres de cuajada - 1 l.
nata - 160 gr. azcar - 15 profiteroles de nata (yo utilizo congelados)
Trituramos las galletas 10 seg. a velocidad progresiva 5-7-9, aadimos la margarina y mezclamos otros 10
seg. a vel. 5. Las extendemos sobre la base de un molde desmoldable y metemos a la nevera.
Enjuagamos el vaso y secamos con un poco de papel de cocina y hacemos la primera capa de chocolate
aadindo al vaso: 1/2 l. de nata, 1,5 sobres de cuajada, 80 gr. de azcar y 150 gr. de chocolate fondant en
trozos. Programamos 8 min., temp. 90 y vel. 2,5.Mientras se hace esta capa, a falta de 2 min. del final,
sacamos el molde de la nevera y vamos colocando los profiteroles de nata encima de la base.
Aadimos con cuidado la mezcla anterior y dejamos enfriar y que cuaje.Hacemos la segunda capa
aadiendo al vaso el resto de ingredientes: 1/2 l. de nata, 1 y 1,5 sobres de cuajada, 80 gr. de azcar y 2
sobres de caf cappuccino. Programamos 8 min., temp. 90 y vel. 2,5. Aadimos al molde con mucho
cuidado y dejamos que temple y metemos a la nevera. Es mejor hacerla mnimo tres horas antes de
servirla, para que est bien cuajada. Lista para decorar y servir, est riqusima y se hace en un momento
TARTA DE CHOCOLATE FRESQUITA
200gr de chocolate
200gr de nata
1 sobre de cuajada
una cucharada de azcar
Trocear el chocolate, poner todos los ingredientes en el vaso programar 8 minutos 90grados velocidad 4
poner inmediatamente en un molde dejar enfriar y a la nevera esta buensima
TARTA DE CHOCOLATE CON NUECES
-100gr de harina-100gr de mantequilla-200gr de azcar-3 huevos-2 cucharadas de vainilla en polvo (o
azcar avainillado)-250 gr de chocolate puro-100gr de nueces peladas-250 gr de nata lquida.
Separamos las yemas de las claras y reservamos.Echamos en el vaso la mantequilla, 75gr de azcar y la
vainilla, mezclamos 20 segundos a velocidad 4 (velocidad 3 en la tm21).Aadimos las yemas de huevo
y mezclamos durante unos 10 segundos ms a la misma velocidad.Incorporamos la harina y una pizca
de sal, mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6 (velocidad 5, tm21). Reservar.Precalentar el horno
a 180 de temperatura.Lavamos y secamos el vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas, echar las
clara y una pizca de sal, y montarlas durante 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.Mezclamos en un bol la
masa, las claras y las nueces picadas, removemos con movimientos suaves y envolventes hasta
ligar.Echar la masa en un molde redondo, previamente untado con mantequilla, y horneamos durante 3545 minutos a 180. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.Lavar y secar el vaso. Pulverizar 100 gramos de
azcar durante aproximdamente 20 segundos a velocidad 5-7-9 progresiva (velocidad 4-6-8,
tm21)Echar la nata lquida y el chocolate desmenuzado y programar 2 minutos a temperatura 80 y
velocidad 1.A continuacin, programar 30 segundos a velocidad 5-10 progresiva (velocidad 5-7-9,
tm21) hasta obtener una crema homognea.Si queris adornar con nueces caramelizadas:Calentar en un
cazo el azcar restante ( unas 3 cucharadas) dejar derretir al calor hasta que se forme caramelo.Incorporar
las nueces en trozos gruesos y remover durante al menos un minuto o minuto y medio hasta
caramelizar.Cubrir la base de bizcocho con la crema de chocolate.
TARTA DE CHOCOLATE
200 gr de chocolate de cobertura.- 500 ml de nata.- 125 gr de azcar.- 3 huevos.- 2 cuharadas de harina

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.Verter los huevos y el azcar, montar 5' v 3.5. .Reservar en un bol..Rallar el chocolate a golpes de turbo,
aadir la nata y poner 5',80,v3, hasta que funda y quede una crema lisa..Aadir los huevos con el azcar
y mezclar unos segundos..Aadir la harina y mezclar unos segundos hasta que quede una crema
homognea..Verter en un molde antiadherente de 25 cm..Meter en el horno precalentado a 180 durante
30 minutos..Al sacarla del horno puede parecer que todava no est cocida..Dejar reposar tres horas antes
de desmoldar
TARTA DE CHOCOLATE Y CAF CON PROFITEROLES
Para la base:- 180 gr. de galletas Oreo Prncipe,- 2 cucharadas de margarina
Para el relleno:- 150 gr. de chocolate fondant- 2 sobres de caf cappuccino- 3 sobres de cuajada- 1 l. nata160 gr. azcar- 15 profiteroles de nata (yo utilizo congelados)Trituramos las galletas 10 segundos, a
velocidad progresiva 5-7-9, aadimos la margarina y mezclamos otros 10 segundos, a velocidad 5.Las
extendemos sobre la base de un molde desmoldable y metemos a la nevera.Enjuagamos el vaso y
secamos con un poco de papel de cocina y hacemos la primera capa de chocolate aadindo al vaso: 1/2
l. de nata, 1,5 sobres de cuajada, 80 gr. de azcar y 150 gr. de chocolate fondant en trozos. Programamos
8 minutos, temperatura 90 y velocidad 2,5.Mientras se hace esta capa, a falta de 2 min. del final,
sacamos el molde de la nevera y vamos colocando los profiteroles de nata encima de la base. Aadimos
con cuidado la mezcla anterior y dejamos enfriar y que cuaje.Hacemos la segunda capa aadiendo al vaso
el resto de ingredientes: 1/2 l. de nata, 1,5 sobres de cuajada, 80 gr. de azcar y 2 sobres de caf
cappuccino. Programamos 8 minutos, temperatura 90 y velocidad 2,5.Aadimos al molde con mucho
cuidado y dejamos que temple y metemos a la nevera. Es mejor hacerla mnimo tres horas antes de
servirla, para que est bien cuajada. Lista para decorar y servir.
TARTA DE CREMA Y FRUTAS
Base de hojaldre fresco.
PARA LA CREMA: 25g de Maizena.

60g de azcar.

250ml de leche entera.

2 huevos.

PARA EL RELLENO: Kiwi, Manzana y Pia.

Preparamos la crema poniendo todos los ingredientes en el vaso, 7minutos, temp. 90 y velocidad 4.
Colocamos el hojaldre en un molde, redondo o cuadrado, como mas os guste, y sobre el hojaldre ponemos
la crema pastelera.Colocamos encima de la crema la fruta a lonchitas,cubriendo toda la superficie.
Introducimos en el horno unos 20 minutos 190.Pintamos con un poco de mermelada del sabor que ms
os guste, yo lo hago con la de fresa. Metemos en la nevera un par de horas y listo. Se puede hacer con un
solo tipo de fruta y con los que querais.
TARTA DE CUAJADA CON CHOCOLATE DE NARANJA
para la base:150 gr de galletas digestive

75 gr de mantequilla en trocitos

relleno:4oo gr de nata lquida, puede ser de cocinar que tiene menos grasa
250 gr de leche puede ser
desnatada
75 gr de azcar
200 gr de queso tipo filadelfia y tambin puede ser desnatado
2
sobres de cuajada
una tableta de chocolate con naranja (del LIDL) un chorrito de licor de naranja
(opcional)
Encender el horno a 180Con la Thermomix se trituran unos segundos las galletas, aadir la mantequilla
en trocitomezclars unos unos segundos hasta que quede como arena.
Se pone en un molde desmontable el preparado de la galleta y se aplasta. Se mete en el horno a 180 unos
12 minutosMientras se pone el resto de ingredientes en el vaso y se programa la mquina 9 minutos 90
vel 4. Cuando para la maquina, verter el preparado sobre la galleta y dejar enfra en el frigorfico unas 3-4
horas.
TARTA DE CUMPLEAOS
.-Para el bizcocho:- 6 huevos- 350 gr azcar- 200 gr aceite girasol- 2 yogures de sabor(fresa,pltano
limn)- 350 gr de Harina de trigo- 1/2 cucharadita de caf de sal- 1 sobre de levadura para repostera

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B.-Para el glaseado y relleno:- 1 tableta de chocolate con Leche Nestl- 20 gr de nata lquida para cocinar
C.-Para la decoracin:- 3 Botes de fideos de chocolate marca VAHINE - 1 Bote de guindas confitadas 1
sobre- 200 ml de Nata lquida para montar- 1 oblea decorada (Corte ingls y algunas panaderas)- 1 2
figuras de azcar (tiendas de golosinas)
PARA HACER EL BIZCOCHO.:
1.- Encender el horno a 160,de arriba y abajo sin turbo.
2.-Poner los huevos y el azcar y programar 4 minutos,37,vel.4.
3.-Aadir el yogur y el aceite,mezclar sin temperatura 45 segundos a vel. 4
4.-Aadir la harina,la sal y la levadura y mezclar 30 segundos a vel. 2 1/2,hasta que todo quede mezclado
por igual.
5.-Ponerlo en el molde y meterlo al horno 30 minutos.
Cuando este hecho, desmoldar y dejar enfriar,cuando est fri,con un cuchillo jamonero,cortarlo 1 o 2
veces y reservar.
PARA HACER EL RELLENO Y GLASEADO:
1.- Con la mquina limpia y seca,poner el chocolate troceado y picar a velocidad 6 hasta que est
perfectamente picado,retirar y reservar.Limpiar la mquina y secar.
2.- poner la nata, 2 minutos,90 y vel. 2.
3.- Aadir el chocolate y batir en vel.6 hasta que todo est bien mezclado.retirar y meterlo en un bol en
la nevera en la parte ms fra,durante 2 horas 1 hora en el congelador.
Tiene que quedar espesa y algo dura para poder extenderla con la esptula.
PARA HACER LA DECORACIN:
1.- Rellenar el bizcocho con la mitad del glaseado y cubrir el bizcocho con la otra mitad.
2.- Poner el bizcocho sobre una rejilla del horno, con una bandeja debajo, y los fideos de chocolate en un
recipiente, con una cuchara ir echando por los bordes los fideos, recogiendo los que caigan en la bandeja
y volviendo a echarlos, para ms comodidad, yo pongo el
bizcocho en un plato + pequeo, y es ms fcil de decorar.
3.- Montar la nata con la mariposa, hasta darle la consistencia deseada,al 3 1/2. Cunto ms fra
est, mejor se monta. Poner la nata en una manga pastelera, reservar.
4.- Colocar la Oblea en el centro, y con la nata decorar alrededor, haciendo pequeos puntos de nata
donde pondremos las guindas y la figura de azcar.
Una vez terminada, meterla en la nevera hasta que se vaya a comer ,y...FELIZ CUMPLEAOS
TARTA DELICIOSA DE CHOCOLATE

PARA LA BASE: - 15 sobaos- almibar:- 130g de azcar- 100g de agua- 30g de licor, (yo he
utilizado licor de grosella al cava, le da un puntito )- zumo medio limn, (como no tenia, un
chorrito de aderezo de limn)
CAPA INTERMEDIA: - 500g de leche- 75g de azcar- 1 sobre de cuajada- 1 sobre de flan
CAPA PRINCIPAL -150g de chocolate blanco- 250g de leche- 200g de nata- un sobre de
cuajada- 35 g de azcar

En un molde desmoldable, ponemos una hoja de papel vegetal, (lo intentar la proxima vez con uno de
silicona)Vamos colocando los sobaos, (empezad por el centro y luego los lados os quedaran unos cuatro
huequitos como esquinas, que se rellenan con trozos de sobao)Hacemos el almibar:Ponemos en el vaso
los ingredientes del almibar y programamos 7 minutos, 100 velocidad 2. reservamos y dejamos que
enfre algo.
BASE CENTRAL:Ponemos en el vaso, 250gr de leche y el azucar 10 minutos, 100 velocidad
3.Mientras dilumos el sobre de cuajada y flan en los 250gr de leche que nos queda.Cuando haya
alcanzado la temperatura de 100 (la luz fija), agregamos por el vocal el vaso de leche con los sobres
diluidos.Mientras regamos los sobaos con el almibar.Cuando finalice volcamos la crema sobre la base
(sobaos)

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CAPA PRINCIPALPonemos en el vaso el chocolate troceado, trituramos 7-8-10, le aadimos los

ingredientes 10 minutos 100 velovidad 3.Aadimos la crema (con cuidado)Dejamos enfriar y guardamos
en el frigorfico (minimo 4 horas) para que cuaje
TARTA DE FRESAS SIN HORNO
100 g de azucar y cuatro cucharadas ms - 500 g leche entera- 50 g maicena- tres huevos- un sobre o una
cucharada de azucar- con vainilla- 80 g mantequilla- 200 g galletas- medio k de fresas frescas- una
naranja- 1 sobre gelatina neutra
Primero haced la clsica base de tarta triturando las galletas 5s v10.Aadir 80 g mantequilla a temperatura
ambiente 15s v5 37 colocar en el molde, y refrigerar. Haced la crema pastelera bsica poniendo los 100g
de azcar, la leche, la maicena, los huevos y el azcar-vainilla, todo temperatura ambiente 7m 90 v4.
Volcad sobre la base de galletas con cuidado que no se levante, esperad que temple y decorad con fresas
partidas por la mitad.Ahora en un cacillo poned el zumo de una naranja, las cucharadas de azcar, un
cubilete de agua y diez fresas todo triturado a hervir y cuando hierva levantad del fuego y aadir el sobre
de gelatina moviendo con batidor de varilla manual, volved a poner sobre el fuego y sin parar de remover
dejad que de un hervor, esperad que temple un poco y dispersad sobre la capa de fresas.
Conservar refrigerado.- (a mi me gusta dar un toque de microondas a mi porcin para que le derrita un
poco la gelatina)
TARTA DE FRUTAS
Para la masa quebrada:- 170g de harina de trigo
- 70g de mantequilla sin sal
- 40g de azcar
- 35g de agua
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de levadura qumica
Crema pastelera: 200g de la receta bsica del libro
Fruta para la tarta: melocotones frescos, fresas y kiwis
Cobertura 1 sobre de gelatina del sabor que prefiris.
Masa quebrada Se ponen todos los ingredientes, en ese orden, en la thermomix. Mezclamos 15 segundos
velocidad 6. Lo sacamos, con las manos le damos forma de pelotita y lo cubrimos con film de plstico.
Se deja en la nevera reposar.
Crema pastelera Haremos la reseta bsica que viene en el libro pero para obtener la mitad, con lo que
usaremos la mitad de los ingredientes.La dejaremos enfriar, colocndole film de plstico de manera que
toque la superficie de la crema y as evitamos que se formen costras
Frutas Pelamos y laminamos las frutas y las reservamos
Cobertura Disolvemos el sobre de gelatina en tan solo 1 vaso de agua hirviendo y la dejamos hasta que
temple a temperatura ambiente.
Montaje de la tarta Cogeremos y estiramos la masa quebrada.
En un molde redondo, yo uso de silicona, ponemos la masa estirada, la pinchamos con un tenedor y la
cubrimos con papel de horno. Sobre el papel de horno le ponemos peso, yo uso garbanzos.
La ponemos a cocer hasta que est dorada. Se saca y se deja enfriar un poco.
Con la masa fra, se rellena con la crema pastelera y sobre la crema pastelera, pondremos las frutas
haciendo el diseo que queramos.Con las frutas ya puestas y con una brocha, pintaremos toda la
superficie con gelatina para que quede brillante y bien uniforme Se deja enfriar en la nevera al menos
durante 2 horas.

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HELADO TARTA DE QUESO

150 gr de azcar-2 cucharadas de miel para que no cristalice el helado-110 gr. de queso mascarpone-1
huevo-1/2 cucharadita de extracto de vainilla-100 ml de leche-2 cucharaditas de ralladura de cscara de
limn o de naranja-300 ml de nata para montar-3 4 galletas digesta troceadas o maria dorada- 3 4
cucharadas de mermelada de fresa
En la thermomix batir el azcar con el queso a velocidad 6 durante 30 segundos, a continuacin
pondremos la mariposa y aadimos el huevo y el extracto de vainilla a velocidad 3 1/2 hasta que la
mezcla est homognea, (si no se tiene la thermomix se puede hacer con una batidora ) durante 2 minutos
aproximadamente, mientras tanto calentar la leche en un cazo, cuando empiece a hervir verterla en un hilo
muy fino sobre la mezcla de queso mientras seguimos batiendo durante unos catorce minutos misma
velocidad de 3 1/2 a 90.
MANUALMENTE llevar esta mezcla al fuego removiendo constantemente con una cuchara de madera
hasta que la mezcla comience a espesar,no debe hervir , pues se cuajara el huevo. ,a continuacin echar
esta crema en un bol y cuando se haya enfriado un poco aadir la ralladura de limn y la nata nunca se
debe de hacer con la mezcla caliente ya que la nata se cortaria se mezcla bien y se deja enfrar en el
frigorfico.al menos 8 horas y una 1 hora en el congelador ya que debe estar muy fria para que monte bien
el helado.Cuando est bien fra, ponerla a helar en la heladera en esta ma 45 minutos cuando ya est casi
hecho el helado, mezclar las galletas a trocitos pequeos.
Una vez el helado preparado, repartir unas cucharadas de mermelada mezclando un poco con una cuchara
con cuidado de que no se mezcle demasiado despus se puede dejar en el congelador una hora mas para
que se cuaje bien.
TARTA FERRERO ROCHER
-Un paquete de galletas o 12 bizcochos de soletilla-30 gr de mantequilla(a temperatura ambiente)-15
bombones ferrero rocher-100 gr de azcar-500 gr de nata para montar-un sobre de flan de 4 raciones
Preparamos la base con galletas o bizcochos, lo ponemos en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20
segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Aadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 5.
Volcamos esta base en un molde desmoldable y lo presionamos con el cubilete para que quede bien
compacta la base.Aadimos los 15 bombones al vaso y trituramos 7 segundos, velocidad 5. Incorporamos
al vaso, la nata, el flan y el azcar y programamos 9 minutos, 100, velocidad 4.Al terminar volcamos
sobre la base y lo dejamos enfriar. Lo metemos a la nevera y dejamos que cuaje unas tres o cuatro horas.
Despus podemos adornarla con nata y algn bombn
TARTA RAPIDA DE GELATINA
-200gr de zumo (PIA,..)-200gr de agua-120gr de azcar-1 sobre de gelatina limn (u otro )-500gr de
nata para montar.-Bizcochos soletilla o galletas.
Echa todos los ingredientes en el vaso menos la nata y los bizcochos o galletas..Mezclamos 1 minuto,
velocidad 4. Luego programamos 7 minutos, temperatura 90, velocidad 2.Incorporamos la nata y
mezclamos todo 1 minuto, velocidad 4.Pasamos la mezcla a un molde y ponemos encima los bizcochos o
galletas. Tapamos con film transparente y dejamos enfriar. Luego lo pasamos al frigorfico.Lo ideal de un
da para otro.
TARTA DE KIWI
Para la masa sable: 500GR.harina, 1 huevo,150gr. mantequilla pomada.
RELLENO:3 yemas, 1/4 de .leche, 90 gr. azcar, 4 kiwis,1/2 cubilete de ans, 100gr. de harina,
frambuesas para decorar.
Poner en el vaso de la thermomix, el huevo la mantequilla en pomada y la harina, velocidad 6 unos
minutos, y despues a velocidad espiga, unos 5 m. Retirar del vaso y envolverla en papel film, y meter en

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la nevara 24h.
Relleno:Macerar los kiwis, cortado en rodajas con el ans. Para hacer la crema pastelera coger el vaso de
la thermomix, y poner las tres yemas, el azcar y batir unos minutos, poner la leche en un bol, y los 100
g. de harina y mezclar, ponerlo en el vaso y programar 15 m. velocidad 3, temperatura 90gr. hasta que
est espesa.Retirar del vaso y aadir un poco de ans y remover . Coger la masa de la nevera y estirar con
el rodillo, y forrar un molde redondo de 22 cm de dimetro.Pinchar con un tenedor toda la masa y ponerla
en el horno precalentado a 180 gr, hasta que la masa este dorada.
Sacar del horno poner la crema pastelera dentro de la masa y decorar con el kiwi, y unas frutas
rojas.Pintar la tarta co almibar. Para el almbar poner en el vaso de la thermomix bien limpio, 100gr. de
azcar y 50 gr. de agua, y poner a temperatura varoma hasta quedar a p. de hebra fina, mezclar una hoja
de gelatina hidratada y mezclar, pintar la tarta con el almibar y dejar enfriar.
TARTA DE LIMN CON NATA Y QUESO
Para la masa base:-150 gr de Harina de trigo integral- 65 gr de mantequilla,previamente ablandada,no
fundida ni calentada en el microondas- 35 gr de agua- 1/2 cucharada de postre de sal- 1/2 cucharada de
postre de azcar- 1/2 cucharada de postre de levadura para repostera
Poner los ingredientes en el orden indicado a velocidad 6 durante 15 segundos,retirar de la mquina,y
dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado ese tiempo,con el rodillo,estirar la masa y cubrir un
molde para tartas,primero la base y a continuacin los laterales.Pinchar con un tenedor,colocar una hoja
de papel vegetal por encima,y hornear unos 15 minutos a 160 de arriba y abajo.sacar del horno y dejar
enfriar antes de cubrir.
Para la crema;- 4 huevos medianos- 200 gr de nata lquida para cocinar- 1 paquete de queso tipo
Filadelfia- 50 gr de maizena- 100 gr de azcar glas- 100 gr de zumo de limn- 40 gr
mantequilla,previamente ablandada,no calentada ni fundida en el microondas- 1 bote de nata pascual para
postres- 1 paquete de cerezas confitadas- 2 cucharadas de postre de fideos de chocolate
Poner la mariposa en las cuchillas.Ponga los huevos,la nata lquida,el queso,la maizena,el azcar,el zumo
y la mantequilla,mezclar todo a velocidad 3 1/2 durante 10 segundos,
Programar:10 minutos,90,velocidad 2.Terminado el tiempo programar 2 minutos ms sin temperatura a
velocidad 2.Echar sobre la base ya preparada.Dejar enfriar y meterla en la nevera al menos 1
hora,despus con la nata decorar haciendo montoncitos,ponemos las cerezas confitadas y los fideos de
chocolate
TARTA DE MANZANA SIN AZUCAR

Masa:- 2 Manzanas golden (peladas y sin pepitas)- 1 yogur natural desnatado- 5 cucharadas de
edulcorante granulado- 1 huevo entero- 1 huevo (separada la yema de la clara)- 100 gr de harina- 1
sobre de levadura- 1 pellizco de sal

Natillas:- 400 gr de leche desnatada- 1 sobre de natillas (Tipo Flanin o Royal)- 2 cucharadas de
edulcorante granulado

Cobertura- 2 Manzanas golden (peladas, sin pepitas y fileteadas)- 200 gr de mermelada de

albaricoque sin azcar

Comenzamos precalentando el horno a 180 y preparamos el molde untndole un poquito de mantequilla

y espolvorendole harina, para que no se nos peque luego la tarta.Ponemos en el vasolas manzanas, el
yogur, el edulcorante, el huevo entero y la clara (reservamos la yema). Programamos 15 segundos,
velocidad progresiva de 5- 10. Aadimos la harina, la levadura y la pizca de sal, programando 4
segundos, velocidad 3. Echamos la mezcla en el molde y reservamos.Sin lavar el vaso, ponemos la yema
reservada, la leche, las 2 cucharadas de edulcorante y el sobre de natillas. Programamos 7 minutos, 90,
velocidad 3. Vertemos con despacio el contenido del vaso, sobre la masa.Colocamos las manzanas
fileteadas sobre las natillas, a m me gusta poner unas 3 manzanas, pues al hornearlas menguan y me
gusta cubrir muy bien la tarta, para que no se queden huecos. Cubierta toda la superficie de manzanas
introducimos en el horno unos 30 minutos.Cubrimos toda la tarta con la mermelada y dejamos durante

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unos minutos dentro del horno apagado.Dejamos reposar un mnimo de 4 horas dentro de la nevera antes
de servir
TARTA DE MANZANA RPIDA
1 kilo de manzanas reinetas.- 2 huevos.- 100 gr de harina.- 200 gr de azcar.- 2 cucharaditas de levadura.2 cucharaditas de mantequilla derretida.- Mermelada de albaricoque.
Pelar y trocear las manzanas, dejando una para la decoracin. Echarlas en el vaso y aadir todos los
ingredientes. Triturar a mxima velocidad hasta que quede una crema. Verter en un molde untado con
mantequilla y decorar, con la manzana reservada, en rodajitas finas.Meter al horno a 200 unos 10
minutos y luego bajar a 180 unos 20 minutos ms, depende un poco del horno.Una vez sacada, cubrir
con mermelada y dejar enfriar
TARTA DE MANZANA
6 manzanas-1 sobre de flan (el nio) (unas cuatro raciones)-1 huevo-1 sobre de levadura en polvo-200 gr
de azcar-150gr de harina-220 gr de leche-120 gr de aceite.
Pelamos las manzanas y las colocamos en el vaso 5 de ellas y trituramos durante 30 segundos a
velocidad 5. Aadimos el resto de ingredientes al vaso y mezclamos durante 30 segundos a velocidad
progresiva 5-10. Ponemos la mezcla en una fuente de horno previamente engrasada y decoramos con la
manzana restante cortada en lminas finas. Horneamos 30 minutos a 170.Espolvoreamos con azcar y
canela.
TARTA DE MANZANA Y ALMENDRAS

Compota de Manzana - 400 gr de manzana reineta pelada y sin pepitas.- 50 gr de azcar- 25 gr

de vino blanco- 1 piel de limn rallada (solo la parte amarilla)- el zumo de 1/2 limn

Crema de almendras - 200 gr de almendras molidas- 50 gr de mantequilla- 80 gr de azcar- 2

huevos
Decoracin - un poco de azcar glas

Ponemos en el vaso las manzanas, el azcar, el vino blanco y programamos (TM-31) 2 segundos,
velocidad 4. (TM-21) 2 segundos, velocidad 3.Bajamos con la esptula, los restos de las paredes hacia
las cuchillas. aadimos la piel del limn, y el zumo de limn. Programamos (TM-31) 12 minutos, 100,
velocidad cuchara. (TM-21) 12 minutos, 100,velocidad 1. Distribuya la manzana en el fondo de un
molde para horno de unos 22 cm de dimetro. Reservamos y dejamos enfriar.Precalentamos el horno a
180.Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 1 minuto, 60, velocidad 1, hasta que se
funda.Aadimos las almendras, el azcar, los huevos, y programamos (TM-31) 1 minuto, velocidad 3.
(TM-21) 1 minuto, velocidad 2.Vertemos la crema sobre la compota cubrindola y horneamos durante
15-20 minutos, hasta conseguir que la superficie est dorada.Servimos templado o fro decorado con
azcar glas
TARTA DE MANZANA
1.- Para la base de la tarta: 250 gr de Mantequilla congelada
helada
1/2 cucharadita de postre de sal

250 gr de harina

100 gr de agua

2.- Para el relleno de la tarta: 100gr de azcar

500 gr de leche
3 huevos grandes a ser posible
caseros
50 gr de maizenao
1 cucharada de vainilla 100 gr de compota de manzana (*)(*)100gr de
manzanas peladas y cortadas en trozos 1 cucharada de agua por manzana 1/2 cucharada de azcar por
manzana (opcional)

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3.- para la decoracin:4 Manzanas

cucharadas de agua.

1 cereza

3 cucharadas soperas de mermelada de melocotn

Pasos previos:una hora antes de preparar la tarta elaboraremos la base de la siguiente manera:Ponemos la
mantequilla cortada en trozos,la harina el agua y la sal,programamos 20 segundos a velocidad
6,retiramos y formamos una bola,la envolvemos en film transparente y la metemos inmediatamente a la
nevera y la dejamos reposar 20 minutos.Pasado el tiempo colocamos sobre la encimera enharinada la bola
y comenzamos a estirar la masa suavemente con el rodillo,formando un rectngulo doblamos la masa a la
mitad y repetimos la doblez,volvemos a pasar suavemente el rodillo,sin apretar en exceso y volvemos a
estirar de nuevo la masa y hacemos nuevamente un rectngulo y volvemos a hacer una doblez y luego
otra.Volvemos a envolver la masa en el plstico y la volvemos a meter en la nevera durante 20 minutos.
Pasado el tiempo colocamos sobre el molde elegido,pinchamos la superficie y lo metemos al horno a 170
unos 20 minutos,lo sacamos y lo dejamos que enfre totalmente antes de cubrirla con el relleno.
Elaboracin de la tarta:Mientras estamos horneando la masa elaboramos los 100 gr de compota de
manzana de la siguiente manera:Ponemos 2 o 3 manzanas peladas y cortadas en trozos en el
vaso, aproximadamente 100 gr,aadimos 1 cucharada de agua por manzana y si se quiere 1/2 cucharada
de azcar por cada manzana,programamos 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la
izquierda,pasado el tiempo trituramos a velocidad progresiva 3-5-7-9 hasta que se nos haga
un pur,retiramos del vaso y reservamos hasta la hora de rellenar la tarta.Lavamos el vaso,lo
secamos bien y a continuacin preparamos la crema de la siguiente manera: Colocamos la mariposa en las
cuchillas,luegoPonemos 100gr de Azcar,500 gr de leche,los 3 huevos,y la vainilla,mezclamos todos los
ingredientes 10 segundos a velocidad 3 y a continuacin programamos 8 minutoos,90 velocidad
2.Cuando termine e tiempo,le aadimos la compota de manzana,mezclamos 15 segundos en velocidad 2 y
1/2 y retiramos de la mquina y reservamos para que se temple un poco..Una vez horneada y enfriada la
masa,rellenamos con la crema anterior,a continuacin decoramos con las manzanas peladas y cortadas en
gajos finos haciendo un crculo alrededor de los bordes,y seguir confeccionando el dibujo del molde hasta
llegar al centro donde se colocan los gajos en forma de ptalos y colocamos una cereza confitada en
medio.Horneamos la tarta unos 15 o 20 minutos o hasta que coja color,a continuacin dejamos enfriar y
cuando esta templada la pintamos por encima con la mermelada mezclada con el agua. Dejamos que
enfre totalmente antes de servirla
TARTA DE MANZANA CON MASA QUEBRADA
- Masa quebrada.
PARA EL RELLENO:- 20g de Maicena.- 500g de Leche.- 30g de Harina.- 120g de Azucar- 30g de
Mantequilla.- 5 yemas de huevo.- 1 cucharadita de azucar vainillado.- 30g de Ron o Countreau.
PARA LA COBERTURA:- 4 5 manzanas golden o reineta, peladas y fileteadas.
PARA EL CLASEADO:- 150 g de mermelada ( albaricoque, melocoton )- 30g de agua.- el zumo de 1/2
limon.
- Prepare la masa quebrada, o la puedes comprar ya hecha, y forre un molde desmoldable de 26 o28 cm.
- Pinche con un tenedor toda la masa y selle bien los bordes con las manos mojadas en agua y hornela
de 10 a 15 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
PREPARACION DEL RELLENO: - Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los
ingredientes escepto la mantequilla y el licor, bata todo 10 segundos, velocidad 3. A continuacion
programe 7 minutos, 90 grados, velocidad 1 1/2, , cuando termine el tiempo, agregue la mantequilla y el
licor y programe 1 minuto, velocidad 1 1/2, sin temperatura para que se enfrie y no se corte. Deje que la
crema se ponga tibia y viertala en la tartaleta preparada, ponga encima las laminas de manzana
decorativas. Forre los bordes del molde con papel de aluminio para que no se queme la masa.
Introduzca la tarta en el horno caliente durante 10 15 minutos hasta que las manzanas esten blanditas,
si se doran demasiado cubrala con papel de aluminio.
HACER EL CLASEADO: - Pon los ingredientes y programe 4 minutos, 100 grados, velocidad 3. Una
vez fuera del horno, pintela por encima, esto es para darle brilloEsta es la clasica tarta de manzana
TARTA MARAVILLA

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300 gr. de galletas Napolitana de canela.- 100 gr. de mantequilla.- 2 sobres de cuajada.- 200 gr. de
azcar.- 500 ml. de leche- 2 huevos.- 400 gr. de queso de untar (tipo fhiladelfia)- 2 lminas de gelatina
neutra.- 300 gr.de fresas(adornar).- mermelada de fresa.
Ponemos las galletas junto con la mantequilla en el vaso y las trituramos 40 segundos pasando
progresivamente de velocidad 5 a velocidad 10.Esta mezcla la ponemos en un molde de tarta
desmoldable y la metemos a enfriar en la nevera.Colocamos el resto de ingredientes dentro del vaso
menos las fresas, la mermelada y las hojas de gelatina. Programamos 10 minutos, temperatura 100, a
velocidad 3.Mientras, ponemos a las hojas de gelatina en un bol con agua fra, para que se
hidraten.Terminados los 10 minutos, aadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas.
Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.Volcamos esta mezcla sobre la base de galletas y
dejamos que cuaje en la nevera. Una vez cuajada la adornamos con los fresones fileteados y le ponemos
mermelada encima.
* Como truco, si no teneis mermelada en casa, podemos preparar un sirope con:- 150gr de fresas- 1/2
cubilete de agua- 1 cubilete de azcar- el zumo de 1/2 limn.Trituramos 30 segundos pasando
progresivamente de velocidad 5 a 10 y seguidamente programamos 5 minutos, temperatura varoma,
velocidad 4. Dejamos que enfre y vertemos encima de la tarta ya cuajada.Dejamos reposar en el
frigorfico hasta el momento de consumirla.
TARTA DE MEMBRILLO Y QUESO ARZA
250 gr. de dulce de membrillo- 250 gr. de nata 35% m.g.- 200 gr. de queso Arza (cortado en trozos
pequeos)- 2 huevos grandes- 2 cucharadas de azcar (con el membrillo queda lo suficientemente dulce)
En el vaso, echamos los huevos y el azcar. Programamos 2 minutos, temperatura 37 y velocidad
3.Aadimos el queso y la nata. Programamos 2 minutos, velocidad 3, sin temperatura.Precalentamos el
horno a 180.
En un molde de plum-cake colocamos papel vegetal en la base (si usamos molde de silicona no hace
falta) y untamos con un poco de mantequilla los laterales.En la base colocamos una lmina de dulce de
membrillo de 1/2 cm. de grosor. Encima vertemos la mezcla de queso.Horneamos durante 45-50 minutos,
a 180. El tiempo depender del horno.Dejamos enfriar y metemos al frigorfico. Est mucho mejor de un
da para otro.Desmoldamos y servimos. Podemos acompaar de nueces (mejor si son caramelizadas).
DULCE DE MEMBRILLO: 500 g de membrillo (con piel y sin pepitas)- 1 limn pelado(sin pepitas, ni la
parte blanca)- 500 g de azcar Echamos todos los ingredientes dentro del vaso y trituramos 30 segundos,
en velocidad progresiva 5-7. Bajamos los restos haca las cuchillas ayudados con la esptula y
programamos 20 minutos, a 100, velocidad 5. Al terminar quitamos el cubilete del bocal para que
evapore y caramelice, ponindolo otros 10 minutos, a 100, velocidad 5.Pasamos la mezcla a un
recipiente y dejamos enfriar en un lugar fresco, pasndolo despus a la nevera
TARTA DE MOKA
- 1 bizcocho genovs- 180 gr. de azcar- 120 gr. de agua (100 + 20)- 3 yemas de huevo- 10 gr. de caf
soluble (tipo Nescaf) o un poco ms si nos gusta con un sabor ms fuerte- 250 gr. de mantequilla a punto
de pomada
* Para el almbar:- 150 gr. de azcar- 120 gr. de agua- 1/2 vaina de vainilla o un sobre de azcar
avainillado- 2 cucharadas de licor (opcional)

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* Para decorar:- 400 gr. de nata para montar (35% m.g.) muy fra- 90 gr. de azcar- 5 o 10 gr. de caf
soluble (tipo Nescaf)- Fideos de chocolate, crocanti de almendras o avellanas y unos granos de caf
- Primero preparamos el bizcocho genovs
- Crema de moka: en el vaso de la Thermomix, echamos el azcar y 100 gr. de agua. Programamos 6
minutos, temperatura 100 y velocidad 2. As obtendremos un almbar clarito.Mientras, en un vaso
echamos los otros 20 gr. de agua y los calentamos 5 segundos en el microondas. En este agua disolvemos
los 10 gr. de caf soluble o un poco ms si nos gusta ms fuerte de sabor.Cuando termine el tiempo del
almbar, programamos velocidad 4 (sin tiempo, ni temperatura) y con la mquina en marcha vamos
echando por el bocal las yemas de huevo.Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura 90 y
velocidad 4. Nos saldr una crema ligera, como una natilla. Si no es as programamos un par de minutos
ms, a la misma temperatura y velocidad.Incorporamos la caf disuelto en el agua y lo mezclamos con la
esptula. Reservamos en un bol.Lavamos y secamos bien el vaso. Tenemos que esperar a que est bien
fro.Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la mantequilla blandita, en trozos. Batimos a
velocidad 3 durante 10-15 segundos o hasta que parezca como una pomada.Programamos a velocidad 4
(sin tiempo ni temperatura) y por el bocal vamos echando muy poco a poco, en un hilo fino, la natilla de
caf que tenemos reservada hasta el final. Una vez echado todo dejamos un segundo ms, a velocidad
4.Vertemos en un bol y reservamos en el frigorfico.
- Almbar: Lavamos y secamos muy bien el vaso para preparar el almbar. Es mejor hacerlo el da antes
para que ya est fro y no tengamos que estar lavando y secando tantas veces la Thermomix.Echamos, en
el vaso, el azcar, el agua, la vainilla y programamos 7 minutos, temperatura 100 y velocidad 2. Si
echamos licor lo haremos una vez terminado el tiempo y removemos con la esptula. Reservamos en un
bol y dejamos enfriar.
- Nata montada de caf: en el vaso bien limpio y muy seco, echamos el azcar y el caf (si no os gusta
muy fuerte con 5 gr. es suficiente y si la queris ms oscura podis aadir un poco ms antes de que la
nata est montada del todo). Lo pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-710.Colocamos la mariposa en las cuchillas y aadimos la nata. Programamos a velocidad 3 y 1/2, sin
tiempo y siempre vigilando por el bocal para ver cuando est montada y para que no se nos pase.
Reservamos en el frigorfico.
- Montaje de la tarta: abrimos el bizcocho por la mitad. La base la empapamos con el almbar
ayudndonos con una brocha.Echamos la mitad de la crema de moka encima y colocamos la otra parte del
bizcocho encima.Empapamos con un poco de almbar y cubrimos con el resto de la crema de moka, solo
por la parte superior.Dejamos que repose en el frigorfico una hora para que coja consistencia la
crema.Metemos la nata en una manga pastelera con un boquilla de estrella, decoramos los bordes de la
tarta y un poco de la parte superior. Espolvoreamos fideos de chocolate y crocanti de almendras o
avellanas. Yo he colocado unos granos de caf encima de cada flor de nata.Dejamos que repose y enfre
en el frigorfico hasta el momento de servirla
TARTA MIRABELES
1 Lata o bote grande de Mirabeles(lo podis encontrar en El Corte ingls,en el supermercado,en
conservas,donde est la fruta en conserva)- 200 gr de Pasta Quebrada - 500 gr de Leche de Soja- 4
Cucharadas de Azcar- 3 Yemas de Huevo- 2 Cucharadas de Maizena- 10 gr de la piel de un limn una
naranja- Un poquito de azcar avainillado
Encender el horno a 170 de arriba y abajo,160 si lo hacis con turbo.
1.- Extender la masa quebrada sobre un molde,pinchar la superficie,meter al horno una vez calentado
durante unos 10 minutos,sacar y reservar.

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2.- Elaborar la crema:Pulverizar a velocidad Turbo el azcar con la piel del limn o la naranja durante 3
segundos,que quede perfectamente pulverizado,aadir la leche,la maizena,las yemas de huevo y el azcar
avainillado,y programar, 8 minutos,90,velocidad 2.IMPORTANTE:No todas las leches de soja son
iguales,y algunas se hacen antes que otras,procurar controlar la crema,si observis que est espesa antes
de los 8 minutos,apagar la mquina.Retirar y reservar.Lavar la mquina.
3.- Poner el almbar que trae la lata de mirabeles,programar unos minutos,depender de la cantidad de
lquido que tenga la lata,pueden ser entre 2 y 4 minutos,100,velocidad 1.Hay que reducir un poco el
almbar y tiene que quedar ms espeso.Mientras sacar los huesos a los mirabeles cortndolos a la
mitad,ponerlos en un recipiente y reservar,
4.- Extender la crema una vez fra sobre la masa,a continuacin colocar los mirabeles por toda la
superficie,y meter al horno durante unos 15 o 20 minutos a la misma temperatura que al principio,hasta
que termine de hacerse la masa.
5.- Pintar con el almbar la tarta una vez que est fra,y servir. Los Mirabeles son unas pequeas ciruelas
de color amarillo que tienen un sabor exquisito,se cultivan en la zona de Pontevedra y se comercializan en
conserva,se pueden utilizar en infinidad de postres y helados,y a los ms pequeos les encantaran.La
receta se puede hacer con la leche normal,yo en esta ocasin he utilizado Leche de soja por variar y
comer algo distinto.Si os gusta ms dulce podis aadirle algo ms de azcar.
TARTITAS DE M&MS
250 gr de M&M.10 galletas maria, 250 gr de nata. 250 gr de leche semi.1 sobre de cuajada. Un poco de
caramelo,1 cucharada de caf de azcar avainillado.
Pon en el vaso los M&M y tritura 30 segndos a velocidad progresiva l.5-7-9 y luego aades la nata la
leche, el sobre de cuajada y el azcar.
Programa 8 minutos a velocidad 4 temperatura 90, de mientras vas preparando las tarrinas poniendo en el
fondo un poco de caramelo, la galleta.
Aprieta un poco la galleta y luego reparte a parte iguales y pon en el frigorfico de 2 a 3 horas y listo,
pero cuando vallas a servir le pones uno M&M por encima y a disfrutar.
TARTA MILHOJAS DE PERA Y MANZANA
- 3 manzanas golden + 1 para decorar- 3 peras- 2 huevos- 100 gr. de leche entera- 70 gr. de harina de
repostera- 80 gr. de azcar- 20 gr. de mantequilla derretida- 1 sobre de levadura qumica- una cucharadita
de aroma de vainilla lquida- una pizca de sal- mermelada de albaricoques para decorar
Precalentamos el horno a 180. En el vaso de la Thermomix, echamos la harina, la levadura y una pizca
de sal. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3. Reservamos en un bol.Ponemos la mariposa en las
cuchillas. Echamos los huevos, el azcar y batimos durante 5 minutos, temperatura 37 y velocidad 3,5.
Pasado este tiempo, volvemos a batir otros 5 minutos, a velocidad 3,5, sin temperatura. Aadimos la
mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.Agregamos
la harina y la levadura reservada en el bol y programamos 8 segundos, a velocidad 3. Si no se ha
incorporado todo bien, lo terminamos de hacer con la esptula, mediante movimientos envolventes.
Dividimos esta mezcla en dos partes iguales y las echamos en dos boles grandes. Pelamos y cortamos en
rodajas muy finas las manzanas y las peras. En un bol echamos las manzanas y las mezclamos bien con la
masa y en el otro bol echamos las peras y tambin lo mezclamos bien con la masa. Engrasamos un molde
con un poco de mantequilla. Primero echamos la mezcla de las manzanas y la alisamos con una cuchara,
encima echamos la mezcla de las peras y tambin la igualamos y alisamos. Cortamos la manzana
reservada en gajos muy finos decoramos la tarta. Horneamos durante 35 minutos, a 200.Dejamos enfriar
y pincelamos con un poco de mermelada de albaricoques (para extenderla mejor podemos calentarla unos
segundos en el microondas).Metemos al frigorfico. Est mejor de un da para otro porque coge ms sabor
a la fruta.
TARTA MILHOJAS DE CREMA Y NATA: lmina de hojaldre- 50 gr azcar glas

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Para la crema pastelera: - 500 gr de leche entera- 100 gr de azcar- 3 huevos- 30 gr de maicena15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azcar vainillado

Para la nata montada: - 400 gr. de nata para montar 35% m.g., muy fra- 1 cucharada de queso
cremoso- 70 gr. de azcar glas

Comenzamos precalentando el horno a 200. Estendemos la lmina de hojaldre, la cortamos en tres

rectngulos y la pinchamos bien con un tenedor para evitar que suba el hojaldre. Las ponemos sobre una
bandeja de horno con papel de hornear dejando una pequea separacin entre ellas.Horneamos hasta que
est ligeramente dorado. (unos 10-12 minutos aprox.) Sacamos y dejamos enfriar sobre una
rejilla.Mientras, en el vaso de la thermomix hacemos el azcar glas. Echamos el azcar en el vaso y
programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos.A continuacin ponemos
en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos, 90, velocidad 4.
Reservamos en una manga pastelera y dejamos que se temple.Preparamos la nata montada, ponemos la
mariposa en las cuchillas, echamos la nata (tiene que estar muy fra), el queso y la montamos a velocidad
3,5, sin tiempo y mirando por el bocal para que no se pase y quede en su punto. Incorporamos el azcar
glas y mezclamos con la esptula. Reservamos en el frigorfico.Cogemos la bandeja sobre la que vamos a
montar la tarta y colocamos un rectngulo de hojaldre. Despus cubrimos con la crema pastelera. Sobre la
crema volvemos a colocar otro rectngulo de hojaldre y cubrimos con la nata. Sobre esta podemos poner
la ltima capa de hojaldre y espolvorear azcar glas o otra opcin sera sobre la nata desmigar la ltima
capa de hojaldre y espolvorear encima el azcar.
TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON CUAJADA
- 1 rulo de galletas Mara- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente- 1 l. de leche entera, a
temperatura ambiente- 2 sobres de preparado para cuajada- 300 gr. de cacao en polvo sin azcar- 150 gr.
de azcar
Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad
progresiva 5-7-9. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las
cuchillas, con la esptula.Aadimos la mantequilla blandita (la calentamos unos segundos en el
microondas) y programamos 10 segundos, a velocidad 5.Echamos esta mezcla en un molde desmoldable
de 23-24 cm. y cubrimos toda la base del molde, presionando con el cubilete para que quede compacta.
Metemos en el frigorfico o en el congelador mientras hacemos el relleno.Sin lavar el vaso echamos el
litro de leche, los dos sobres de cuajada, el cacao y el azcar. Programamos 10 minutos, temperatura 100
y velocidad 3.Vertemos esta mezcla encima de la base de galletas, con mucho cuidado. Dejamos enfriar y
metemos al frigorfico un mnimo de 4 horas (mejor si la hacemos de un da para otro).
TARTA DE NARANJAS
Bizcocho: 2 paquetes de bollos (Mercadona o Da)
Crema: 250 ml.leche, 6 yemas de huevo, 300 gramos azcar, cscara de 4 naranjas, 60 gramos gelatina, 6
cucharaditas agua caliente, 1 litro de nata para montar, 6 naranjas maduras.
Prepara la leche, 6 yemas,300 gr azcar se ponen al bao mara hasta que se espesa.
Se deja enfriar y se pone la cscara de naranja, la gelatina que estuvo a remojo en la agua caliente y la
nata montada con la Thermomix o batidora.Se mezclan todos los ingredientes y se ponen en un molde las
rodajas de naranjas (fondo y bordes) la mitad de crema, bollos mojados con zumo de naranja, crema (el
resto) y al final los bollos remojados.Se tapa con papel de aluminio el molde y se guarda un da en el
frigorfico.Al da siguiente se saca el molde y se mete con el fondo en agua caliente unos minutos para
poder dar la vuelta a la tarta y sacarla del molde.
TARTA DE NARANJA SIN HARINA

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300 grs.de azcar- 6 huevos- 2 naranjas- 80 gr.de mantequilla.

Se limpian las naranjas con la piel, se les quita la parte superior e interior. Se ponen dentro del vaso de la
thermomix, y se trituran a velocidad 6 durante 2 m.Se le aaden los huevos y el azcar, y se vuelve a
programar 2 minutos ms a velocidad 3/5.Aparte se unta un molde con mantequilla, y se pone la mezcla
que hemos hecho. Hornear con el horno precalentado a 150 durante 50 m. Depende del horno puede
tardar un poco ms o menos. Pinchar con una aguja y si sale limpia la tarta estara lista.Cuando est fra
poner encima azcar glas. Yo el horno lo pongo con aire envolvente o sea turbo, si no tenis, poned calor
abajo y arriba, y el molde en la ltima grada del horno.
TARTA DE NARANJA

- Sobaos pequeos con mantequilla- 1 sobre de gelatina de naranja- 250 gr. de zumo de naranja natural250 gr. de agua- 250 gr. de azcar- 500 gr. de nata lquida 35% m.g.
Echamos, en el vaso, el sobre de gelatina y el azcar y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad
4.Aadimos el agua y el zumo. Programamos 9 minutos, a temperatura 100 y velocidad
3,5.Incorporamos la nata y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.Volcamos en un molde de
silicona y encima, con mucho cuidado, colocamos los sobaos.Dejamos enfriar y metemos al frigorfico.
Mejor hacerla de un da para otro.Para desmoldarla, despejamos los bordes del molde y lo volcamos sobre
una bandeja, con cuidado para que no se rompa.Est muy rica acompaada de nata montada
TARTA DE NATA PORTUGUESA
- 1 rulo de galletas Mara- 70 gr. de mantequilla- 1/2 l. de nata lquida para montar, 35% m.g.- 250 gr. de
leche entera- 280 gr. de leche condensada- 9 hojas de gelatina- canela en polvo (opcional)
Primero trituramos las galletas y para ellos programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10
(tienen que quedar totalmente trituradas). En un bol, reservamos 4 o 5 cucharadas de este polvo de
galletas, para decorar la tarta. Es resto lo dejamos en el vaso y le aadimos la mantequilla, previamente
derretida en el microondas durante unos segundos. Programamos 10 segundos, a velocidad 57.Extendemos esta mezcla en la base de un molde desmoldable de 22-23 cm. de dimetro, cubrindolo
todo y presionando con la ayuda del cubilete. Reservamos en el frigorfico o en el congelador, mientras
hacemos el resto de la tarta.En un bol o bandeja ponemos a remojo las hojas de gelatina con agua fra.Sin
lavar el vaso de la Thermomix, echamos la nata, la leche y la leche condensada. Mezclamos durante 30
segundos, a velocidad progresiva 5-7. Seguidamente, programamos 12 minutos, temperatura 90 y
velocidad 3.Programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3, sin temperatura y vamos echando
por el bocal, las hojas de gelatina bien escurridas.Sacamos el molde del frigorfico o congelador y
vertemos esta mezcla, con mucho cuidado, encima de la base de galletas (hay que hacerlo despacio para
que no se levante la base de galletas).Dejamos que enfre y metemos al frigorfico hasta que cuaje,
durante 3 o 4 horas (es mejor hacerla de un da para otro, porque estar ms asentad).Antes de servirla, la
decoramos con las galletas pulverizadas que tenamos reservadas.Yo, a estas galletas, les aad una
cucharadita y media de canela en polvo, lo mezcl bien y lo extend por la tarta. La canela de da un toque
delicioso y con la galleta va perfecto
TARTA DE PERA
- 1 plancha de bizcocho genovs- 5 hojas de gelatina pequeas- 150 gr. de azcar- 200 gr. de peras (sin
piel, no pepitas) + 2 peras sin pelar para decorar- 50 gr. de agua- 1 cucharadita de zumo de limn- 500 gr.
de nata para montar 35% m.g., muy fra- 200 gr. de azcar glas- mantequilla para engrasar el molde
- Para decorar: 3 fresas cortadas en lminas, 150 gr. de almendras tostadas fileteadas o en trocitos y una
cereza en almbar

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- Para la plancha de bizcocho genovs: precalentamos el horno a 180 y hacemos la plancha segn
indicamos en la receta del bizcocho genovs.
- Para el relleno: ponemos las lminas de gelatina en remojo, en agua fra.
En el vaso, echamos las peras peladas y sin pepitas, 150 gr. de azcar, el agua y el zumo de limn.
Programamos 10 minutos, temperatura 100 y velocidad 2. Pasado este tiempo, trituramos durante 10
segundos, a velocidad 5.Aadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos con la
esptula.Echamos la compota en un bol y dejamos que temple. Mientras, aclaramos y secamos el vaso. Lo
metemos un minuto en el congelador o en el frigorfico para que est fro.Colocamos la mariposa en las
cuchillas y echamos la nata. Montamos a velocidad 3,5, sin tiempo, estando muy pendiente y mirando
por el bocal para que no se nos pase. Cuando est montada, aadimos la compota de pera ya templada y
mezclamos con la esptula, mediante movimientos envolventes para que no se baje la nata.
* Montaje de la tarta: engrasamos un molde de 24-25 cm., desmoldable, con un poco de mantequilla.
Cortamos la plancha de bizcocho del mismo tamao que el molde y la colocamos en la base del molde.
Volcamos la crema encima y alisamos la superficie con una esptula. Metemos en el frigorfico un
mnimo de 8 horas (lo mejor es hacerla de un da para otro).Desmoldamos la tarta y decoramos con
lminas de pera haciendo un crculo, por dentro decoramos con las lminas de fresas y en el centro
colocamos una cereza en almbar.En los laterales y el borde superior de la tarta pegamos, haciendo un
poquito de presin, pegamos las almendras
TARTA DE PIA
1 Bote de pia en almbar
Caramelo liquido.

Medio litro de nata de montar 1 Sobre de gelatina de pia

Sobaos

Se carameliza un molde o se hecha caramelo liquido del que venden en un molde. Se tritura la pia con el
jugo del bote a veloc. 6,temperatura90 unos diez minutos. Se aade la nata y se vuelve a poner 10
minutos,90 veloc. 4. Se aade la gelatina de pia se vuelve a poner 15 minutos,90 veloc. 4 .Se hecha
la mezcla en el molde caramelizado y se coloca encima sobaos hasta cubrir que es lo que hace de la base
cuando se desmolda. Se mete en el frigorifico mejor de un dia para otro. Se desmolda y abajo quedan los
sobaos luego la base de pia y por encima el caramelo
TARTA DE PIA AL REVS
-150gr caramelo lquido-8 rodajas de pia-8 cerezas
Bizcocho-3 huevos-100gr azcar-50gr aceite girasol-25gr ans (licor)-100gr almibar (lata pia)-150gr
harina repostera-3 cucharadas levadura qumica.
Precalentar horno 180Carameliza un molde 24-26 cm de dimetro que no sea desmontable. (yo utliz
uno de silicona).Coloca las rodajas de pia con las guindas en el centro. (aunque parezca que no caben
todas las rodajas, si que caben yo por no tener las guindas sobrantes dando vueltas, las puse todas en la
tarta unas 12) Reserva.Coloca la mariposa, pon los huevos y azcar, programa 3 minutos 37 a
velocidad 4.Aade el aceite, ans, el jugo de pia. Pon 30 segundos, velocidad 3. Incorpora la harina y la
levadura y mezcla 10 segundos a velocidad 3.Vierte en el molde con cuidado, hornea 30 minutos.
Desmolda cuando todava est caliente.
TARTA DE PIA CON NATA Y QUESO

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36 bizcochos de soletilla- 1 lata grande y otra pequea de pia en su jugo- 500 gr. de nata para montar,
35% m.g.- 200 gr. queso cremoso (Philadelphia)- 50 gr. de azcar- 20 gr. de licor (yo ech ron)- guindas
para decorar
Echamos el azcar en el vaso y lo pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-710.Colocamos la mariposa en las cuchillas y aadimos la nata y el queso. Programamos a velocidad 3,5,
sin tiempo, hasta que se monte. Vamos mirando por el bocal para que no se pase de tiempo. Vertemos en
un bol y reservamos en el frigorfico.Abrimos la lata grande de pia, reservamos la mitad del jugo y
escurrimos las rodajas sobre papel de cocina.Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso
echamos 8 rodajas de pia, bien escurridas y trituramos durante 8 segundos, a velocidad 5. Reservamos
en un bol.
Montaje de la tarta: En un molde redondo desmoldable, de 23 cm. de dimetro, colocamos bizcochos de
soletilla (12) a modo de base.Al jugo reservado de la lata de pia, le aadimos el licor y lo mezclamos
bien. Con la ayuda de una brocha, empapamos los bizcochos.Extendemos la mitad de la nata montada con
el queso, intentando que quede lo ms igualado posible por toda la tarta.Colocamos otra capa de
bizcochos de soletilla (12) y mojamos con un poco del jugo de pia con licor.Encima extendemos la pia
triturada y colocamos la ltima capa de bizcochos (12).Decoramos la tarta cubrindola con el resto de
nata montada con queso, colocamos unas rodajas de pia bien escurridas (de la lata pequea) o, como yo
hago, una rodaja en el centro de la tarta y alrededor trocitos de pia; en el centro de cada rodaja ponemos
una guinda (escurridas en papel de cocina).Reservamos en el frigorfico hasta el momento de servirla.Es
mejor dejarla reposar un mnimo de tres o cuatro horas para que est ms asentada, fresca y jugosa.
TARTA PIRULETA
8 hojas de gelatina- 150gr de galletas Mara- 75 gr mantequilla- 600gr nata 35%, muy fra- 2 yogures
griegos azucarados- 320gr azcar- 70gr agua- 6 piruletas- 50 gr licor piruleta (o granadina, yo utilic
grosella)
Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fra.Tritura las galletas con 3-4 golpes de turbo y aade la
mantequilla. Mezcla 10 segundos en velocidad 6.Forra el fondo de un molde desmontable, con papel
vegetal (para que luego sea ms fcil desmoldarlo.) Y echa las galletas con la mantequilla, compactando.
Reserva en el frigorficoPon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 1/2. Reserva en
un bol grande.Mezcla los yogures con el azcar 6 segundos velocidad 4. Aade a la nata.Pon en el vaso el
agua y las piruletas troceadas. Programa 4-5 minutos, varoma, velocidad 2 (hasta que se haya disuelto
bien el caramelo en el agua) Agrega la gelatina escurrida y mezcla unos segundos en velocidad 3. Echa el
licor, vuelve a mezclar unos segundos a la misma velocidad y une a los dems ingredientes que tienes en
el bol.Envuelve con una esptula cuidadsamente y vuelcala sobre la base de galletas.Deja en la nevera
hasta que est bien cuajada, lo ideal de un da para otro
TARTA DE ROSAS
INGREDIENTES de La Crema de Mantequilla:
- 200 gr de azcar- 60 gr de agua- 4 claras de huevo- 600 gr de mantequilla-1 cuchara de vainilla en polvo
Comenzamos poniendo en le vaso el azcar y programando 15 segundos a velocidad 5. Aadimos el
agua para preparar un almibar programando 3 minutos, 90, velocidad 2. Al terminar sacamos del vaso y
reservamos.Ponemos en las cuchillas la mariposa y aadimos al vaso las claras junto con una pizca de sal
y programamos 3 minutos, velocidad 3.Pasado este tiempo programamos 6 minutos, velocidad 3 y
vamos echando a traves del bocal el almibar caliente poco a poco.Aadimos la mantequilla por el bocal a
velocidad 3, sin temperatura ni tiempo hasta que adquiera la textura de una crema firme, ms o menos
como la nata al montarla. La ponemos en una manga pastelera con una boquilla ancha de estrias y

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comenzamos desde el centro a formar las rosas, terminando todas en el mismos sitio.Si en algn momento
notis que se os corta, lo echamos de nuevo en el vaso con la mariposa y lo volvemos a montar de nuevo.

TARTA DE QUESO CELIACOS MICROONDAS

Para la base de la tarta:150 gramos galletas sin gluten
75 gramos mantequilla
Para la tarta:500 gramos queso freso
100 gramos de azcar
3 huevos
Triturar las galletas 5-7-9.Una vez reducidas las galletas a polvo aadir la mantequilla blanda y mezclar
unos segundos a velocidad 5.Extender la masa en un molde apto para microondas.
Batir los 3 huevos a velocidad 5 ms o menos 1'''' aadir el azucar y mezclar a velocidad 5 unos segundos.
Aadir a continuacin el queso fresco y mezclar todo a velocidad 5 hasta que la masa quede
perfectamente lisa y sin ningn grumo poner la mezclar en el molde sobre la base de galleta y meter en el
microondas a 800 durante 5'''' parar la coccin unos segundos y volver a cocinar 6'''' ms a la misma
potencia. Segn los gustos de puede cubrir de mermelada, dulce de leche, chocolate....
TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE
1 paquete de galletas
Mantequilla
200 gr de chocolate de cobertura Nestl
2 sobres de
cuajada
700 gr de leche
2 yemas huevos
1 tarrina pequea de queso philadelphia
50 gr de
azcar (depende si os gusta ms menos dulce)
Se prepara la base del molde desmontable con las galletas y la mantequilla. (Se trituran las galletas y se
mezcla con la mantequilla).Se tritura el chocolate se empieza con velocidad 4 y se va pasando poco a
poco hasta la mxima.El chocolate se mezcla con los 2 sobres de cuajada, la leche, el queso, el azcar y
se programa 8 min a 100 velocidad 3 (hay que ir bajando la mezcla del vaso cuando se vea). Despus se
aaden las yemas y se programa 30 seg a velocidad 4.Por ltimo se echa en el molde y se mete en la
nevera
TARTA DE QUESO
2 Tarrinas de queso philadelphia
1 Bote pequeo de leche condensada
1 Paquete de Petit
Suisse naturales azucarados
5 Claras de huevo
100 gr de galletas Maria
50 gr de mantequilla
Primero hacer la base de galletas triturandolas a velocidad 5-6 durante unos segundos. Luego aadir la
mantequilla fundida y remover a velocidad 3 unos segundos. Esta pasta se aade al molde donde vamos
hacer la tarta, y se aplasta bien con el mismo cubilete de la thermomix. Se mete en el horno a 180 unos
10 min. De mientras se praparan el resto de ingredientes, el queso, la leche condensada y los Petit Suisse
a velocidad 5 unos 20-30 segundos, se aparta en un bol y se lava la thermomix.
Se montan las claras con la mariposa a velocidad 3 1/2 durante los minutos que hagan falta (3 o 4
minutos aprox.)Ahora montamos la tarta, la base de galletas (que est fra), se le aade con cuidado la
masa del bol y por encima, con cuidado de que no bajen las claras, se le aade el merengue por encima.
A continuacin, se mete en el horno arriba y abajo a bao mara unos 15 o 20 min. temperatura 170
Cuando ya est fra, se mete en la nevera mnimo 3 o 4 horas y a disfrutar!!
TARTA DE QUESO
- 500g. de nata lquida- 100g de leche- 2 sobres de cuajada- 130g de azcar- 1 tarrina de queso filadelphia
BASE:- 150g de galletas Mara- 70g de mantequilla
Se trituran las galletas 10 seg. Velocidad 6. Acabado el tiempo se le echa la mantequilla y se vuelve a
programar 10 seg. Vel. 6 Se saca las galletas trituradas y se vierten en el recipiente escogido para la tarta,
compactndolo contra el fondo del recipiente quedando totalmente cubierto con las galletas.
Sin limpiar el vaso, se echan todos los ingredientes de la tarta, y se programa 8 min. 90 vel. 4 terminado
se vierte todo sobre la base y cuando est cuajado, se le pone por encima una capa bien generosa de
mermelada de fresa o frambuesa. Receta super fcil de hacer, si os gusta mucho el sabor a queso, podis
aadirle varias clases de queso
TARTA DE QUESO SIIN GLUTEN

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120 grs de galletas sin gluten 70 grs de mantequilla

1/2 litro de leche 120 grs de azcar 4
laminas o un sobre de gelatina neutra
6 quesitos en porciones 3 huevos Mermelada de fresa.
Se echa las galletas y la mantequilla y se tritura a velc 5,7,y 9 progresivo,se pone en un molde de base.
A continuacion sin lavar el vaso se hecha los demas ingredientes ecepto la mermelada y se programa 7
mint temp 90 y velc 4 cuando termine el tiempo para descuajarla se pone velc 7 y 9 progresivo y se hecha
en el molde y cuando este fra se le hecha la mermelada por encima y lista
TARTA DE QUESO
25 galletas tipo maria 150 gr mantequilla 1 sobre gelatina de limn 1/2 bote de leche condensada
pequeo 1/2 vaso de agua 1 tarrina de philadelphia Mermelada de fresa
Se trituran las galletas, se le aade la mantequilla blanda y se mezcla a velocidad 1 unos segundos. Se
coloca en un molde redondo y se extiende la base.
Con el vaso limpio se echa la tarrina de queso, medio bote de leche condensada pequeo y el sobre de
gelatina de limn previamente diluido en el medio vaso de agua caliente, se mezcla bien a velocidad 3. Se
echa sobre la base de galleta y se mete en la nevera unas dos horas. Cuando la vayas a servir pones una
capa de mermelada de fresa por encima

TARTA QUESO POLACA

* Para la masa:- 30 gr. de azcar- 1 huevo- 120 gr. de margarina- 250 gr. de harina- 1 cucharadita de
levadura en polvo
* Para el relleno:- 5 huevos- 1 Kg. de queso fresco (queso de Burgos)- 600 gr. de leche entera- 350 gr. de
azcar (250 gr. para el relleno y 100 gr. para el merengue)- 120 gr. de aceite de girasol- 2 sobres de
preparado de natillas instantneas- 1 pellizco de sal
Precalentamos el horno a 180.
- Masa: echamos todos los ingredientes para la masa, en el vaso de la Thermomix, y amasamos durante
30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.Estiramos esta masa sobre una superficie
enharinada.Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y colocamos la
masa, terminando de estirarla en el propio molde y dejando bien cubierta la base.Limpiamos el vaso con
papel de cocina para eliminar los restos de masa que hayan quedado.
- Relleno: separamos las yemas de las claras.En el vaso, echamos las yemas, el queso, la leche, 250 gr. de
azcar, el aceite y los dos sobres de preparado instantneo de natillas.Mezclamos durante 1 minuto y 30
segundos, a velocidad 6.Cubrimos con esta mezcla la masa y horneamos durante 50 minutos, a
180.Lavamos y secamos muy bien el vaso.A falta de 5 minutos para el final, preparamos el merengue.
- Merengue: echamos 100 gr. de azcar en el vaso y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad
progresiva 5-7-10. Reservamos.Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras, el azcar
glas y un pellizco de sal.Programamos 6 minutos, velocidad 3 1/2, sin cubilete. Pasados los 50 minutos,
sacamos la tarta del horno (el relleno se ver que an est poco cuajado). Echamos el merengue en un
manga pastelera y vamos decorando la tarta hasta cubrirla (si no tenemos manga pastelera, lo echamos
directamente y con una cuchara lo extendemos cubriendo toda la tarta). Metemos al horno y los dejamos
otros 10 minutos, a 180.Dejamos enfriar totalmente antes de colocarla en una bandeja y servirla.Es mejor
hacerla de un da para otro y dejar que repose en el frigorfico. Al da siguiente est mucho ms rica
TARTA DE QUESO RPIDA

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200gr. de nata. 300gr. de leche entera

200gr. de Queso Philadelphia (importante que sea de esta
marca, os aseguro que no queda igual)
160gr. de azcar (A gusto, se puede aumentar o disminuir la
cantidad)
2 sobres de Cuajada (la que yo le pongo es azucarada, de marca Royal)
El molde debe ser de por lo menos 24 cm de dimetro. Caramelizar el molde. Poner todos los ingredientes
en el vaso y programar 9 minutos, temperatura 90 C y velocidad 4. (Si tenis los ingredientes fuera
de la nevera, es decir, a temperatura ambiente, programar 8 minutos mejor).Vaciar todo el contenido del
vaso en el molde y cubrir con galletas tipo mara. Dejar templar. Meter en la nevera al menos 8 horas.
Darle la vuelta y listo!! Lo podis acompaar con ms caramelo si os gusta.
TARTA DE QUESO PHILADELPHIA
Galletas tosta rica- 3 huevos- 1 tarrina de queso philadelphia- 2 sobres de cuajada- 130 g de azucar- 1/2 l
de leche entera- 1 cucharada de azcar de vainilla- mermelada de arndanos.
Poner en el vaso todos los ingredientes, menos las galletas y mermelada. Programar 8 minutos-90velocidad 4.Mientras se hace la masa, mojar las galletas en leche y forre con ellas un
molde cuadrado. Verter la masa y dejar enfriar y ponerle la meremelada enzima e introducir al frigo 2h.
TARTA DE QUESO
- 15 galletas- 4 huevos- 4 yogures naturales azucarados- 1 tarrina queso philadelphia 200gr- 4 cuchazadas
de maizena colmadas- 8 cucharadas de azcar colmadas- Punta de cucharita de levadura royal- Para
adornar mermelada de fresa
Preparar el molde, forrar de papel albal, untar con aceite o mantequilla el fondo y los laterales.Rayar las
galletas y echarlas sobre el recipiente de forma que cubra los laterales y el resto en el fondo.Echar todo en
la termomix, batir a velocidad 9 durante 5 minutos. Vertir en el recipiente y ponerlo al horno durante 45
minutos a temp Varoma. Despus se desmolda y cuando est fro se cubre de mermelada de fresa (la que
ms te guste).
TARTA DE QUESO CON TURRN DE CHOCOLATE
100gr de turrn de chocolate-300gr de queso untar-3 huevos-200gr de leche condensada-50gr de harinaralladura de un limn. (yo le echo un chorreoncito de aderezo de limn)
Precalienta el horno a 200 durante unos 10 minutos. Pon todos los ingredientes, menos el turrn, en el
vaso y mezcla durante 1 minuto a velocidad 5 (velocidad 4 en la Tm21). Reservamos Unta con
mantequilla un molde de horno, y vuelca la mezcla.Corta el turrn en trozos pequeos durante unos 6
segundos a velocidad 4-5(velocidad 3-4 en Tm21). Reparte sobre la mezcla.Introduce el molde en el
horno y baja la temperatura a 180 durante 30 minutos. comprobar si est hecho con una aguja o palillo,
que debe salir limpio (yo utilizo un palillo de pinchito de acero).
TARTA DE QUESO
1 lata pequea de leche condensada 150 gr de queso Filadelfia 4 huevos
1 bric pequeo de nata 1 cucharadita de estracto de vainilla (si no tenis, azcar avainillado)
1 tapn de cointreau Caramelo para el fondo del molde
Baar el fondo y paredes de un molde con caramelo lquido
Poner el resto de ingredientes en el vaso y batirlo 30 segundos, vel 8. Verter en un molde preparado con
mantequilla,. Introducir en el horno 35 minutos al bao "mara" a 180
TARTA DE QUESO PHILADELPHIA Y CUAJADA
1 tubo de galletas Mara,70 grs.de mantequilla, 2 vasos de leche entera,1 tarrina de queso Philadhelfia, 2
sobres de cuajada, 130 grs de azcar, 3 huevos, mermelada de arndanos.
Tritura las galletas (20 segundos velocidad 6) aade la mantequilla y mezcla (10 segundos velocidad 6)
moldea la mezcla en una tarera y aparta.

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Echa en el vaso todos los ingredientes menos la mermelada (7 minutos. temperatura 90 velocidad 2 3).
Vierte en el molde y refrigera,cuando cuaje adorna con la mermelada y decora a tu gusto.
TARTA DE QUESO Y UVAS MOSCATEL
Para la base:- 225 gr. de galletas Digestive- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* Para la crema de queso con uvas:- 750 gr. de queso cremoso (Philadelphia)- 375 gr. de chocolate
blanco- 375 gr. de leche entera, a temperatura ambiente- 60 gr. de azcar- 1 y 1/2 sobres de cuajada- uvas
blancas y rojas sin pepitas
* Para la gelatina de moscatel:- 100 gr. de agua- 100 gr. de azcar- 100 gr. de vino blanco dulce de
moscatel- 4 hojas de gelatina
* Base de galletas: Echamos las galletas troceadas en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad
progresiva 5-7-10.Aadimos la mantequilla, previamente derretida en el microondas durante unos
segundos, mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5.Extendemos sobre la base del molde,
aplastndola con la ayuda del cubilete y procurando que quede lo ms uniforme posible.Reservamos en el
frigorfico o en el congelador.
* Crema de queso con uvas: Sin lavar el vaso (yo le paso papel de cocina para quitar los restos de
galleta), echamos todos los ingredientes de la crema, excepto las uvas y programamos 8 minutos,
temperatura 90 y velocidad 5.
Sacamos el molde del frigorfico o congelador y vertemos esta mezcla encima, con mucho
cuidado.Colocamos las uvas encima de la crema y dejamos que enfre. Metemos al frigorfico y dejamos
que repose y cuaje durante dos horas.
* Gelatina de moscatel: En una fuente o plato hondo, con agua fra, ponemos a hidratar las hojas de
gelatina (unos 10 minutos).
Mientras, en un cazo, calentamos el agua y el azcar hasta que hierva durante unos minutos (2 o 3
minutos). Retiramos del fuego y aadimos el vino y las hojas de gelatina escurridas. Removemos hasta su
completa disolucin y dejamos que temple.Vertemos con mucho cuidado, encima de las crema y de las
uvas. Dejamos que cuaje en el frigorfico durante 1 hora

TARTA DE SANTIAGO
250 g. de almendras peladas- 200 g. de azcar- 4 huevos- la piel de un limn, slo la parte amarillaazcar glas para espolvorear

Echar en al vaso las almendras y picar 10 segundos velocidad 5, sacar y reservar. Poner el azcar y
pulverizar 10 segundos velocidad 10, aadir la piel del limn y repetir la operacin.
Incorporar los huevos y mezclar 10 segundos velocidad 4, agregar las almendras y mezclar 5 segundos
velocidad 3. Echar la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y hornear a 180, unos 20 minutos,
( horno precalentado).Espolvorear la superficie con el azcar glas

TARTA SAN VALENTN

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Bizcocho:-250gr azcar-1 naranja sin pelar, cortada en cuartos-3 huevos-100gr mantequilla ambiente o
100gr aceite girasol.-130gr de nata lquida o 1 yogurt natural.-250gr harina repostera-1 sobre de levadura
qumica-un poco de sal.
Cobertura-500gr nata para montar-200gr queso cremoso-30gr azcar-9 gotas colorante rojo (saldr rosa)
Relleno-100gr nata-100gr chocolate Nestle postres-100gr chocolate con leche-20gr Cointreu u otro licor.
Para ahorrar tiempo prepar primero la cobertura y aprovechar que la mquina estaba fra.Con la mquina
fra, pon la mariposa aade todos los ingredientes, montamos velocidad 3 y medio.Reserva un poco para
cubrir el bizcocho poner el resto en una manga pastelera con boquilla rizada. Guardar en la nevera
.Preparamos el bizcocho.Precalentmos el horno a 180Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea
con harina.En el vaso pon el azcar, la naranja y los huevos, programa 3 minutos, temperatura 37,
velocidad 5.Aade la mantequilla y la nata. Mezcla 5 segundos a velocidad 4.Incorpora la harina, la
levadura y la sal, mezcla 15 segundos a velocidad 3. Mezclamos con la esptula.Echamos la mezcla en el
molde. Horneamos 30 minutos.Mientras se hornea preparamos el relleno.
Pon la nata en el vaso, 2 minutos, 100 a velocidad 2.Aade los chocolates y el licor. Presiona el botn
turbo varias veces, programa 15 segundo a velocidad 6, hasta que se haga una mezcla homognea.
Reservamos.Para el montaje de la tarta, esperamos a que se enfre el bizcocho, lo abrimos, ponemos el
relleno y tapamos.Con ayuda de una esptula cubrimos con una capa fina de la cobertura, luego hacemos
rosetones por toda la superficie con la nata que tenemos en la manga pastelera.
TARTA SEMIFRA DE MANGO Y PLATANAO
- 200 gr. de galletas Digestive- 80 gr. de mantequilla derretida- 500 gr. de nata lquida 35% m.g. muy fra9 hojas de gelatina- 400 gr. de pulpa de mango maduro- 200 gr. de pltano maduro- 170 gr. de azcar- el
zumo de 1/2 limn- 1 yogur natural
- Para la base: echamos, en el vaso, las galletas y las trituramos durante 10 segundos a velocidad 6.
Aadimos la mantequilla derretida o a temperatura ambiente y mezclamos durante 15 segundos, a
velocidad 6.En un molde desmoldable redondo de 23 cm., echamos esta mezcla y extendemos por toda la
base del molde, presionando para que quede igualada y compacta. Metemos al frigorfico mientras
hacemos la mousse.
- Para la mousse de fruta: limpiamos el vaso con un papel de cocina y quitamos los restos de galletas del
vaso y de la tapa.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata. La montamos a velocidad 3,5,
sin tiempo, mirando por el bocal para que no se nos pase. Reservamos en un bol grande, en el
frigorfico.Ponemos a remojo, en agua fra, 8 hojas de gelatina (dejamos una hoja para la decoracin).Sin
lavar el vaso, echamos la pulpa de mango, el pltano, el azcar y el zumo de limn. Trituramos durante 10
segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 10 minutos, temperatura 100 y velocidad 3.De
esta mezcla, apartaremos 3/4 partes de un vaso, para hacer la capa de arriba de la tarta.
Al resto de la mezcla le aadimos las hojas de gelatina bien escurridas y programamos 30 segundos, a
velocidad 4. Reservamos y dejamos enfriar esta mezcla, a temperatura ambiente, en un bol.Una vez fra,
volvemos a meter dentro del vaso, e incorporamos el yogur y la nata montada. Programamos 10
segundos, a velocidad 5. Si no se ha mezclado todo bien, lo terminamos de hacer con la
esptula.Vertemos esta mousse sobre la base de galletas del molde, con mucho cuidado. Metemos al
frigorfico y dejamos que cuaje un mnimo de 4 horas.

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- Para decorar: Pasado es tiempo, ponemos a remojo, en agua fra, una hoja de gelatina.Calentamos el
vaso de pur de frutas reservado con un poco de agua (porque estar demasiado espeso), unos segundos al
microondas hasta que est caliente.Aadimos la hoja de gelatina bien escurrida y batimos con un tenedor
o unas varillas pequeas, hasta que todo est bien mezclado.Dejamos templar y vertemos encima de la
tarta, con mucho cuidado, y extendindola bien por toda la tarta procurando que quede lo ms igualada
por todas partes. Podemos colocar unas lminas de mango y unas rodajas de pltano y esperamos a que
cuaje, metindola al frigorfico y la dejamos un par de horas ms antes de servir. Yo slo la he decorado
con unas hojitas de menta.(Es mejor hacerla de un da para otro).
TARTA TREN
- Para el bizcocho: es el mismo que el de la TARTA BROWNIE CON CREMA DE QUESO. Yo hice dos
bizcochos y utilic un molde rectangular para poder cortar y hacer las formas mejor. Por lo tanto, stas
son las cantidades para cada bizcocho.
- 250 gr. de chocolate fondant- 4 huevos- 250 gr. de azcar- 250 gr. de mantequilla- 250 gr. de harina- 1
sobre de levadura
Rallamos el chocolate durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9 y reservamos.Ponemos las
huevos y el azcar en el vaso y batimos 4 minutos, temperatura 37 y velocidad 5.Una vez terminado
ponemos otros 3 minutos, velocidad 5 y sin temperatura.Echamos la mantequilla a temperatura ambiente
y batimos a velocidad 4, durante 20 segundos.Aadimos el chocolate y mezclamos 30 segundos, a
velocidad 4.Echamos la harina y el sobre de levadura y ponemos 15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha
incorporado bien lo hacemos con la esptula.Precalentamos el horno a 180, engrasamos y enharinamos el
molde con un poco de mantequilla.Metemos al horno a temperatura 180, durante 40 min. (el tiempo
depende del tipo de horno) y antes de sacarlos lo pinchamos para comprobar que est hecho. Dejar enfriar
y desmoldar.
- Para la nata montada:- 500 gr. de nata 35% m.g., muy fra- 1 cucharada de queso tipo Philadelphia- 80
gr. de azcar glas.Si no tenemos azcar glas, la hacemos triturando el azcar normal durante 15 segundos,
a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata y
programamos a velocidad 3,5, sin tiempo. Tenemos que estar pendientes porque si se pasa, se convierte en
mantequilla.Aadimos el azcar glas y mezclamos 10 segundos, a velocidad 3. Si no se ha incorporado
todo, lo hacemos con la esptula.
- Para la cobertura de chocolate:- 300 gr. de chocolate fondant- 300 gr. de nata lquida 35% m.g.- 75 gr. de
mantequillaEchamos, en el vaso, el chocolate en trozos. Trituramos durante 15 segundos a velocidad
progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.Sin lavar el vaso, aadimos la nata y la mantequilla.
Programamos 3 minutos, temperatura 37 y velocidad 1.Aadimos el chocolate y calentamos todo, otros
6 minutos, temperatura 37 y velocidad 1. Si no se ha mezclado bien ponemos otro minuto ms.
- Para el almbar:- 170 gr. de agua- 200 gr. de azcar- un chorrito de esencia de vainillaEchamos todos los
ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura 100 y velocidad 2 (tambin se pueden
poner a hervir en un cazo durante 5 minutos). Dejamos que enfre.
- Resto de ingredientes:- Mermelada de frambuesas- Gominolas, chucheras, lacasitos- 5 donettes
blancos- 12 galletas oreo cubiertas de chocolate blanco- 6 palitos de chocolate Mikado
- Montaje:Cuando los bizcochos estn bien fros recortamos los vagones y la locomotora.. Recortamos 3
rectngulos iguales (tambin vale con dos vagones) de 20*10 cm. cada uno, ms o menos. La locomotora
la hacemos igual pero un poco ms grande, por ejemplo, de 25*10 cm.

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Cortamos otro rectngulo de igual tamao que los anteriores, pero le partimos por la mitad de altura. Con
un cuchillo bien afilado cortamos un rectngulo interior dejandole vaco por dentro y con una anchura en
cada lateral de 4-5 cm. Hacemos otro rectngulo exactamente igual. Tenemos cuatro partes, con lo cul
nos sobrar una porque es la parte de arriba de los tres vagones donde metemos las chucheras.
Cogemos los tres primeros rectngulos y con un pincel les echamos un poco de almbar. Encima echamos
una capa de mermelada de frambuesa y encima de sta una buena capa de nata montada. Sobre sta
colocamos unos de los rectngulos vacos en su interior. Y as hacemos con los tres vagones. Echamos un
poco de almbar en los bordes de las partes superiores de los vagones.
Para montar la locomotora, cortamos otro trozo de bizcocho que sea la mitad o algo menor que le
rectngulo de la locomotora (que colocaremos en un extremo de la base) y un pequeo trozo redondo para
hacer de chimenea. Tambin echamos un poco de almbar con un pincel en el rectngulo base; la
mermelada de frambuesa y la nata montada justo en la parte donde vayamos a colocar las partes
superiores. Las colocamos encima de la nata montada y les echamos un poquito de almbar (tanto al
rectngulo o cuadrado pqueo como al redondo).
Para echar la cobertura, colocamos todas las partes encima de una rejilla o sobre la base que vayamos a
utilizar y para no mancharla colocamos papel de aluminio alrededor de los trozos de bizcocho, vamos
echando la cobertura de chocolate (no tiene que estar muy caliente, ms bien templada), bien extendida
con una esptula e intentando que no se noten las dos partes de bizcochos, ni la mermelada ni la nata.
Dejamos que enfre y se seque bien la cobertura. Con mucho cuidado vamos colocando los vagones sobre
la base y los unimos con un par de palitos de chocolate Mikado cada uno, incluida la locomotora.
Mientras vamos haciendo las ruedas. Con una manga pastelera o un lpiz para repostera, fundimos un
poco de chocolate fondant en el microondas y sobre las galletas oreo cubiertas de chocolate blanco,
vamos haciendo crculos con el chocolate fondant. Dejamos que se sequen.
Cuando la cobertura del tren est totalmente fra colocamos las ruedas untadas con un poco de crema de
cacao para que se peguen a las paredes del bizcocho. Yo he colocado las oreo en los vagones y los
donettes en la locomotora incluida una rueda en la parte de delante.
Luego rellenamos de chuches los vagones, pegamos con crema de cacao unos lacasitos a modo de luces,
delante y detrs del tren. Unos trozos de regalices encima de la locomotora y en la parte de delante y otro
trozo encima de la chimenea.
Las ventanas se pueden hacer con un poco de nata montada en una manga pastelera o con un lpiz
pastelero.

TARTA TORTUGA

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Para una ensaladera de 23cm de dimetro.

3 Bracitos de gitano (comprado en mercadona, sabor trufa)
Para la mousse: 400gr de nata para montar 1 tableta nestl postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo (con 3 hojas saldra una mousse ms suave,
aunque tardara ms en cuajar) 50gr de azcar.
1.-Forramos una ensaladera (la mia de 23cm de dimetro) con film transparente, y cubrimos paredes y
base con el bracito de gitano.
Montar la nata y las claras con los 50gr de azcar, y reservamos en la nevera.
2.-Derretir el chocolate al bao mara o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar
que se nos queme. Yo lo he hecho as: 40 segundos y remuevo, introduzo de nuevo el bol, 40 segundos
ms y sigo removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor
residual, una vez fuera del micro.
3.-En 50gr de leche fra hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, en la th,
hasta casi ebullicin, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad
3 para disolverla bien. Aadimos el chocolate derretido y removemo a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos
que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
4.-Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teniamos
reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un
mnimo de 6 horas.
Nota: El momento de unir nata, claras y crema siempre hay que hacerlo con movimientos envolventes y
cuidadosos para que no se nos baje. Dicen que lo mejor es mezclar lo pesado y por ltimo lo lgero, las
claras. Yo soy el espritu de contradiccin, jaja, y me gusta unir nata y claras primero y luego la crema.
RECETA TMX
1 ensaladera de unos 28 centmetros 3 brazos de gitano de nata y fresa (los compr en el supermercado
Da)
500 gr de nata para montar
1 tableta de chocolate fondant para postres
100 gr de leche + 50 gr
1 sobre de gelatina neutra en polvo
50 gr de azcar
Dejamos los brazos de gitano un rato dentro de la nevera para que sea ms fcil cortarlos sin que se
desmiguen. Forramos la ensaladera con film transparente, cortamos los brazos a rodajas y los vamos
colocando en la ensaladera cubrindola toda (tienen que sobrarnos unas pocas rodajas para cubrir al final
el relleno).
Derretimos la tableta de chocolate en trozos en el microondas, lo vamos poniendo de 30 en 30 segundos y
cada vez removemos un rato para que se vaya deshaciendo el chocolate con el calor residual, repetimos
hasta que est completamente lquido el chocolate.
En 50 gr de leche fra hidratamos el sobre de gelatina neutra. Ponemos los otros 100 gr de leche en el
vaso de la thermomix y programamos 2 minutos, 90 (hasta que la veamos humeante, si hace falta
ponemos ms tiempo), echamos la gelatina hidratada con la leche y programos 1 minuto, velocidad 3.
Aadimos el chocolate lquido y programamos 1 minuto, velocidad 3. Reservamos esta mezcla y dejamos
que temple para que no se nos corte la nata al mezclarla.
Montamos la nata con el azcar, lo hice con la batidora de varillas hasta que la vi firme.
Cuando el chocolate est tibio lo mezclamos con la nata montada en varias tandas y con movimientos
envolventes para que no se nos baje mucho la nata hasta que est todo bien integrado.
Ponemos la nata con chocolate en el recipiente ya forrado de brazos de gitano y tapamos con ms rodajas
de brazo de gitano.
Tapamos todo con film transparente y lo dejamos en la nevera hasta el da siguiente para desmoldarlo.
Ahora solo nos queda ponerle las patas y la cabeza, yo lo hice con 3 bollicaos, los ojos son chocolate
blanco fundido en el microondas y con fruta escarchada, la lengua le puse una guinda partida al medio y
los labios pintados con lpiz pastelero color rosa. Las uas son piones.
INGREDIENTES PARA 2 BRAZOS DE GITANO: 2 planchas de bizcocho genovs. (Pg. 226 libro
imprescindible).

33

PARA CELIACOS SUSTITUIR LA HARINA DE REPOSTERIA POR MAICENA.

Nocilla o Nutella (Preparada por nosotros mejor
INGREDIENTES MOUSSE: 400gr de nata para montar.
250 gr. de chocolate. 3 huevos separados
las claras de las yemas.
75 gr. de mantequilla.
150 gr. de leche.
3 hojas de gelatina. 100 gr
de azcar
Al sacar las planchas del horno enrollarlas en un pao hmedo y dejar enfriar. (Truco para que no se
rompan).Untar las dos planchas de bizcocho con la crema de chocolate y enrollar bien apretadito. Forrar
una ensaladera redonda con film transparente y que sobre film por los bordes para despus cubrir.Cortar
los brazos en rodajas e ir forrando la ensaladera y reservar unas cuantas rodajas para tapar.
Reservar.Montar las claras (3 min. V3 ). Reservar.Montar la nata con los 50gr de azcar. Reservar en la
nevera.Poner la gelatina en cuento con agua fra para hidratarla.Verter en el vaso la leche, la mantequilla,
las yemas y el resto de azcar (5 min. 80 V4).Aadir en chocolate troceado, dejar que se ablande, aadir
la gelatina escurrida y mezclar (5 seg. V4 10 seg. V6). Verter en un bol grande y dejar enfriar un
poco.Aadir al bol del chocolate la nata y las claras montadas y envolver con movimientos envolventes y
suaves para que no se baje. Verter la mousse en la ensaladera y tapar bien con las rodajas reservadas.
Meter en la nevera un mnimo de 6 horas antes de desmoldar
TARTA TROPICAL DE MANGO
- 4 huevos- 120 gr. de azcar- 1 cucharadita o sobre de azcar avainillado- 120 gr. de harina de repostera1 sobre de gelatina sabor tropical o multifrutas- 500 gr. de nata para montar, 35% m.g.- 50 gr. de agua
caliente- el zumo de 1/2 limn- 50 gr. de licor de frutas o ron o brandy, - 1 lata o bote de mango en
almbar
Primero hacemos el almbar para que se vaya enfriando mientras hacemos el resto de la tarta: para ello en
un vaso o bol pequeo, echamos el agua, el zumo de limn y el licor. Metemos unos minutos en el
microondas para que hierva. Dejamos que se enfre.Despus hacemos la plancha de bizcocho y para ello
precalentamos el horno a 180.Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azcar y
el azcar avainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37 y velocidad 4.Terminado este tiempo,
volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.Aadimos la harina alrededor de
las cuchillas y mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 3. Quitamos la mariposa de las cuchillas y
terminamos de mezclarlo con la esptula, mediante movimientos envolventes.En una bandeja de horno
colocamos un lmina de silicona o papel vegetal y echamos la mezcla anterior. La extendemos por toda la
la bandeja y horneamos durante 10 minutos, a 180 (mientras se hace, lavamos y secamos muy bien el
vaso, la mariposa y la tapa).Retiramos del horno y dejamos enfriar.Con el vaso muy seco, echamos el
sobre de gelatina y pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad 10.Colocamos la mariposa en
las cuchillas, aadimos la nata y programamos a velocidad 4, sin tiempo hasta que se monte. Estaremos
muy pendientes, mirando por el bocal, para que nos se nos pase. Retiramos del vaso a un bol y
reservamos en el frigorfico.Preparamos el mango y para ello lo secamos un poco con papel de cocina y
lo troceamos dejando unos gajos para decorar la tarta.Comprobamos que el bizcocho est fro, lo
cortamos por la mitad para que queden dos planchas iguales y colocamos una de ellas sobre la bandeja
donde vayamos a servir la tarta.Con la ayuda de un pincel, mojamos con almbar el bizcocho. Echamos la
mitad de la nata montada con la gelatina y encima distribuimos el mango troceado. Colocamos encima la
otra plancha de bizcocho y la mojamos con el resto del almbar. La cubrimos con el resto de la nata y
decoramos con los gajos de mango reservados.Metemos al frigorfico hasta el momento de servirla.

TARTA DE TURRN
-Un rulo galletas mara-70gr mantequilla temperatura ambiente (la podeis calentar en unos segundos en el
microondas)-30gr nuez-100gr azcar-200gr nata lquida-500gr leche-1 tableta turrn blando-2 sobres
cuajada

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Trituramos las galletas y las nueces 20 segundos velocidad 6.Aadimos la mantequilla y mezclamos 10
segundos, velocidad 6, hasta que qued homognea.Vertemos en un molde y extendemos apretando para
que quede uniforme. Reservamos en la nevera.Ponemos todos los ingredientes unos 30
segundos, velocidad 5-10 progresiva.Cuando est triturado, programamos 9 minutos, 100, velocidad
3.Volcamos en la base galletas, dejamos cuajar en el frigorfico, ideal un da para otro
TARTA DE TURRN DE CHOCOLATE
600 ml de nata para montar
un vaso de leche
50 gramos de azcar
una tableta de turrn
de chocolate suchard
dos sobres de cuajada
un paquete de galletas tipo mara
un poco de
mantequilla
un poco de leche
chocolate blanco para decorar
Primero hacemos la base. Batimos el paquete de galletas 8 segundos a velocidad 8. Le aadimos un poco
de mantequilla que previamente habremos derretido en el mircoondas. Le ponemos tambin un chorrito
de leche, como tres cucharadas y lo movemos con la esptula haciendo una pasta. La ponemos en el
molde que debe ser desmoldable. Lo aplastamos con el vasito de la termomix para que quede bien
compacto.Luego echamos en el vaso sin lavar el turron a trocitos y el resto de ingredientes menos el
chocolate blanco. Lo ponemos 10 minutos a 90 grados y a velocidad 5. Lo volcamos en el molde y al
frigo. Luego podemos raspar el chocolate blanco haciendo virutas y se lo ponemos de adorno o cualquier
otra cosa que se os ocurra.
TARTA DE YOGUR
180 gr. de galletas Digestive- 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente- 6 hojas de gelatina grandes o
12 hojas de gelatina pequeas- 100 gr. de agua, para hidratar las hojas de gelatina- 3 yogures naturales sin
azcar- 200 gr. de nata lquida 35% m.g.- 400 gr. de leche condensada (1 bote pequeo)- para decorar:
mermelada o fruta en almbar
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con el agua fra.En el vaso de la Thermomix, echamos
las galletas y las trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Aadimos la mantequilla
un poco derretida y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.Extendemos esta base en un molde
desmoldable redondo de 22cm. y la aplastamos bien para que quede los ms uniforme posible. Metemos
al frigorfico mientras preparamos la crema de yogur.Limpiamos el vaso con papel de cocina, para
eliminar los restos de galletas que haya en el vaso y en la tapa.Escurrimos las hojas de gelatina y las
calentamos unos segundos en el microondas hasta que estn lquidas.En el vaso, echamos los yogures, la
nata y la leche condensada. Programamos 2 minutos, velocidad 3. Sin parar la mquina, vamos echando
por el bocal la gelatina lquida poco a poco.Echamos esta crema encima de la base de galletas, con mucho
cuidado.Metemos al frigorfico y dejamos que cuaje como mnimo 3 horas.Decoramos con mermelada o
con fruta en almbar y dejamos en el frigorfico hasta el momento de servir.

MEJORAR TARTA TRES CHOCOLATES Para mejorar la tarta 3 chocolates adems de galletas
hojaldradas hay que aadir una taza mas de leche y un chupito de crema de orujo. El procedimiento es el
mismo solo se aade a cada de capa de chocolate mientras an esta lquida una capa de galletas baadas
en la leche con crema de orujo, queda ms consistente. Vers la diferencia que se nota en la textura y en
sabor.

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TARTA ESPECTACULAR
Primera parte:BIZCOCHO PARA TARTAS,ELABORACIN.Los bizcochos,pueden ser
cualquiera,podemos hacerlos simples,con naranja,tipo plum cake o de mazapn.
Normalmente para una tarta espectacular,se utiliza una base de Bizcocho Simple,pero se pueden aadir
frutossecos o fruta fresca.
MUY IMPORTANTE:
1.- Todos los ingredientes que se utilizan en la elaboracin del bizcocho tienen que estar a temperatura
ambiente,nunca por encima de los 30,ni por debajo de 20
2.- Antes de elaborar el bizcocho hay que saber que formale vamos a dar a nuestra tarta,se puede hacer de
mil maneras:redonda,ovalada,cuadrada,triangular,en estrella,etc,etc. Por lo tanto es importante que con
una cartulina o cartn que no sea excesivamente grueso,se hagan unas plantillas del tamao que
queramos.Tambin podremos poner si queremos que sea redonda y que tenga varios pisos,platos de
distintos tamaos y cortar con ese dimetro la base del bizcocho.
3.- Siempre se har la base de la tarta en una bandeja de horno,y se "pintara" la superficie de la bandeja
con aceite y se colocar una hoja de papel vegetal encimade la bandeja.Con esto conseguiremos que la
base no se pegue y que se pueda despegar facilmente sinromperse,y siempre esta base SE DES
MOLDARA EN FRO. Hay siempre que dejar reposar la base una vez sacada del horno,a temperatura
ambiente,y mejor an si se deja de un da para otro,porque la base absorver mejor el glaseado que lo
cubrir.
4.- Hay que tener muy controlada la temperatura del horno,cualquier variacin de temperatura puede
hacer que la base pueda salir cruda,por lo tanto,siempre aseguraros de que 160 es la temperatura que hay
dentro del horno,hay termmetros especiales para hornosen grandes superficies y ferreteras,Y NUNCA
PONER MS TIEMPO QUE EL INDICADO NI AUMENTAR LA TEMPERATURA.
RECETA DE BASE DE BIZCOCHO PARA TARTAS:
- 4 Huevos grandes 6 Huevos medianos- 180 gr de azcar- 150 gr de harina de trigo- 1 sobre de
levadura para repostera- 3 4 cucharillas de vainilla en polvo canela- 4 cucharadas de agua(1 por cada
yema que pongamos)
Elaboracin:
1.- Separar las claras de los huevos,y montarlas a punto de nieve,hasta que la consistencia sea
fuerte,pudindose aadir 1 o 2 cucharadas de azcar a la mezcla.
2.- Mezclar la harina con la levadura CON LA MQUINA MUY BIEN SECA,a velocidad 3 durante 30
segundos,retirar y reservar.
3.- Poner al azcar,pulverizar unos segundos a velocidad mxima,para que nos quede azcarglas.Aadir
la esencia y volver a pulverizar,recogiendotodo lo que haya quedado en las paredes de la mquina.
4.- PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS,y echar las yemas de los huevos,batir 8 minutos a
velocidad 4,quenos quede espumoso y blanco,recomiendan un par de minutospor cada yema de huevo
que echamos,por lo tanto si utilizamos 6 huevos,poner 12 minutos y
siempre SIN TEMPERATURA.
5.- Encender el horno de arriba y abajo a 160 sin turbo.
6.- Aadir las cucharadas de agua,y batir de nuevo 1 minuto por cada cucharada a velocidad 4.
7.- Aadir las claras de huevo montadas,a velocidad 2 hasta que estn mezcladas,hay que echarlas a
cucharadas por el bocal NUNCA DE GOLPE,siempre despacio,para que nos quede uniforme y
consistente.Si lo mezclais a una mayor velocidad el bizcocho se bajar y no saldr como deseamos.
8- RETIRAR LA MARIPOSA DE LAS CUCHILLAS,aadir la harina mezclada con la levadura y
mezclar a velocidad 2 unos 3 o 4 segundos,hasta que no se vea la harina.
MUY IMPORTANTE:SI NO SE HA TERMINADO DE MEZCLAR,NO VOLVERA PONERLO A
VELOCIDAD 2,MEZCLARLO CON LA ESPTULA CON MOVIMIENTOS LENTOS Y DE ABAJO
HACIA ARRIBA.
8.- poner sobre la bandeja del horno y alisar la superficiecon una esptula fina y redondeada,especial
para tartas. Hornear durante 15 20 minutos,hasta que veamos que ha adquirido un tono tostado,y que ha
subido.
NUNCA DEJIS MAS TIEMPO EL BIZCOCHO EN EL HORNO,PORQUE SE QUEDARA SECO Y

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DURO AL SACARLO.
Dejar reposar.Una vez fro el bizcocho,retirar CON CUIDADO de la bandeja y proceder a cortarlo con un
cuchillo Muy afilado,para que el corte sea lo ms limpio posible,esto nos facilitar ms adelante la
decoracin final de la tarta.
GLASEADO Y MONTAJE DE LA TARTA:En este captulo os mostrar algunos consejos para que las
tartas "sean altas" y "abundantes".
1.- Una vez cocinada la base,y siempre en fri,procederemos a cortarla al tamao deseado,separando cada
una de las partes de la tarta en una bandeja o un plato donde podamos proceder al baado y glaseado del
bizcocho.NO PONER NUNCA DOS PARTES DE BASE JUNTAS,AUNQUE SEAN IGUALES DE
TAMAO Y FORMA,CADA UNA EN SU PLATO O BANDEJA.
2.- Procederemos a "Baar el bizcocho"(si se desea,no es estrictamente necesario,pero los bizcochos
quedan an ms jugosos). Calentar en la mquina 100 gr de agua,temperatura 60,2 minutos,velocidad
cuchara.Cuando est caliente,echamos3 cucharadas de azcar y removemos a velocidad 3 sin temperatura
unos segundos.Aadir de cubilete de licor (opcional y al gusto) de zumo de frutas miel previamente
calentada.remover todo a velocidad 3 unos segundos,y echarlo sobre el bizcocho CON UNA
CUCHARA,POCO A POCO Y DEL CENTRO HACIA AFUERA,PROCURANDO NO EMPAPAR EL
BIZCOCHO,porque ir chupando el liquido y al rato observareis que est "ms alto". DEJAR REPOSAR
EL BIZCOCHO UNOS 15 MINUTOS ANTES DE PROCEDER AL MONTAJE.
3.- Normalmente,al hacer una tarta siempre sobran algunos trozos,que al cortarlo se reutilizarn de la
siguiente manera:
-Si nos sobran 2 o tres trozos:cortar en forma de cuadrados o rectngulos SIEMPRE DE INFERIOR
TAMAO A LA FORMA ORIGINAL DE LA TARTA.Estos trozos nos servirn para aumentar de
tamao la tarta y dar sensacin de altura.Estos trozos tambin se baarn en
el liquido anteriormente citado,tambin se separarn en platos o bandejas y se dejarn reposar.
4.- Mientras est reposando el bizcocho procederemos a la ELABORACIN DE LA CREMA DEL
INTERIOR DE LA TARTA.
5.- La crema del interior puede ser Crema pastelera,Crema de chocolate,Nata montada,Nata con
mermelada,etc,etc,etc. Cualquier crema se puede poner en una tarta,es a la eleccin particular de cada
uno,por lo tanto,esta se elaborar segn el gusto y la opcin escogida.
(*)Para la tarta que aparece en la web,yo hice una crema pastelera,segn la receta del libro
dethermomix,pagina 156 "crema pastelera con yemas".
MUY IMPORTANTE: UNA VEZ ELABORADA LA CREMA TIENE QUE ENFRIARSE HASTA
ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE,NO TIENE QUE ESTAR FRA DE LA NEVERA,SOLO A
TEMPERATURA AMBIENTE. SI PONEMOS LA CREMA EN CALIENTE,SE BAJAR Y NO
OBTENDREMOS BUENOS RESULTADOS.
6.- Montaje de la tarta:
1.- Pondremos una bandeja ancha,un plato llano BOCA ABAJO,y ENCIMA EL PLATO DONDE
TENEMOS LA BASE DE LATARTA,Con esto conseguiremos que si algo gotea durante el montaje,no
tengamos que estar limpiando la superficie constantemente.
2.- Poner 1 2 cucharadas colmadas de crema sobre la superficie de la base de la tarta,Y CON
CUIDADO Y CASI SIN TOCARLA,CON UNA ESPTULA DE TARTAS,REPARTIR LA CREMA.
3.- Poner en el centro de la base,con cuidado,uno de los trozos sobrantes,echar un poquito de la crema y a
continuacin la segunda base de la tarta,volvemos a repetir el paso anterior,ponemos la crema,la
repartimos con cuidado y colocamos otro sobrante,a continuacin otra base y as tantas veces cmo
alturas tenga la tarta.
IMPORTANTE: LA CREMA SE REPARTE MUCHO MEJOR SI LA REPARTS DEL CENTRO
HACIA AFUERA.
Procurar limpiar con la esptula de la tarta,los bordes de esta,para que al decorar la crema se agarre mejor
y sea ms fcil de untar.Una vez finalizado este paso procederemos glasear la tarta y decorar ,si hace
calor,meter en la nevera el montaje de la tarta para que la crema no sufra daos irreparables,hasta el
glaseado

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EL GLASEADO DE LA TARTA Y LA DECORACIN FINAL:

Las cremas que se usan para las tartas,en un 90% son echas a base de mantequilla, pero hay mltiples
tipos de glaseados,desde el simple con clara de huevo y azcar,hasta el de trufas y mazapn.
Depender del gusto de cada uno y por supuesto del relleno que le pongamos a la tarta MUY
IMPORTANTE:En esta parte de la elaboracin NO SE PUEDE IR DEPRISA,lleva tiempo y
esfuerzo,mucha paciencia y muchas ganas de hacer las cosas bien.Si no se tiene ganas, dejarlo para otro
momento, porque no os saldra bien y vuestro trabajo sera intil.La tarta aguanta perfectamente en la
nevera hasta 5 das.
Podis coger cualquier glaseado de los que vienen en el libro de Thermomix,pero a m me encanta hacer
el que os indico,por lo fcil,rpido y econmico que resulta,va bien con cualquier tarta y dependiendo del
relleno,podis variar el sabor. (*)en la tarta de la web he usado "Crema de Moca"
CREMA DE MOCA:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente y sin sal.- 80 gr de caf soluble descafeinado
NESCAF,podis poner el soluble natural en igual cantidad.- 100 gr de azcar Glas
Elaboracin:ESTA CREMA SIEMPRE SE PREPARA EN FRI.
1.- PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS.Poner la mantequilla,batir 25 segundos a velocidad
3,hasta que quede de aspecto ""pomada"2.- Aadir el azcar,batir a velocidad 3, 10 segundos.3.- Aadir el
caf,batir a velocidad 3,8 segundos.
Abrir la mquina y comprobar que todo estperfectamente mezclado,de no ser as,bajar con la
esptula lo de las paredes y volver a batir avelocidad 3 otros 5 o 6 segundos.Poner esta crema en una
manga pastelera,y poner en la manga pastelera una boca ancha de estrella.
Para poner esta crema: siempre empezaremos de ABAJO HACIA ARRIBA, con movimientos suaves,sin
apoyar ni tocar casi la tarta con la manga pastelera,depositando una pequea cantidad en una linea en la
parte de abajo,dando la vuelta a la tarta y recorriendo toda la superficie,solamente cubriremos de
momento los laterales de la tarta.
Una vez concluido el primer paso,meteremos en la nevera la manga pastelera con la crema,y a
continuacin procederemos al alisado de las superficies con la esptula para tartas,que deber de estar
perfectamente limpia y seca. El truco para que no se aprecie mucho el alisado es pasar MUY
SUAVEMENTE,ACARICIANDO,la esptula por los laterales,hasta darles el alisado deseado.
El segundo paso es hacer las bases,y ahora lo hacemos de ADENTRO HACIA AFUERA,depositando una
mnima cantidad en las bases,repetiremos los pasos cuantas veces necesitemos,y siempre la crema tiene
que estar fra,debemos meterla en la nevera cuando terminemos.
RECORDAR: LA ESPTULA ACARICIA LA TARTA,CASI NO LA DEBE DE TOCAR,VAMOS
FORMANDO EL VOLUMEN,DESPACIO,MUY DESPACIO,HASTA QUE QUEDE COMO
ESEAMOS. Si nos sobra crema,meterla en un tuper,y guardarla en la nevera,otro da si hacis tostadas,
podis ponerlas esta crema por encima,os gustar.
DECORACIN FINAL: Una vez terminado el glaseado,solo queda la decoracin final de la tarta.
Podemos poner obleas decoradas en la parte de arriba,fideos de chocolate,coco rallado,merengue(el cual
elaboraremos con las claras sobrantes y azcar) frutas naturales frescas,chocolatinas,palomitas de maz
dulce,sirope de chocolate,sirope de fresa,trozos de kiwis,nata montada,caramelo
lquido,anises,gominolas,regaliz,etc,etc,etc. Dejo al buen criterio de quin confeccione la tarta la
decoracin. Y despus de tanto trabajo,DISFRUTAD!
Mi consejo: Elaborar el bizcocho el sbado junto con la crema de relleno,dejar enfriar el bizcocho hasta el
domingo y la crema en la nevera.El domingo la sacis de la nevera mientras montis la tarta y le hacis el
glaseado,luego hacis la crema de moca,y decoris,el final es lo que ms tiempo lleva

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