MANUAL DE FRAMBUESO

MANUAL DE FRAMBUESO

Editores
Pablo Undurraga Daz, Ing. Agrnomo MSc., INIA - Quilamapu
Sigrid Vargas Schuldes, Ing. Agrnomo, INIA - Quilamapu
Director Regional INIA - Quilamapu
Rodrigo Avils Rodrguez
Ing. Civil Industrial
Boletn N 264
Este Boletn fue generado por el Instituto de Investigaciones
Agropecuarias, Centro Regional de Investigacin Quilamapu.
Permitida su reproduccin total o parcial citando la fuente y autores.
Cita bibliogrfica:
Undurraga, P., y Vargas, S. (eds.) 2013. Manual de frambuesa.
Boletn INIA N 264. 108 p. Instituto de Investigaciones
Agropecuarias INIA, Centro Regional de Investigacin Quilamapu,
Chilln, Chile.
Diseo y diagramacin:
Ricardo Gonzlez Toro
Edicin de texto:
Roco Sasmay Montano
Imprenta
Trama Impresores S.A.
Cantidad de ejemplares: 250
Chilln, agosto 2013

ndice

MANUAL DE FRAMBUESO

PRLOGO

Rodrigo Avils R., Director Regional INIA

CAPTULO 1
ESTABLECIMIENTO DE UN HUERTO DE FRAMBUESA

Mara Ins Gonzlez

CAPTULO 2
SITUACIN VARIETAL DE LA FRAMBUESA

11

Jos San Martn

CAPTULO 3
SISTEMA DE CONDUCCIN Y PODA DE FRAMBUESA

15

Mara Ins Gonzlez

CAPTULO 4
FERTILIZACIN DE LA FRAMBUESA

21

Juan Hirzel

CAPTULO 5
RIEGO EN FRAMBUESA

31

Hamil Uribe

CAPTULO 6
MANEJO DE ENFERMEDADES EN FRAMBUESA

43

Andrs France

CAPTULO 7
MANEJO DE MALEZAS EN FRAMBUESA

59

Alberto Pedreros

CAPTULO 8
INSECTOS Y CAROS PLAGA DE IMPORTANCIA
ECONMICA EN FRAMBUESA

75

Ernesto Cisternas

CAPTULO 9
COSECHA Y POSCOSECHA DE FRAMBUESA

97

Paula Robledo - Bruno Defilippi - Cecilia Becerra

REFERENCIAS

105

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PRLOGO
La Regin del Biobo, con su diversidad de produccin agrcola y de condiciones
agroclimticas, ha posibilitado el desarrollo comercial de diversos frutales de
exportacin, entre los que sobresalen los berries (arndanos, frambuesas y
frutillas), cuyo cultivo representa el 22% de la superficie nacional.
Ello permiti el desarrollo de una Cadena Agroalimentaria de Berries representada
por todos sus actores, es decir desde los investigadores, certificadoras y viveros,
pasando por asesores y productores, hasta llegar a las industrias exportadoras del
producto final.
En este contexto, el INIA Quilamapu ha participado en el proyecto de Vinculacin
y Difusin Tecnolgica con todas las especialidades cientficas requeridas en
la cadena, poniendo a disposicin de los productores, tcnicos y profesionales
la informacin entregada por investigadores en variedades, control de plagas y
enfermedades, riego, fertilidad y poscosecha. Todo esto con el fin de proporcionar
el soporte tcnico para el desarrollo y fortalecimiento de la Cadena Agroalimentaria
de Berries de la Regin del Biobo.
Este Boletn INIA que ponemos a disposicin de toda la comunidad, forma parte
de las actividades desarrolladas por el proyecto Vinculacin Tecnolgica para
el Desarrollo Competitivo de la Cadena Agroalimentaria de Berries (arndano,
frambuesa, frutilla) en la Regin del Biobo, que se desarroll entre el 2012 y
2013, y que cuenta con el financiamiento del Gobierno Regional a travs del Fondo
de Innovacin para la Competitividad (FIC). Estamos seguros que la informacin
recopilada en las prximas pginas ser una gua til que contribuir a acrecentar
el conocimiento en cultivos de berries en nuestra Regin.

Rodrigo Avils Rodrguez

Director Regional
INIA Quilamapu

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ESTABLECIMIENTO DE UN
HUERTO DE FRAMBUESA
Mara Ins Gonzlez A.1
Ingeniero Agrnomo MSc.

INTRODUCCIN
Existen dos alternativas recomendables para establecer un huerto de frambuesa
(Rubus idaeus L.): por medio de caas durante el invierno o por medio de plantas
de brote etiolado en primavera. En ambos casos se recomienda adquirir las plantas
en viveros registrados en el Servicio Agrcola y Ganadero (SAG), para iniciar un
huerto con plantas de buena calidad. Si se sacan hijuelos o races de la plantacin
comercial, se favorecer la aparicin de agallas de la corona (Agrobacterium
tumefaciens) tanto en la planta madre como en los hijuelos, y si esta prctica se
realiza frecuentemente, la vida del huerto se ver severamente disminuida. Se
describirn ambos sistemas por separado, destacando sus ventajas y desventajas.

PLANTAS DE CAA
Corresponden a plantas de 1 ao de edad en estado de receso (sin hojas) y a
raz desnuda, por lo tanto deben plantarse inmediatamente despus de sacadas
del vivero, si no es posible, se pueden barbechar por algunos das. Si el vivero
es confiable no habr problemas con las plantas, pero en caso contrario se corre
el riesgo de traer enfermedades al predio, sobre todo las que se propagan en el
suelo. La ventaja de este tipo de planta es su fcil manipulacin y que no requiere
de riegos iniciales frecuentes debido a que se planta en invierno. Es importante que
despus de establecidas deben podarse a una altura de 15-20 cm para eliminar las
yemas que dan origen a crecimientos laterales frutales y as favorecer la emisin
de retoos.

Los Notros 680, Villa el Bosque, Chilln (manegonzaleza@gmail.com).

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PLANTAS DE BROTE ETIOLADO

Estas plantas se obtienen de brotes que nacen de races obtenidas de plantas
seleccionadas (plantas madre). Las races se ponen en camas de brotacin en
un substrato inerte como arena, y bajo condiciones controladas de humedad y
temperatura dan origen a brotes que se denominan etiolados debido a la porcin
blanca o etiolada que tienen en su base. De esta parte blanca empieza la emisin
de races nuevas cuando los brotes se ponen en un sustrato adecuado, formndose
una nueva planta. La ventaja de este tipo de planta es su sanidad y el corto perodo
de produccin (3 meses aproximadamente). La principal desventaja es que no hay
que descuidarse con el riego, ya que la plantacin se realiza en plena primavera
(Octubre-Noviembre).

Figura 1.1. Plantas de frambueso de brote etiolado listas para plantacin.

DISTANCIA DE PLANTACIN
Independiente del mtodo de riego que se va a utilizar, es necesario establecer las
plantas sobre camellones de 40-50 cm de ancho, conformando un surco por cada
costado (dos por camelln), que servirn para drenar el agua de lluvia durante el
invierno y regar por surcos si fuera el mtodo de riego elegido. Es fundamental
evitar que exista agua libre a nivel del cuello de las plantas para impedir un ataque
de Phytophthora spp., un hongo habitual en nuestros suelos y que ocasiona
severos daos en frambuesa.

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Las hileras deben ir separadas a 3 m para permitir una buena ventilacin del
huerto, e idealmente orientadas en el sentido de los vientos predominantes en la
zona. La distancia entre plantas sobre la hilera es entre 30 y 50 cm. Este marco de
plantacin da una poblacin de plantas inicial que puede variar entre 6.667 y 11.111
plantas por hectrea.

Figura 1.2. Plantacin de frambuesos Heritage con plantas de brote etiolado en Octubre.

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INTRODUCCIN

SITUACIN VARIETAL
DE LA FRAMBUESA
Jos San Martn1

Ingeniero Agrnomo, PhD.

El frambueso (Rubus idaeus L.) rojo fue introducido comercialmente a Chile a fines
de la dcada del 70 principalmente para mercados de exportacin en fresco. Las
primeras variedades utilizadas no lograron la calidad requerida para el mercado
de entonces, principalmente por ser variedades no aptas para soportar el envo
a mercados distantes a pesar de la utilizacin de transporte areo. Luego con
la evaluacin de variedades escocesas, americanas y canadienses durante la
dcada de los aos 80 y 90, las opciones varietales se ampliaron muchsimo,
principalmente hacia variedades de mejor poscosecha, firmes y de fruto ms
atractivo. Sin embargo, con el crecimiento econmico del pas la situacin de
escasez y alto costo de la mano de obra, la industria de la frambuesa tuvo que
reorientarse desde la produccin de fruta para mercado fresco, que poda llegar
a requerir hasta dos cosechas diarias para lograr la calidad de dicho mercado,
hacia la agroindustria del congelado, un segmento de menores requerimientos en
relacin al exigente mercado fresco.
Otro cambio importante durante la dcada del 90 fue el cambio en la produccin
del cultivo desde grandes y medianos productores a pequeos agricultores que
podan manejar en mejor forma unidades de superficie pequea, con utilizacin
principalmente de mano de obra familiar. El cultivo pas de superficies de 15 a 20
ha a superficies menores, con promedios de media hectrea. Por lo tanto, este
medio de produccin trajo cambios en las variedades utilizadas, predominando las
que se adaptaban mejor a las condiciones de produccin de pequeos agricultores
como la utilizacin de mtodos de cultivo bsicos y menor uso de tecnologa. Las
variedades que se adaptaron a este nuevo esquema productivo eran de conocida
rusticidad y buena adaptacin al clima y suelo del pas. La situacin varietal decant
principalmente en la utilizacin de dos variedades: Heritage y Meeker.
1

INIA Raihun, Calle Esperanza 284, Villa Alegre (jsmartin@inia.cl).

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VARIEDADES TRADICIONALES
Heritage es una variedad antigua liberada en 1969 por la Universidad de Cornell
en la costa Este de EE.UU. Es la variedad de tipo remontante (con dos cosechas
en la temporada) ms cultivada en el mundo. Produce fruta de tamao mediano, de
buen color y sabor. Tiene buena firmeza y se adapta para congelado. La planta es
erecta, de caas firmes que no se doblan o penden como otras variedades por lo
que es fcil de conducir con sistemas de tutorado simple. Es resistente a muchas
enfermedades, lo que la hace rstica y preferida por agricultores a otras variedades
ms delicadas. La fruta de segunda cosecha es bastante tarda. Durante los aos
80 se evaluaron variedades para su reemplazo, como Fallred y August Red,
pero estas ltimas no presentaron ventajas superiores como para reemplazar a
Heritage. INIA evalu estas variedades en Osorno y Temuco, comportndose
vegetativa y productivamente en forma similar a Heritage.
Heritage es una variedad de comportamiento promedio en muchos aspectos, pero
la caracterstica que la hace una de las ms cultivadas en el mundo es su notable
rusticidad y amplia adaptacin a diferentes medio ambientes. Esta caracterstica
no ha sido plasmada en sus competidoras evaluadas en Chile como por ejemplo la
variedad Autumn Bliss.
Meeker es una variedad no remontante liberada en 1967 en el Estado de
Washington, en la costa oeste de Norteamrica, donde a pesar de su antigedad
contina siendo una de las variedades ms cultivada. Es de fruto grande, firme y
de color rojo brillante. Su caracterstica ms sobresaliente es su adaptacin para
congelado, el principal mercado de esta fruta en Chile. La calidad del congelado
rpido o Individual Quick Frozen (IQF) es insuperable, ya que luego de ser sometida
a este proceso y ser descongelada la fruta no colapsa como otras variedades,
conservando en mejor forma la textura y apariencia, sin liberacin de jugo, lo que la
hace inmejorable para ser utilizada en repostera o en procesos donde se requiere
que la fruta conserve su forma.
Sin embargo, otras caractersticas hacen ms complicado su cultivo: la planta
produce largas caas que no se autosoportan, por lo que penden o cuelgan
fcilmente hacia la entre hilera, requiriendo sistemas de apoyo y manejo ms
elaborados, mayor consumo de mano de obra y por lo tanto mayores costos. Por
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otra parte, es una variedad que se adapta bien a zonas ms frescas, como el sur
de Chile, pero no se comporta bien ms al norte (Linares-Chilln), donde ms se
cultiva esta especie.

Figura 2.1. Frutos de frambuesa de los cultivares Heritage (izquierda) y Meeker (derecha).

NUEVAS VARIEDADES
Actualmente, existen muchas nuevas variedades que de acuerdo a los centros
generadores tienen caractersticas por sobre las variedades tradicionales,
principalmente en calidad de fruto. Esta mayor calidad est dada por mayor
tamao de fruto, generalmente fruta sobre 4 g de peso unitario. Su apariencia
generalmente destaca por un atractivo color, dado por tonos rojos anaranjados no
opacos y de menor velocidad de viraje a tonos oscuros. Los drupeolos tienden a
ser de tamao mediano y uniforme. Una caracterstica de estas nuevas variedades
es que muchas de ellas tienen mejor sabor, no dulces en exceso ni tampoco muy
cidas, teniendo un buen balance de slidos solubles y acidez.
En cuanto a las caractersticas vegetativas, se prefieren variedades de caas robustas
que puedan autosustentarse, sin espinas, una caracterstica importante para la
manipulacin durante la cosecha y el menor dao de la fruta cuando se cosecha con
mquina. Esto es importante en muchos programas de mejoramiento, ya que estas
variedades fueron seleccionadas por su adaptabilidad a cosecha mecnica.
Sin embargo, todas estas caractersticas no tienen mucho valor si no logran
adaptarse al clima, suelo y condiciones de cultivo en Chile, por lo que se hace
necesaria su evaluacin previa antes de recomendarlas para su cultivo.
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Entre las variedades de tipo remontante o reflorecientes con dos pocas de

cosecha por temporada estn: Anne, Autumn Bliss, Autumn Britten, Caroline,
Isabel, Josephine, Joan Squire, Nova, Polka, Polana.
Entre las variedades de una cosecha por temporada (no-remontantes) creadas por
diferentes programas de mejoramiento en el mundo estn: Alice, Brice, Cardinal,
Carmelina, Cascade Bounty, Cascade Dawn, Cascade Delight, Chemainus,
Chinook, Coho, Cowichan, Debora, Dulcita, Esquimalt, Francesca, Glen
Ample, Glen Doll, Glen Lyon, Glen Magna, Glen Rosa, Glen Shee, Gustar,
Jaclyn, Josephine, Madonna, Malling Hestia, Malling Juno, Malling Minerva,
Maravilla, Marcela, Motueka, Opal, Primeberry y Saanich.
La introduccin de nuevas variedades requiere de un proceso que involucra
perodos de cuarentena, cuya duracin depender del tipo de material ingresado
y de las regulaciones especficas que tiene la autoridad sanitaria (SAG). Luego
de pasar los requisitos sanitarios viene una de las etapas ms importantes para
la recomendacin de estos nuevos materiales, deben ser evaluadas bajo las
condiciones de cultivo en nuestro pas, perodo que involucra al menos 4 aos.
Esto es muy importante para definir el grado de adaptacin de las variedades,
su crecimiento, produccin y calidad de fruta. Con esta informacin generada se
puede recomendar responsablemente una variedad. Por lo tanto no es aconsejable
plantar una variedad basndose slo en la informacin de catlogo.
Otra consideracin muy importante es el hecho que muchas de estas nuevas
variedades son originadas por programas de mejoramiento privado, y por lo tanto
estn licenciadas a empresas que las propagan y entregan a los productores con
clusulas que los obligan a pagar derechos de propiedad.
Ante esta situacin Chile ha iniciado programas propios de mejoramiento gentico,
con el objetivo de obtener una variedad de mejor calidad de fruto que Heritage,
con la adaptacin y rusticidad que ha hecho de esta variedad la ms cultivada en
Chile. Adems lograr una variedad con la calidad de Meeker para congelado, que
la mantiene como la reina de este segmento, pero con una mejor adaptacin a
zonas de primavera y veranos ms clidos como la Zona Central de Chile.

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SISTEMA DE CONDUCCIN
Y PODA DE FRAMBUESA
Mara Ins Gonzlez A.
Ingeniero Agrnomo MSc.

INTRODUCCIN
En las variedades de frambuesa (Rubus idaeus L.) de tallos erectos como Heritage
se puede posponer la instalacin del sistema de conduccin para el ao siguiente
de la plantacin. En cambio, en el caso de variedades de tallos decumbentes como
Meeker, es necesario instalar el sistema de soporte desde la primera temporada,
a fin de evitar que los tallos queden en contacto con el suelo.

SISTEMA DE CONDUCCIN
La idea del sistema de conduccin es sostener la planta de manera que crezca
con una buena exposicin a la luz y ventilacin del follaje y frutos. Se requiere
de dos lneas de alambre paralelas, la primera ubicada a 60 cm del suelo y con
los alambres ms juntos (30-40 cm) y la segunda a 1,3 m del suelo y con los
alambres ms separados (50-60 cm). Los alambres van fijos a un sistema de
postes con doble cruceta (Figura 3.1), o en su defecto se pueden usar separadores
con muescas donde se insertan los alambres, con las mismas dimensiones de las
crucetas. Dependiendo del peso de la vegetacin, los postes debieran ir ubicados
cada 10 m como mximo. Estos postes deben ir enterrados a una profundidad
mnima de 50 cm.
Un aspecto importante es que el sistema de soporte que se use en los cabezales
de las hileras (pie derecho), debe ir hacia dentro como se muestra en la Figura 3.1,
para as evitar tropiezos de los cosechadores.

Los Notros 680, Villa el Bosque, Chilln (manegonzaleza@gmail.com).

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El sistema de conduccin requiere de mantencin, lo que implica su revisin anual,

tensin de los alambres, cambio de travesaos, etc., en el momento de la poda
invernal.

Figura 3. 1. Sistema de conduccin tipo doble cruceta en frambuesa.

PODA DE LA FRAMBUESA
Poda es la eliminacin de cualquier parte vegetativa de la planta para manejar
el crecimiento, la produccin y calidad de la fruta, adems de eliminar sectores
daados y disminuir la presencia de enfermedades gracias a la mayor aireacin.
En general, la poda es una labor imprescindible para el buen desarrollo de las
plantas y la obtencin de una alta produccin. Las podas se realizan en diferentes
estaciones del ao, dependiendo del objetivo que se busque. Vamos a agrupar las
diferentes podas de acuerdo a la estacin en que se realizan.

Podas de invierno
Se realizan una vez concluida la cada de hojas, tanto en las variedades remontantes
como no remontantes, entre los meses de Junio y Julio.
Raleo de caas. Las caas de una temporada de crecimiento se presentan en un
nmero superior al necesario para producir fruta de buena calidad. Las primeras
caas que se deben eliminar son aquellas enfermas y dbiles, y aquellas fuera
de lnea en el camelln. Posteriormente se deben dejar las caas ms vigorosas,
que idealmente debieran ser 10 a 12 por metro lineal. Esto permitir que los tallos
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MANUAL DE FRAMBUESO

tengan espacio para emitir buenos laterales frutales, con una buena exposicin a
la luz y as se lograr el desarrollo de yemas florales con una ventilacin adecuada
evitando problemas sanitarios. Es importante que el agricultor considere que no
obtendr un aumento del rendimiento al dejar ms caas por metro.
Rebaje de caas. En variedades remontantes como Heritage, la poda de
despunte en los tallos de segundo ao tiene por finalidad la eliminacin de la
porcin de la caa que produjo fruta durante fines de verano y otoo. La altura de
corte y el nmero de yemas que se deja en la caa son decisiones relevantes para
no producir efectos negativos en el rendimiento. Se sugiere una altura de rebaje
a 1-1,5 m, cortando inmediatamente bajo los nudos que produjeron en el veranootoo. Mientras mayor sea la altura de corte mayor es el rendimiento. Tambin
se debe considerar el grosor de caa, a mayor grosor se debe podar ms alto,
dejando al menos 15 yemas o nudos. El momento en que se realiza el rebaje de
la caa tambin genera efectos en la productividad: con poda temprana (Junio) el
rendimiento es mayor que con poda tarda (Agosto).
En el caso de las variedades no remontantes, como Meeker, el rebaje tambin
puede ser til para evitar que las ramas laterales fructferas queden muy arriba
dificultando la cosecha. La otra alternativa es no podar y ordenar las caas atndolas
al sistema de conduccin, haciendo ms accesible la fruta a los cosechadores. Al
amarrar los pices de las caas al alambre del sistema de conduccin se produce
un doblamiento que favorece la floracin y fructificacin.
Poda rasante o poda a piso. La poda rasante es una labor de invierno que se
realiza en las variedades remontantes con el fin de eliminar la produccin de
primavera. Consiste en el corte a ras de suelo de las caas que produjeron en
otoo. Esto facilita la emisin de retoos al no tener la competencia de las caas
fructferas, lo que anticipa y aumenta la produccin remontante. La idea de esta
poda es concentrar toda la produccin en la cosecha de otoo con fruta de mejor
calidad, aunque el rendimiento total disminuye por eliminacin de la cosecha de
primavera. En este caso la labor de poda es ms fcil, pero no se recomienda
su uso por perodos muy prolongados, debido a que puede afectar la longevidad
del huerto por agotamiento de las reservas en las races. Se recomienda su uso
cuando hay problemas de mano de obra en la primavera.

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MANUAL DE FRAMBUESO

Eliminacin de caas de segundo ao. Esta labor debiera realizarse a fines de

verano, pero si no se hizo en esa ocasin se aprovecha la labor de raleo de caas
para poder ejecutarla. Consiste en la eliminacin de las caas que terminaron su
perodo productivo, las que cesan su actividad y mueren despus de la cosecha
de primavera. Son fcilmente distinguibles por presentar laterales y ser de un color
ms claro que el resto de los tallos ms jvenes, y a medida que avanza el otoo
se tornan quebradizas y de aspecto seco.

Podas de primavera
Estas podas se realizan entre Septiembre y Noviembre.
Eliminacin de retoos que salen de la lnea. Se realiza para evitar la excesiva
produccin de retoos que crecen en condiciones de menor espacio y mayor
sombreamiento, lo que se traduce en tallos ms dbiles y con un desarrollo de
yemas de menor calidad. Estos retoos igual sern raleados en el invierno siguiente
con el consiguiente gasto de energa para la planta. Este manejo consume mano
de obra adicional, por lo que se presta para implementarlo en huertos de superficie
pequea.
Eliminacin de los primeros retoos. Se realiza con el fin de evitar la competencia
con las caas frutales y facilitar la cosecha. Esta labor debe realizarse en huertos
bien manejados, de buen vigor, con buen estado nutricional y sanitario para obtener
una buena respuesta en produccin.
Poda sanitaria. Se deben eliminar todas aquellas caas enfermas, cortndolas
desde la base, principalmente las afectadas por Phytophthora, para promover el
crecimiento de los retoos. Otro tipo de poda es la eliminacin de las hojas basales
para favorecer la aireacin y tambin evitar que se propague la roya desde esas
hojas a los frutos.
Raleo de retoos cuando se realiz poda a piso. Despus de realizar una poda
a piso la planta se vigoriza y emite una mayor cantidad de retoos, los cuales
podran tener efectos negativos en el calibre de los frutos y la aireacin del huerto.

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MANUAL DE FRAMBUESO

Despunte de retoos. El objetivo de esta poda es favorecer la emisin de laterales

largos y as aumentar la produccin de otoo, sin embargo, se produce un retraso
de la poca de cosecha. La poca de despunte va desde Octubre a Diciembre,
mientras ms tardo ms se retrasa la cosecha y podra disminuir el rendimiento.
No se recomienda hacerlo en Enero.

Poda de verano
Una vez terminada la cosecha de Diciembre se recomienda eliminar las caas que
produjeron, a fin de cortar el ciclo de enfermedades y plagas, y facilitar la cosecha
de otoo. Adems de cortar las caas desde la base, se deben eliminar las hojas
basales sobremaduras de los retoos que fructificarn en Febrero, siempre que
no se haya realizado el raleo de retoos. Esta poda se torna difcil de hacer
cuando hay una alta poblacin de retoos, de los cuales se deben eliminar los
dbiles, malformados, ubicados fuera de la lnea de plantacin y los desarrollados
tardamente.

Recomendaciones finales
Siempre es importante considerar que la realizacin de las podas debe ser en el
momento oportuno segn el objetivo que quiere lograr cada agricultor.
La decisin de qu tipo de poda se realizar debe ser de manera bien informada,
conociendo el efecto que produce, ya sea en invierno, primavera o verano.
No olvidar desinfectar permanentemente los implementos utilizados para podar,
como tijeras o cuchillones, para evitar la propagacin de enfermedades.

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MANUAL DE FRAMBUESO

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MANUAL DE FRAMBUESO

FERTILIZACIN DE LA
FRAMBUESA
Juan Hirzel C.1

Ingeniero Agrnomo, MSc., Dr.

INTRODUCCIN
Uno de los factores de manejo de mayor importancia en el cultivo de frambuesa
(Rubus idaeus L.) es la fertilizacin. Los fertilizantes aplicados al cultivo tienen
directa relacin con el nivel de rendimiento y con las propiedades qumicas
del suelo, por lo cual, el programa de fertilizacin de cada temporada debe ser
especfico en cada huerto (no se debe usar una receta para todas las condiciones),
la falta o exceso de algn nutriente afectar directamente la productividad del
huerto y calidad de la fruta. Por ello es necesario contar con anlisis de suelo cada
2 3 aos y anlisis foliares cada ao, con los cuales el diagnstico nutricional y
la recomendacin de fertilizacin para ese huerto sern especficos y se traducirn
en mayor rendimiento y calidad, y mayor rentabilidad para el cultivo.
Para conocer la importancia de la aplicacin de diversos fertilizantes disponibles en
el mercado, es necesario conocer las funciones de cada nutriente sobre el cultivo
de frambueso, las cuales se sealan a continuacin:

NITRGENO
Mejora el crecimiento vegetativo y vigor de la planta
Aumenta el vigor de caas
Aumenta el vigor de brotes
Aumenta el vigor de races
Aumenta la produccin de flores
Aumenta el crecimiento de frutos (mayor multiplicacin de clulas)
Aumenta las reservas para la siguiente temporada (yemas, corona y races)
1

INIA Quilamapu, Av. Vicente Mndez 515, Chilln (jhirzel@inia.cl).

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MANUAL DE FRAMBUESO

Problemas por exceso de nitrgeno

Exceso de vigor (hojas ms grandes, mayor nmero de brotes, altura de
plantas, frutos blandos, mala poscosecha)
Mucho sombreamiento (menor entrada de luz)
Mayor ataque de enfermedades y plagas
Mayor incidencia de malezas

Figura 4.1. Hojas de frambueso con sntomas de deficiencia de nitrgeno; frambueso

Heritage (izquierda) y Chilliwack (derecha). Cuando el nitrgeno es deficiente, las hojas
tienden a ser pequeas y de color verde plido o amarillento.

FSFORO
Mejora el crecimiento de races
Mejora la floracin
Mejora la defensa contra ataque de enfermedades y plagas
Mejora la acumulacin de reservas para la siguiente temporada

Problemas por exceso de fsforo

Se inducen deficiencias de zinc (Zn)
Al usar mulch orgnico (paja, aserrn, corteza u otros) puede generar menor
disponibilidad de N (mayor actividad de la biomasa del suelo que fija nutrientes)

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POTASIO
Mejora el vigor de caas
Aumenta la eficiencia en el uso del agua y resistencia a condiciones de estrs
por falta de agua
Aumenta la resistencia al exceso de fro invernal
Mejora el calibre de frutos
Aumenta la firmeza de frutos
Mejora el sabor y olor en frutos
Aumenta la resistencia a enfermedades y plagas

Problemas por exceso de potasio

Se pueden inducir deficiencias de magnesio (Mg) y calcio (Ca)

CALCIO
Mejora la calidad de las caas
Mejora la cuaja y el calibre de frutos (multiplicacin celular)
Aumenta la firmeza de frutos
Aumenta la resistencia a enfermedades y plagas
Mejora la calidad de poscosecha (menor respiracin de frutos)

Problemas por exceso de calcio

Se pueden inducir deficiencias de Mg y potasio (K)
Excesos de Ca en el suelo pueden generar deficiencias de fsforo (P), boro (B),
Zn y manganeso (Mn)

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MAGNESIO
Aumenta la intensidad en el color verde de las hojas
Induce vigor de brotes (futuras caas)
Contribuye a aumentar el rendimiento (mayor actividad fotosinttica de las
hojas)
Mejora la acumulacin de reservas para la siguiente temporada

Problemas por exceso de magnesio

Se pueden inducir deficiencias de Ca y K
Indirectamente puede inducir mayor incidencia de enfermedades y plagas
(estimula una mayor absorcin y utilizacin del N)

Figura 4.2. Hojas con sntomas de deficiencia de magnesio y manganeso en frambueso

Heritage, hojas jvenes se observan amarillas entre los nervios que permanecen verdes.

BORO
Mejora la cuaja de flores
Aumenta el calibre de frutos (polidrupa = fruto compuesto por muchas flores,
mejor cuaja = frutos ms grandes
Mejora la acumulacin de reservas para la siguiente temporada
Contribuye a una mejor brotacin para la siguiente temporada

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MANUAL DE FRAMBUESO

Problemas por exceso de boro

La toxicidad por B genera problemas de salinidad en las plantas daando hojas y
consecuentemente la produccin

ZINC
Mejora la produccin de centros de crecimiento (meristemas)
Mejora el enraizamiento de plantas nuevas
Aumenta la cuaja de flores
Mejora el vigor de plantas

Problemas por exceso de zinc

Exceso de vigor de plantas
Puede inducir deficiencias de P en suelos pobres en este nutriente

DETERMINACIN DE DOSIS DE NUTRIENTES

Sin anlisis de suelo y foliar
Para el clculo de dosis de nutrientes cuando no se cuenta con anlisis de suelo
o anlisis foliar se pueden utilizar las siguientes frmulas en base a rendimiento
esperado.
Dosis de N (kg/ha) = Rendimiento esperado (ton/ha) 8 a 10
Dosis de P2O5 (kg/ha) = Rendimiento esperado (ton/ha) 3 a 6
Dosis de K2O (kg/ha) = Rendimiento esperado (ton/ha) 6 a 12
Dosis de MgO (kg/ha) = Rendimiento esperado (ton/ha) 1 a 3

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Dosis de S (kg/ha) = Rendimiento esperado (ton/ha) 1 a 3

Dosis de cal (ton/ha) = 1 a 2 cada 4 aos.
Dosis de B (kg/ha) = Rendimiento esperado (ton/ha) 0,1 a 0,2
Dosis de Zn (kg/ha) = Rendimiento esperado (ton/ha) 0,1 a 0,2
Ejemplo: Un productor espera un rendimiento de 10 ton/ha y no cuenta con anlisis
de suelo o anlisis foliar. Los suelos del lugar son pobres en P y K y levemente
cidos, adems con muchas malezas gramneas (indicador que el suelo es rico
en N).
Determinemos las necesidades de nutrientes:
Dosis de N = 10 8 = 80 kg/ha
Dosis de P2O5 = 10 6 = 60 kg/ha
Dosis de K2O = 10 12 = 120 kg/ha
Dosis de MgO = 10 2 = 20 kg/ha
Dosis de S = 10 2 = 20 kg/ha
Dosis de cal = 1 ton/ha (cada 4 aos)
Dosis de B = 10 0,1 = 1 kg/ha
Dosis de Zn = 10 0,1 = 1 kg/ha

Con anlisis de suelo y foliar

Los anlisis ayudan a calcular una fertilizacin ms eficiente y acorde a la realidad
de cada huerto (ningn huerto es igual a otro). Permiten ahorro en algunos
26

MANUAL DE FRAMBUESO

nutrientes (fertilizantes) y mayor inversin en otros que no se encuentran en un

nivel suficiente, con el consiguiente aumento del rendimiento, vitalidad del huerto
y calidad de la fruta cosechada logrando una mejor posicin para comercializar la
fruta.

Figura 4.3. Mediante el anlisis de suelo el contenido de cada nutriente se cataloga en tres
categoras: bajo, normal o alto para permitir los ajustes de dosis a aplicar.

Figura 4.4. Huerto de frambuesa con poco desarrollo por problemas de compactacin de
suelo.

27

MANUAL DE FRAMBUESO

Cuadro 4.1. Caractersticas qumicas de un suelo adecuadas para un huerto de frambuesa.

Elemento o variable analizada

Unidad
de medida

Materia orgnica
pH (agua 1:2,5)
Conductividad elctrica
Capacidad de intercambio catinico (CIC)
Nitrgeno inorgnico
Fsforo Olsen
Potasio intercambiable
Calcio intercambiable
Magnesio intercambiable
Sodio intercambiable
Suma de bases
Relacin de calcio sobre la CIC
Relacin de magnesio sobre la CIC
Relacin de potasio sobre la CIC
Azufre
Hierro
Manganeso
Zinc
Cobre
Boro

%
--
dS/m
cmol(+)/kg
mg/kg
mg/kg
cmol(+)/kg
cmol(+)/kg
cmol(+)/kg
cmol(+)/kg
cmol(+)/kg
%
%
%
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg

Nivel adecuado segn textura

Franco arenosa a
Franco limosa a
franco limo arenosa
franco arcillosa
Mayor a 1,5
6,2 - 7,0
Menor a 1,5
8 - 15
15 - 30
Mayor a 15
0,3 - 0,5
7 - 10
1,0 - 1,5
0,03 - 0,3
Mayor a 8
60 - 65
12 - 15
2 - 3
Mayor a 8
2-4
1 - 2
0,8 - 1,5
0,5 - 1
0,8 - 1,5

Mayor a 1,5
5,8 - 6,8
Menor a 1,5
15 - 30
20 - 40
Mayor a 20
0,4 - 0,6
8 - 12
1,2 - 2,0
0,05 - 0,6
Mayor a 10
55 - 65
10 - 15
3-4
Mayor a 10
2 - 10
2-5
1-2
0,5 - 1
1-2

FERTILIZACIN DE HUERTOS CONVENCIONALES DE FRAMBUESA

SFT: Superfosfato triple.

Figura 4.5. Esquema de pocas ptimas de aportes parcializados de nutrientes en el cultivo

de frambuesa.

28

MANUAL DE FRAMBUESO

FERTILIZACIN DE HUERTOS ORGNICOS DE FRAMBUESA

Otoo-Invierno:
Compost: N - P2O5 - K2O - CaO - MgO - S - B - Fe - Mn - Zn - Cu
Abonos verdes: N - P2O5 - K2O - CaO - MgO - S
Roca fosfrica: P2O5 (fsforo lento)

Primavera - Verano:
Guano rojo: N - P2O5 - K2O - CaO - MgO
Harina de sangre: N (N rpido) (mximo 20 kg N/aplicacin)
Salitre sdico (15% de la dosis de N total): N (N rpido)

USO DEL ANLISIS FOLIAR

El anlisis foliar es una herramienta de diagnstico nutricional muy apropiada
para ser usada en huertos de desarrollo normal que presenten problemas de
rendimiento, calidad de fruta, coloraciones, tamaos y formas anormales en las
hojas.
Para aquellos huertos de desarrollo deficiente se debe evaluar de manera integral
la causa de los problemas y descartar aquellos que no sean nutricionales antes
de atribuir el problema al manejo inadecuado de los nutrientes. Por ejemplo, si
el problema de crecimiento se debe a la presencia de estratas compactadas,
entonces la respuesta normal de la planta ser un crecimiento deficiente, y la
causa es totalmente ajena a la falta, exceso o desbalance de nutrientes, y ser
muy probable que el anlisis foliar o de tejidos muestre algunos problemas, cuya
causa es otra (diagnstico incorrecto del problema).
Si el huerto presenta un desarrollo normal o casi normal, el anlisis foliar permitir
mejorar el programa de manejo nutricional en funcin de lo antes aplicado, con
el objetivo de ir ajustando la dosis adecuada para ese huerto en sus condiciones
particulares de suelo, clima, manejo y nivel de rendimiento.

29

MANUAL DE FRAMBUESO

La referencia para el anlisis foliar en frambueso se presenta a continuacin.

Cuadro 4. 2. Niveles de referencia para el anlisis foliar en frambueso.
Nutriente
N
P
K
Ca
Mg
Fe
Mn
Zn
Cu
B

Unidad de medida
%
%
%
%
%
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg

Nivel deficiente
< 2,50
< 0,15
< 1,00
< 0,50
< 0,25
< 30
< 20
< 15
< 2
< 30

Fuente: adaptado de Clarke et al. (1986 y 1997).

30

Nivel adecuado
2,7 - 3,5
0,2 - 0,4
1,5 - 2,5
0,8 - 2,5
0,3 - 0,6
60 - 120
50 - 150
20 - 60
5 - 20
40 - 70

Nivel excesivo
> 4,0
> 0,6
> 3,0
> 3,0
> 1,0
> 200
> 300
> 80
> 50
> 80

MANUAL DE FRAMBUESO

RIEGO EN FRAMBUESA
Hamil Uribe1

Ingeniero Civil Agrcola MSc., Dr.

INTRODUCCIN
El cultivo de la frambuesa (Rubus idaeus L.) ha tenido un importante desarrollo
durante los ltimos aos, siendo uno de los rubros importantes para pequeos
productores de la zona central, no obstante existen huertos de diversos tamaos.
Se trata de un cultivo hilerado, de races superficiales, lo que explica su buena
respuesta al riego.
Normalmente el manejo del agua se realiza mediante surcos o riego localizado
(goteo, microaspersin, microjet o cinta), los cuales deben permitir que el cultivo
reciba la cantidad de agua adecuada puesto que un dficit afecta la produccin y
el crecimiento vegetativo, mientras que los excesos de agua favorecen el ataque
de hongos. Esta situacin se puede graficar mediante las funciones de produccin

Figura 5.1. Funcin de produccin que muestra el efecto del riego sobre el rendimiento de
frambuesa.
1

INIA Quilamapu, Av. Vicente Mndez 515, Chilln (huribe@inia.cl).

31

MANUAL DE FRAMBUESO

que muestran cmo el nivel de riego afecta el rendimiento del cultivo (Figura 5.1).
La Figura 5.1 muestra que existe un nivel ptimo de riego en el cual el rendimiento
es mayor y a medida que nos alejamos de este punto, ya sea con dficit o excesos
de agua, la produccin disminuye. La evapotranspiracin relativa (ETrel) es el
porcentaje de agua aplicado respecto del requerimiento ptimo del cultivo.
Hay dos factores fundamentales a tener en cuenta para la seleccin y manejo del
riego del frambueso, la planta y el suelo.
El frambueso es un arbusto perenne de la familia de las Rosceas caracterizado
por un sistema de races primarias y secundarias leosas, de desarrollo superficial
y lateral. La zona de mayor absorcin de agua (profundidad de races efectiva) se
encuentra generalmente en los primeros 25 cm del perfil del suelo.
La planta se adapta a variados tipos de suelo, obtenindose los mejores resultados
en suelos profundos y bien drenados. Se recomienda una profundidad mnima de
70 cm. Aunque se adapta a suelos desde arcillosos a arenosos, se desarrolla mejor
en suelos con textura franca a franco arenosa. En suelos muy arenosos se debera
considerar un mtodo de riego localizado, mientras los suelos muy arcillosos
deberan evitarse por sus problemas de drenaje. Se logran mejores resultados en
suelos con alto contenido de materia orgnica.

MTODOS DE RIEGO
La pregunta que se debe hacer el productor al momento de establecer un huerto
es qu mtodo de riego es el ms conveniente? La respuesta debe considerar
varios factores que se analizan ms adelante. Para frambuesos en general se debe
optar por riego por surcos o riego localizado (goteo, micro aspersin o cinta). El
riego por aspersin no es recomendado debido a que mojar el fruto y las hojas
aumenta el riesgo de enfermedades fungosas como botrytis y odio. Por otra parte,
no se recomienda el riego tendido, que adems de ser poco eficiente permite una
excesiva proliferacin de malezas.

32

MANUAL DE FRAMBUESO

Factores para determinar el mtodo de riego

Otros factores a tener en cuenta para determinar el mtodo de riego ms adecuado
son:
Disponibilidad de agua. Es importante considerar que el agua debe estar
disponible en forma suficiente y oportuna. Dado que la distribucin del agua de
canales se realiza por turnos, por ejemplo una vez por semana, existe una limitante
para la oportunidad de riego localizado, siendo el riego por surco lo recomendable.
Si se cuenta con pozos o norias con baja disponibilidad, se debe privilegiar un
mtodo que sea eficiente, como el riego por goteo o cinta.
Para evaluar la disponibilidad de agua se debe comparar la demanda de agua del
cultivo (ver ms adelante) con respecto al agua disponible.
Tipo de suelo. Como se mencion previamente, el frambueso se adapta a una
amplia gama de texturas, sin embargo las condiciones ms extremas (suelos
arenosos o arcillosos) requieren un mtodo adecuado. Si el contenido de arena es
alto se recomienda el uso de microspersin que permite ampliar el rea hmeda en
las races. En suelo franco a franco arenoso el riego por surco es adecuado, aunque
tambin es posible el riego localizado. En suelos arcillosos es ms recomendable
el uso de goteo o cinta.
Topografa del terreno. Suelos planos con pendiente uniforme permiten el riego
por surco, sin embargo si la pendiente es irregular o existen pendientes fuertes
el riego localizado es ms recomendable. En laderas se deben usar goteros
autocompensados.
Tamao del huerto. La longitud de las hileras es una restriccin importante para el
riego por surco dado que si son muy cortos (menor a 40 m) la eficiencia del riego
ser baja y se perder agua.
Disponibilidad de energa. En general en huertos menores a 3 ha el riego
localizado requiere electrificacin monofsica, normalmente existente en las casas
de los agricultores. Sin embargo para superficies mayores se debe contar con
electrificacin trifsica. En cualquiera de los dos casos es necesario verificar la
33

MANUAL DE FRAMBUESO

longitud del tendido elctrico puesto que se trata de costos que podran afectar la
factibilidad econmica del proyecto. Si los costos de electrificacin son muy altos
se deber optar por riego por surcos.
En zonas donde exista baja disponibilidad de agua y se haga obligatorio el uso
de riego presurizado, si el costo de llevar energa elctrica convencional es muy
elevado, es posible evaluar el uso de energas alternativas como solar o elica.
Disponibilidad de mano de obra. Si la disponibilidad de mano de obra es baja es
recomendable el riego tecnificado puesto que libera personal para otras actividades
productivas.

PROGRAMACIN DEL RIEGO

Cunto regar se determina conociendo la demanda de agua del cultivo de frambueso
que depende de las condiciones meteorolgicas y del estado de desarrollo del cultivo.

Estimacin de evapotranspiracin de cultivo de referencia

La evapotranspiracin de cultivo de referencia (ET0) corresponde al consumo de
agua de una pradera de 10 cm de altura, bien regada (Figura 5.2), y obedece a
factores climticos.

Figura 5.2. Esquema de los factores que influyen en la evapotranspiracin de un cultivo de

referencia (ET0).

34

MANUAL DE FRAMBUESO

La ET0 puede ser estimada mediante bandejas de evaporacin (Figura 5.3) o por
ecuaciones basadas en parmetros atmosfricos como temperatura, radiacin
solar, humedad relativa y velocidad del viento.

Figura 5.3. Fotografa de bandeja de evaporacin y sus dimensiones estndares.

La ET0 tambin puede ser obtenida del Sistema Agroclimtico FDF-INIA-DMC
en la pgina Web www.agroclima.cl (Figura 5.4).

Figura 5.4. Pgina de entrada del Sistema de la Red Agroclima (www.agroclima.cl)

Fundacin para el Desarrollo Frutcola (FDF), Instituto de Investigaciones Agropecuarias
(INIA) y Direccin Meteorolgica de Chile (DMC).

Evapotranspiracin del cultivo (ETc)

La ecuacin bsica para calcular la demanda de agua o evapotranspiracin del
cultivo (ETc) es:
ETc = ET0 Kc Fc

35

MANUAL DE FRAMBUESO

Kc es el coeficiente de cultivo y Fc corresponde al factor de cobertura del follaje o

porcentaje de rea sombreada. El desarrollo fenolgico de la planta determina los
coeficientes de cultivo (Kc), que para la zona central de Chile se presentan en el
Cuadro 5.1.
Cuadro 5.1. Coeficientes de cultivo de frambueso para la zona central de Chile.
Mes

Kc

Septiembre

Octubre

Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril

0,45
0,45
0,51
0,55
0,69
0,75
0,61
0,61

El factor de cobertura (Fc) se puede calcular a partir del rea sombreada o

porcentaje de cobertura (Pc) (Figura 5.5) mediante las ecuaciones:
Pc = X/Eh
Fc = 0,92 Pc + 0,187
Donde: Pc = Porcentaje de cobertura, X = rea sombreada o ancho de follaje (m),
Eh = espaciamiento entre hileras (m).
La ecuacin para calcular Fc corresponde a un valor promedio de varias ecuaciones
propuestas para su estimacin.

36

MANUAL DE FRAMBUESO

Figura 5.5. Diagrama que muestra relacin entre rea sombreada o porcentaje de cobertura
y espaciamiento entre hileras necesarias para calcular el factor de cobertura.
Cunta agua consume la planta?
El Cuadro 5.2 presenta el requerimiento de agua de acuerdo a la ET0, el ancho del
follaje y el mes. Mediante esta informacin es posible realizar una estimacin del
requerimiento de riego del cultivo.
Cuadro 5.2. Requerimiento de riego diario expresado en litros por metro lineal de cultivo, bajo
riego por goteo (eficiencia de 90%) para distintas ET0, ancho de follaje y mes. Corresponde
a una plantacin con hileras a 3 m de distancia.
Mes
Septiembre

0,5

1,0

0,51
1,02
1,53
2,04
2,55
3,06
3,57
4,08
4,59

0,74
1,48
2,22
2,96
3,70
4,44
5,18
5,92
6,66

Ancho del follaje (m)

1,5
2,0
0,97
1,94
2,91
3,88
4,85
5,82
6,79
7,76
8,73

37

1,20
2,40
3,60
4,80
6,00
7,20
8,40
9,60
10,80

2,5

ETO
mm/da

1,43
2,86
4,29
5,72
7,15
8,58
10,01
11,44
12,87

1
2
3
4
5
6
7
8
9

MANUAL DE FRAMBUESO

Continuacin Cuadro 5.2.

Mes

Ancho del follaje (m)

1,5
2,0

2,5

ETO
mm/da

1,20
2,40
3,60
4,80
6,00
7,20
8,40
9,60
10,80

1,43
2,86
4,29
5,72
7,15
8,58
10,01
11,44
12,87

1
2
3
4
5
6
7
8
9

1,10

1,36

1,62

2,20
3,30
4,40
5,50
6,60
7,70
8,80
9,90

2,72
4,08
5,44
6,80
8,16
9,52
10,88
12,25

3,24
4,86
6,48
8,11
9,73
11,35
12,97
14,59

2
3
4
5
6
7
8
9

0,91
1,81
2,72
3,62
4,53
5,43
6,34
7,24
8,15

1,19
2,37
3,56
4,74
5,93
7,12
8,30
9,49
10,68

1,47
2,93
4,40
5,87
7,34
8,80
10,27
11,74
13,21

1,75
3,50
5,25
6,99
8,74
10,49
12,24
13,99
15,74

1
2
3
4
5
6
7
8
9

1,14
2,27
3,41
4,54
5,68
6,81
7,95
9,08
10,22

1,49
2,98
4,46
5,95
7,44
8,93
10,42
11,90
13,39

1,84
3,68
5,52
7,36
9,20
11,04
12,89
14,73
16,57

2,19
4,39
6,58
8,77
10,97
13,16
15,35
17,55
19,74

1
2
3
4
5
6
7
8
9

0,5

1,0

Octubre

0,51
1,02
1,53
2,04
2,55
3,06
3,57
4,08
4,59

0,74
1,48
2,22
2,96
3,70
4,44
5,18
5,92
6,66

0,97
1,94
2,91
3,88
4,85
5,82
6,79
7,76
8,73

Noviembre

0,58

0,84

1,16
1,74
2,31
2,89
3,47
4,05
4,63
5,21

1,68
2,52
3,36
4,20
5,04
5,87
6,71
7,55

Diciembre

0,62
1,25
1,87
2,50
3,12
3,74
4,37
4,99
5,62

Enero

0,78
1,57
2,35
3,13
3,91
4,70
5,48
6,26
7,04

38

MANUAL DE FRAMBUESO

Continuacin Cuadro 5.2.

Mes

Ancho del follaje (m)

1,5
2,0

ETO
mm/da

0,5

1,0

Febrero

0,85
1,70
2,55
3,40
4,25
5,11
5,96
6,81
7,66

1,23
2,47
3,70
4,94
6,17
7,41
8,64
9,87
11,11

1,62
3,24
4,85
6,47
8,09
9,71
11,32
12,94
14,56

2,00
4,00
6,00
8,00
10,00
12,01
14,01
16,01
18,01

2,38
4,77
7,15
9,54
11,92
14,31
16,69
19,07
21,46

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Marzo

0,69
1,38
2,08
2,77
3,46
4,15
4,84
5,54
6,23

1,00
2,01
3,01
4,02
5,02
6,02
7,03
8,03
9,031

1,32
2,63
3,95
5,26
6,58
7,89
9,21
10,52
1,84

1,63
3,25
4,88
6,51
8,14
9,76
11,39
13,02
14,65

1,94
3,88
5,82
7,76
9,70
11,63
13,57
15,51
17,45

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Abril

0,51
1,02
1,53
2,04
2,55
3,06
3,57
4,08
4,59

0,74
1,48
2,22
2,96
3,70
4,44
5,18
5,92
6,66

0,97
1,94
2,91
3,88
4,85
5,82
6,79
7,76
8,73

1,20
2,40
3,60
4,80
6,00
7,20
8,40
9,60
10,80

1,43
2,86
4,29
5,72
7,15
8,58
10,01
11,44
12,87

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Mediante el Cuadro 5.2 es posible estimar el requerimiento de agua en litros por

metro lineal de plantacin conociendo la ET0 diaria, mes y ancho del follaje.
Ejemplo. Si un da de enero hay una ET0 de 7 mm/da y se sabe que el cultivo
est espaciado a 3 m entre hilera y que el ancho de follaje es de 1 m, entonces
el requerimiento hdrico sera de 7,95 L por metro lineal de cultivo. Este valor ya
incluye la eficiencia de aplicacin del riego de 90% para goteo.

39

MANUAL DE FRAMBUESO

Cunto tiempo regar?

El tiempo de riego (TR) se calcula en base al requerimiento de agua (litros por
metro lineal) y el caudal total de los emisores que riegan ese metro de plantacin.

TR =

Requerimientos de agua (L/m)

Emisores caudal emisor (L/h) en 1 m

Es importante conocer la tasa de aplicacin real de los emisores, la cual a veces no

corresponde al caudal nominal indicado en los catlogos. Para obtener este valor
se recomienda realizar mediciones de campo dividiendo cada cuartel o sector de
riego como se muestra en la Figura 5.5.

Figura 5.6. Aforo de emisores con probeta graduada (izquierda) y distribucin de los puntos
de medicin (derecha).
Conocido el caudal real promedio de los emisores es posible estimar el tiempo de
riego diario.
Ejemplo. Se midieron 16 goteros bien distribuidos en un cuartel de riego y el
promedio fue 3,8 L/h, en un cultivo con una lnea de riego con goteros cada 50 cm,
es decir 2 emisores por metro de hilera, estimndose un requerimiento de agua de
7,95 L por m lineal, se tiene un tiempo de riego (TR):

40

MANUAL DE FRAMBUESO

TR =

7,95 L/m
2 x 3,8 L/h en 1 m

= 1,04 h

RECOMENDACIONES PARA RIEGO POR SURCOS

En el caso de riego por surcos es posible usar criterios prcticos. Se aplica agua
a cuatro o cinco surcos (cultivos hilerados) y se deja correr diferentes tiempos en
cada uno, por ejemplo 10, 30, 60, y 120 min, contados desde el momento en que el
agua llega al final del surco. Luego se deja pasar 1 2 das para que la humedad
del suelo llegue a capacidad de campo y con un barreno o una pala se determina
qu profundidad alcanz el frente de humedad al final del surco. De esta forma se
obtiene una relacin de tiempo de riego (TR) y profundidad de humedecimiento
(PH) tal como se indica en la Figura 5.7. Esto permite establecer una buena
aproximacin del tiempo que se debe dejar correr el agua al final del surco o para
regar a una profundidad determinada. Para frambuesos se debe verificar en cunto
tiempo la humedad alcanza a llegar a 30 cm de profundidad al final del surco.

Figura 5.7. Relacin entre tiempo de riego en el surco y profundidad alcanzada por la
humedad en el suelo. En este grfico se muestra que para humedecer 1 m de perfil de suelo
se debera regar por 75 min, contados desde el momento en que el agua llega al final del
surco.

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MANEJO DE ENFERMEDADES
EN FRAMBUESA
Andrs France I.1

Ingeniero Agrnomo, PhD.

INTRODUCCIN
Los frutos del frambueso (Rubus idaeus L.) corresponden a una baya compuesta
que experimenta variados cambios entre su fertilizacin y madurez. Los cambios
ms notorios se observan en los ltimos 10 das, cuando se produce un marcado
crecimiento por el alargamiento celular, reduccin de la acidez, aumento de
azcares y desarrollo de pigmentacin. Adems, tan pronto aparecen los primeros
pigmentos el fruto comienza a producir etileno; el etileno es un gas regulador de
crecimiento, responsable de los procesos de deterioro del fruto tales como el
ablandamiento de los tejidos. Desafortunadamente, el proceso de madurez del fruto
conlleva una mayor susceptibilidad al desarrollo de microorganismos, favorecido
por el mayor contenido de azcares y ablandamiento progresivo.
Las enfermedades del frambueso se pueden clasificar de acuerdo al rgano que
afectan, separndose en aquellas que daan las races, tallos, follaje, flores y fruto.
A continuacin se describen las principales caractersticas de estas enfermedades,
indicando los sntomas, condiciones que favorecen su desarrollo y manejos para
disminuir su incidencia.

INIA Quilamapu, Av. Vicente Mndez 515, Chilln (afrance@inia.cl).

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PUDRICIN DEL CUELLO Y RACES

Nombre cientfico: Phytophthora cactorum, Phytophthora fragariae

Figura 6.1. Hojas nuevas de frambueso con borde necrosado (izquierda) y races necrosadas
con desprendimiento de la epidermis (derecha) por efecto de Phytophthora spp.
Sntomas. Los primeros sntomas son necrosis en el borde de las hojas, seguido
por marchitez y muerte del pice foliar, junto con brotes laterales clorticos y
marchitos. La necrosis progresa hasta terminar muriendo toda la parte area. Al
observar la raz y el cuello de las plantas se observa necrosis y desprendimiento de
la epidermis radical, bajo la cual se producen coloraciones caf rojizas. Las plantas
enfermas producen menos brotes, con menor vigor y sntomas de deficiencias
de nutrientes, producto del dao al sistema radical. A medida que progresa la
enfermedad, la poblacin de plantas en el huerto disminuye, cubrindose
paulatinamente de malezas. Las plantas enfermas son ms susceptibles al dao
por heladas, menos productivas, su fruta es ms cida y normalmente mueren en
forma prematura.
Ciclo de la enfermedad. La principal causa de esta enfermedad es el exceso
de humedad, ya que el patgeno utiliza el agua libre para diseminar sus esporas
flageladas, llamadas zoosporas, las que tienen capacidad de nadar en el agua.
Estas zoosporas se producen en el interior de una vescula llamada esporangio,
la cual emerge del micelio que infecta los tejidos enfermos. Las condiciones
ptimas para la produccin de esporangios y posterior liberacin de zoosporas
son temperaturas de 13 a 19 C y la presencia de humedad libre en el suelo. La
produccin de inculo se acelera en la medida que se sobrepasa la capacidad de
campo del suelo, debido a exceso de riego, lluvia, mal drenaje, compactacin del
suelo y presencia de napas altas. El inculo puede provenir de plantas enfermas
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en vivero, implementos agrcolas y calzados con tierra contaminada. Una vez

establecido en el suelo, es prcticamente imposible erradicar el hongo.
Manejo. Esta es la principal enfermedad que se presenta en la zona centro sur,
producto del mal manejo con el agua de riego, prcticas como apozar el agua,
dejar corriendo el riego toda la noche, surcos ciegos, falta de acamellonado de las
plantas, riegos por tendido, goteros sobre el cuello de las plantas y mal drenaje.
La principal forma de manejo es eliminar este tipo de problemas y conseguir un
camelln alto, de manera de evitar que el agua inunde el cuello de las plantas. El
uso de fungicidas como metalaxil, mefenoxam o fosetil aluminio son alternativas
qumicas de control, pero no son suficientes si se mantiene el exceso de humedad.
Tambin la presencia de heridas por insectos del suelo favorece la entrada del
patgeno a la planta.

MARCHITEZ, VERTICILOSIS
Nombre cientfico: Verticillium dahliae, Verticillium albo-atrum

Figura 6.2. Follaje marchito por efecto de Verticillium spp.

Sntomas. El principal sntoma es la clorosis y marchitez del follaje en verano,
incluso en plantas con buen suplemento hdrico, debido a la obstruccin del xilema
que induce la enfermedad. La marchitez puede desaparecer en la noche o das
nublados, pero vuelve a aparecer con el calor, hasta que se secan las hojas y
brotes, la produccin disminuye y muchos frutos no alcanzan la madurez o son ms
cidos; sntomas que se pueden confundir con Phytophthora. Una planta puede
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presentar tallos enfermos y sanos a la vez, dependiendo de la parte del sistema

radical que fue infectado. Los tallos afectados mueren antes de tiempo. Las races
no presentan sntomas especficos y las lesiones que se observan ocasionalmente
se deberan al dao por nematodos asociados a esta enfermedad. Las plantas
enfermas pueden recuperarse de una temporada a otra siempre que el patgeno
quede aislado dentro del sistema vascular. Sin embargo, las heridas provocadas
por insectos del suelo y el control mecnico de malezas, producen nuevos sitios
de entrada para el inculo existente en el suelo. Al igual que la pudricin por
Phytophthora, las plantas enfermas son ms susceptibles al dao por heladas, son
menos productivas y su fruta es ms cida.
Ciclo de la enfermedad. Esta enfermedad es causada por un hongo comn en los
suelos agrcolas y con un amplio rango de huspedes entre frutales y hortalizas. El
inculo primario de Verticillium est constituido por microesclerocios, fragmentos
de hifas o conidias que habitan en el suelo, este inculo germina y penetra
directamente a travs de los pelos radicales o heridas en las races. Una vez
dentro de la planta alcanza el xilema, donde crece y esporula dentro de sus vasos,
obstruyendo el sistema vascular que permite el ascenso de agua y nutrientes.
La planta, por otro lado, se defiende formando vesculas en el interior del xilema,
llamadas tilosas que frenan el avance del patgeno, pero tambin contribuyen a
disminuir el flujo ascendente del xilema. Cuando las plantas o tejidos infectados
mueren, el hongo forma estructuras de resistencia y vuelve al suelo a repetir el
ciclo. El inculo primario puede provenir de plantas de vivero enfermas, tierra
contaminada adherida a implementos agrcolas y calzados, o ingresar junto con
nematodos, especialmente del gnero Pratylenchus. En frambuesos puede estar
presente sin causar daos aparentes, pero en condiciones de alta temperatura
la planta puede mostrar marchitez, debido a que la capacidad de absorber y
transportar agua se encuentra disminuida.
Manejo. Se debe evitar plantar en suelos con presencia de nematodos, en especial
del gnero Pratylenchus, o eliminarlos si stos son detectados. Se deben utilizar
plantas de vivero libres de esta enfermedad, ya que los mtodos de propagacin
vegetativa de frambuesos favorecen su diseminacin. Las plantas afectadas se
deben arrancar y solarizar el lugar donde se encontraba la planta enferma. La poda
rasante ayuda a recuperar el sistema radical debilitado. El control qumico no es
efectivo y no se conoce un mtodo biolgico para tratar la enfermedad.
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AGALLAS DEL CUELLO

Nombre cientfico: Agrobacterium tumefaciens, Agrobacterium rubi

Figura 6.3. Raz de frambueso con agalla producida por Agrobacterium tumefaciens.
Sntomas. No existen sntomas areos especficos, las plantas enfermas pueden
mostrar clorosis, menor crecimiento y produccin, sntomas que pueden ser
causados por diversos agentes. En climas hmedos se pueden producir agallas
areas en los tallos, pero tal sntoma no es frecuente en variedades rojas. Sin
embargo, en las races se producen agallas o tumores que pueden variar desde
el tamao de una arveja hasta una pelota de tenis. La consistencia del tejido de la
agalla es ms blanda, con granulaciones internas y un tejido irregular. La agalla es
un excelente sustrato para otros organismos del suelo, por lo que generalmente se
observan con pudriciones y coloraciones caf oscuras despus de un tiempo de
formarse.
Ciclo de la enfermedad. Los principales medios de diseminacin de la enfermedad
son la propagacin de brotes etiolados sin los cuidados necesarios y el trasplante
de brotes enraizados que ya estn contaminados con la bacteria. La bacteria
ingresa al husped a travs de heridas en las races, causadas principalmente en
forma artificial por las labores culturales o dao de insectos. Una vez en contacto
con las clulas del cortex o endodermis radical, la bacteria traspasa parte de
su material gentico a estas clulas, transformando la clula husped para que
produzca fitohormonas y protenas (opines) en forma descontrolada. Las hormonas
estimulan el crecimiento y divisin celular, formndose la agalla, mientras que
los opines sirven de alimento a las bacterias que esperan fuera de las races. La
transformacin de la clula husped es irreversible, y posteriormente la bacteria no

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es necesaria para mantener la agalla formada. La diseminacin de la enfermedad

se produce con las labores culturales, tales como rastraje, construccin de surcos
de riego, trasplante, o cualquier actividad que permita transportar la bacteria y
causar heridas en las races.
Manejo. La principal medida de control es la prevencin. Las plantas de viveros
deben ser inspeccionadas cuidadosamente, buscando sntomas de agallas en
las races. La propagacin por brotes etiolados facilita la produccin de heridas al
momento en que se cortan los brotes, con lo cual se crean las condiciones para ser
inoculadas en el caso que est presente la bacteria. Por consiguiente no se deben
enterrar races que tengan sntomas de agallas y, por seguridad, se deben lavar y
desinfectar con cloro antes de ponerlas en la cama de brotacin. Al momento de la
cosecha de los brotes, stos deben ser lavados de inmediato con una solucin de
antibitico. Como control biolgico existe una bacteria antagonista conocida como
Agrobacterium radiobacter raza K84, la cual es efectiva slo en forma preventiva,
evitando la entrada de A. tumefaciens a la raz. Las races a tratar deben ser
sumergidas en una solucin de A. radiobacter previo a la plantacin. Una vez que
se presenta la enfermedad no existe control curativo y se debe convivir con ella,
evitando en lo posible las heridas a las races, nica forma que tiene la bacteria
para causar nuevas infecciones.

ANTRACNOSIS
Nombre cientfico: Elsino veneta (estado asexuado: Sphaceloma necator)

Figura 6.4. Caa de frambueso con cancros caractersticos producidos por antracnosis.

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Sntomas. Corresponden a cancros ms o menos circulares, deprimidos, con

bordes rojizos a prpura, con el centro plomizo y de 0,5 a 2 cm de largo que se
producen en la epidermis y cortex de los tallos, pecolos, pednculos e incluso en la
nervadura principal de las hojas. Los sntomas ms importantes se producen en las
caas, sobre todo cuando la temporada es lluviosa durante la primavera y verano.
Los cancros se pueden profundizar hasta el sistema vascular, producindose una
gran deshidratacin. Cuando el patgeno afecta los pecolos se produce clorosis y
cada de hojas y cuando afecta pednculos los frutos no maduran o el racimo floral
se cae. Los tallos muy afectados son quebradizos, presentan clorosis generalizada,
menor crecimiento, la fruta no madura y las plantas se secan antes de tiempo.
Ciclo de la enfermedad. La antracnosis se presenta en las caas y su incidencia
est relacionada con la alta humedad relativa, por lo cual predomina en localidades
o temporadas lluviosas durante la primavera y el verano. La frambuesa roja es
menos susceptible que algunos hbridos como el Boysenberry o Loganberry. El
hongo forma estromas bajo la epidermis de las caas, las cuales se rompen a
fines de invierno y liberan las conidias que afectan los tejidos sanos. Al final de la
temporada se producen los ascocarpos, los que tambin se producen en grupo y
bajo la epidermis de las caas. Los ascocarpos son la estructura de resistencia que
permanecer durante el invierno. Al inicio de la brotacin las conidias o ascosporas
son liberadas y diseminadas por las gotas de lluvia hasta los tallos nuevos, el
cortex es colonizado y se desarrollan lesiones deprimidas, donde se producen
nuevas conidias para repetir el ciclo. El nmero de lesiones aumenta con las
lluvias de primavera y verano, afectando inclusive pecolos y pednculos. Al final
de la temporada el hongo inverna en las caas viejas, desde donde comenzar un
nuevo ciclo al inicio de la brotacin.
Manejo. La poda sanitaria de las caas enfermas, tanto en verano como en invierno,
es una buena medida para eliminar los focos y fuentes de inculo, pero estas caas
deben ser destruidas o retiradas del huerto. La prctica de picar la poda y dejarla
en el mismo terreno no es favorable para disminuir la enfermedad. El exceso de
nitrgeno favorece la mayor susceptibilidad de las caas a la infeccin por el
hongo. En caso de ataques severos se recomienda la poda rasante y destruccin
de la poda. En forma preventiva se pueden utilizar los fungicidas clorotalonil o
diclofluanid, al inicio de la brotacin. La variedad Heritage se considera resistente
a este patgeno y cuando es afectada se producen slo lesiones pequeas.
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TIZN DE LA CAA
Nombre cientfico: Leptosphaeria coniothyrium (fase asexuada: Coniothyrium
fuckelii)

Figura 6.5. Plantas de frambueso con mala brotacin (izquierda) y caa con coloracin
plomiza y epidermis desprendida (derecha) debido a Leptosphaeria coniothyrium.
Sntomas. Los sntomas siempre estn asociados a heridas, por lo cual es comn
que la enfermedad se inicie donde las caas tienen roce con los alambres que
sustentan la plantacin. El patgeno destruye las clulas del floema, por lo cual se
producen espacios de aire bajo la epidermis, lo que da el aspecto de plateado a
las zonas infectadas, posteriormente las lesiones se tornan plomizas y la epidermis
quebradiza. Las lesiones son de forma irregular, alargadas, y a medida que envejece
el tallo pueden abarcar grandes superficies, afectando los brotes y hojas. En los
pecolos y pednculos tambin se producen lesiones, generalmente ubicadas en
el envs, donde hay mayor roce y presencia de heridas. Generalmente las plantas
no presentan muchos sntomas, pero en aos lluviosos y huertos con alto inculo,
se puede producir clorosis, fruta cida, menor produccin y quiebre de racimos
florales. Al final de la temporada las caas enfermas se tornan plomizas, con la
epidermis suelta y quebradiza, lo que afecta la brotacin de la prxima temporada
y acorta la vida del huerto.
Ciclo de la enfermedad. El hongo inicia su actividad a fines de invierno, en das
con alta humedad o lluvia, liberando sus conidias desde numerosos picnidios
insertos bajo la epidermis de la caa. La lluvia y el viento, posteriormente, se
encargarn de diseminarlas hasta los tejidos nuevos. El hongo penetra a travs
de heridas, especialmente por aquellas provocadas por el roce del alambre o las
causadas por insectos que se alimentan de la corteza de las caas. Durante el
50

MANUAL DE FRAMBUESO

invierno se producen los pseudotecios bajo la epidermis de las caas, estructuras

que permanecern en latencia durante el invierno. Al igual que la antracnosis, su
incidencia est relacionada con la humedad relativa, por lo cual predomina en climas
lluviosos. La mayor incidencia se producir con primaveras y veranos lluviosos,
especialmente cuando no se realiza la poda de verano de caas enfermas o que ya
terminaron su ciclo; en este caso la enfermedad se transmite a los brotes nuevos,
pudiendo causar severos daos.
Manejo: Las mismas prcticas que se recomiendan para la antracnosis son
aplicables para el tizn de la caa.

TIZN DE LA YEMA
Nombre cientfico: Didymella applanata (fase asexuada: Phoma sp.)

Figura 6.6. Yema de frambueso atizonada (izquierda) y caa con mala brotacin (derecha)
por efecto de Didymella applanata.
Sntomas. El principal sntoma es la inhibicin de la brotacin de yemas, lo que se
acenta en la mitad inferior de las caas, mientras que las yemas superiores brotan
normalmente. Las yemas afectadas se rodean de un halo plomizo o prpura, con
numerosos picnidios y pseudotecios sobre estas lesiones, los cuales se ven como
pequeos puntos negros del tamao de puntas de alfiler. A medida que progresa la
temporada las yemas inhibidas logran brotar, pero en ataques severos las yemas
terminan muriendo. Las hojas tambin se afectan, producindose necrosis de la
lmina foliar en forma de V, rodeada de tejido clortico, el sntoma parte desde el
pice y se extiende a lo largo de la vena principal.
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Ciclo de la enfermedad. Es una enfermedad comn de las plantaciones de

frambueso, especialmente en zonas lluviosas. El hongo sobrevive durante el
invierno en restos de tallos infectados, en la forma de picnidios y pseudotecios.
En primavera y verano las conidias y ascosporas son liberadas por las lluvias,
diseminndose con las gotas de agua y el viento, hasta hojas adultas y tallos
tiernos. En las hojas se producen lesiones necrticas por el envs, mientras que en
los tallos las lesiones se ubican en los nudos, el hongo crece bajo la epidermis de
los tallos y forma numerosos picnidios y pseudotecios, que se ubican de preferencia
alrededor de las yemas. A fines de otoo e invierno, las lesiones aumentan de
tamao y tambin las estructuras reproductivas que resistirn el invierno.
Manejo. Las mismas prcticas que se recomiendan para la antracnosis son
aplicables para el tizn de la caa.

TIZN DE LA CAA POR BOTRYTIS

Nombre cientfico: Botryotinia fuckeliana (fase asexuada: Botrytis cinerea)

Figura 6.7. Caa de frambueso con lesin plomiza de crecimiento concntrico (izquierda) y
caa con esclerocios (derecha) de Botrytis.
Sntomas. Los sntomas iniciales se producen alrededor de la insercin de los
pecolos con el tallo, de preferencia en las hojas basales de la planta. Posteriormente,
la hoja se seca y cae, apareciendo en la cicatriz de la caa una lesin plomiza
con crecimiento concntrico. Si el ambiente es propicio para la enfermedad, las
lesiones siguen creciendo a lo largo de los internudos y al final de la temporada las
caas se tornan plomiza, pero sin una epidermis suelta y quebradiza como en el
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tizn de la caa. En invierno se producen los esclerocios, que son de color negro
e insertos a lo largo de la caa. En zonas costeras o de alta humedad relativa, es
posible ver atizonamiento de pices y muerte total de plantas.
Ciclo de la enfermedad. Botrytis cinerea es un hongo normalmente relacionado
con pudriciones de flores y fruta, sin embargo, el patgeno tambin puede afectar
los tallos. El ciclo comienza desde la liberacin de esporas desde los esclerocios
o residuos vegetales infectados con el hongo, tales como frutos momificados,
brotes y tallos enfermos de la temporada anterior. El viento y lluvia se encargan de
dispersar las conidias, las que germinarn sobre los tallos o tejidos senescentes
cuando existen condiciones de alta humedad. El hongo crece bajo la epidermis y
produce nuevas esporas cuando este tejido est muerto. Al final de la temporada
se producen esclerocios, que adheridos a los tallos enfermos sobrevivirn durante
el invierno como estructuras de resistencia.
Manejo: Al igual que las otras enfermedades de la madera, la mejor medida es la
poda sanitaria y posterior destruccin de las caas enfermas. Los esclerocios que
forma este hongo son resistentes a los fungicidas, por lo cual la poda y quema es
prcticamente la nica medida de control. Picar la poda no es una solucin ya que
deja los esclerocios repartidos en el suelo. Posteriormente, las aplicaciones de
fungicidas para el control de Botrytis en flor y fruta ayudan a disminuir la presin
de la enfermedad.

ODIO, PESTE CENIZA

Nombre cientfico: Sphaerotheca macularis

Figura 6.8. Brote de frambueso afectado por Sphaerotheca macularis.

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Sntomas. Los primeros sntomas comienzan en las hojas basales y senescentes

de la planta. Las hojas se tornan clorticas y por el envs aparecen masas de
conidias blanquecinas, con aspecto de tiza sobre la superficie. A medida que
progresa la enfermedad esta masa pulverulenta puede cubrir hojas y brotes
superiores, comenzando desde la insercin del pecolo con las hojas. Los frutos
inmaduros tambin pueden ser cubiertos por estas masas de conidias, adquiriendo
un aspecto blanquecino. En ataques severos, tanto brotes como frutos afectados
dejan de crecer y permanecen inmaduros. Las hojas basales infectadas caen
disminuyendo el rea foliar y, en consecuencia, la acumulacin de azcar en la
fruta. Los frutos inmaduros infectados se momifican, mientras que los que son
atacados en la madurez, presentan grietas en la epidermis, con prdida de lquido
celular y deshidratacin. Esto favorece que otros hongos patgenos y saprofitos
crezcan sobre las heridas y terminan por pudrir el fruto.
Ciclo de la enfermedad. El odio aparece normalmente a mediados de verano,
por lo cual es ms problemtica en las variedades remontantes, donde coincide
la produccin de fruta con los sntomas de la enfermedad. El hongo inverna
en residuos infectados de la temporada anterior o en los tejidos de la planta,
al aumentar la temperatura se activa y produce abundantes conidias que se
diseminan con el viento. El ciclo del patgeno es relativamente corto, por lo que los
sntomas iniciales se transforman rpidamente en ataques masivos que resultan
difciles de controlar. Al final de la temporada de cultivo, el hongo vuelve a invernar
entre las grietas de la corteza y yemas de la planta. Las hojas enfermas tambin
pueden ser focos de infeccin, si permanecen sin descomponerse durante el
invierno.
Manejo. Normalmente no se hace manejo contra esta enfermedad, los fungicidas
que se aplican para el control de pudriciones de la flor o fruta son suficientes para
controlar este patgeno.

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MANUAL DE FRAMBUESO

ROYA O POLVILLO COLORADO

Nombre cientfico: Pucciniastrum americanum

Figura 6.9. Pstulas amarillas de Pucciniastrum en el envs de hojas de frambueso (izquierda)

y sobre frutos maduros (derecha).

Sntomas. Los sntomas aparecen en las hojas maduras como numerosas pstulas
pequeas, de color amarillo que se encuentran llenas de esporas. En un comienzo
estas pstulas se ubican en el envs de la hoja, para luego aparecer por sobre haz de
los fololos. Estos sntomas van acompaados de moteados clorticos de las hojas, pero
a medida que la enfermedad progresa, las hojas se cubren de pstulas, se deshidratan
y caen. El dao econmico se produce cuando las pstulas aparecen en los frutos, en
aquellos que se encuentran inmaduros las infecciones puntuales producen drupeolos
maduros, mientras el resto del fruto permanece an verde. En frutos maduros se
observan pstulas amarillas a anaranjadas sobre los drupeolos, las que pueden llegar
a ser muy abundantes produciendo deshidratacin del fruto. Las plantas enfermas
producen menor cantidad, frutos ms pequeos y tienden a ser cidos.
Ciclo de la enfermedad. La roya predomina en climas con veranos secos y
calurosos. Al igual que el odio, esta enfermedad aparece normalmente a mediados
de verano, causando su mayor dao en la fruta de variedades remontantes,
donde afecta su apariencia y posibilidades de exportacin. El hongo tiene un ciclo
complejo que completa en dos huspedes: el frambueso para desarrollar su ciclo
asexuado, y la especie Picea glauca para desarrollar su ciclo sexuado. En los
lugares donde no existe la especie alternante no se presenta la fase sexuada y
el patgeno inverna como esporas o restos de micelio en los tejidos infectados.
Desde la aparicin de los primeros sntomas en las hojas hasta que se observen en
55

MANUAL DE FRAMBUESO

los frutos, puede pasar poco tiempo, sobre todo con las variedades susceptibles,
debido a la gran cantidad de esporas producidas en los tejidos enfermos.
Manejo. Se deben realizar monitoreos peridicos de las hojas basales, desde
mitad del verano en adelante, para determinar cundo iniciar los controles. Con los
primeros sntomas la mejor medida es la defoliacin del tercio inferior de la caa,
con lo cual se eliminan las hojas ms susceptibles y se mejora sustancialmente
la ventilacin del huerto. Si la enfermedad sigue progresando hay que realizar
aplicaciones de Caldo Bordels o fungicidas inhibidores del ergosterol, como es el
triadimefon. Estos productos deben ser aplicados con sntomas iniciales, ya que la
enfermedad se desarrolla con gran rapidez.

PUDRICIN GRIS
Nombre cientfico: Botryotinia fuckeliana (fase asexuada: Botrytis cinerea)

Figura 6.10. Frutos maduros con pudricin blanda y cambio de color (izquierda) y fruto
cubierto de micelio y conidias grises (derecha).
Sntomas. Esta enfermedad puede afectar toda la parte area de la planta, pero
suele encontrarse en flores y frutos. En los primeros se produce atizonamiento y
cada de flores, posteriormente al madurar los frutos y aumentar el nivel de azcar
en stos el hongo se activa y coloniza la fruta, siempre y cuando las condiciones
climticas lo permitan. En la fruta se produce una pudricin blanda, acompaada
de ligeros cambios de color en los drupeolos infectados, los que se tornan de color
rojo opaco, y liberacin de pequeas gotas de lquido sobre la superficie. Los
frutos enfermos se deshidratan y terminan por cubrirse con una masa de micelio
y conidias de color plomo oscuro. Los frutos maduros son muy susceptibles a la
56

MANUAL DE FRAMBUESO

pudricin gris y fcilmente contaminados. El hongo puede crecer desde 0 C, por

lo que durante la poscosecha la presencia de un fruto enfermo puede terminar
pudriendo todos los frutos adyacentes, formndose verdaderos nidos de micelio y
esporas en los envases con fruta.
Ciclo de la enfermedad. Botrytis cinerea es el principal problema sanitario de la
fruta. La enfermedad es inevitable en los huertos o en el almacenaje, debido a
los numerosos huspedes que posee, la facilidad para infectar fruta madura y la
gran produccin de inculo. El hongo inverna como esclerocios, restos de micelio
y esporas en residuos infectados de frambueso u otras especies. En primavera
el esclerocio germina y forma numerosas estructuras reproductivas (conidiforos)
sobre las cuales se producen las conidias, luego stas son diseminadas por el
viento hasta los tejidos susceptibles. La primera inoculacin ocurre en los estigmas
de las flores abiertas, donde las conidias germinan y las hifas crecen dentro de
los estilos hasta alcanzar los ovarios, luego el hongo permanece dormante hasta
que el contenido de azcar en el fruto aumenta, y se desarrollan los sntomas que
caracterizan la enfermedad. El hongo tambin puede afectar ptalos o restos de
flores senescentes, as como frutos maduros. Los tejidos afectados producen gran
cantidad de conidias que pueden seguir infectando tejidos susceptibles a lo largo
de la temporada de crecimiento. El hongo puede vivir como saprofito en tejidos en
descomposicin, aumentando an ms el nivel de inculo en el ambiente. Al final
de la temporada, el micelio del hongo se agrega en estructuras compactas y de
color negro, llamadas esclerocios, las cuales resisten el invierno.
Manejo. Mantener un huerto limpio es importante para disminuir el inculo, los
residuos de poda sanitaria no deben dejarse en la plantacin, los restos de frutas
deben retirarse o facilitar que se descompongan durante el invierno, de lo contrario
se generan esclerocios que son muy resistentes y difciles de destruir. Las dosis
altas de nitrgeno favorecen el desarrollo de Botrytis, ya que producen tejidos ms
suculentos, mientras que las aplicaciones de calcio mejoran la resistencia de la
fruta, ya que el hongo encuentra mayores dificultades para avanzar en clulas
con alto nivel de este elemento. El control qumico es obligatorio en la floracin
y es crtico si existen lluvias, de lo contrario no se tendr control sobre la Botrytis
endgena. Hay que recordar que el uso intensivo y continuo de los fungicidas
permite el desarrollo de razas resistentes, por consiguiente es importante rotar
ingredientes activos e integrar el uso de control biolgico, como son los Trichoderma
durante la floracin, y los extractos de ctricos a medida que se acerca la cosecha.

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MANUAL DE FRAMBUESO

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MANUAL DE FRAMBUESO

MANEJO DE MALEZAS
EN FRAMBUESA
Alberto Pedreros L.1

Ingeniero Agrnomo, MSc., PhD.

INTRODUCCIN
En cultivos perennes o que permanecen por ms de 2 aos en un mismo suelo,
como frambuesa (Rubus idaeus L.) se requiere una estrategia de control de
malezas, es decir realizar una serie de actividades que las afecten en el largo
plazo y no slo en el corto perodo que puede actuar un herbicida. Este enfoque es
utilizado preferentemente en frutales donde se busca disminuir su presencia, an
cuando el huerto est en perodos no productivos. Para planificar esto es necesario
realizar una correcta identificacin de las especies, incluso de las que estn en
bajas poblaciones para evitar que pasen a ser prevalentes. Es necesario adems
conocer sus ciclos de vida ya que se requiere entender su respuesta al manejo y
los perodos de produccin de semillas y/o propgulos vegetativos.

EFECTO DE LAS MALEZAS EN FRAMBUESA

Aunque no existe mucha informacin en el pas sobre el efecto de las malezas en
los frambuesos, algunos ensayos aislados reportan disminuciones de hasta 28%,
considerando dos cosechas de Heritage (Cuadro 7.1). En el caso de prdidas
mayores a 24%, correspondi a huertos antiguos con alta poblacin de malezas
perennes, en especial correhuela (Convolvulus arvensis), mientras que las prdidas
menores fueron de huertos de menos de 5 aos, con baja poblacin de malezas y
en su mayora anuales.

Universidad de Concepcin, Facultad de Agronoma, Av. Vicente Mndez 595, Chilln (jpedrerosl@udec.cl).

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MANUAL DE FRAMBUESO

Cuadro 7.1. Evaluacin de prdida de rendimiento de frutos de frambuesa por falta de control
en comparacin al desmalezado manual. Regin del Biobo 2006-2008.
Ao 1
Sin control

28

Disminucin de rendimiento (%)

Ao 2
Ao 3 ensayo 1
Ao 3 ensayo 2
24

13

12

Adems de las prdidas de rendimiento y retraso en la entrada en produccin,

otros aspectos negativos producidos por las malezas en frambuesos son: disminuir
el nmero de retoos y caas para la temporada siguiente, disminuir la respuesta
a la fertilizacin en especial al N, disminuir los micronutrientes, ser hospederos de
plagas y enfermedades, crear microclima para hongos al disminuir el movimiento
de aire, y en algunos casos se ha reportado que ciertas especies muy competidoras
son capaces de disminuir la longevidad de una plantacin.
La etapa donde no debe haber malezas para evitar prdidas de rendimiento de
frambuesos o perodo crtico de interferencia abarca desde la emergencia de los
retoos hasta la cosecha, siendo desde Septiembre a Diciembre para la produccin
de frutos y desde Noviembre a Febrero para la produccin de caas, es decir
corresponde a casi todo el perodo primavera-verano.

IDENTIFICACIN DE MALEZAS
El primer paso para un control eficiente es identificar las especies prevalentes en
un frambuesal, ya que no todas las especies responden de igual manera a un
mismo mtodo de control. Lo ideal es diferenciarlas en los primeros estados de
desarrollo ya que es la etapa en que inician la mayor competencia, mientras que
en floracin la mayora ya ha competido con el cultivo y su efecto es ms esttico
que productivo.
Existen diversas formas de clasificar las malezas, siendo las ms usadas
diferenciarlas botnicamente en dos grupos importantes y segn su ciclo de vida.
As, en el primer caso se tiene:

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Monocotiledneas (hoja angosta)

Aqu encontramos las familias de las gramneas, ciperceas y juncceas entre las
ms importantes. Como ejemplos estn los hualcachos (Echinochloa spp.), ballica
(Lolium sp.), pata de gallina (Digitaria sanguinalis), maicillo (Sorghum halepense),
chpicas (Cynodon dactylon y Paspalum paspalodes), chufas (Cyperus rotundus y
C. esculentus), y junquillo (Juncus bufonis), entre otras.

Dicotiledneas (hoja ancha)

Aqu encontramos la bolsita del pastor (Capsella bursa-pastoris), rbano (Raphanus
spp.), yuyo (Brassica sp,), diente de len (Taraxacum officinale), falso te (Bidens
aurea), correhuela (Convolvulus arvensis), vinagrillo (Rumex acetosella), entre
otras.
Desde el punto de vista agronmico es muy importante diferenciarlas por sus ciclos
de crecimiento, es decir si son anuales, bienales o perennes, ya que la respuesta al
manejo puede ser totalmente diferente. As, un manejo adecuado para una especie
anual puede significar que una especie perenne aumente su importancia y termine
desplazando a las menos competitivas. De esta forma, se clasificarn las malezas
herbceas para zonas templadas.

MALEZAS ANUALES
Se refiere a aquellas especies que completan su ciclo de vida dentro de una misma
temporada y su nica forma de dispersin son las semillas que, por lo general,
producen en alta cantidad. Dentro de este grupo estn las llamadas de otooinvierno, que germinan en otoo o invierno, se desarrollan en primavera y producen
semilla y mueren tarde en primavera y en verano. Ejemplos de estas anuales de
invierno son ballica (Lolium spp.), avenilla (Avena fatua), yuyo (Brassica rapa), y
rbano (Raphanus sativus). Para el caso de frambuesos, la limpieza que se realiza
durante el receso de las plantas y para seleccionar una poblacin uniforme de
caas, permite un adecuado control de la mayora de estas especies.

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MANUAL DE FRAMBUESO

Un segundo grupo de anuales crece preferentemente en primavera-verano, por

tener un mayor requerimiento de temperaturas para iniciar su ciclo. La mayora
de stas germina y se desarrolla en primavera y produce semillas tarde en verano
o inicios de otoo; ejemplos son hualcacho, pata de gallina, ambrosia (Ambrosia
artemisiifolia), chamico (Datura stramoniun), verdolaga (Portulaca oleracea). Por
su perodo de crecimiento deberan estar en mayor presencia en los frambuesos,
sin embargo una plantacin bien establecida, esto es con alta poblacin de retoos
y de rpido crecimiento apenas termina el receso invernal, permitir una baja
poblacin de estas malezas. Como hay alta produccin de sombra bajo el dosel de
las plantas de frambuesos, la germinacin de semillas que requiere el estmulo de
la luz es baja; sin embargo, espacios sin plantas o plantas dbiles que permitan la
llegada de luz al suelo, facilitar una alta poblacin de malezas en lugares donde
debera haber plantas de frambueso.
Desde el punto de vista de control, las malezas latifoliadas anuales son fciles de
afectar ya que basta cortarlas al estado de plntula y no son capaces de reiniciar su
crecimiento. En el caso de las gramneas, su punto de crecimiento en los primeros
estados de desarrollo est casi a ras de suelo, por lo que est algo protegido y se
debe asegurar destruir esta parte ya que rebrotan ms fcilmente si se cortan a
varios centmetros del suelo (Figura 7.1).

Figura 7.1. Tipo de plantas anuales de hoja angosta (izquierda) y hoja ancha (derecha) con
sus respectivos puntos de crecimiento.

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MANUAL DE FRAMBUESO

MALEZAS BIENALES
Las malezas bienales, tambin llamadas bianuales, requieren de dos temporadas
para completar su ciclo, en la primera tienen un crecimiento vegetativo hasta el
estado de roseta y la segunda temporada emiten su tallo floral, producen semillas
y mueren. Dependiendo de la cantidad de horas de fro de la temporada, algunas
pueden acortar su ciclo y comportarse como anuales al completar el perodo de
vernalizacin. Por lo general, si se corta el tallo central despus de iniciado su
crecimiento, son capaces de emitir un nuevo tallo pero de menor altura y con
menor produccin de semillas. Son pocas las malezas en este grupo y ejemplos
son: cicuta (Conium maculatum), hierba azul (Echium spp.) y zanahoria silvestre
(Daucus carota). Como ya se dijo, algunas anuales se pueden comportar como
bianuales; en especial cuando la primera temporada no ha completado su
requerimiento de horas de fro. Aqu se tiene algunas como Erodium spp., Lamium
amplexicaule, Raphanus spp. De la misma forma, algunas bianuales se reportan
con un comportamiento hasta perennes, como el caso de zanahoria y hierba azul,
en especial cuando la raz pivotante que las caracteriza no alcanza a ser destruida
por las condiciones medioambientales y es capaz de rebrotar en temporadas
posteriores.

MALEZAS PERENNES
Las malezas perennes pueden o no completar su ciclo hasta producir semillas
durante la primera temporada, pero luego pueden vivir por muchos aos rebrotando
desde propgulos vegetativos. Dentro de este grupo estn las llamadas perennes
simples que son las que se reproducen por semillas, pero pueden rebrotar desde
la corona o raz perenne; ejemplos son diente de len, galega (Galega officinalis),
romaza (Rumex crispus) y siete venas (Plantago lanceolata). Si la planta es
cortada superficialmente rebrotar desde la raz; si la raz de estas malezas es
seccionada, por ejemplo por rastras, arados, cultivadores, azadones, cada pedazo
de raz puede generar una planta, por lo que el movimiento de suelos ayuda a
diseminarlas.
Dentro de las perennes las ms importantes son las perennes complejas o vivaces
que pasan los perodos de carencia y producen nuevas plantas desde estructuras

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MANUAL DE FRAMBUESO

o propgulos vegetativos que pueden estar profundamente enterrados en el suelo,

adems de producir semillas. Esta caracterstica significa que la planta puede
vivir por muchas temporadas, y mientras existan las condiciones adecuadas
estar diseminndose y produciendo semillas en forma continua a partir de una
sola planta. En la medida que estas plantas crecen sin ser controladas estarn
persistentemente aumentando sus medios de propagacin, llegando a cubrir
grandes superficies de suelo en cortos perodos de tiempo. En este grupo se
encuentran las malezas ms difciles de controlar en cualquier cultivo en hileras,
incluyendo los frambuesos. Una vez que estas malezas se han establecido, es
muy difcil erradicarlas y deber realizarse un trabajo de varios aos de manejo
con herbicidas y control mecnico planificado en ciertas pocas del ao. Por este
motivo, la principal estrategia contra estas especies es evitar que lleguen o evitar
que se diseminen. Ejemplo de estas especies son correhuela, vinagrillo, falso t,
y pata de laucha (Rorippa sylvestris) entre las de hoja ancha, y chpica o pasto
bermuda (Cynodon dactylon), chpica o pasto quila (Agrostis capillaris) y chufas
entre las de hoja angosta. Los ciclos de crecimiento y desarrollo de varias de
estas especies son similares a los de las plantas de frambueso, por lo que estas
plantas se adaptan y estn protegidas por el crecimiento del cultivo. Por otra parte,
no tiene inconveniente en germinar en zonas con sombra ya que no requieren
estmulo de luz para hacerlo, lo hacen de las reservas de sus propgulos. En el
Cuadro 7.2 se indican las principales malezas perennes presentes en huertos
de la zona central de Chile. Algunas de ellas han adquirido gran importancia
debido al persistente manejo del suelo con poca variedad de herbicidas, dejando
prcticamente descansar el control en el uso de glifosato. As, especies como
pila-pila y epilobio han aumentado su importancia por el poco control que tiene
este producto en estas especies.

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Cuadro 7.2. Malezas perennes asociadas al cultivo de frambuesas en las Regiones del
Maule y Biobo 2006-2011.
Nombre comn

Nombre cientfico

Reproduccin asexuada

Monocotiledneas
Chpica
Chpica, pasto bermuda
Chpica, pasto quila
Maicillo
Pasto cebolla
Chufa amarilla
Chufa prpura

Paspalum paspalodes
Cynodon dactylon
Agrostis capillaris
Sorghum halepense
Arrhenatherum elatius spp. bulbosus
Cyperus esculentus
Cyperus rotundus

estolones, rizomas
estolones, rizomas
rizomas
rizomas
cormos
rizomas, bulbos, tubrculos
rizomas, bulbos, tubrculos

Dicotiledneas
Correhuela
Diente de len
Epilobio
Falso t
Hierba del chancho
Hierba mora
Pila-pila
Pata de laucha
Vinagrillo

Convolvulus arvensis
Taraxacum officinalis
Epilobium ciliatum
Bidens aurea
Hypochaeris radicata
Prunella vulgaris
Modiola caroliniana
Rorippa sylvestris
Rumex acetosella

yemas radicales
races
races
rizomas
races
estolones
estolones
estolones
rizomas

La desventaja de tener malezas perennes es que sus estructuras de rebrote son

ms difciles de destruir ya que estn ligeramente bajo la superficie en el caso de
las simples, y enterradas a diferentes profundidades bajo el suelo en el caso de las
complejas (Figura 7.2).

Figura 7.2. Punto de rebrote de malezas perennes. A la izquierda perenne simple, al centro
y a la derecha perenne compleja (Adaptado de Ross y Lembi, 1999).

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MANUAL DE FRAMBUESO

Si se quiere disminuir sus poblaciones se requiere de varios aos de trabajo

dirigido hacia los propgulos e impidiendo a la vez que se establezcan nuevas
plantas. Cun importante sea cada especie de maleza depender de la zona por
sus caractersticas climticas y de suelo, pero tambin es muy influida por los
sistemas de manejo del huerto. As, algunos sistemas tienden a favorecer ciertas
especies de forma ms eficiente que otros. Por ejemplo, los continuos cortes de
la vegetacin entre las hileras de plantacin del cultivo ejercen una presin de
seleccin sobre las malezas existentes, y hay una tendencia a favorecer a las
rastreras con crecimiento superficial y/o subterrneo. En este caso, se controlan
bien las malezas de crecimiento erecto, por lo general anuales, pero terminan
dominando las especies como chpica o pata de laucha. Esto se agrava cuando de
manera insistente se repite esta prctica ao a ao, ya que es rpida y barata, pero
termina en dominancia de las especies rastreras, por lo general con crecimiento de
rizomas y/o estolones (Figura 7.3).

Figura 7.3. Presencia de malezas perennes: chpica (izquierda) y pata de laucha y falso te
(derecha) entre las hileras de frambuesos. Especies de maleza que hacen no aconsejable las
prcticas de rastraje o corte de la vegetacin.

MTODOS DE CONTROL DE MALEZAS

Bsicamente existen cuatro mtodos de control que pueden ser aplicados:
biolgico, cultural, mecnico y qumico; sin embargo, el productor siempre busca lo
ms fcil y econmico por lo que descansa excesivamente en el control qumico, y
en el caso de frambuesos no hay gran variedad de herbicidas que permita su uso
durante toda la etapa de crecimiento y produccin.
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MANUAL DE FRAMBUESO

En la prctica, ningn mtodo por s slo es suficiente, por lo que es recomendable

utilizar el control integrado que considera todas las estrategias que estn al
alcance de los agricultores para disminuir el efecto de las malezas, y entre stas
la principal es la prevencin, es decir evitar que lleguen, que se reproduzcan; esto
adquiere gran importancia cuando aparecen las primeras especies perennes en la
plantacin, sea entre hileras como sobre las hileras.

Control cultural
El control cultural se refiere a cualquier medida que favorezca el desarrollo
del cultivo, para as aumentar su capacidad competitiva frente a las malezas e
indirectamente las afecte. Aunque estas labores no bastan por s solas, sirven
para que el cultivo est en mejores condiciones de crecimiento para competir con
las malezas. Aqu se incluyen factores como eleccin de una variedad adecuada
a la zona, fertilizacin y riego adecuados para los frambuesos, plantacin en la
poca correcta, buena calidad de plantas para asegurar una buena poblacin y
un crecimiento inicial vigoroso, control de plagas y enfermedades, evitar sectores
con acumulacin de agua, evitar suelos compactados, etc. Estas medidas buscan
evitar cualquier estrs en el cultivo, ya que de producirse, afectar su crecimiento
y competir de manera ineficiente con las malezas.
En trminos generales, estas labores pueden pasar inadvertidas sobre el efecto
que pueden causar en las malezas pero cualquier medida que favorezca un
desarrollo inicial rpido del cultivo, ahogar muchas malezas.

Control biolgico
Corresponde a la utilizacin de organismos vivos para disminuir la poblacin de
malezas a niveles que no representen un dao econmico. Aqu se produce slo
una regulacin en la poblacin de la maleza sin que desaparezca por completo.
Como el control biolgico es especfico, no hay agentes biocontroladores de
malezas especficas del frambueso, sino que ms bien para malezas que han
escapado del control cultural y ya tiene una diseminacin generalizada en todo tipo
de suelos y ambientes. En Chile son conocidos algunos casos de biocontroladores
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MANUAL DE FRAMBUESO

introducidos como los insectos Chrysolina quadrigemina y C. hyperici para la

hierba de San Juan (Hypericum perforatum L.); del hongo Phragmidium violaceum
para la zarzamora (Rubus spp.); del hongo Uromyces galegae para galega y de
los insectos Apion ulicis, Agonopterix ulicetella y del caro Tetranychus lintearius,
todos como biocontroladores del espinillo (Ulex europaeus L.)

Control mecnico
El control mecnico se refiere a cualquier mtodo que tenga por objetivo terminar
el contacto suelo-planta y por lo general hay una destruccin fsica de las malezas.
Los ms comunes corresponden al control manual, la pica con azadn, y el uso de
cultivadores u otro implemento como flameo o cubiertas.
Para el caso del frambueso es muy importante la limpia mecnico-manual que
se realiza a salidas de invierno, durante el receso de las plantas, al momento
del raleo para regular la poblacin de caas y dejar el suelo limpio. Este tipo de
labores mecnicas es eficiente con las malezas anuales, mientras que las malezas
perennes tienen slo un retraso en su crecimiento y dentro de stas, las que tienen
propgulos vegetativos aumentarn su diseminacin. Por otra parte, la remocin
del suelo por s sola estimula la germinacin de malezas anuales al exponer
nuevas semillas a la luz. A esto se suma el inconveniente del alto costo de este tipo
de control y la lentitud cuando el huerto ya ha sido invadido por malezas perennes,
por lo que es recomendable cuando se observan los primeros ejemplares y no
esperar que estn totalmente diseminadas.
Es importante el uso de mulch o cubiertas sobre la hilera de plantacin, ya que
disminuye la llegada de luz al suelo y as disminuye la germinacin de semillas
de malezas que se encuentran en la superficie, aunque como ya se dijo, no tiene
efecto sobre los propgulos. Ensayos realizados en frambuesos orgnicos en la
Provincia de uble indican que es factible el uso de corteza o aserrn de pino y
cascarilla de arroz, sin afectar a las plantas de frambueso; sin embargo, el uso de
paja de trigo puede afectar la poblacin y rendimiento en la segunda cosecha a
partir de la segunda temporada de uso.

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MANUAL DE FRAMBUESO

Control qumico
El uso de productos qumicos es una prctica que se ha generalizado en la agricultura
tecnificada debido principalmente a su bajo costo. La produccin de frambueso no
escapa a esto, pero en la prctica no existe gran cantidad de herbicidas que se
puedan utilizar en todas las pocas de desarrollo de un frambuesal, por lo que es
necesario considerar a los herbicidas como un complemento a otros sistemas de
control.
De cualquier manera, para un adecuado control qumico de malezas en frambuesos
debera considerarse al menos dos etapas: antes de establecer la plantacin y
despus de la plantacin.

MANEJO PREVIO AL ESTABLECIMIENTO

El manejo antes de establecer las plantas de frambueso apunta sobre todo
al control de las especies de reproduccin vegetativa, es decir las malezas
perennes ya que una vez establecido el frambuesal su control se hace muy
difcil. Para esto, es aconsejable partir la temporada anterior con la eleccin
de un sitio que de preferencia tenga baja poblacin de este tipo de malezas o
caso contrario hay que permitirles un cierto desarrollo para utilizar herbicidas
sistmicos no selectivos del tipo glifosato o aminotriazol. Tambin es factible
utilizar mezclas de glifosato + hormonales, para especies que tengan cierta
tolerancia al glifosato solo, como siete venas, hierba del chancho u otras. De
aplicar estas mezclas, hay que considerar que los hormonales tienen cierta
residualidad en el suelo por lo que debe transcurrir un tiempo antes de la
plantacin de los frambuesos, cosa que no ocurre con glifosato o los de contacto
a base de paraquat o glufosinato.
Para la destruccin de malezas perennes provenientes de propgulos vegetativos,
es tambin factible ayudarse con elementos de labranza que no seccionen los
propgulos vegetativos, si no que ms bien los arranquen y los depositen sobre la
superficie del suelo para que queden expuestos a la deshidratacin.

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MANUAL DE FRAMBUESO

MANEJO DESPUS DEL ESTABLECIMIENTO

El uso de herbicidas despus de la plantacin debera considerar el control de las
especies apenas aparezcan los primeros ejemplares y no esperar a que hayan
invadido toda la plantacin. En este caso, una decisin muy importante es cmo se
trabajar entre las hileras. Lo ms recomendable es mantener algn tipo de cubierta
vegetal ya que tiene muchas ventajas en comparacin al control permanente. Entre
ellas estn disminuir la erosin, facilitar el trnsito de maquinaria en pocas lluviosas,
aportar materia orgnica al suelo, evitar el polvo en suspensin durante la cosecha,
entre otras. A pesar que la mayora de los productores utiliza como prctica el corte
de la vegetacin natural para mantener una cubierta entre las hileras, su uso no
es lo ms aconsejable debido a que los continuos cortes producen una presin de
seleccin y un aumento de las malezas rastreras. Como se mencion antes, varias
de estas especies tiene un crecimiento a base de rizomas y estolones por lo que
continuamente estn creciendo hacia las hileras, lugar donde se riega y fertiliza
en pocas crticas, por lo que en un par de aos tienen invadido el sector de las
plantas productivas.
Una vez elegido el sistema de manejo entre las hileras, es necesario el control
sobre las hileras, apuntando siempre a evitar la dominancia de especies perennes.
La falta de vegetacin durante el invierno favorece el control mecnico manual que
se realiza en conjunto con la extraccin de caas viejas. El suelo en ese momento
debera estar sin malezas, lo que favorecera la aplicacin de herbicidas sueloactivos a la hilera de plantacin. En este caso los productos deben aplicarse lo
ms tarde posible en invierno, pero antes que se inicie el trmino de la latencia de
las caas que quedarn en la temporada. Una vez que se ha iniciado la ruptura
de la latencia, no es factible aplicar estos herbicidas al suelo ya que el frambueso
puede ser daado. Estos productos deben quedar en contacto con el suelo, si
hay residuos o malezas presentes el herbicida no cubrir totalmente el suelo
disminuyendo el control.
Los productos registrados para usar en frambuesos se indican en el Cuadro 7.3, y se
debe considerar que varios de ellos no son selectivos por lo que deben aplicarse en
forma dirigida o cuando las plantas no estn presentes. Especial mencin sobre el
MCPA que es adems un producto que puede volatilizarse bajo ciertas condiciones,
por lo que su uso en esta especie debera no ser considerado, ya que las plantas de
frambueso son muy sensibles incluso a los residuos que pueden quedar en el suelo.

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MANUAL DE FRAMBUESO

Cuadro 7.3. Herbicidas registrados para usar en frambuesas en Chile, segn Servicio
Agrcola y Ganadero (SAG), 2012.
Ingrediente
activo

Nombre comercial

Post emergentes, sistmicos

Glifosato
Roundup FG; Rango Full;
Glifosato Du Pont; Roundup
Full II; Touchdown IQ
500; Touchdown IQ 500
SL; Touchdown IQ; Titan
SG; Roundup Ultramax;
Cortador 48% SL; Roundup
Amonio; Glyruk 757 SG;
Fusta; Roundup; Bingo 48
SL; Atila; Faena FG
MCPA
MCPA 750 SL
Clethodim

Centurion 240 EC;

Centurion Super;
Aquiles 24 EC
Fluazifop butil Hache Uno 2000 175 EC
Quizalofop-etil Flecha 9.6 EC
QuizalofopP-etil
Quizalofop-Ptefurilo
Tepraloxydim

Assure Pro
Sector-T
Aramo

Post emergentes, contacto

Carfentrazone Affinity 400 EC
etil
Diquat

Reglone

Paraquat

Gramoxone Super; Kazaro

276 SL; Paraquat 27,6 SL
Agrospec; Nuquat; Roaster
Farmon

Paraquat/
Diquat
Glufosinato de Basta 14 SL
amonio

Mecanismo
de accin
Inhibidor enzima EPSPS
(5-enolpiruvilshikimato3-fosfatosintetasa)

Modo
de accin
No selectivo, controla hoja
angosta y ancha

Hormonal

No selectivo, controla hoja

ancha
Inhibidor enzima acetil
Selectivo, controla
coA carboxilasa (ACCasa), gramneas
selectivo
Inhibidor enzima ACCasa, Selectivo, controla gramneas
selectivo
Inhibidor enzima ACCasa, Selectivo, controla gramneas
selectivo
Inhibidor enzima ACCasa, Selectivo, controla gramneas
selectivo
Inhibidor enzima ACCasa, Selectivo, controla gramneas
selectivo
Inhibidor enzima ACCasa, Selectivo, controla gramneas
selectivo
Inhibidor enzima
protoporfiringeno
oxidasa (PPO), no selectivo
Inhibidor fotosntesis I,
no selectivo
Inhibidor fotosntesis I,
no selectivo

No selectivo, controla hoja

ancha

Inhibidor fotosntesis I,
no selectivo
Inhibidor enzima
glutamino sintetasa; no
selectivo

No selectivo, controla hoja

ancha y angosta
No selectivo, controla hoja
ancha y angosta

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No selectivo, controla hoja

ancha y angosta
No selectivo, controla hoja
ancha y angosta

MANUAL DE FRAMBUESO

Continuacin Cuadro 7.3.

Ingrediente
activo

Pre emergentes
Diuron
Dazzler 50 SC; Dogma
800 WG; Diuron 80% WP;
Cention WP; Ustinex 80% WP
Oxifluorfen
Goal 2 EC; Tango 24 EC;
Oxyfluorfen 24 EC Agrospec;
Enmark
Pendimetalin Espada; Pendimetalin 33%
EC; Spectro 40 EC; Spectro
33 EC
Simazina
Simazina 90 WG; Simazina
500 SC
Surflan A.S.
Oryzalin
Terbutilazina

Mecanismo
de accin

Nombre comercial

Terbutilazina 500 SC; Click

75 DF

Modo
de accin

Inhibidor fotosntesis II

Controla hoja ancha y

algunas gramneas

Inhibidor enzima PPO

Controla hoja ancha y

gramneas

Inhibidor divisin celular Controla gramneas y

algunas de hoja ancha
Inhibidor fotosntesis II

Controla hoja ancha y

gramneas
Inhibidor divisin celular Controla gramneas y hoja
ancha
Inhibidor fotosntesis II
Controla hoja ancha y
gramneas

Mencin de nombre comercial no significa preferencia sobre otro producto de igual ingrediente activo.
Preferir productos registrados para el cultivo, a pesar que otro de igual ingrediente activo puede ser usado.

Otras consideraciones con los herbicidas son que los productos de contacto,
adems de no ser selectivos, pueden usarse como raleadores del nmero de
retoos y que tienen buen efecto sobre las malezas anuales en estado de plntula,
mientras que los sistmicos funcionan sobre la mayora de las especies anuales y
perennes. Malezas como correhuela en alta poblacin tienen escasas alternativas
de control, ya que los herbicidas que las controlan tambin daan a las plantas de
frambueso. Una alternativa para esto es aplicar en forma dirigida a las malezas
una solucin con glifosato en concentracin del 20% con brocha o al 33% con
gotario. En este caso debera mojarse o aplicar a un par de hojas adultas sin tocar
las plantas de frambueso ya que puede destruirlas. La escasa velocidad de este
trabajo aconseja hacerlo cuando aparecen las primeras plantas en una hilera y no
esperar que la poblacin sea alta. Una alternativa orgnica, lenta pero necesaria, es
el control manual de estas malezas cada vez que alcancen las 4 hojas, ya que si se
espera un mayor desarrollo se les permite acumulacin de propgulos vegetativos
en el suelo, y as un aumento de la poblacin en la temporada siguiente.

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MANUAL DE FRAMBUESO

En relacin a los herbicidas pre-emergentes que deben aplicarse al suelo limpio

y hmedo, es necesario recalcar que controlan malezas anuales provenientes de
semilla durante la emergencia o apenas emergen, y no tienen efecto sobre las
malezas ya emergidas, con la excepcin del oxifluorfen. Por esto, si hay malezas
al momento de aplicar se recomienda mezclar con algn producto post emergente
que controle las malezas que ya emergieron. Por otra parte, el efecto residual de
estos productos no es muy largo, ya que la alta materia orgnica de los suelos con
este frutal impide que en la mayora de los casos llegue a los 3 meses de control.

73

MANUAL DE FRAMBUESO

74

MANUAL DE FRAMBUESO

INSECTOS Y CAROS PLAGA

DE IMPORTANCIA ECONMICA
EN FRAMBUESA
Ernesto Cisternas A.1
Ingeniero Agrnomo, Dr.

INTRODUCCIN
La frambuesa (Rubus idaeus L.) actualmente se concentra principalmente en
medianos y pequeos agricultores de la zona centro-sur del pas. La gran mayora
de los insectos asociados no son especies plagas clave para el cultivo, salvo
asociaciones como la de curculinidos (burritos) y escarabeidos (gusanos blancos)
que resulta complicado manejar por la carencia de informacin sobre la plaga y su
interaccin con el cultivo bajo el suelo, lo que no es visualizado hasta que la planta
manifiesta sntomas de estrs hdrico, deficiencias nutricionales, decaimiento
y enfermedades radicales. Otro grupo de insectos presentan importancia
cuarentenaria y la mayora son slo insectos asociados con impactos puntuales
y reducidos. El objetivo de este captulo es entregar informacin que permita a
los usuarios profesionales, tcnicos y agricultores una aproximacin a una mejor
identificacin de los principales problemas entomolgicos y a la filosofa de una
estrategia de manejo integrado de plagas.

GUSANOS BLANCOS
(Coleoptera: Scarabaeidae) Pololos, pololitos, San Juanes

Figura 8.1. Diferentes etapas de escarabeidos. A) Adultos de Hylamorpha elegans, B) adultos

de Sericoides obesa y S. viridis, C) huevos y larva L1 y D) gusano blanco.
1

INIA La Cruz, Chorrillos 86, Quillota (ecistern@inia.cl).

75

MANUAL DE FRAMBUESO

Hylamorpha elegans, Sericoides spp., S. viridis, S. obesa, Brachysternus spp.,

Phytholaema herrmanni, P. dilutipes seran las especies ms frecuentes que
conforman el conjunto de gusanos blancos (Figura 8.1). La mayora de las especies
desarrolla su ciclo en 1 ao. El adulto se alimenta principalmente del follaje de
rboles y arbustos nativos y en menor medida del follaje del frambueso, salvo las
especies de Sericoides que presentan una mayor fagia en el cultivo. La hembra
una vez apareada se introduce en el suelo y deposita aproximadamente 60 huevos
blancos. Las larvas de estas especies se encuentran regularmente en la sobre
hilera, junto a las races de las plantas y en la entre hilera asociada a la carpeta
vegetal. Sobre la hilera o camelln, las larvas se alimentan de races y raicillas del
frambueso, lo que produce un debilitamiento general de las plantas. Las heridas
producidas por las mordeduras son puerta de ingreso de enfermedades. Las
plantas atacadas muestran sntomas de estrs hdrico y menor crecimiento.
Monitoreo. Antes del establecimiento revisar unas 20 muestras de suelo (cubos
de 20 20 30 cm de profundidad) por sector. Durante el cultivo se debe revisar el
sistema radical a plantas con sntomas de dficit hdrico con amarillez y descartar
daos y presencia de insectos. La deteccin temprana de las larvas debe hacerse
entre fines de verano y otoo a travs de la revisin de muestras de suelo de la
sobre hilera.
Control cultural. Los gusanos blancos presentes en el suelo deben combatirse
antes de la plantacin. El laboreo del suelo y la incorporacin de insecticidas antes
de la plantacin reducirn la densidad de larvas.
Control natural. Estos insectos son controlados naturalmente por aves silvestres,
avispas y moscas parasitoides, hongos entomopatgenos y algunos depredadores.
Control biolgico. Aplicacin preventiva y curativa de hongos entomopatgenos
especficos para las especies detectadas e identificadas correctamente en el
cultivo.
Control qumico. Se deber aplicar un insecticida de suelo incorporndolo cuando
se hayan detectado larvas antes de la plantacin. Para el control de los adultos es
una medida eficaz la aplicacin de insecticidas registrados respetando los perodos
de carencia.
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BURRITOS
(Coleoptera: Curculionidae) Cabrito, burrito, capachito, gorgojo

Figura 8.2. Curculinidos ms frecuentes en frambueso. A) Aegorhinus superciliosus, B)

Otiorhynchus sulcatus, y C) O. rugosostriatus.

Figura 8.3. Larva de curculinido y daos caractersticos. A) Larva de Otiorhynchus sulcatus,

B) Naupactus cervinus, y C) lesiones en ramillas causadas por adultos de Aegorhinus.

Aegorhinus superciliosus, Otiorhynchus sulcatus, Otiorhynchus rugosostriatus,

Naupactus xanthographus, Graphognatus leucoloma y Naupactus cervinus seran
las principales especies presentes en el cultivo (Figura 8.2). Los estados adultos se
encuentran en el campo desde fines de primavera hasta principios de otoo segn
la especie. Las especies O. sulcatus y O. rugosostriatus son de actividad nocturna
a diferencia de las otras especies que son de actividad diurna. Otiorhynchus
sulcatus y O. rugosostriatus pueden invernar como adultos e iniciar la postura
de huevos temprano en la temporada siguiente a su emergencia. Sus tamaos,
coloridos y formas son variables segn la especie; lo que facilita su identificacin.
La alimentacin de los adultos ocurre principalmente en las hojas produciendo
escotaduras caractersticas en ellas, a diferencia de la especie de Aegorhinus que
puede cortar los pecolos de hojas y laterales y en menor medida consumir follaje
(Figura 8.3). El estado larval presenta en comn la ausencia de patas, siendo el
estado del insecto que produce los mayores daos a la planta, ya que consumen y
horadan races y raicillas. Por las heridas ingresan patgenos que pueden producir
la muerte de la planta. El ciclo de estos insectos es anual y en algunos su desarrollo

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supera los 15 meses. La emergencia de los adultos comienza a fines de primavera,

concentrndose en los meses de verano.
Monitoreo. Antes del establecimiento revisar unas 20 muestras de suelo (cubos
de 20 20 30 cm de profundidad) por sector. Durante el cultivo debe revisarse
el sistema radical de plantas con sntomas de dficit hdrico y amarillez y descartar
daos y presencia de insectos. Revisar permetro del cultivo para detectar adultos
provenientes de bordes boscosos.
Control cultural. Los burritos deben combatirse antes de la plantacin. La sanidad
de las plantas en origen y procedencia en relacin a los burritos es muy importante
ya que se puede infestar un huerto de especies nuevas. No usar suelos con
infestaciones comprobadas sin hacer rotaciones largas.
Control natural. Grillos, moscas parasitoides, avispas parasitoides, aves silvestres
y de corral, hongos entomopatgenos.
Control biolgico. Hongos entomopatgenos especficos para algunas de las
especies.
Control qumico. Se deber aplicar un insecticida de suelo incorporndolo cuando
se hayan detectado larvas. Para el combate de los adultos se deben aplicar
insecticidas registrados respetando los perodos de carencia.

TRIPS
(Thysanoptera: Thripidae) Trips, trips de las flores, trips de la cebolla, trips
negro de las flores

Figura 8.4. Adultos de trips. A) Frankliniella occidentalis y B) Thrips tabaci.

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Frankliniella occidentalis, Thrips tabaci, Frankliniella australis seran las principales

especies asociadas al cultivo (Figura 8.4). Estos insectos son de muy pequeo
tamao, cuerpo cilndrico y de apariencia frgil, al estado adulto pueden variar entre
0,8 y 2 mm, presentan dos pares de alas membranosas delgadas y pilosas. A nivel
de campo, algunas de estas especies no son fciles de distinguir. De reproduccin
sexual y por partenognesis, las hembras insertan los huevos ovoides, brillantes
y transparentes bajo los tejidos vegetales, encastrados en ramillas tiernas de
crecimiento estacional, estructuras florales, pednculos y frutos. De ellos emerge
la larva o ninfa I de color blanco hialino tornndose posteriormente amarillenta.
La larva o ninfa II es amarillenta, luego muda y da origen a una prepupa que
despus de un breve perodo da origen a una pupa que no se alimenta, y luego
de 1 semana emerge un nuevo adulto muy activo. El ciclo de vida se puede
completar en 15 a 20 das, y dependiendo de las condiciones climticas pueden
mantenerse activos todo el ao o invernar como adulto. Las larvas y los adultos
son los estados que se alimentan de los tejidos tiernos a travs de su estilete, son
vectores de enfermedades ya que pueden transportar hongos, bacterias y virus.
Los adultos tambin se alimentan de polen. Los daos cosmticos causados por
la ovipostura y/o por efecto de la alimentacin de las larvas y adultos, producir
russet y puntuaciones en frutos.
Monitoreo. Para detectar presencia y determinar densidades tomar 100 flores
por cuartel, sacudirlas sobre una superficie negra y plana y contar el nmero de
individuos. Este monitoreo se puede repetir cada 10 15 das, dependiendo de las
poblaciones y poca del ao. Se desconoce umbral de control.
Control cultural. Mantener el huerto con una reducida presencia de malezas o
plantas hospederas tales como la correhuela, yuyo, rbano, diente de len, etc.
para reducir poblaciones y mantener enemigos naturales.
Control natural. Otros trips depredadores, crisopas, chinches y caros.
Control biolgico. Liberar Orius spp.
Control qumico. Aplicar productos registrados en las dosis y pocas de ataque.

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CONCHUELA DE LA ROSA
(Hemiptera: Diaspididae) Escama o conchuela de la rosa

Figura 8.5. Conchuela de la rosa A) sobre caa de frambueso y B) estados mviles de

Aulacaspis rosae.
Aulacaspis rosae es un insecto que vive en las caas, especialmente en sectores
hmedos y sombros. La hembra adulta es inmvil, fijndose a su hospedero al
insertar su estilete. El cuerpo de color rojizo est cubierto por un escudo ceroso,
redondeado, de color blanco y de unos 2,5 mm de dimetro. El escudo del macho,
en cambio, es alargado y alcanza hasta 1,5 mm de longitud (Figura 8.5). El insecto
puede invernar en todos los estados desde huevo hasta hembra pre-reproductiva,
pero la forma ms abundante es la escama pre-muda de ambos sexos. Los huevos
son puestos bajo el escudo de la madre y permanecen ah hasta la eclosin,
momento en que el estado mvil o crawler abandona el escudo y se desplaza
activamente en busca de un lugar favorable para su desarrollo. Posteriormente,
inserta su estilete y se alimenta de la savia, muda y pierde ciertas estructuras
(antenas y patas), secretando la cera que con la muda origina el escudo. La
hembra no se mover ms, mudando dos veces hasta madurar completamente.
El macho muda dos veces hasta alcanzar el estado adulto que es mvil. Los
machos adultos son muy pequeos, amarillentos y con las estructuras usuales de
un insecto (patas, antenas, ojos), un par de alas y un largo apndice en el extremo
del abdomen. El macho en esta etapa no se alimenta y busca a la hembra para
copular. Los huevos son rojizos y se suceden varias generaciones al ao. El dao
se produce a causa de la prdida de nutrientes y agua producto de la alimentacin
de las conchuelas adheridas a la caa. Con infestaciones altas el insecto puede
cubrir algunos sectores de la caa, la cual se debilita.
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Monitoreo. La observacin de la base de las caas es una muy buena herramienta

para su monitoreo y deteccin. El insecto prolifera en la parte basal de la caa, que
generalmente es la zona ms hmeda y que recibe menos luz solar.
Control cultural. Las caas muy infestadas deben eliminarse con la poda. El
control cultural es suficiente para mantener la poblacin baja, evitando que se den
las condiciones favorables para su desarrollo (alta humedad, sectores sombros).
Es recomendable evitar el excesivo sombreamiento, riegos demasiado abundantes
y procurar que la densidad del huerto permita una adecuada ventilacin.
Control natural. Varios son los agentes de control natural que producen una muy
buena regulacin de las especies, parasitoides Aphelinidae y Encyrtidae.
Control biolgico. Liberacin de parasitoides presentes en el mercado.
Control qumico. Aplicar insecticidas registrados respetando los perodos de
carencia es una medida de control eficaz para el control de la plaga.

CONCHUELAS
(Hemiptera: Coccidae) Conchuela grande caf del duraznero, conchuela caf
europea de la uva, conchuela blanda de los Citrus

Figura 8.6. Caas de frambueso con conchuelas caf en su superficie.

Las hembras completamente desarrolladas de Parthenolecanium persicae,
Parthenolecanium corni y Coccus hesperidum tienen forma de bote invertido,
adheridas permanentemente a la planta por medio de su aparato bucal (Figura
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8.6). Esta estructura redondeada es el manto o caparazn, de color caf canela,

cuya funcin es proteger el cuerpo del insecto que se ubica debajo de l. Alcanzan
hasta 8 mm de largo por 4-5 mm de ancho en la parte media. Estas especies son
partenognicas (no existen machos) y poseen desde 1 a 4 generaciones al ao
dependiendo de la especie y rea geogrfica. Las hembras de P. persicae comienzan
la ovipostura a fines de Octubre (Regin del Biobo), la que se extiende por 30 das. Al
final del proceso la hembra muere, pero el caparazn permanece adherido a la planta
protegiendo los huevos, tan pequeos que se asemejan a una masa de polen. Estos
huevos originan el nico estado mvil de la especie conocido como ninfa o crawler.
Las ninfas tienen antenas, ojos simples y patas bien definidas; son muy mviles y
se desplazan desde la corteza donde nacieron, hacia las hojas donde se alimentan
durante el verano. Al llegar el otoo las ninfas han alcanzado el tercer estado y
vuelven a la corteza, donde sobreviven el invierno. Al activarse el flujo de savia de
la planta en primavera, la ninfa se fija definitivamente y comienza a desarrollar el
manto, reduciendo patas, antenas y ojos. Inicialmente, el manto es aplanado pero se
vuelve ms convexo a medida que la hembra madura y se reproduce. Las hembras
adultas fijan su estilete en la planta y succionan savia y nutrientes.
Monitoreo. La observacin de las caas es una muy buena herramienta para
su monitoreo y deteccin. El insecto prolifera en la parte basal de la caa, que
generalmente es la zona que recibe menos luz.
Control cultural. Las caas muy infestadas deben eliminarse con la poda. La
poda rasante en variedades remontantes es una eficaz medida cultural de control.
El control cultural es suficiente para mantener la poblacin baja, evitando que se
den las condiciones favorables para su desarrollo. Es recomendable permitir una
adecuada ventilacin.
Control natural. Varios son los agentes de control natural que producen una muy
buena regulacin de las especies. El control natural es abundante, incluyendo
ms de nueve especies de microhimenpteros (microavispas) de los gneros
Coccophagus, Encyrtus, Metaphycus, Prospaltella y Scutellista.
Control biolgico. Liberacin de parasitoides disponibles en el mercado.
Control qumico. En frambueso no se justifica controlarlas con insecticidas, pues
el dao es nfimo. Si fuera necesario, aplicar insecticidas registrados.

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CHANCHITOS BLANCOS
(Hemiptera: Pseudococcidae)

Figura 8.7. Ejemplares adultos de chanchitos blancos (Pseudococcus).

Pseudococcus viburni y P. calceolariae son especies que durante el ao producen

entre 3 y 4 generaciones. La dificultad de identificacin de los estados inmaduros
de estas especies los hace particularmente cuarentenarios. Su cuerpo es blando,
oval y aplanado. Se encuentran cubiertos de cera blanquecina que a veces deja ver
la coloracin rosada o griscea del cuerpo. En el contorno presentan filamentos de
cera que en la parte posterior son de mayor tamao (Figura 8.7). Los huevos (200
a 300) de color amarillo-anaranjado se protegen en masas algodonosas de cera
(ovisaco). Las ninfas mviles que eclosionan de los huevos se distribuyen hacia
distintas partes de la planta. Durante el invierno los insectos adultos y juveniles se
ubican principalmente bajo el suelo, entre las races de las plantas y en la base del
tronco bajo la corteza. Durante la primavera y verano colonizan los brotes tiernos y
en ataques muy intensos alcanzan la fruta.
Monitoreo. Las trampas de cartn corrugado puestas en las caas son una muy
buena herramienta para su deteccin. Instalar trampas desde inicio de primavera,
y a travs de un anlisis de 20 trampas por cuartel determinar presencia, especies
y parasitismo. Cuantificar la presencia en el cuello, yemas y deteccin en fruta,
segn la poca.
Control cultural. Retirar material de poda del huerto. Controlar malezas en cuello,
camelln y borde de camelln. Combatir las hormigas.

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Control natural. Varios son los agentes de control natural que producen una
muy buena regulacin de las especies, conformada por parasitoides afelnidos,
encrtidos y depredadores hemerbidos, coccinlidos y srfidos.
Control biolgico. Liberacin de parasitoides Pseudaphycus flavidulus y
depredadores Cryptolaemus montrouzieri, Scymnus nitidus y otras segn las
especies determinadas en el huerto. Aplicacin de hongos entomopatgenos
seleccionados BioINIA. El control de hormigas es fundamental para la eficacia de
los enemigos naturales y controladores biolgicos.
Control qumico. Aplicar insecticidas registrados respetando los perodos de
carencia es una medida de control eficaz para el control de la plaga.

LANGOSTINO DE LA FRAMBUESA
(Hemiptera: Cicadellidae)

Figura 8.8. A) Adulto de Ribautiana tenerrima y B) hojas con manchas clorticas causadas
por el proceso de alimentacin de ninfas y adultos.
Ribautiana tenerrima es un insecto con apariencia de chicharra en miniatura; las
hembras miden 3-3,5 mm y los machos son ms pequeos (2,7-3,2 mm de longitud).
El cuerpo es alargado, ms ancho en la parte delantera, el par de alas anteriores
se dirige hacia atrs cuando el insecto est en reposo y estn dispuestas en forma
de techo de dos aguas. El cuerpo es de color amarillo plido, mientras que las
alas son transparentes con manchas ahumadas en el extremo (Figura 8.8). Los
langostinos tienen un ciclo de vida que incluye el estado de huevo, ninfa y adulto.
Las ninfas se asemejan a los adultos pero tienen las alas y el sistema reproductor
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MANUAL DE FRAMBUESO

poco desarrollados. Ambos permanecen en el haz de las hojas, pero los adultos son
capaces de saltar y volar hacia otras hojas, mientras que las ninfas permanecen
en la misma hoja hasta completar su desarrollo. El impacto econmico de esta
especie es desconocido. Tanto adultos como ninfas se alimentan pinchando las
hojas y succionando la savia, dejando manchas clorticas dispersas que pueden
cubrir parte importante de la hoja. Usualmente su dao es menor, pudiendo ser
severo bajo condiciones favorables, cultivo pequeo o bajo estrs.
Monitoreo. La revisin del envs de las hojas es una buena forma de detectar
y monitorear el insecto. Los adultos escapan a la menor seal de perturbacin,
pero en las hojas quedan las ninfas y las exuvias de color blanco que se pueden
observar a simple vista.
Control cultural. Retirar material de poda del huerto.
Control natural. Agentes que producen una regulacin de la especie conformada
por el parasitoide Mimaridae Anagrus armatus y el hongo Conidiobolus apiculatus.
Control qumico. No se ha determinado su nivel de dao econmico, observndose
que las infestaciones se inician desde los bordes donde con regularidad hay
especies hospederas como los Rubus spp. Aplicar insecticidas registrados
respetando los perodos de carencia si fuese necesario en plantaciones nuevas.

CUNCUNILLAS NEGRAS
(Lepidoptera: Hepialidae) Polillas fantasmas

Figura 8.9. A) Cuncunilla negra y B) dao en caas de frambueso.

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Dalaca pallens y D. variabilis son especies nativas que presentan una generacin
al ao. Los adultos son mariposas de vuelo crepuscular y nocturno, ponen entre
1000 y 2000 huevos sobre el suelo. Al cabo de 28 das eclosionan cuncunillas de
1 mm que en un perodo de 9 a 10 meses alcanzan largos de 5 a 6 cm. La larva o
cuncunilla vive en el suelo donde construye una galera que ocupa durante el da.
En la noche las cuncunillas salen de su galera y se alimentan a nivel del cuello
de las plantas herbceas y arbustivas. El dao caracterstico ms severo es el
anillado del cuello de las plantas a ras y hasta 3 cm sobre el suelo, producindose
en el rea cortada callos de gran tamao (Figura 8.9). Plantas menores de 3 aos
y ramillas nuevas de plantas mayores anilladas mueren tras el ataque. Los ataques
regularmente ocurren tarde en la temporada cuando las cuncunillas migran desde
la entre hilera y se establecen bajo las plantas. Ataques severos producen la
prdida de renuevos y caas productivas que cambian de color (amarillo a rojizo).
Los ataques se inician en el verano con el establecimiento del insecto en la entre y
sobre hilera bajo la cobertura vegetal.
Monitoreo. Revisar unas 20 muestras de suelo (cubos de 20 20 20 cm de
profundidad) por cuartel o sector tomadas en la entre y sobre hilera desde fines de
Mayo a comienzos de Julio. Aplicar medidas de control cuando la densidad de la
plaga supere las 20 larvas/m2.
Control cultural. Antes de la plantacin el manejo del suelo y pre-cultivo permitirn
una reduccin o ausencia de la plaga.
Control natural. Aves silvestres, insectos carbidos, hongos entomopatgenos,
virus y nematodos entomoparsitos.
Control biolgico. Hongo entomopatgeno BioINIA.
Control qumico. Diversos productos qumicos registrados del grupo de los
piretroides.

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GUSANOS CORTADORES
(Lepidoptera: Noctuidae) Polillas nocturnas

Figura 8.10. A) Gusanos cortadores y B) crislida.

Agrotis ipsilon, Copitarsia consueta y Syngrapha gammoides. Estas especies
presentan entre 1 y 3 generaciones al ao. Los adultos son mariposas de vuelo
crepuscular y nocturno con una alta capacidad de dispersin. Presentan una gran
capacidad de adaptacin a diversas condiciones y hospederos. Las mariposas
viven entre 1 y 2 semanas, perodo en el cual ponen entre 1000 y 2000 huevos
esfricos estriados, en pequeos grupos o aislados sobre las hojas del cultivo y
malezas, generalmente en el envs, adems sobre la hojarasca o en el suelo.
Cuando las larvas son pequeas se alimentan sobre el follaje; pero cuando crecen
se ocultan en el suelo entre 5 y 10 cm de profundidad. Durante la noche son muy
activas desplazndose y alimentndose del cuello de las plantas. Posteriormente
se transforman en crislidas que pupan bajo el suelo (Figura 8.10). Regularmente
los daos de los gusanos cortadores se localizan en el cuello de las plantas a ras
y bajo el suelo (anillado) y otros en el follaje (defoliacin) que con regularidad es
bajo, siendo las plantas recin establecidas las que presentan mayores daos.
Monitoreo. Revisar unas 20 muestras de suelo (cubos de 20 20 20 cm de
profundidad) por cuartel o sector tomadas en la sobre hilera durante otoo, invierno
y primavera.
Control cultural. Antes de la plantacin el manejo del suelo y pre-cultivo permitirn
una reduccin o ausencia de la plaga. Controlar las malezas.
Control natural. Aves silvestres, insectos carbidos, parasitoides y nematodos
entomoparsitos.
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Control biolgico. Parasitoides bracnidos y taqunidos de larvas. Los huevos

son atacados por microavispas del gnero Trichogramma. Las larvas pueden ser
controladas con productos comerciales en base a Bacillus thuringiensis.
Control qumico. Diversos productos qumicos registrados del grupo de los
piretroides.

ENROLLADOR DE LAS HOJAS

(Lepidoptera: Tortricidae) Eulias, Proeulias

Figura 8.11. Larva de Proeulia en hojas de frambueso.

Proeulia spp. Estas especies de mariposas nativas tendran a lo menos 2 a 3
generaciones al ao, las que podran ser alternadas en distintos hospederos. La
mayor relevancia es su condicin cuarentenaria. Se estima que son varias las
especies asociadas al cultivo. Estas mariposillas nocturnas de 2 cm de expansin
alar presentan vistosos colores ocres, dorados, caf y naranjo con algunas bandas
blancas y grises. Las hembras ponen sus huevos blancos en grupos sobre las hojas,
a medida que transcurren los das los huevos se tornan amarillentos, anaranjados y
algo negruzcos previo a la eclosin larval. Entre los 10 y 12 das eclosionan larvitas
de 1,5 mm que en su desarrollo mximo alcanzan entre 2 y 2,5 cm (Figura 8.11).
Las pupas se encuentran entre las hojas enrolladas. En la primavera y verano es
posible encontrar hojas enrolladas y frutos daados externamente por larvas.
Monitoreo. Desde inicio de primavera y a travs de un anlisis visual de 100 brotes
por cuartel cuantificar la presencia de daos en el follaje y/o deteccin de larvas
en la fruta.
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Control cultural. Retirar material de poda del huerto.

Control natural. Regularmente larvas y pupas se encuentran parasitadas, siendo
las ms comunes avispas bracnidos y moscas taqunidos.
Control biolgico. Aplicacin curativa de Bacillus thuringiensis (comercial).
Control qumico. Aplicacin de insecticidas registrados respetando los perodos
de carencia es una medida de control eficaz para el control de larvas.

GUSANO DE LOS PENACHOS

(Lepidoptera: Lymantriidae)

Figura 8.12. A) Adultos en apareamiento y B) larva de Orgyia antiqua.

Orgyia antiqua presenta 2 generaciones al ao. El adulto macho es una mariposa
de vuelo crepuscular-nocturno y la hembra es un insecto sin capacidad de vuelo
(alas son muones). La hembra de abdomen globoso vive al interior de un capullo
pupal. Una vez apareada, la hembra sale del capullo y pega externamente grandes
cantidades de huevos blancos (300). Las larvas en su mximo desarrollo alcanzan
aproximadamente 4 cm (Figura 8.12). Este insecto hiberna en estado de huevo,
como masas de huevos pegados a las ramillas y hojas de la planta. Las primeras
larvas eclosionan en primavera, alimentndose de brotes tiernos. La segunda
generacin de verano se alimenta de follaje y en menor medida de frutos. Su
importancia relativa es baja, aunque en algunas temporadas resulta incipiente su
presencia.
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MANUAL DE FRAMBUESO

Monitoreo. Es comn encontrar incidencias mayores en las plantaciones que

presentan especies hospederas como el abedul, principalmente en los contornos
del huerto. La revisin del follaje en primavera-verano es una buena forma de
detectar y monitorear las larvas del insecto. En el invierno se pueden observar las
masas de huevos adosadas a las caas.
Control cultural. En la poca invernal junto al manejo de poda se pueden retirar
manualmente las masas de huevos.
Control natural. El control de los huevos es ejercido por el parasitoide Telonomus
dalmani y por varios otros agentes de control natural sobre las larvas y pupas. Esta
accin de control mantiene las poblaciones bajo los umbrales de dao.
Control biolgico. Aplicacin curativa de Bacillus thuringiensis (comercial).
Control qumico. No se ha determinado su nivel de dao econmico, observndose
que las infestaciones se inician desde los bordes donde con regularidad hay
especies hospederas como el abedul. Aplicar insecticidas registrados respetando
los perodos de carencia.

PULGONES
(Hemiptera: Aphididae) Pulgn negro de la alfalfa y pulgn de la espiga

Figura 8.13. A) Ninfa ptera y B) adulto alado del gnero Aphis.

Aphis craccivora y Aphis spiraecola son pequeos insectos de cuerpo blando
que forman colonias en el follaje en los brotes tiernos desde floracin hasta
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trmino de cosecha y posteriormente entre los tejidos tiernos y flores de remonta

(Figura 8.13). La colonizacin del huerto se inicia en la primavera con la llegada
de hembras aladas, vivparas que depositan sus cras entre las ramillas y flores,
formando densas colonias en muy poco tiempo, cuando ello ocurre los individuos
alados migran hacia otras plantas. Este tipo de insectos constituye un grupo de
bajo impacto econmico en el frambueso. Con regularidad sern ms comunes
cuando existan cultivos primarios para los pulgones en los contornos del cultivo
(leguminosas, ctricos, pomceas, Cotoneaster, Robinia). El dao ms relevante
dice relacin con su capacidad para transmitir virus.
Monitoreo. Los ataques de pulgones son rpidos y dinmicos dependiendo de la
poca. El monitoreo deber realizarse previo a la floracin y sobre brotes tiernos
desde fines de invierno y primavera. Revisar 100 brotes tiernos/cuartel al inicio de
la brotacin en primavera. Evaluar la presencia de enemigos naturales.
Control cultural. No sobre fertilizar con nitrgeno.
Control natural. Varios agentes de control natural regulan las poblaciones de los
pulgones (chinitas, avispas parasitoides, srfidos, hongos entomopatgenos, etc.)
Se estima que cuando ms de 30% de los pulgones est parasitado y adems
hay presencia de otros enemigos naturales, se deben respetar estos agentes
no aplicando insecticidas de amplio espectro o seleccionando insecticidas que
respeten en mayor medida los enemigos naturales.
Control biolgico. Existen varios agentes de control natural, parasitoides
(Aphidius spp.) y depredadores (coccinlidos) que sobrepasan el 90% de control a
mediados de primavera en la zona central. Estos agentes pueden ser multiplicados
en laboratorio para el control de pulgones, pero ellos deben ser solicitados a las
empresas productoras de controladores biolgicos con antelacin a las pocas de
liberacin.
Control qumico. Aplicar insecticidas sistmicos principalmente, respetando las
dosis, pocas, registro y carencias.

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CHINCHE PARDA DE LOS FRUTALES

(Hemiptera: Coreidae)

Figura 8.14. A) Adulto y B) huevos ninfas L1 de chinche parda de los frutales.

Leptoglossus chilensis tiene 1 generacin al ao. Los adultos presentan un cuerpo
caf opaco, delgado de hasta 15 mm con antenas y patas largas. Posterior al
apareamiento la hembra inicia la postura caracterstica de sus huevos en forma
de cadena, pegados a las ramillas, hojas y frutos de frambueso. De los huevos
rectangulares color pardo eclosionan pequeas ninfas negras y rojas que a primera
vista semejan araas (Figura 8.14). Regularmente se encuentran agrupadas sobre
el follaje y racimos de fruta. La colonizacin del huerto se inicia con la llegada de
los adultos hibernantes desde las plantas nativas. El vuelo de dispersin lo inician
cuando aumentan las temperaturas temprano en la primavera. Se le encuentra
asociado a muchas plantas nativas que ocupan los contornos de los huertos en la
zona central como litre, boldo, quillay, peumo, rosa mosqueta, adems de muchos
otros hospederos cultivados introducidos. Las densidades en que se encuentra
regularmente son bajas y estacionales, siendo mayores en los sectores donde
existen hospederos nativos. Su importancia mayor es cuarentenaria.
Monitoreo. Anlisis visual del follaje desde inicio de primavera a travs de una
revisin puntual de 50 a 100 plantas/cuartel. Cuantificar la presencia en el follaje y
en la fruta segn la poca. Se desconocen umbrales de aplicacin.
Control natural. Dos parasitoides regulan naturalmente su poblacin al estado de
huevo y adulto, Hadronotus spp. y Hyalomyia chilensis.
Control qumico. Aplicar insecticidas registrados respetando los perodos de
carencia, la eficacia del control de la plaga es suficiente a satisfactoria.
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AVISPA BARRENADORA DE LOS BROTES

(Hymenoptera: Tenthredinidae)

Figura 8.15. A) Perforacin de yema por penetracin de larva y B) larva hibernante

barrenando caa.
Ametastegia glabrata es una especie accidentalmente introducida, fue detectada
en el sur del pas en 1986 atacando frambuesos. Este insecto presentara hasta
3 generaciones al ao. Su rea de distribucin actual est entre las Regiones
del Maule y Los Lagos, probablemente sta se ha visto incrementada por
el movimiento de plantas. Los adultos son avispas de entre 0,6 y 0,8 cm de
color negro y patas anaranjadas. La hembra deposita sus huevos de apariencia
aplastada sobre las hojas de especies de malezas poligonceas, como duraznillo,
romaza y vinagrillo. La larva verde con tres pares de patas verdaderas y siete
pares de falsos pies, se alimenta del envs del follaje de las malezas hasta que
alcanza su mximo crecimiento 1 a 1,5 cm, momento en el cual migra a lugares
donde construir una cmara para hibernar como larva, pupar en primavera y
emerger como avispa en primavera. El mayor dao de este insecto ocurre desde
fines de verano y otoo cuando la larva busca un lugar para hibernar, horadando
las caas y yemas (Figura 8.15). Su importancia mayor se da en plantaciones en
formacin y principalmente donde no se han controlado las malezas indicadas.
El control de las malezas hospederas es la mejor estrategia de manejo y control
del insecto.
Monitoreo. La revisin de las plantas hospederas de malezas (poligonceas) es
clave para su monitoreo y deteccin, ya que son la fuente de infestacin. Desde
Marzo a Mayo (otoo) ocurre la colonizacin de las caas.

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Control cultural. Retirar material de poda del huerto. Controlar malezas

poligonceas en el cuello, camelln y borde de camelln.
Control natural. No se han encontrado enemigos naturales.
Control biolgico. No hay disponible.
Control qumico. Aplicar insecticidas registrados respetando los perodos de
carencia antes que la larva penetre a la caa, despus que ello ha ocurrido el
control es nulo con insecticidas.

ARAITAS
(Arachnida: Acari: Tetranychidae) Araita bimaculada, araita roja europea

Figura 8.16. A) Hojas de frambueso con fuerte dao y B) adultos de araita bimaculada.
Tetranychus urticae y Panonychus ulmi son pequeos y al estado adulto poseen
cuatro pares de patas. La coloracin regular de T. urticae es verde amarillento y vista
dorsalmente presenta una mancha oscura a cada lado del cuerpo. Los huevos son
esfricos e inicialmente blancos, son depositados en el envs de las hojas y tallos
verdes en forma aislada y entre hilos sedosos (Figura 8.16). Las hembras pasan el
invierno en la hojarasca del suelo, se activan en primavera y ascienden daando el
follaje entre Octubre y Abril. El primer indicio de ataque es un caracterstico plateado,
un fino moteado clortico de las hojas que se tornan clorticas, bronceadas y luego
pardo rojizas hasta secarse. El dao se manifiesta, adems, a travs de la detencin
del crecimiento y deformacin de brotes, afectando el rendimiento si el ataque ocurre
entre los 60 y 150 das. La coloracin de P. ulmi es roja oscura con manchas laterales
94

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levemente ms oscuras. El dorso presenta tubrculos blancos con setas blancas y

gruesas. Los huevos son rojo brillante con un pedicelo dorsal blanco que corresponde
al estado invernante sobre la madera de las caas y yemas.
Monitoreo. Determinar semanalmente desde el inicio de la brotacin el nivel de
araitas en 50 hojas extradas de un mismo nmero de plantas. Esto con ayuda
de una lupa de 10X, contando caros fitfagos y depredadores. Los ataques sern
mayores cuando las condiciones ambientales son secas y calurosas.
Control cultural. Fundamental ser la eliminacin de fuentes de polvo as como
regular el riego y fertilizacin.
Control natural. La araita bimaculada y roja europea es controlada naturalmente
por otras araitas Acarina Phytoseiidae e insectos depredadores coccinlidos,
chinches, crisopas, Oligota pygmaea, Orius spp., cecidmidos, Nabis spp., trips.
Control biolgico. Phytoseiulus persimilis, Amblyseius californicus.
Control qumico. Evitar aplicaciones no justificadas, rotar productos segn su
modo de accin. Aplicar acaricidas registrados respetando los perodos de carencia.

TIJERETA
(Dermaptera: Forficulidae) Tijereta europea

Figura 8.17. A) Adultos de tijereta hembra y macho y B) ataque nocturno en frutos de

Forficula auricularia.

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Forficula auricularia es un insecto introducido de origen europeo. La hembra pone

sus huevos (30 a 60) en nidos bajo el suelo desde fines de Julio. Las primeras ninfas
aparecen en el campo desde mediados de Septiembre en la Regin de Los Lagos.
Una segunda postura de huevos ocurre entre Septiembre y Octubre. La tijereta es
de hbito nocturno, se alimenta de vegetales, animales, hongos y otros insectos.
Esta especie presenta una generacin al ao. El dao principal es causado por las
ninfas y adultos quienes consumen los frutos dejando perforaciones que descartan
la fruta para consumo fresco (Figura 8.17), favoreciendo con ello, adems, la
entrada de agentes patgenos y la proliferacin de otros insectos (cantridos) que
se alimentan de los frutos horadados.
Monitoreo. El monitoreo de este insecto debe iniciarse desde fines de Agosto con
trampas. Al determinar que la poblacin mayoritariamente se encuentra en estado
ninfa I y II la eficacia del control qumico ser mayor.
Control cultural. La presencia de malezas, restos de poda en cabezales y
permetros favorecer la accin de este insecto, ya que tendr diversos lugares
para protegerse durante el da. Mantener limpio y eliminar lugares con restos
vegetales y desperdicios cerca del huerto.
Control natural. Se ha detectado un hongo entomopatgeno y la depredacin por
aves de corral y silvestres.
Control biolgico. No disponible.
Control qumico. Aplicar insecticidas registrados respetando los perodos de
carencia slo cuando se justifique y en los estados de desarrollo iniciales (ninfas).

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COSECHA Y POSCOSECHA
DE FRAMBUESA

Paula Robledo1

Ingeniero Agrnomo

Bruno Defilippi1

Ingeniero Agrnomo PhD.

Cecilia Becerra1

Ingeniero Agrnomo

INTRODUCCIN
Chile es uno de los principales productores de frambuesas a nivel mundial junto
con EE.UU., Serbia y Polonia, ocupando el primer lugar en el Hemisferio Sur. En
cuanto a la gama varietal que existe en el pas, las principales variedades son
Heritage, Chilliwack y Meeker; correspondiendo ms de un 80% de la superficie
a Heritage. Del total de frambuesas exportadas hoy por Chile a distintos mercados,
un alto porcentaje corresponde a frutos congelados y otros productos procesados
(jugo y deshidratados). Sin embargo, hoy existe una demanda creciente en los
mercados desarrollados por berries en estado fresco gracias a las propiedades
nutracuticas de este grupo de frutas que incluye a los arndanos, frambuesa y
frutilla, entre otros. Bajo este escenario, es importante desarrollar tecnologas de
poscosecha que permitan alcanzar estos mercados distantes con fruta de calidad.

CARACTERSTICAS DEL FRUTO

El frambueso (Rubus idaeus L.) botnicamente pertenece a la familia de las
Rosceas y su fruto corresponde a una polidrupa. Es un fruto no climatrico por
lo tanto debe ser cosechado cercano a madurez de consumo. Adems posee una
alta tasa respiratoria y es altamente perecible. Las principales causas de deterioro
son deshidratacin, prdida de firmeza, prdida de apariencia y prdida de calidad
1

INIA La Platina, Av. Santa Rosa 11610, La Pintana, Santiago (probledo@inia.cl; bdefilip@inia.cl).

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MANUAL DE FRAMBUESO

sensorial. Por lo tanto, es necesario considerar estos aspectos para mantener su

calidad y caractersticas organolpticas una vez cosechada la fruta.
Se comercializa como producto fresco y como producto congelado. La fruta para
consumo fresco debe ser almacenada a 0 C lo antes posible, y como producto
congelado se almacena a -20 C.

Calidad del fruto

La fruta para consumo fresco debe cumplir con ciertos estndares de calidad que
en frambuesa est definida por una serie de factores que pueden agruparse en
calidad visible, calidad organolptica y calidad nutritiva.
La calidad visible se refiere a la apariencia de la fruta, la cual en frambuesa se
define como un fruto de color rojo uniforme claro a oscuro, sin coloraciones blancas
ni verdes, de aspecto brillante; con un tamao de fruta de calibre mayor a 8 mm y
forma cnica, con todos sus drupeolos, con firmeza adecuada y sin problemas de
deshidratacin.
La calidad organolptica est determinada por un contenido adecuado de azcares
y cidos que determinan el sabor caracterstico de la especie y compuestos voltiles
responsables del aroma caracterstico de la fruta, sin presencia de olores extraos.
La calidad nutritiva est asociada principalmente a su capacidad antioxidante
propia de la familia de los berries, rica en vitamina C, manganeso y fibra, aportando
adems otras vitaminas y minerales como cido flico, riboflavina, magnesio,
potasio, adems presenta un bajo aporte calrico (40 kcal por cada 100 g).
Por lo tanto, todas las operaciones que se realizan en precosecha y poscosecha
deben ir orientadas a mantener esta calidad a lo largo de todo el perodo de
comercializacin de la fruta.

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MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA

Cosecha
El ndice de cosecha utilizado es el color de la superficie del fruto y ste debe ser
cercano al rojo. Se deben tomar en consideracin adems la acidez y los slidos
solubles totales debido a que en el fruto estos parmetros no varan en poscosecha.
La frambuesa con una madurez adecuada se desprende fcilmente del receptculo,
debe tener un color brillante y una firmeza consistente, fruta muy blanda debe
eliminarse. La cosecha se debe realizar en forma escalonada con varias pasadas
sucesivas por el huerto.

Figura 9.1. Evolucin del color en diferentes estados de madurez en frambuesa (Fuente: J.P.
Zoffoli).

El xito de esta labor depender de que el proceso se desarrolle de manera ptima,

contar con personal capacitado para esta labor, rapidez para evitar el deterioro de
la fruta y mantencin de la fruta en las mejores condiciones.
Algunos aspectos importantes a considerar:
Cosechar con cuidado tratando de daar lo menos posible la fruta, sin apretar
o golpear.
Cosechar individualmente fruto a fruto y traspasar inmediatamente al pocillo o
bandeja.
Cosechar por sectores y por variedad, evitar mezclar fruta para disminuir la
heterogeneidad de la caja.
Higiene en el manejo de la fruta, limpieza en las manos de los cosecheros, uas
cortas, limpieza en los materiales de cosecha como bandejas y pocillos.
Cosechar temprano en la maana evitando las temperaturas altas.
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No cosechar con roco, con lluvias, con humedad en la fruta.

Mantener sombreaderos en los campos evitando asolear la fruta.
Evitar la contaminacin de la fruta, para esto colocar los materiales de cosecha
lejos de la superficie del suelo.

Seleccin de la fruta
Una adecuada seleccin de fruta debe realizarse a partir del campo, para consumo
fresco descartar la que presenta problemas de deterioro como rasgaduras,
machucones, golpes o heridas, sobremadurez, daos por insectos, hongos, etc.
La seleccin tambin puede ser realizada una vez que la fruta llega a packing, para
lo cual deben considerarse aspectos similares a los mencionados anteriormente,
como higiene, lavado de manos, rigurosa limpieza y desinfeccin de las lneas de
seleccin o mesones, la cual puede ser hecha con cloro para eliminar bacterias y
hongos y con esto evitar focos de contaminacin.

Transporte de la fruta
El transporte al packing debe realizarse lo ms rpido posible para bajar la
temperatura de campo, y debe efectuarse en forma cuidadosa evitando golpear
la fruta. Es necesario asimismo evitar la contaminacin de la fruta con partculas
de polvo o materiales extraos producto del traslado desde campo a packing, una
manera de mitigar esto es por ejemplo mantener los caminos mojados para no
levantar polvo que ensucie la fruta.

Embalaje y envo a mercados

La etapa de embalaje de la fruta debe realizarse con temperaturas no superiores a
4 C evitando que se produzcan aumentos que deterioren la fruta.
El tiempo transcurrido entre cosecha y comercializacin o transporte debe ser el
mnimo para llegar a los diferentes mercados en ptimas condiciones; por lo tanto,

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MANUAL DE FRAMBUESO

el desafo de llegar con un producto de calidad es an mayor en nuestra situacin,

ya que los principales mercados consumidores se encuentran distantes (EE.UU.,
Europa) por lo que la fruta debe mantener su integridad y calidad por un perodo
prolongado.

Figura 9.2. Etapas del proceso desde cosecha a embalaje y almacenamiento en fro de la
frambuesa.

FACTORES DE POSCOSECHA DE FRAMBUESA

Temperatura y humedad relativa
Debido al metabolismo acelerado de la frambuesa necesariamente debe bajarse su
temperatura rpidamente. El enfriamiento se realiza con aire forzado en cmaras
de pre fro para reducir la temperatura de campo en el menor tiempo posible. La
fruta para consumo fresco debe ser almacenada a 0 C por un perodo corto no
superior a 5 das debido a su alta perecibilidad. Se debe evitar bajar demasiado
la temperatura (menos de -1 C) para evitar el dao por fro o congelamiento de
la fruta. Adems hay que evitar exponer demasiado la fruta al aire forzado para
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MANUAL DE FRAMBUESO

no producir deshidratacin. Otro factor importante a considerar es evitar los

aumentos de temperatura durante el proceso para evitar la condensacin en la
fruta, lo cual puede provocar un deterioro importante por el desencadenamiento de
pudriciones. La humedad relativa debe ser superior a 90% para evitar o disminuir
la deshidratacin de la fruta en las cmaras de almacenamiento.

Tasa respiratoria y tasa de produccin de etileno

La tasa respiratoria de la fruta es alta en la mayora de los berries, en frambuesa
la tasa respiratoria medida a 20 C es 100 mL CO2 kg-1 h-1 superior a arndano y
similar a frutillas. Este alto metabolismo respiratorio sumado a las caractersticas
morfolgicas propias del fruto (pequeo tamao, presencia de cavidad interna y
epidermis delgada) hacen que la frambuesa sea un fruto de muy corta vida de
poscosecha, siendo sta inferior a 2 semanas. La tasa de produccin de etileno
es baja, de 0,1-1,0 C2H4 L kg-1 h-1 a 5 oC, y las frambuesas no responden a la
aplicacin de etileno exgeno.

Uso de atmsferas controlada y modificada

Adems del uso de bajas temperaturas, en frambuesa existen otras herramientas
en poscosecha para prolongar su vida til como el uso de atmsferas modificadas
(AM) y controladas (AC). stas consisten en la modificacin de gases principalmente
O2 y CO2 durante el almacenamiento y transporte de la fruta, disminuyendo el O2 y
aumentando los niveles de CO2. El principal efecto de estas tecnologas es sobre
la fisiologa de la fruta disminuyendo su metabolismo, adems concentraciones
superiores a 15% de CO2 tienen un efecto fungisttico. Dentro de los potenciales
beneficios de estas tecnologas se pueden mencionar la reduccin de la
deshidratacin (AM principalmente) y menor desarrollo de pudriciones, siempre
y cuando se utilicen de una manera correcta contribuyendo a mantener la calidad
por ms tiempo.

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MANUAL DE FRAMBUESO

Deshidratacin y prdida de peso del fruto

Las frambuesas son muy susceptibles a la deshidratacin debido a su mayor
relacin superficie volumen y a la carencia de una cutcula protectora resistente
a la prdida de agua, los sntomas de deshidratacin se manifiestan como un
arrugamiento de la fruta por prdida de turgencia y reduccin del brillo.

Fruto acuoso
Se manifiesta por la presencia de algunos drupeolos con texturas acuosas, lo
cual puede deberse al uso de atmsfera controlada o modificada con dosis no
recomendadas.

Figura 9.3. Fruto acuoso (Fuente J.P. Zoffoli).

Decoloracin de la fruta por CO2

ste es un problema que se manifiesta en variedades rojas durante almacenamiento
en AC o AM con concentraciones altas de CO2 superiores a 20-25%, se produce
una decoloracin en los frutos y adems pueden desarrollarse sabores y aromas
extraos junto con texturas blandas y acuosas.

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MANUAL DE FRAMBUESO

Figura 9.4. Decoloracin de frutos (Fuente J.P. Zoffoli).

ENFERMEDADES EN POSCOSECHA
La principal enfermedad que ataca a los berries es la pudricin gris causada por
Botrytis cinerea. Este hongo an sigue creciendo a 0 C (32 F), sin embargo el
crecimiento a esta temperatura es muy lento.

Figura 9.5. Pudricin gris causada por Botrytis cinerea (Fuente J.P. Zoffoli).

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MANUAL DE FRAMBUESO

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