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    Ciclo Ganadero

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    Norlan Ariel Caldera Navarrete
    El ciclo ganadero se refiere a las fluctuaciones periódicas en los niveles de producción bovina. Consiste en dos fases: la retención de existencias, con una disminución de la faena y un aumento de precios, y la liquidación de existencias, con un aumento de la faena y una caída de precios. Diversos índices como el porcentaje de hembras, el precio de los novillos y los precios agrícolas pueden usarse para evaluar en qué etapa del ciclo se encuentra la producción ganadera

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    Ciclo Ganadero

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    Norlan Ariel Caldera Navarrete
    153 vistas22 páginas
    El ciclo ganadero se refiere a las fluctuaciones periódicas en los niveles de producción bovina. Consiste en dos fases: la retención de existencias, con una disminución de la faena y un aumento de precios, y la liquidación de existencias, con un aumento de la faena y una caída de precios. Diversos índices como el porcentaje de hembras, el precio de los novillos y los precios agrícolas pueden usarse para evaluar en qué etapa del ciclo se encuentra la producción ganadera

    Descripción original:

    Descripción de los ciclos ganaderos en una engorda a corral

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    El ciclo ganadero se refiere a las fluctuaciones periódicas en los niveles de producción bovina. Consiste en dos fases: la retención de existencias, con una disminución de la faena y un aumento de precios, y la liquidación de existencias, con un aumento de la faena y una caída de precios. Diversos índices como el porcentaje de hembras, el precio de los novillos y los precios agrícolas pueden usarse para evaluar en qué etapa del ciclo se encuentra la producción ganadera

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    Ciclo Ganadero

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    Norlan Ariel Caldera Navarrete
    El ciclo ganadero se refiere a las fluctuaciones periódicas en los niveles de producción bovina. Consiste en dos fases: la retención de existencias, con una disminución de la faena y un aumento de precios, y la liquidación de existencias, con un aumento de la faena y una caída de precios. Diversos índices como el porcentaje de hembras, el precio de los novillos y los precios agrícolas pueden usarse para evaluar en qué etapa del ciclo se encuentra la producción ganadera

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    de 22

    Ciclo Ganadero

    1.
    2.

    Es la fluctuacin peridica de la actividad ganadera


    bovina.
    Es el aumento o disminucin de las existencias
    ganaderas.
    Fases dentro de un ciclo:
    Retencin existencias
    disminucin de la faena.
    Liquidacin existencias
    aumento de la faena.
    El exceso o defecto de la faena en relacin a la
    capacidad de produccin (tasa de extraccin) da un
    aumento o disminucin del stock.

    Escala Estimativa De Tipo


    De Produccin
    Relacin:

    Novillos + Novillitos / Vacas


    Rangos:

    > 60 % INVERNADA
    20-60 % MIXTA
    < 20 % CRIA

    Ciclo Ganadero
    Para evaluar en que etapa del ciclo se est:

    1.
    2.
    3.
    4.
    5.

    Faena ,
    Peso medio de la res,
    % hembras,
    Precio del novillo,
    Precios agrcolas,
    Todos los ndices debern ser analizados en
    conjunto para inferir las fases.

    Ciclo Ganadero
    Retencin de
    existencias

    Liquidacin de
    existencias

    % hembras

    +
    -

    +
    +

    Precio del
    novillo

    Precios
    agrcolas

    Faena
    Peso medio

    COMERCIALIZACION de
    HACIENDA para FAENA
    Mercados (Liniers, Rosario) 16.4 %
    Remates Feria 11.8%
    Consignatarios Directos 3.5 %
    Directo (s/consignatario) 44 %
    Directo (c/consignatario) 15.3 %
    Negro/Sin Registrar 9 %

    Puntos de Venta de Carne


    Vacuna
    Supermercados
    Autoservicios
    Procesadores (hamburguesas, salchichas,
    chacinados)
    Restaurantes, Hoteles, Hospitales,
    Escuelas
    Carniceras

    Produccin

    Criadores
    Alrededor de 112.000 productores
    Gran diversidad de tamaos de lotes y razas
    Gran diversidad de tamaos de rodeos

    Invernadores
    Ubicados en general en las zonas marginal del cinturn
    maicero/ sojero.
    Alrededor de 700 feed-lots (10% de la actividad)
    Modalidad de campos propios o con arrendamientos

    Alta competencia de
    la agricultura.

    CATEGORIAS ANIMALES
    VACA
    VAQUILLONA
    TERNERA/O
    TORO
    TORITO
    NOVILLITO
    NOVILLO

    CATEGORIAS DE ANIMALES EN PRODUCCION DE CARNE


    VACUNA
    VACA: Hembra bovina mayor de 3 aos de edad, o que a parido.
    VACA CON CRIA AL PIE: Vaca en lactacin que est criando un
    ternero. Puede ser equivalente al trmino VACA PARIDA, siempre y
    cuando a sta no se le haya muerto la cra.
    VACA SECA: Vaca que ha interrumpido o finalizado la lactacin y,
    por lo tanto, no est criando un ternero.
    VACA PREADA: Vaca en estado de gestacin.
    VACA VACIA: Vaca que no est en gestacin.
    VACA DE DESCARTE: Vaca que no continuar como productora
    de terneros dentro del campo o de la empresa.
    VACA EN ENGORDE: Vaca que no est como productora de terneros
    y que est ganando peso porque su destino es la venta.
    TERNERO AL PIE DE LA MADRE: Cra lactante (hembra o macho)
    que es alimentada por la madre (vaca con cra al pie).

    CATEGORIAS DE ANIMALES EN PRODUCCION DE CARNE


    VACUNA
    TERNERO/A DESTETE-1 AO: Ternero/a que ha sido separado de la madre y
    menor de 1 ao de edad.
    VAQUILLONA 1-2 AOS: Hembra bovina que tiene entre 1 y 2 aos de edad.
    VAQUILLONA 2-3 AOS: Hembra bovina que tiene entre 2 y 3 aos de edad.
    VAQUILLONA DE PRIMER SERVICIO: Vaquillona que entra a servicio
    (apareamiento entre el macho y la hembra) por primera vez. La edad puede
    variar entre 15 y 27 meses de edad, segn las zonas y condiciones de manejo
    del rodeo.
    VAQUILLONA/ VACA DE SEGUNDO SERVICIO: Vaquillona que ha parido el
    primer ternero y recibe servicio nuevamente.
    NOVILLlTO: Bovino macho castrado comprendido entre 1 y 2 aos de edad y
    que pesa menos de 300 Kg.
    NOVILLO: Bovino macho castrado mayor de 2 aos o que pesa ms de 300
    Kg.
    TORITO: Bovino macho entero (sin castrar) menor de 2 aos.
    TORO: Bovino macho usado como reproductor o padre y mayor de 2 aos de
    edad.

    CLASIFICACION DE VACUNOS EN PIE PARA FAENA (Dispocicin


    5701/05 ONCCA )

    CARGA ANIMAL: Es un indicador indirecto de la eficiencia


    fsica de produccin de un rodeo de cra. En trminos
    generales es la relacin entre un nmero de unidades y
    una unidad de superficie. En produccin de carne bovina
    indica el nmero de animales (o alguna otra unidad de
    medida) por hectrea y en una unidad de tiempo, un ao.
    EQUIVALENTE VACA: Son los requerimientos promedio
    de una vaca de cra de 400 kg de P.V. que gesta y cra un
    ternero de 160 kg de peso hasta el destete a los 6 meses.
    Tambin son los requerimientos promedio de un novillo de
    410 kg de PV que aumenta 500 grs. por da.
    Lo que en trminos de energa representa 18,5 MCal de
    EM/da (Cocimano) o 21,13 MCal de EM/da (Danelon).
    RACION: es la cantidad de nutrientes que cubren los
    requerimientos de UN (1) Equivalente Vaca.
    RECEPTIVIDAD: Es la densidad mxima de animales que
    puede mantenerse en un rea determinada, en un cierto
    nivel de produccin, sin deteriorar el recurso. O sea la
    capacidad de carga.

    CRITERIOS PARA ESTABLECER EL EQUIVALENTE VACA


    PARAMETRO
    Concentracin energtica de
    la pastura
    Eficiencia de utilizacin
    de la energa
    Evolucin del peso vivo de la
    vaca de cra

    COCIMANO, LANGE
    y MENVIELLE (1977)

    ROSSO, DANELON y
    GRIGERA NAON (1995)

    2,6 MCal EM/Kg MS

    1,8 MCal EM/Kg MS

    "q" y "k's"
    sobre estimados

    "q" y "k's"
    ajustados

    Vara segn estado


    fisiolgico

    Vara segn estado


    fisiolgico

    Peso adulto de la vaca de cra

    400 Kg

    420 Kg

    Peso del ternero al nacimiento

    34 Kg

    32 Kg

    4,6 Kg/da
    (2,3% de GB)

    6 Kg/da
    (3,5% de GB)

    Produccin de leche de la
    vaca de cra.
    Actividad voluntaria.

    Unidad o Equivalente Vaca

    + 30%

    18,5 MCal EM/da

    vacas:
    + 28,5%
    terneros: + 11,5%
    nov/vaq/toros: + 23%
    21,13 MCal EM/da

    CARGA ANIMAL INSTANTANEA: Se denomina de esta manera a la cantidad de


    animales que pastorea una superficie determinada por una determinada cantidad de
    tiempo. Generalmente este indicador varia con respecto a la carga promedio anual ya
    que se mide en una menor cantidad de tiempo y en menores superficies dando como
    resultados valores superiores a la Carga promedio anual.
    DISPONIBILIDAD: se usa "disponibilidad de pasto", aun sabiendo que el pasto no
    esta completamente disponible para el animal, debido a impedancias ingestivas (M.
    H. Wade, com. pers). A pesar de ser muy usado, este trmino debera evitarse. En
    este caso, simplemente, deberamos hacer referencia oferta de pasto y luego si
    decir cuanto de esa masa de pasto es cosechable por el animal. Disponibilidad
    puede implicar una suposicin injustificada acerca de la accesibilidad del pasto para
    animales en pastoreo.
    ASIGNACION: es la cantidad ofrecida a una vaca por da.
    Mott (1960), fue el primero en definir el concepto de carga animal teniendo en cuenta
    la cantidad de forraje ofrecido a los animales, llamando a esto ltimo presin de
    pastoreo a la cual defini como, el nmero de animales por unidad de masa de
    forraje.
    Greenhalgh et al., (1966), redefini presin de pastoreo en trminos de peso de
    forraje ofrecido a una vaca por da, llamando a este concepto asignacin diaria de
    forraje.

    PARA QUE NOS SIRVE LA CARGA ANIMAL


    CONOCER LA R: E/ el N TOTAL de CABEZAS y la
    SUPERFICIE.
    COMPARAR ESTABLECIMIENTOS (CON DISTINTOS RODEOS
    O RODEOS SIMILARES).
    PLANIFICAR EL USO DE LOS RECURSOS FORRAJEROS
    (PREVENIR SOBREPASTOREO O SUBPASTOREO).
    DIAGNOSTICAR PROBLEMAS EN EL % DE PREEZ, ALTO
    PESO DE LOS TERNEROS, INTERPRETAR LA CONDICION
    CORPORAL DE LOS ANIMALES, ETC.
    REGULAR LA PROD/ha con la PROD/Cab.

    CALCULO DEL EQUIVALENTE VACA


    SUPERFICIE 254 ha. R. britnicas. Carga Instan en 25 ha?
    TOTALES

    CANTIDAD
    CABEZAS

    P. VIVO
    (Kg)

    Eq Vc

    VACAS MULTIPARAS

    113

    400

    45.200

    113

    43,7

    VACAS 2 SERVICIO

    50

    380

    0,81

    19.000

    40,05

    15,5

    Vaq Serv 15 meses

    23

    300

    0,69

    6.900

    15,87

    6,15

    Vaq Serv 27 meses

    15

    360

    0,77

    5.400

    11,55

    4,4

    Vaq en recra

    30

    200

    0,62

    6.000

    18,6

    7,2

    Toros padres

    650

    1,3

    1.300

    2,6

    1,2

    Toros p/Venta

    10

    550

    1,15

    5.500

    11,5

    4,4

    Novillos

    29

    320

    0,80

    9.280

    23,2

    8,99

    Caballos

    19

    500

    1,14

    9.500

    21,66

    8,39

    TOTAL

    285

    -----

    108.080

    258,03

    100

    CATEGORA

    KILOS

    Eq Vc

    %EV

    CALCULOS
    CARGA

    CABEZAS/HA
    KILOS/HA
    EQUIV/HA

    1,12
    425
    1,01

    CARGA INSTANTANEA
    EN 25 Has

    11,4
    4324,2
    10,32

    Incremento de produccin en CRIA para


    pasar de un nivel bajo a un nivel medio:
    Capacitacin (Asesoramiento permanente: diseo,
    planificacin, operacin).
    Aumento de carga animal por aumento oferta
    forrajera (siembra de pasturas, suplementacin
    mineral y proteica, etc).
    Mejora del plan sanitario.
    Mejora en los ndices reproductivos.
    Adelanto de la edad de entore de la vaquillona.
    Mejora en la infraestructura alambre elctrico,
    aguadas,etc.

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