Recetas Navidad MC+

Mantecados de almendra
Ingredientes (18 unidades):
_230 g de azúcar
_3-4 tiras de piel de limón
_100 g de almendras tostadas
_100 g de manteca de cerdo
_200 g de harina de repostería (y un poco más para trabajar la masa)
_1 cucharadita de levadura química en polvo
_1/2 cucharadita de canela molida
_1 clara de huevo
Preparación:
1.- Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón. Pulverice 15 segundos en velocidad 10. retire a un bol y
reserve.
2.-Ponga las almendras en el vaso y triture 15 segundos en velocidad 7. Con la espátula, despegue la
almendra de las paredes y del fondo del vaso.
3.-Añade la manteca, la harina, la levadura, la canela, la clara de huevo y 150 g de azúcar glas reservado.
mezcle 10 segundos en velocidad 6. retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar
10 minutos en el frigorífico.
4.-Precaliente el horno a 180ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
5.-Sobre la superficie de trabajao espolvoreada con harina, extienda la masa con un rodillo hasta obtener un
grosor de 1cm. Corte la masa con cortapastas de diferentes formas y colóquelas en la bandeja de horno
preparada.
6.-Hornee durante 7-8 minutos (180ºC). Retire del horno y deje enfriar sobre rejilla. Una vez fríos,
espolvoree con el resto del azúcar glas y sirva.
1
PANETTONE
Masa madre: 70 leche, cucharadita azúcar, 130 harina, un sobre levadura de panadería
Mezclar todo 15 segundos vel 4. Hacer bola y meter en agua templada hasta q flote.
Poner 100 azúcar y piel limón 30 segundos vel 5-10. Añadir masa madre.sin agua, 60 leche, 30 miel, 2 huevos, 2
sobres levadura panadería, 30 agua azahar, 450 harina 3 minutos vaso cerrado vel espiga. Cuando termine 2minutos
cerrado espiga y tiras x el.bocal 100 mantequilla. Dejar reposar hasta q salga por el bocal. Programar 2minutos,
cerrado espiga y tiras 150 de pepitas de choco. Partir la masa en dos (una puedes congelar), pones al molde pintas
con huevo, haces una cruz y dejar levar otra vez. Pones en la FC 40minutos cake
TORTA DE ACEITE CON FRUTOS SECOS

200 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
1 cucharada de anis en grano
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
200 ml. de leche
15 gr. de levadura química (tipo Royal)
1 cucharada de canela molida
50 gr. de pasas
Para decorar: almendras, piñones, nueces, azúcar…
PREPARACIÓN:
Introducir el aceite y el anis en la jarra de Mosieur Cuisine. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100º
Colar y reservar
Poner la harina, el azúcar, la canela y la levadura. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4
Añadir la leche y el aceite reservado. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5
Agregar las pasas y mezclar con la espátula
Verter en un molde para horno
Decorar con los frutos secos elegidos y espolvorear de azúcar
Hornear unos 20 minutos a 180º en horno precalentado
2
Mantecados de chocolate.
500 gr. Harina
250 gr. De azucar glass
90 gr. De cacao en polvo
250 gr. De manteca de cerdo
Pones la harina a 150 grados en la bandeja del horno durante

40 min. Removiendola cada 10 min. Para que se dore por todos
los lados
Despues dejas enfriar totalmente.
Luego tamizas la harina y hechas resto de ingredientes menos manteca los mezclas. Despues hechar l
manteca y programa amasar.
Como me quedo para mi gusto un poco blanda la meti en la nevera envuelta en film casi una hora y despues
coger un trozo darle unos golpes para que se aplane pero no mucho y cortar con un aro de cortar.
Al horno durante 20 min. A 190 grados. No os asusteis que quedan blandos. Dejarlos enfriar y espolvorear
con azucar glas.
NEVADITOS (16 unidades)

120 gr manteca de cerdo
75 gr vino blanco
330 harina normal
50 gr azúcar
Media cta de sal
1 cta de aceite oliva
Azúcar glas para espolvorear
Poner todos los ingredientes en el vaso

Menos la azúcar glas
20 seg vel 6
Hacer una bola y envolver en film y poner 30 minutos en el frigorífico
Luego hacer los nevaditos y hornear 30 minutos
A 170 grados. Espolvorear con azúcar glas
3
ROSCÓN DE REYES
Para el azúcar glas aromatizado
120 g de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—
Para preparar la masa de arranque

70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Para la masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar —al gusto—
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Para la decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almíbar
1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10.
2. Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva
5/7/10. Retirar y reservar.
3. Poner todos los ingredientes de la masa de arranque dentro del vaso y programar 15 segundos a velocidad
4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera.
-- Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista
—de diez a quince minutos—.
4. Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por
último, la masa de arranque. Programar 30 segundos a velocidad 6.
5. Dar al programa amasar, el tiempo que viene y dar a START, repetir el proceso dejando enfriar la máquina
(se oye que paran unas turbinas).
6. Sacar la masa a la encimera amasar un poco a mano para que coja elasticidad y no quede pegajosa, formar
una bola (que no le queden pliegues) y con las manos untadas en aceite meter en un bol (le suficientemente
grande para que la masa expanda, teniendo en cuenta que va a doblar su volumen), tapar con un paño
7. Dejar reposar la masa en un sitio cálido y sin corrientes (si puede ser prohibido la entrada en la habitación), o
sino dentro del horno, pero ya os aseguro que no coge tanta esponjosidad. El tiempo es aprox 5horas
dependiendo de la temperatura.
8. Retirar la masa del bol con las manos untadas de aceite, a una encimera con aceite tembién.
9. Dividir la masa (sale 1 bastante grande, 2 medianos o 3 pequeños)
4
10. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el
agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se
manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel
de hornear.
11.Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
12. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con
unas gotas de agua y frutas confitadas.
13. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
14. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos
que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
15. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

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TORTA DE ACEITE CON FRUTOS SECOS

Para decorar: almendras, piñones, nueces, azúcar…

Introducir el aceite y el anis en la jarra de Mosieur Cuisine. Orificio destapado

Añadir la leche y el aceite reservado. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Agregar las pasas y mezclar con la espátula

Verter en un molde para horno

Decorar con los frutos secos elegidos y espolvorear de azúcar

Hornear unos 20 minutos a 180º en horno precalentado

Pones la harina a 150 grados en la bandeja del horno durante

Despues dejas enfriar totalmente.

NEVADITOS (16 unidades)

Poner todos los ingredientes en el vaso

Para preparar la masa de arranque

9. Dividir la masa (sale 1 bastante grande, 2 medianos o 3 pequeños)

13. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.

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