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    La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, 1 manteniendo el

    equilibrio homeosttico delorganismo a nivel molecular y macrosistmico.


    La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
    lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
    funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de la relacin que existe entre los
    alimentos, la salud y especialmente en la determinacin de una dieta.
    Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la
    absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o microsistmicos
    estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas,
    minerales,aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores
    bioqumicos, hormonas, etc.
    Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden
    en el organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas
    sustancias.2 Lo que tambin implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud
    y enfermedad de las personas.
    ndice
    [ocultar]

    1Diferencias entre alimentacin, nutricin, diettica y dieta

    2Caractersticas

    3Tipos de nutricin en los seres vivos

    4Historia de la nutricin
    o

    4.1Desde la antigedad hasta 1800

    4.2Comienzos de 1800

    4.3Comienzos de 1880

    4.4Desde 1900 hasta 1941

    4.51990 en adelante

    5Nutricin y salud

    6Controversias de la nutricin en los pases occidentales

    7Pirmide de alimentos

    8Balance energtico

    9Vase tambin

    10Referencias

    11Enlaces externos

    Diferencias entre alimentacin, nutricin, diettica y


    dieta[editar]
    Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos son en realidad
    trminos diferentes, ya que:

    La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende
    un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es
    decir: la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus
    componentes o nutrientes, y su asimilacin en las clulas del organismo.
    Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta rea de
    estudio, y estn entrenados para el tratamiento nutricional de enfermedades o la
    adecuacin de la alimentacin a diversas situaciones fisiolgicas.
    Por eso, al tratarse la nutricin de un acto orgnico involuntario, es incorrecto hablar
    de una buena o mala nutricin, cuando se habla de una ingesta adecuada o
    inadecuada de alimentos. El trmino correcto sera, una buena o mala alimentacin.

    La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van


    dirigidos a la eleccin, preparacin e ingesta de los alimentos, fenmenos muy
    relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan,
    al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida.

    Los trminos dieta y diettica tambin son confundidos frecuentemente y tampoco son lo
    mismo:

    La dieta son los hbitos alimenticios de un individuo, esta no tiene por qu estar
    enfocada al tratamiento de ninguna patologa, como la obesidad o ni siquiera a la
    reduccin de peso. Simplemente es lo que come el individuo. Por lo tanto todas las
    personas llevan a cabo una dieta. La dieta se puede modificar para conseguir diversos
    objetivos, como por ejemplo el tratamiento de enfermedades como la obesidad, que
    caso ms comn en que se utiliza la expresin estar a dieta, aunque no el nico.

    La diettica es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutricin para


    proporcionar una alimentacin saludable que se adecue al individuo y a las diversas
    situaciones de su vida, como embarazo, lactancia y ejercicio fsico, previniendo as
    posibles patologas y mejorando su calidad de vida y su rendimiento.

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