CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA GUERRA DEL

PACFICO
Esta guerra desarrollada entre los aos 1879-1883, fue un conflicto que involucr a tres pases:
Bolivia, Per y Chile.
La guerra del Pacifico se produjo en el Desierto de Atacama, entre los aos 1879 y 1883. En
esta guerra participaron los pases de Per, Bolivia y Chile.
Machismos aos de paz aun no logran borrar definitivamente las cicatrices de esta guerra. El
Clarn de guerra son en los pueblos, ciudades y caseros de tres Patrias- Chile, Per y BoliviaLlamando a sus hijos a reconocer cuartel. Miles de campesinos, mineros y ciudadanos se
transformaron en soldados para escribir con su sangre derramada, gloriosas paginas de
historia.
Fue una sangrienta lucha en que Por mas de 4 aos se puso a prueba la fuerza de los pueblos
y el valor, la nobleza e hidalgua de soldados y marinos- especialmente de Chilenos y
Peruanos, que se fundieron con el mismo mpetu para lograr el triunfo.
Hombres de destacada participacin por su valenta mostrada en los tiempos difciles fueron
Francisco Bolognesi, Andrs Cceres, Miguel Grau, Arturo Prat, Ignacio Carrera Pinto, Pedro
Lagos, Eleuterio Ramrez, el gran presidente Baquedano... y muchos ms. Estas personas
fueron admiradas por su patriotismo y decisin, fueron un homenaje a la paz y hermandad
entre los pueblos, que buscan en la colaboracin y la armona las armas del progreso y de un
comn bienestar. Tantos aos nos separan cada da ms de estos gestos heroicos y los
pueblos que heredaron sus glorias, que en forma tan heroica devolvieron la paz a Chile.

Las causas que hicieron estallar la guerra son significativas ya que los tres pases tienen una
diferente versin de los hechos segn le sea conveniente, ya que en ellos la guerra se vivi de
diferente manera. Las consecuencias que provoc este conflicto son muy comunes, pero aun
as no dejan de ser importantes ya que para los tres estados los resultados de esta guerra
significaron
una
gran
prdida
de
vidas
humanas
y
econmicas.
CAUSAS: Las causas que provocaron esta guerra son de distintas versiones.

Para chile, lo que provoc el estallo de la guerra fue que el pas vecino Bolivia violara y
no respetara un tratado firmado con nuestro pas en 1874, donde el acuerdo firmado
deca que Bolivia no aumentara los impuestos a empresas chilenas ubicadas en
territorio Boliviano por la explotacin del salitre. No obstante en 1879 el gobierno
boliviano decide aumentar en 10 centavos el impuesto por cada quintal de salitre
exportado, donde los empresarios chilenos se niegan a pagar el aumento, lo que
provoc que el gobierno Boliviano se apropiara de los bienes de dichas empresas. Los
empresarios chilenos pidieron ayuda al gobierno chileno, donde el ejrcito chileno
invade la ciudad boliviana de Antofagasta y decreta la guerra a los dos pases.

Segn los bolivianos, las causas que provocaron esta guerra son las siguientes: el alza
de impuestos se debi realizar necesariamente ya que se desencaden una sequa en
sus cultivos y una fuerte epidemia que azotaba al pas, lo que provoc que Bolivia
cayera econmicamente, donde era necesario obtener recursos, adems los
empresarios chilenos tenan intereses expansionistas, por los cuales ocuparon
Antofagasta, lo que provoc molestia al gobierno boliviano e inicio de la guerra.
Para Per, lo que provoc la guerra fue que una vez realizado un tratado secreto con
Bolivia lo cual no cay muy en gracia al gobierno de turno aprovecharse de disfrazar un
conflicto, el cual fue visto como una verdadera oportunidad para obtener recursos y
dejar claro los lmites fronterizos entre los tres pases.

CONSECUENCIAS
Las consecuencias territoriales:
- Los territorios de Antofagasta y Tarapac, que pertenecan a Bolivia y Per, quedaron en
manos de Chile.
- Per pierde zonas ricas en salitre, mineral que constituira su principal ingreso de recursos.
- Bolivia pierde su acceso al mar, adems las zonas con acceso del salitre.
Consecuencias para Chile:
- Chile se establece como una de las principales potencias militares de la regin.
- El territorio chileno se incrementa en ms de 190.000 km2.
- Aumentan las exportaciones del salitre en un 70%, incrementando los ingresos del pas.
- Se instalan importantes oficinas en las salitreras en el desierto.
- Mayor importancia de los puertos chilenos en el pacfico, agregndose, Antofagasta, Iquique y
Arica.
Consecuencias para Per y Bolivia:
- Per pierde territorios, lo que propicia revueltas y conflictos internos.
- Bolivia ve disminuido su territorio, perdiendo su nica salida al mar. Adems su ejrcito se
disminuye y su economa baja a raz de la prdida del salitre.

1.- las situaciones que vivi el auto, marcaron su vida y por ende si influyeron en su
producciones

2.- La naturaleza es ciega pero justa; los ataques sobre el campesino o el pescador (un
enjambre de abejas enfurecidas, un yacar, un parsito hematfago, una serpiente, la crecida,
lo que fuese) son simplemente lances de un juego espantoso en el que el hombre intenta
arrancar a la naturaleza unos bienes o recursos (como intent Quiroga en la vida real) que ella
se niega en redondo a soltar; una lucha desigual que suele terminar con la derrota humana, la
demencia, las muertes o, simplemente, con la desilusin.
3. Sus personajes suelen ser vctimas propiciatorias de la hostilidad y la desmesura de un
mundo brbaro e irracional, que se manifiesta en inundaciones, lluvias torrenciales y la
presencia de animales feroces. Fuera de sus cuentos ambientados en el espacio selvtico
misionero, abord los relatos de temtica parapsicolgica o paranormal, al estilo de lo que hoy
conocemos como literatura de anticipacin.
Las descripciones son breves, reducidas a los rasgos funcionales: la caracterizacin se hace
esencialmente a travs de la accin. El espacio es a menudo el elemento ms desarrollado
pero, sin embargo, las descripciones no son ornamentales: contribuyen a la definicin del
ambiente, completan o acentan el simbolismo de una situacin o de un personaje, anuncian o
prefiguran un acontecimiento dramtico.

LUNA DE MIEL
ALMOHADON
JORDAN
CASA

ANIMAL
MOUNSTROSO

ARROZ CON PATO

El arroz con pato es una comida tpica de la regin Lambayeque, en
el Per. El plato es originario del siglo XIX cuando tambin se le
conoca como pato con arroz, pato con arroz a la chiclayana o
arroz con pato de Lambayeque.1 Las referencias ms antiguas del
plato datan del ao 1860 por parte del poeta granadino Prspero
Pereyra Gamba.
Este plato guarda relacin con el arroz con pollo, otro plato tpico de
la cocina peruana
Tiene su origen en las paellas espaolas que llegaron con las mujeres
europeas y que mestizaron las comidas con los recursos de las
jvenes tierras peruanas con la nostalgia de la patria lejana. La carne
del pato peruano, uuma en quechua, era exquisita y por ende
apreciada por los europeos que aclimataron al animal en sus lejanas
tierras hasta hacerlo consumir en todo el mundo. Chiclayo fue
poblada por los mochicas y los chimues, formando el reino del
Chimor, de extraordinaria riqueza y refinamiento cultural.

Cuenta una vieja leyenda nortea que las mujeres enamoradas,

utilizaban el arroz con pato como una sublime estrategia para atrapar
a sus pretendientes. El secreto -decan-, era esconder el corazn del
ave en el arroz y una vez que el advenedizo degustaba el manjar,
quedaba automticamente prendado de la doncella.
Para esta receta bsicamente hay que usar un buen arroz, el punto
del graneado es fundamental y a su vez, la cerveza le da lo especial
en esta preparacin. La clave en la cocina, sea de la regin que sea,
es dedicarle el debido tiempo al aderezo, es ah que se concentran los
aromas y es donde se encuentra el xito del sabor.

VALOR NUTRICIONAL
Energa: 896 Kcal. Protena: 33 g Hierro: 4.7 mg Retinol: 472.0 ug
Zinc: 0.27 mg

1. PATO: ORGEN
Antes que llegaran los espaoles, ya se criaban patos en el norte peruano
(conocido como uuma) desde la poca de los Moche. Estos eran grandes
y de carne muy suave, criados en plena naturaleza de lagos, albuferas y
lagunas. Aunque para un arroz con pato, dicen que el bendito animal debe
ser criado en calor hogareo, con cario y maz tierno, y para su elaboracin
el arroz debe estar un tanto hmedo por la cerveza negra o la chicha de jora
nortea, de color verdoso por el culantro y las arvejas.
El pato mundial es de origen peruano, incaico, mochica, de Lambayeque.
Constitua uno de los alimentos ms finos en la amplitud del Imperio
Incaico.
El pato sudamericano de corral aparece mencionado por primera vez en
una obra publicada en Lyon, con cartas y relatos espaoles capturados en el
Caribe por piratas franceses en el distante ao de 1533. Afirman los

espaoles que los indios "los hacan comer patos de tierra, ms grandes que
los encontrados en Castilla".
Razas de pato: las ms importantes son dos grandes familias: el Mallard,
clebre Pato Chino o Pato Pequins, domesticado (y devorado en
preparaciones realmente celestiales) desde hace dos mil aos, ms
pequeos y magros que la otra categora universal, la clebre Cairina
moschata, nombre cientfico del Pato Americano, ms exactamente, Pato del
Per, al que la denominacin no hace referencia alguna y que es un aporte
incaico (y en verdad ms antiguo) a la gastronoma mundial tan importante
como el de la papa o patata, el camote y el maz... slo para empezar. Edad
probable: unos dos mil aos.
VALOR NUTRITIVO
A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales
nutrientes del pato entero as como una lista de enlaces a tablas que
muestran los detalles de sus propiedades nutricionales del pato entero. En
ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la proporcin de
cada uno.

2. ACEITE:
Los aceites comestibles3 provienen tanto del reino animal como del vegetal.
Una manera de determinarlos qumicamente se centra principalmente en
extraer el aceite de la planta usando ter petrleo y metanol a reflujo y
luego aplicar una vez purificado una cromatografa en fase vapor y con esto
observar la proporcin de cidos grasos presentes en este aceite. Tambin
se puede determinar usando el reactivo de Janus o Wiggs.
En la Antigedad, quiz el aceite que se conoci y utiliz primero es el
de ajonjol. Se sabe que lo usaban los egipcios. Los griegos usaron aceite de
oliva, y enAtenas el olivo era considerado un rbol sagrado, smbolo de la
vida de la ciudad. El aceite serva para la alimentacin, para el alumbrado y
para uso religiosos (los leos para ungir).
VALOR NUTRITIVO
El aceite aporta entre 700 y 900 caloras x 100 mililitros, dependiendo del
tipo del aceite.
3. CEBOLLA
La cebolla es una hortaliza que tiene un sabor bastante fuerte y decidido,
muy particular: es por esa razn que es uno entre los productos de fruta y
hortalizas ms utilizados en la cocina a nivel mundial, tanto para saborizar y
exaltar los otros ingredientes (como por ejemplo en la preparacin de salsas
o carnes) como como plato principal. Algunas de las preparaciones ms
conocidas realizadas con la cebolla son por ejemplo la "peperonata" (donde
la cebolla se cocina junto con otras hortalizas) y la "frittata" de cebollas,
adems de los ms conocidos anillos de cebolla muy difundidos en el

continente americano (la cebolla primero se corta en ruedecillas, se hunde

en la masa para frer y despus se fre en la sartn), o la sopa de cebollas,
muy conocida en Francia. Muy a menudo, la cebolla se utiliza como base
principal para primeros platos como por ejemplo el "risotto" o otras sopas.
La cebolla adems, utilizada junto con zanahoria y apio, se utiliza para
la produccin del caldo vegetal o como base para la coccin de carnes y
salsas.
La cebolla es un producto de frutas y hortalizas originario de las
regiones de Asia: sus orgenes son muy antiguas.
No obstante se hayan recobrados hallazgos arqueolgicos que declaran la
existencia de esta hortaliza fresca ya durante la Edad del Bronce, en 5000
a.C, no est claro si el cultivo de esta planta sea realmente tan antiguo o si,
en cambio, su cultivo se haya difundido slo ms tarde (aproximadamente
2000 aos despus): por lo tanto no es posible definir una fecha que
averige la introduccin y el consumo de la cebolla en el mundo.
VALOR NUTRITIVO
Una cebolla mediana de 100g
Aporta 40 Kcal
90% de humedad
Nutrimentos en 100g (cebolla mediana):
Protenas: 1.5g
Grasas: .20g
Hidratos de carbono 9g
Fibra: 1.3g
4. AJO
Quienes han estudiado esta maravillosa planta, creen que su origen
probablemente fue el Asia Central, y especficamente proviene de una
variedad de ajo llamada Allium longicuspic, (allium es un palabra de origen
cltico que significa ardiente), propia y exclusiva de esa regin, luego con el
comercio se propago por el mar Mediterrneo y a travs de los comerciantes
europeos, especialmente los espaoles, quienes facilitaron su distribucin y
convirtieron al ajo en un ingrediente bsico para condimentar los alimentos.
Su procedencia es egipcia y los romanos lo difundieron en todo su imperio.
Es el rey indiscutible de la dieta mediterrnea, por lo que muy pocos platos
de esa regin no lo llevan. Puede secarse y usarse en lminas o molido. Su
sabor
y
olor
es
picante.
Amrica conoce sus beneficios y sus sabores a partir del siglo XIX, cuando
fue introducido por los espaoles y comenz a cultivarse en todos los pases
del
continente.
Los sumerios lo utilizaban 3.000 aos antes de nuestra era principalmente
como remedio contra los parsitos y como antisptico. Los egipcios tambin
lo utilizaban como un remedio eficaz para el dolor de cabeza y para
vigorizar el corazn, alimentaron con ajo a los obreros esclavos
constructores de las maravillosas pirmides de Egipto, y lo emplearon como
antisptico en sus momificaciones. En Grecia se le dio un cariz mgico; se
dice que Homero rescato a Ulises gracias a los poderes mgicos de la
planta, all donde naci la cultura, los esclavos lo coman para evitar el tifus
y el clera.
VALOR NUTRITIVO
Composicin nutricional Aporte por 100 g
Agua70%

Hidratos de C
Protenas
Lpidos
Elementos
minerales
K
Na
P
Ca
Fe

por 100 g
400 mg
30 mg
140 mg
14 mg

23-28% (1% fibra)

5-6,7 %
0,3-0,1%
Vitaminas
por 100 g
Ac.
ascrbico
(Vit. C)
Tiamina
(Vit.
B1)
Riboflavina (Vit.
B2)
Niacina
(Vita.
B3

11-18
mg
0,20
mg
0,06
mg
0,04
mg

1,5 mg

5. CULANTRO
Si bien su origen es incierto, se cree que el cilantro es originario del
sureste de Europa y del norte de frica. En la actualidad, puedes
encontrarlo en toda Europa y tambin en pases como China, India, Turqua
as como en el continente latinoamericano.
Se trata de una hierba rica en aceites que ha tenido diversos usos debido
a sus bondades aunque se destaca por sus usos culinarios y medicinales.
VALOR NUTRITIVO
100 gr. de cilantro en semilla aportan:
297,5 KCal.; Grasas monoins.: 13,6 gr.; Protenas: 12,4 gr.; Grasas
poliinsat.: 1,8 gr.; Colesterol: 0,0 gr.; Calcio: 708,6 Mg.; Grasas sats: 1 gr.;
Magnesio: 330,2 Mg.; Fsforo: 408,8 Mg.; Vitamina C: 21 Mg.; Potasio:
1.267 Mg.; Vitamina E: 0,0 Mg.; Sodio: 35,3 Mg.; Vitamina A: 0,0 IU.
6. AJ AMARILLO
HISTORIA
Histricamente, se asocia el aj con el viaje de Coln a Amrica. Cristbal
Coln recibe el crdito por hacer introducido el aj en Europa y
consecuentemente en Africa y Asia. En su primer viaje el encontr una
planta cuya fruta tena el picante de la pimienta. Coln lo llam pimienta
roja porque las plantas tenan los frutos rojos. Estas plantas fueron ms
tarde clasificadas como "Capsicum".
Desde su descubrimiento fue incorporado inmediatamente a la cocina
mundial. Investigadores del "Capsicum" usan indistintamente los trminos
aj, chile o pimiento como trminos vernaculares.
VALOR NUTRITIVO
Contiene vitamina C y ms vitamina A que cualquier otra planta comestible,
adems de ser una excelente fuente proveedora de Vitaminas B,hierro,
tiamina, niacina, potasio, magnesio y riboflavina.
7. PISCO
La palabra pisco est enraizada en el Per desde hace siglos y proviene del
quechua. Pisco significa pjaro y el puerto tom su nombre de las aves que
lo habitaban. Piscos era tambin la forma de llamar a los miembros de una
casta de alfareros de la zona quienes ya elaboraban vasijas que fueron las

precursoras de las botijas pisqueras a las que tambin se les denominaba

piscos. En el siglo XVI, con la conquista, los espaoles a su llegada no
encontraron vides. Importar vino fue la primera opcin que evaluaron, pero
decidieron traer parras para probar la adaptabilidad de este nuevo cultivo.
Cusco y Lima fueron los primeros lugares en los que se plantaron pero no
tardaron en llegar a otros valles. Se dice que las primeras vides llegaron de
las manos de Francisco de Carabantes y no de la Espaa continental sino de
un lugar ms cercano: las Islas Canarias.
Gracias al descubrimiento del historiador Lorenzo Huertas se pudo conocer
el contenido del testamento que Pedro Manuel "El Griego" escribi en 1613,
considerado el primer testimonio de que se usaba la destilacin en el Per
"... ms de treinta tinajas de burney y llenas de aguardiente que ternan
ciento y sesenta botijuelas de aguardiente ms un barril lleno de
aguardiente que terna treinta botixuelas de la dicha agua ardiente. Ms una
caldera grande de cobre de sacar aguardiente con su tapa y caon... "
Durante el siglo XVII y hasta mediados del siglo XVIII se vive un gran auge
en la produccin de aguardiente. Se llevaba desde Pisco a diversos puertos
del Per y se exportaba a pases vecinos, incluso llegando a Centroamrica.
En 1767 la expulsin de los Jesuitas genera una crisis en el sector
vitivincola ya que esta congregacin controlaba numerosas haciendas
dedicadas al cultivo de la vid. El organismo que se encarg de
administrarlas no fue muy eficiente y los volmenes de produccin
disminuyeron de manera ostensible.
VALOR NUTRITIVO
En 100 Gramos este alimento te aporta:
* 210 kilocaloras. Esto representa el 10.50 % del requerimiento diario para
un consumo promedio de 2000 kcal diarias.
* 0.0 gramos de protenas
* 0.0 gramos de hidratos de carbono
* 0.0 gramos de grasas (lpidos)
8. CERVEZA RUBIA
Histricamente
la
cerveza
fue
desarrollada
por
los
antiguos
pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias ms antiguas de la
produccin de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C. fueron halladas
en Godin Tepe, en el antiguo Elam(actual Irn). Algunos la ubican
conjuntamente con la aparicin del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya
que tiene una parecida preparacin agregando ms o menos agua.
VALOR NUTRITIVO
Suelen llegar a tener una concentracin de 0,5 a 2 gramos por litro. La
mayora procede de las materias primas de partida, especialmente de la
cebada malteada y de los cereales que se usan en el proceso de una
manera adicional, pero el proceso de fermentacin cambia los porcentajes y
tenemos que en las cervezas nos aparecen, por cada 100 mililitros de
cerveza:

100 ml

Na
mg

K mg

Mg
mg

Ca
mg

Cerveza obscura
(3)

Cerveza rubia (3)

3.00 50.00 ND

38

Cerveza tipo Pale 4.00 21.00 ND

(3)

Cerveza tipo
Brown ale (2)

3.00

1.00

10

57

Cerveza comn
(2)

31

Cerveza comn
(1)

10

35

ND

Cerveza obscura
(1)

16

33

ND

N.D.: no determinado (1) Favier (2) Salvini

(3) Souci

ARVEJAS
Las arvejas son ricas en hidratos de carbono, y fibra. Por estas
caractersticas su ndice glucmico es bajo, por lo que es indicado
especialmente en diabetes, tambin en deportistas, pues los azcares de
las arvejas se liberan a la sangre lentamente. Al ser una leguminosa,
contiene ms protenas que las hortalizas. Su contenido en sodio es casi
nulo, por lo que es recomendable en pacientes con dietas hiposdicas. Ricas
en potasio, mineral que interviene en el normal funcionamiento de los
msculos.
Es fuente de vitamina A y vitamina C, por lo que posen propiedades
antioxidantes, evitando el envejecimiento celular.
VALOR NUTRITIVO
La arveja es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia Central, donde
se cultiva desde hace miles de aos y forma parte de numerosos platos
tpicos de la gastronoma de los pases orientales.
ZANAHORIA:

La zanahoria es una especie originaria del centro asitico y de la zona este

del Mediterrneo donde se puede encontrar en forma espontnea.
Afganistn sera el centro de origen exacto, debido a la mayor diversidad de
formas silvestres que se encuentran en ese pas, y el resto de las reas de la
zona sealada seran centros secundarios de diversidad y domesticacin.
Fue cultivada y consumida desde la antigedad por griegos y romanos. En
una pintura bien conservada en Pompeya se pueden ver races de
zanahorias en manojos junto a otras hortalizas. En la Roma Antigua no era
una hortaliza muy popular, debido a que no la consideraban muy saludable,
motivo por el cul, los romanos, no la difundieron por el resto de Europa.
Los rabes, desde el Norte de frica la llevaron a Espaa, desde donde fue
introducida al resto de Europa. En el siglo XIV haba llegado ya a Gran
Bretaa, pero tendran que pasar ms de cien aos para que el cultivo
tomara cierta importancia. Durante estos aos se cultivaban variedades
morada, blanca y amarilla, sin embargo no fue hasta el siglo XVII cuando los
horticultores holandeses produjeron una zanahoria anaranjada (precursora
de nuestras variedades actuales) que contena gran cantidad de caroteno y
adems retena su color durante la coccin.
VALOR NUTRITIVO
La zanahoria es un vegetal con pocas caloras aproximadamente 50 en
una racin mediana, con bajas cantidades de sodio y carbohidratos. No
contiene colesterol, ni sodio, ni grasas saturadas, lo que la hace perfecta
para personas que estn a dieta o necesitan un control del colesterol y de
las grasas por problemas al corazn.
Media taza de zanahorias tiene cuatro veces la cantidad diaria recomendada
de vitamina A para un organismo promedio y en un buen estado de salud.
Adems, es una buena fuente de fibra, vitamina C, vitamina K, vitamina
B6, cido flico, manganeso, hierro, potasio y cobre.
PIMIENTOS MARRONES
La planta del pimiento es originaria de Mxico, Bolivia y Per, donde adems
del Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies.
Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Coln en el
ao 1493 a Amrica. Los indgenas americanos conocan el fruto por el
nombre de chili, pero los espaoles y portugueses lo bautizaron con los
nombres de pimiento y pimiento de Brasil.
Su cultivo en Espaa comenz a realizarse en el siglo XVI. Posteriormente se
extendi a Italia y desde ese pas a Francia para distribuirse por toda Europa
y el resto del mundo gracias a la colaboracin de los portugueses.
VALOR NUTRITIVO
Materia seca (%) 8.0
Energa (kcal) 26.0
Protena (gr.) 1,3
Fibra (gr.) 1,4
Calcio (mg) 12,0
Hierro (mg) 0,9
Carotenos (mg) 1,8
Tiamina (mg) 0,07
Rivoflavina (mg) 0,08
Niacina (mg) 0,8
Vitamina C (mg) 103,0

Pimiento morrn o choricero en conserva: nutrientesNutrientePor cada

100gAgua93.1gProtenas1.1gLpidos0.3gCeniza0.4gHidratos
de
Carbono5.1g

ARROZ
Los primeros cultivos aparecen en China 5.000 aos a.c, Tailandia 4.500 a.c,
para luego expandirse a Camboya, Vietnam y al sur de la India. Desde esos
lugares se traslad por medio de sus especies derivadas hacia otros pases
asiticos, como Corea, Japn, Myanmar, Pakistn, Sri Lanka, Indonesia y
Filipinas.
Desde China se
extendi
a
otros
territorios,
como Tailandia, Camboya, Vietnam y el sur de la India. Posteriormente
se extendi a otros pases como Japn, Corea, Filipinas e Indonesia,
entre
otros.
Sobre el ao 700 fue introducido por los rabes en la pennsula Ibrica y
de aqu paso a cultivarse en Italia y en Francia. Despus, en el S.XVIII
los espaoles propagaron el cultivo de arroz en las Amricas y en
parte de frica
VALOR NUTRITIVO
Valor nutricional del arroz
Hidratos de carbono. 81,7g
Fibra. 2,8g
Protenas. 6,8g
Azcares. cidos grasos totales. 0,5g
cidos grasos saturados (AGS). 0,1g
cidos grasos monoinsaturados (AGM). 0,2g
cidos grasos poliinsaturados (AGP). 0,2g
Omega-3. 8mg
Omega-6. 189mg
SAL
VALOR NUTRITIVO
Principales nutrientes de la sal comn as como una lista de enlaces a
tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de la sal
comn. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la
proporcin de cada uno.
Caloras
Grasa
Colesterol
Sodio

0 kcal.
0 g.
0 mg.
38850 mg.

Carbohidratos
Fibra
Azcares
Protenas
Vitamina
0 ug.
A
Vitamina
0 ug.
B12
0,20
Hierro
mg.

0
0
0
0

g.
g.
g.
g.
Vitamina
0
C
mg.
29
Calcio
mg.
Vitamina
0
B3
mg.

PIMIENTA
La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante
siglos a la nica roca comestible por el ser humano. Su uso est
generalizado
en
todas
las gastronomas del mundo,
bien
sea
como condimento, bien comoconservante especfico de algunos alimentos,
como es el caso de las salazones de carne y pescado.
Los incas fueron tambin productores de sal, que proceda de los pozos de
las afueras de Cuzco. Los muiscas, una tribu que viva cerca de la
actual Bogot, se hicieron dominadores de la zona tan slo por su habilidad
para obtener sal mediante evaporacin de lodos salinos.44
Antes de la llegada de los espaoles, ellos extraan la sal de la cuenca de
Mxico y existan mercantes especficos para la sal
denominados iztanarnacac que se dedicaban a ir de mercado en mercado
con unas "ollas de sal" elaboradas en cermica (iztacomitl)
Ha sido la causante de grandes repercusiones econmicas y crisis en
la civilizacin.2
Su historia est muy unida a las transacciones econmicas de la historia de
la humanidad, actividad que ha dejado nombres como salario, o
de vas tales como la prehistrica Route du Sel (en Francia), la Via
Salaria (en la antigua Roma), la localidad Salinas de Lniz en Espaa.
Adems se le han atribuido simbolismos como la fertilidad.

VALOR NUTRITIVO

Arroz con pato a la chiclayana.

Arroz con pato, versin limea.