Elaborado por: Gestin e Inversin Social S.A.C.

Enero 2015
 INDICE

INDICE ..................................................................................................................................................................... 1
INDICE DE CUADROS ............................................................................................................................................... 4
RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................................................. 6
BARRA CEVICHERA .................................................................................................................................................. 9
1. Antecedentes .............................................................................................................................................. 9
2. Descripcin del negocio ............................................................................................................................ 10
2.1. Recursos y elementos claves ............................................................................................................ 10
2.2. Visin................................................................................................................................................. 12
2.3. Misin ............................................................................................................................................... 12
3. Estimacin de la Demanda........................................................................................................................ 12
4. Competencia ............................................................................................................................................. 13
4.1. Tipo de oferta y rango de precios ..................................................................................................... 13
4.2. Competidores.................................................................................................................................... 14
5. Constitucin y estructura organizacional de la empresa .......................................................................... 14
5.1. Constitucin de la empresa .............................................................................................................. 14
5.2. Estructura organizacional de la empresa .......................................................................................... 15
6. Plan de Marketing ..................................................................................................................................... 16
6.1. Segmentacin de mercado ............................................................................................................... 16
6.2. Marketing Mix ................................................................................................................................... 16
7. Plan Financiero.......................................................................................................................................... 18
7.1. Inversin............................................................................................................................................ 19
7.2. Ingresos ............................................................................................................................................. 19
7.3. Costos Variables ................................................................................................................................ 20
7.4. Costos Fijos ....................................................................................................................................... 21
7.5. Estructura de Capital......................................................................................................................... 22
7.6. Financiamiento.................................................................................................................................. 22
7.7. Estado de Resultados ........................................................................................................................ 23
7.8. Flujo de Caja Econmico y Financiero.............................................................................................. 23
8. Evaluacin Econmica y Financiera .......................................................................................................... 25

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 2

 8.1. Clculo de la Tasa de Descuento ....................................................................................................... 25
8.2. Evaluacin Econmica....................................................................................................................... 26
8.3. Evaluacin Financiera ....................................................................................................................... 27
9. Anlisis Volumen Utilidad ......................................................................................................................... 28
9.1. Mezcla de productos......................................................................................................................... 28
9.2. Punto de equilibrio ........................................................................................................................... 29
10. Anlisis de Sensibilidad ......................................................................................................................... 30
10.1. Escenario 1 .................................................................................................................................... 30
10.2. Escenario 2 .................................................................................................................................... 31
10.3. Escenario 3 .................................................................................................................................... 32
10.4. Escenario 4 .................................................................................................................................... 33
10.5. Escenario 5 .................................................................................................................................... 33
10.6. Escenario 6 .................................................................................................................................... 34
10.7. Escenario 7 .................................................................................................................................... 35
ANEXOS ................................................................................................................................................................. 37
ANEXO 1: CONSTITUCIN DE LA EMPRESA ...................................................................................................... 37
ANEXO 2: ELECCIN DE RGIMEN TRIBUTARIO ............................................................................................... 41
ANEXO 3 : CRDITO PARA MYPES ..................................................................................................................... 46

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 3

 INDICE DE CUADROS

Cuadro Nro. 1: Proyeccin de ventas mensuales (unidades) ............................................................................... 13

Cuadro Nro. 2: Gasto proyectado de personal (mensual) .................................................................................... 16
Cuadro Nro. 3: Estructura de Inversin Inicial ...................................................................................................... 19
Cuadro Nro. 4: Ventas mensuales expresadas en nuevos soles y en unidades.................................................... 20
Cuadro Nro. 5: Gastos fijos mensuales expresados en nuevos soles ................................................................... 21
Cuadro Nro. 6: Datos de financiamiento bancario ............................................................................................... 22
Cuadro Nro. 7: Amortizacin de la deuda............................................................................................................. 22
Cuadro Nro. 8: Estado de Resultados ................................................................................................................... 23
Cuadro Nro. 9: Flujo de Caja Econmico .............................................................................................................. 24
Cuadro Nro. 10: Flujo de Caja Financiero ............................................................................................................. 24
Cuadro Nro. 11: Enfoque CAPM del costo de oportunidad .................................................................................. 25
Cuadro Nro. 12: Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC)......................................................................... 26
Cuadro Nro. 13: Valor actual econmico .............................................................................................................. 26
Cuadro Nro. 14: Tasa interna de retorno econmica ........................................................................................... 26
Cuadro Nro. 15: Tasa interna de retorno modificada ........................................................................................... 27
Cuadro Nro. 16: Perodo de recuperacin descontado ........................................................................................ 27
Cuadro Nro. 17: Valor actual financiero ............................................................................................................... 28
Cuadro Nro. 18: Tasa interna de retorno financiera............................................................................................. 28
Cuadro Nro. 19: Mezcla de productos de la barra cevichera ............................................................................... 29
Cuadro Nro. 20: Punto de equilibrio operativo mensual ...................................................................................... 29
Cuadro Nro. 21: Unidades de cada producto en punto de equilibrio .................................................................. 30
Cuadro Nro. 22: Anlisis Bidimensional: TIR econmica en base a razn de costo variable y dividendos a
cevichero ............................................................................................................................................................... 31
Cuadro Nro. 23: Anlisis Bidimensional: TIR econmica en base a Variacin de la demanda y dividendos a
cevichero ............................................................................................................................................................... 32
Cuadro Nro. 24: Anlisis Bidimensional: VAN econmica en base a razn de costo variable y dividendos a
cevichero ............................................................................................................................................................... 32
Cuadro Nro. 25: Anlisis Bidimensional: TIR financiera en base a razn de costo variable y dividendos a
cevichero ............................................................................................................................................................... 33

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 4

Cuadro Nro. 26: Anlisis Bidimensional: TIR financiera en base a tasa efectiva anual del prstamo y dividendos
a cevichero ............................................................................................................................................................ 34
Cuadro Nro. 27: Anlisis Bidimensional: TIR financiera en base a variacin de la demanda y dividendos a
cevichero ............................................................................................................................................................... 35
Cuadro Nro. 28: Anlisis Bidimensional: Ingreso anual del cevichero en base a la razn de costo variable y
dividendos a cevichero ......................................................................................................................................... 36
Cuadro Nro. 29: Anlisis Bidimensional: Dividendos al cevichero en base a la variacin de la demanda y a su
participacin. ........................................................................................................................................................ 36

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 5

 RESUMEN EJECUTIVO

El presente Plan de Negocio se ha elaborado con el objetivo de mostrar una oportunidad de inversin
altamente rentable, poniendo en valor el talento de muchos cevicheros emprendedores pero que
actualmente son informales; sin embargo, podran convertirse en grandes empresarios. Esta
oportunidad de negocio consiste en implementar una BARRA CEVICHERA, cuyo giro principal es
preparar y vender platos de ceviche al paso, brindando a los clientes la comodidad necesaria para su
consumo.

La barra cevichera se ha diseado pensando en las personas que buscan como opcin el consumo de
comida marina, destacando su producto principal el ceviche; exquisito plato, producto de una
excelente mezcla de ingredientes acompaado de un servicio rpido y de calidad. El ceviche,
declarado formalmente Patrimonio Cultural de la nacin, es considerado parte de la identidad
nacional de los peruanos.

Los elementos claves de xito del negocio son:

- El tipo y calidad del producto.
- Diseo e infraestructura adecuados.
- Claro proceso de preparacin, que permita mantener una correcta higiene, mostrando un
aspecto inocuo y pulcro.
- Personal de excelente trato, con experiencia en restaurantes o centros de abastecimiento y/o
preparacin de comidas marinas.
- Ubicacin ideal, cntrica, conocida, con trnsito fluido de personas, de fcil acceso y cercano a
oficinas y zonas comerciales.
- Uso de las redes sociales twitter, youtube y facebook como principales medios de difusin,
que permitan dar a conocer el negocio.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 6

 - Capacitaciones peridicas en temas relacionados con el mbito del negocio que promuevan la
formalidad y la sostenibilidad del negocio.

Estos aspectos requerirn una atencin personalizada a cargo del talentoso y dedicado cevichero,
principal actor y futuro empresario exitoso.

La inversin total requerida para la implementacin de la barra cevichera es de S/. 81 475.00

(ochenta y un mil cuatrocientos setenta y cinco y 00/100 nuevos soles), que incluye el pago de
alquiler (garanta y mensualidad), adecuacin del local, equipamiento, utensilios y capital de trabajo
previsto para el inicio de las operaciones. La inversin realizada se recuperara en 0.8 aos y se
esperan un nivel de ventas de S/. 563,018 (quinientos sesentaitres mil dieciocho y 00/100 nuevos
soles) al ao.

En el presente plan de negocio mostramos la rentabilidad proyectada en diversos escenarios,

considerando la participacin del inversionista o grupo de inversionistas con 70, 80 90% del monto
total que requiere el proyecto:

Relacin de Inversin TIR VAN TIR

(Cevichero: Inversionista(s)) ECONMICA ECONMICO FINANCIERA
(%) (nuevos soles) (%)
(10:90) 123.90 96,055 191.18
(20:80) 111.20 83,315 171.49
(30:70) 98.37 70,575 151.68

Durante la simulacin de escenarios consideramos dos variaciones importantes, que de igual modo
concluyen en una TIR favorable para el proyecto.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 7

Variaciones de la demanda. Como base de los clculos optimistas se ha considerado una demanda
constante de enero a abril que muestra una venta de 150 unidades por da en promedio y de mayo
en adelante una reduccin de la misma de 20%, equivalente a 120 unidades. Con el objetivo de medir
el impacto en los resultados de los principales indicadores financieros, contemplamos reducciones de
la demanda del 7% y 13%, equivalentes a 10 y 20 unidades respectivamente.

Variacin de demanda 130 140 150

Van econmico S/. 195,963 S/. 242,419 S/.288,875
Van financiero S/. 214,520 S/. 264,422 S/. 314,325
TIR econmica 100.39% 118.56% 136.51%

Variaciones de los costos variables. El costo variable del proyecto representa el 46% de las ventas.
Los principales indicadores financieros se muestran favorables hasta alcanzar una razn del costo
variable del 55%.

Razn del costo variable 46% 50% 55%

TIR econmica 136.51% 116.55% 91.19%
VAN econmico S/. 295,977 S/. 237,258 S/.172,736
TIR financiera 215.27% 178.16% 137.00%
VAN financiero S/. 321,954 S/.258,878 S/.189,568

Los resultados de esta evaluacin, nos muestran un proyecto rentable, sostenible, moderno e
innovador que combina la visin de un inversionista que est seguro del xito de esta idea de negocio
y el talento de un joven cevichero emprendedor.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 8

 BARRA CEVICHERA

1. Antecedentes

En el ao 2013 la tasa de Actividad Emprendedora en el Per fue de 23.4% segn la GEM (Global
Entrepreneurship Monitor), la ms importante red mundial para la investigacin y el
emprendimiento. Cabe mencionar que la GEM mide la iniciativa emprendedora en todo el mundo a
travs de una encuesta anual, en la edicin 2013 participaron ms de 197.000 personas y
aproximadamente 3,800 expertos en emprendimiento de 70 economas que representan a todas las
regiones globales del mundo.

En el Per se desarrollan programas con el objetivo de promover el surgimiento y consolidacin de

nuevas empresas que ofrezcan productos y servicios innovadores, con alto contenido tecnolgico, de
proyeccin a mercados internacionales y que impliquen la generacin de empleos de calidad. El
Ministerio de la Produccin (PRODUCE) lidera el programa denominado STARTUP PER, el cual tiene
tres lneas de accin (concursos):

- Emprendedores Innovadores
- Emprendimientos Dinmicos y de Alto Impacto
- Fortalecimiento de Incubadoras de Negocios

A su vez, el Ministerio de la Produccin mediante el programa A comer pescado se plante en el

ao 2012 la meta de incrementar de manera progresiva el consumo per cpita de pescado, de 22 a
40 kilogramos hasta el ao 2016, por su alto valor alimenticio. De sta manera, se siguen
promovieron campaas de diferentes formas de consumo de pescado en distintas zonas del pas 1,
entre las que destaca el ceviche. El ceviche de pescado en el Per es un producto considerado

1
http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/consumo-per-capita-pescado-peru-se-incrementara-22-40-kilos-noticia-
1355773
PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 9
patrimonio nacional2. Es un plato tpico de fcil y rpida preparacin; consumido de manera
frecuente, especialmente en los departamentos de la costa peruana.

Bajo esa premisa, la alianza Gastn Acurio & Telefnica Juntos para transformar, en su lnea de
emprendimiento promovi en el 2013 el programa concurso Ceviche con Sentimiento. La alianza
tuvo como ganador al joven emprendedor Ronald Abad Huaman, quien se hizo acreedor a una barra
cevichera totalmente implementada, en el distrito de Lince en Lima. De esta manera, la Barra
Cevichera se ha convertido en un claro modelo de negocio para otros jvenes emprendedores.

2. Descripcin del negocio

La barra cevichera tiene como giro y propsito la elaboracin y venta de platos de ceviche al paso,
servicio innovador y de calidad, en un espacio cmodo para su consumo. El objetivo de la barra se
basa en ofrecerle al cliente una alternativa rpida para almorzar, eficiente, de calidad y buen gusto;
enfocada sobre una estrategia que considera al cliente como nico, ofrecindole a cada comensal la
preparacin del ceviche a su gusto, preparado de manera inmediata por el talentoso chef.

La barra propone una variable preponderante que es la alta rotacin, al tratarse de un producto de
rpida y fcil preparacin, as como de consumo. La alta rotacin genera un incremento en el nivel de
ventas y por ende un incremento de los beneficios de los inversionistas.

2.1. Recursos y elementos claves

2
Resolucin Ministerial N 708-2008-PRODUCE
PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 10
Los elementos claves que asegurarn el xito de la barra cevichera se pueden resumir en lo siguiente:
a. Tipo y calidad del producto
b. Infraestructura y diseo acorde con el tipo de negocio (restaurantes); lo que considera
aspectos de:
a. Espacio acondicionado para el flujo del proceso de elaboracin del ceviche, como para
el flujo de atencin de los comensales, el manejo de residuos y las medidas de
seguridad requeridas.
b. Buen estado de las instalaciones, paredes, sistema de agua y desage.
c. Correcta iluminacin.
d. Equipamiento adecuado a los requerimientos del espacio y del tipo de negocio, la
barra est conformada por una cocina industrial, dos mesas refrigeradas, un ducto
extractor, mobiliario de cocina y utensilios. El equipamiento en general es de acero
inoxidable.
c. Personal con experiencia en restaurantes o centros de abastecimiento, preparacin de
comidas marinas y excelente trato.
d. Atencin personalizada, el cevichero interacta con el comensal y le ofrece un producto a la
medida de su necesidad.
e. Uso de las redes sociales twitter, Facebook y youtube como medios de difusin. Los peruanos
interactan en redes sociales 7.8 horas al mes, de esta manera se convierte en un elemento
clave para conocer y dar a conocer el negocio.
f. Ubicacin ideal, cntrica, conocida, con trnsito fluido, de fcil acceso y cercano a empresas y
a zonas comerciales.
g. Capacitaciones peridicas en temas relacionados con el mbito del negocio que promuevan la
formalidad y la sostenibilidad del negocio:
a. Buenas prcticas de manipulacin y almacenamiento de productos alimenticios.
b. Limpieza, salubridad e higiene

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 11

 c. Gestin empresarial, administrativa y tributaria
d. Atencin al cliente
e. Otros,

2.2. Visin

Ser reconocido como un lugar innovador de comida marina con atencin personalizada, rpida y de
calidad.

2.3. Misin

Ofrecer a nuestros clientes una alternativa de comida marina fresca, exquisita, rpida y de calidad;
destacando al ceviche como producto bandera.

3. Estimacin de la Demanda

Lima, capital del Per, se presenta como un mercado potencial para empezar a operar, ya que se
considera una ciudad cevichera que alberga a ms de 10 millones de habitantes (el 40% de los
restaurantes de la ciudad son cevicheras). Una ventaja importante que tiene Lima es la
disponibilidad de pescado fresco por la cercana a los dos mercados mayoristas de productos marinos
ms grandes del pas, el Terminal Pesquero de Villa Mara al sur y el Terminal Pesquero de Ventanilla
al norte.

Las ventas se han proyectado en 150 unidades de ceviche al da entre los meses de enero a abril, a
partir del quinto mes se considera una disminucin en la demanda mensual de 20%, mantenindola
constante durante los 8 meses siguientes (120 unidades por da). Durante los primeros meses del ao
PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 12
la demanda de ceviche es mayor por un incremento en la oferta del insumo principal, el pescado y la
coincidente temporada de verano.

La proyeccin de ventas en unidades est expresada en el cuadro Nro. 1 y considera seis das de
atencin durante la semana, lo que equivale a 2,253 platos al mes en promedio.

Cuadro Nro. 1: Proyeccin de ventas mensuales (unidades)

Ene - Abr May - Dic

Clientes diarios promedio 150 120
Das 26 26
Total unidades de ceviche 3,900 3,120
Elaboracin propia

4. Competencia

4.1. Tipo de oferta y rango de precios

Actualmente, la oferta de ceviche en Lima est distribuida en tres grupos: carretillas, puestos de
mercado y principalmente restaurantes. En las carretillas el precio por plato oscila entre S/. 3 y S/. 7,
en los puestos de mercado entre S/. 6 y S/. 12, mientras que en los restaurantes oscila entre S/. 15 y
S/. 40, dependiendo de la zona donde se encuentre ubicado el local y de la infraestructura que posee.

La barra cevichera se presenta como un nuevo concepto que brinda la atencin similar a la de un
restaurante, brinda una atencin rpida y es de alta rotacin. Esta novedosa combinacin propone
un precio de 15 soles por plato, valor que permitira la concurrencia de comensales de distintos
niveles socioeconmicos.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 13

 4.2. Competidores

Competidores directos, restaurantes que ofrecen comida cuya caracterstica es la atencin rpida y
que a su vez ofrecen comida marina. En el distrito de Surquillo (Direccin: Av. Angamos # 886 ),
encontramos el restaurante al Toke Pez con las caractersticas similares al de una barra.

Competidores indirectos, restaurantes que ofrecen la comida en la categora de men cuyo precio
oscila entre S/.10 y S/.15 soles, en este caso los comensales encuentran en Lima una amplia oferta.

5. Constitucin y estructura organizacional de la empresa

5.1. Constitucin de la empresa

La organizacin propuesta para el negocio puede constituir distintos escenarios de constitucin:

- El primer modelo considera un inversionista bajo el rgimen de E.I.R.L (Empresa Individual de
Responsabilidad Limitada), que decide apoyar a un cevichero informal, convirtindolo en un
pequeo empresario dispuesto a cumplir la normativa legal vigente.
- El segundo escenario propone una participacin de 2 o ms inversionistas (hasta un mximo
de 20 socios) que constituiran una empresa bajo el rgimen S.A.C. (Sociedad Annima
Cerrada).
En su primer ao de operaciones, el negocio se registrara bajo la modalidad de pequea empresa,
que segn la Ley de Promocin de la Competitividad, Formalizacin y Desarrollo de la Micro y

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 14

Pequea Empresa y del Acceso al Empleo Decente, conocida como Ley Mype permite ventas anuales
hasta 1700 UIT3 y un nmero mximo de 100 trabajadores.

5.2. Estructura organizacional de la empresa

El modelo de negocio considera 6 trabajadores como estructura organizacional. Describe los

siguientes puestos:
- Un (1) Jefe de Cocina: Encargado de administrar el negocio, gestionar las compras y en
general controla que el servicio este de acuerdo a lo establecido. Est presente durante la
elaboracin del producto.
- Un (1) Cocinero: Encargado de asistir durante la elaboracin del producto y de dirigir a los
ayudantes en la preparacin de los insumos. Prepara el plato final a los comensales.
- Cuatro (4) Ayudantes:
o Un (1) personal encargado de la caja.
o Un (1) personal que realiza la limpieza permanente de platos y dems utensilios.
o Un (1) personal encargado de alistar el plato con los insumos.
o Un (1) personal encargado de la atencin al cliente.
Debido a que en una primera etapa, la empresa se acogera a la Ley de Promocin de la
Competitividad, Formalizacin y Desarrollo de la Micro y Pequea Empresa y del Acceso al Empleo
Decente, conocida como Ley Mype, el gasto total del personal se reduce al 50% en lo
correspondiente a las gratificaciones anuales y a la compensacin por tiempo de servicios. Otros
costos de personal que debe asumir la empresa son Asignacin familiar, Essalud y Bono de Ley, segn
se muestra en el cuadro Nro. 2.

3
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PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 15
 Cuadro Nro. 2: Gasto proyectado de personal (mensual)
Compensacin
Sueldo Asignacin Total Essalud Y
Sueldo Bruto Gratificacin por tiempo de Total
Bruto familiar remuneracin Bono Ley
servicios
Cevichero S/. 2,500.00 S/. 75.00 S/. 214.58 S/. 2,789.58 S/. 116.23 S/. 251.06 S/. 3,156.88
Tesorero S/. 1,200.00 S/. 75.00 S/. 106.25 S/. 1,381.25 S/. 57.55 S/. 124.31 S/. 1,563.11
Ayudante S/. 800.00 S/. 75.00 S/. 72.92 S/. 947.92 S/. 39.50 S/. 85.31 S/. 1,072.73
Ayudante S/. 800.00 S/. 75.00 S/. 72.92 S/. 947.92 S/. 39.50 S/. 85.31 S/. 1,072.73
Ayudante S/. 800.00 S/. 75.00 S/. 72.92 S/. 947.92 S/. 39.50 S/. 85.31 S/. 1,072.73
Ayudante S/. 800.00 S/. 75.00 S/. 72.92 S/. 947.92 S/. 39.50 S/. 85.31 S/. 1,072.73
Total S/. 6,900.00 S/. 450.00 S/. 612.50 S/. 7,962.50 S/. 331.77 S/. 716.63 S/. 9,010.90
Elaboracin propia

6. Plan de Marketing

6.1. Segmentacin de mercado

Este modelo de negocio est diseado para personas que se encuentren laborando, cuyas edades
flucten entre 20 y 45 aos de edad, con ingresos superiores a S/. 1,800.00 nuevos soles, as como
tambin personas que persiguen una alimentacin sana que incluya el consumo de pescado una vez
por semana o ms.

6.2. Marketing Mix

Para el marketing Mix se ha pensado que la organizacin debe mantener las siguientes lneas de
acuerdo a las 7P del marketing:

a. Producto: el ceviche alineado con las necesidades del consumidor, su elaboracin exige el uso
del pescado fresco, as como ingredientes complementarios seleccionados y de alta calidad. El
producto est representado por un nico plato: el ceviche.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 16

 Ingredientes sugeridos:
Pescado
Cebolla
Limn
Choclo
Chicharrn preparado
Camote
Yuyo
Otros, (leche, caldo, lechuga, especias
varios)

b. Plaza: Es recomendable escoger un lugar cercano a edificios de oficinas y zonas comerciales,

con alto trnsito de personas principalmente trabajadores que busquen una opcin
alimenticia en su hora de refrigerio.
c. Precio: El precio sugerido es de 15 nuevos soles por plato de ceviche, como acompaamiento
se ha incluido en las proyecciones la venta de bebidas gaseosas de medio litro a 3 nuevos
soles y agua de medio litro a 2 nuevos soles. El objetivo de la fijacin de precio es la
maximizacin de ganancias. Como parte de la estrategia comercial se debern proponer
precios promocionales con el objetivo de agotar el stock de los productos perecibles,
cuidando mantener la principal caracterstica del ceviche, ser elaborado con pescado fresco.

d. Promocin: El negocio ser promovido va redes sociales principalmente twitter, youtube y

facebook como principales medios de difusin, para conocer y dar a conocer el negocio.

e. Personas: la filosofa del negocio incluye una atencin personalizada y cordial por parte de los
colaboradores, lo que conjuntamente con la calidad del producto se traducir en la atraccin
y fidelizacin de los clientes.

Habr servicio preferente para personas con discapacidad, madres embarazadas y personas
de la tercera edad (Ley 27050). El personal dar una respuesta eficaz a las necesidades de los
clientes.
PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 17
 f. Procesos: Para prestar una atencin de calidad, es importante incorporar en los procesos las
opiniones y recomendaciones de los clientes. La atencin de un pedido propone los siguientes
pasos en un tiempo promedio de quince minutos:
a. Recoge tu ticket
b. Cancela tu pedido
c. Disfruta tu ceviche

g. Evidencia Fsica: Es importante evidenciar una buena presentacin de la empresa (interna y

externa) y del producto. El lugar de atencin debe ser acogedor, limpio, organizado, ventilado,
luminoso, buscando transmitir una mayor confianza y tranquilidad al cliente. La presentacin
del producto, denota la experiencia del cevichero y la calidad del producto.

7. Plan Financiero

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 18

 7.1. Inversin

El capital de trabajo est calculado en base al mtodo del dficit acumulado luego de un anlisis
diario. Como inversin inicial para las operaciones, se ha considerado los rubros presentados en el
cuadro Nro. 3.

Cuadro Nro. 3: Estructura de Inversin Inicial

Monto Peso de la
Rubro
S/. Inversin

Adecuacin del local 49.800,00 61,12%

Equipamiento 12.700,00 15,59%
Utensilios y otros 9.200,00 11,29%
Alquiler por adelantado 4.200,00 5,15%
Gastos administrativos 2.500,00 3,07%
Seguridad 1.500,00 1,84%
Capital de trabajo adicional 1.474,50 1,81%
Gastos de servicios 100,00 0,12%
Totales 81.474,50 100%
Elaboracin propia

7.2. Ingresos

Para el clculo de ingresos anuales, se ha considerado una venta de 27,040 platos de cebiche a un
precio de venta de S/.15.00 cada uno; 11,648 botellas de gaseosa de medio litro a un precio de venta
de S/.3.00 cada una y 1180 botellas de agua de medio litro a un precio de venta de S/.2.00 cada una.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 19

En el cuadro nro. 4 estn expresadas las ventas en unidades, las que multiplicadas por los valores de
venta respectivos (valor sin IGV del 18%), totalizan el valor de venta total mensual, expresado en
nuevos soles.

Para el clculo mensual se han considerado 26 das, debido a que el negocio no abre un da a la
semana. Los ingresos se considerarn constantes durante el horizonte de evaluacin que es de 5
aos.

Cuadro Nro. 4: Ventas mensuales expresadas en nuevos soles y en unidades

Concepto Ene - Abr May - Dic

Nmero de platos de ceviche por da 150 120
Nmero de das 26 26
Total unidades de ceviche 3,900 3,120
Valor de venta unitario ceviche 12.71 12.71
Venta total de ceviche S/. 49,576 39,661
Total unidades de gaseosa 1,680 1,344
Valor de venta unitario gaseosa 2.54 2.54
Venta total de gaseosa S/. 4,272 3,418
Total unidades de agua 170 136
Valor de venta unitario agua 1.69 1.69
Venta total de agua s/. 288 230
Venta total mensual en nuevos soles 54,136 43,309
Elaboracin propia

7.3. Costos Variables

Se estn considerando dentro de los costos variables los insumos siguientes: pescado, pota, limn,
cebolla, yuyo, cancha, choclo, camote, aj, culantro, lechuga, especera, abarrotes, aguas y gaseosas,

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 20

entre otras compras. Se ha llegado a la conclusin al hacer un anlisis sobre los costos, que los gastos
variables representan en promedio el 45,45 % del valor de ventas.

7.4. Costos Fijos

Dentro de los costos fijos, adems del gasto del personal detallado en el cuadro Nro. 2, se encuentran
los gastos de mantenimiento y alquiler del local, consumo de suministros, seguridad, telfono,
arbitrios, depreciacin y amortizacin de intangibles y honorarios del contador. Se puede ver en el
cuadro Nro. 5, el monto mensual por cada partida, llegando a un total de 12,474.06 nuevos soles.
Cuadro Nro. 5: Gastos fijos mensuales expresados en nuevos soles

Monto sin
Gastos Fijos Participacin
IGV
Sueldos S/. 9,011 66.97%
Alquiler S/. 1,550 11.52%
Depreciacin y amortizacin int. S/. 1,074 7.98%
Movilidad, otros S/. 500 3.72%
Contador S/. 350 2.60%
Luz S/. 348 2.59%
Agua S/. 257 1.91%
Seguridad S/. 126 0.94%
Mantenimiento S/. 92 0.68%
Telefono e internet S/. 64 0.47%
Otros S/. 60 0.45%
Arbitrios S/. 23 0.17%
Gasto fijo mensual S/. 13,455 100%
Elaboracin propia

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 21

 7.5. Estructura de Capital

Ante la posibilidad de apalancamiento financiero, se est considerando la opcin de endeudamiento

del 40%, a ser financiado en 5 aos, a una tasa efectiva anual del 28%, en un programa de cuotas
iguales mensuales, representando el riesgo otorgado a una pequea empresa con poca o sin garanta
material de pago.
Cuadro Nro. 6: Datos de financiamiento bancario

Razn de endeudamiento 40%

Prstamo S/. 32,590
Pagos mensuales 60
Tasa efectiva anual 28%
Tasa efectiva mensual 2.08%
Cuota mensual S/. 955
Elaboracin propia

7.6. Financiamiento

El cuadro de amortizacin de la deuda quedara expresado segn el cuadro Nro. 7.

Cuadro Nro. 7: Amortizacin de la deuda

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Saldo inicial S/. 0 S/. 32,590 S/. 28,844 S/. 24,049 S/. 17,911 S/. 10,056
Inters S/. 7,719 S/. 6,670 S/. 5,328 S/. 3,609 S/. 1,410
Amortizacin S/. 3,746 S/. 4,795 S/. 6,137 S/. 7,856 S/. 10,056
Cuota S/. 11,465 S/. 11,465 S/. 11,465 S/. 11,465 S/. 11,465
Saldo final S/. 32,590 S/. 28,844 S/. 24,049 S/. 17,911 S/. 10,056 0
Elaboracin propia

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 22

 7.7. Estado de Resultados

Se ha determinado la proyeccin de 5 aos del Estado de Resultados bajo un enfoque por

contribucin. Como se mencion anteriormente, los gastos variables representan el 45,45% de las
ventas. El impuesto a la renta es el 30% de la utilidad antes de impuestos. Finalmente el margen neto
sera de 18,37% en el primer ao de operaciones, resultado de dividir la utilidad neta entre la venta
total del mismo perodo. Ver Cuadro Nro. 8.
Cuadro Nro. 8: Estado de Resultados

Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Venta total en soles 563,018 563,018 563,018 563,018 563,018
Gastos variables -258,988 -258,988 -258,988 -258,988 -258,988
Utilidad marginal 304,030 304,030 304,030 304,030 304,030
Gastos fijos -148,568 -148,568 -148,568 -148,568 -148,568
Utilidad operativa 155,462 155,462 155,462 155,462 155,462
Gastos financieros -7,719 -6,670 -5,328 -3,609 -1,410
Utilidad antes de impuestos 147,743 148,791 150,134 151,852 154,052
Impuestos -44,323 -44,637 -45,040 -45,556 -46,216
Utilidad neta 103,420 104,154 105,094 106,297 107,837
Dividendos 0 0 0 0 0
Margen neto 18.37% 18.50% 18.67% 18.88% 19.15%
Elaboracin propia

7.8. Flujo de Caja Econmico y Financiero

Se ha determinado la proyeccin de 5 aos del Flujo de caja econmico, a partir del Estado de
Resultados. Al ser un flujo sin consideracin de financiamiento bancario, el impuesto es 30% de la
utilidad operativa. El flujo de caja econmico est expresado en nuevos soles en el cuadro Nro. 9. Al
mismo tiempo, considerando el cuadro de amortizacin de la deuda, el flujo de caja financiero o del

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 23

inversionista se ve reflejado en el cuadro Nro. 10. Al nivel de financiamiento bancario del 40%, el
inversionista aportara S/. 48 885 (cuarenta y ocho mil ochocientos ochenta y cinco nuevos soles)

Cuadro Nro. 9: Flujo de Caja Econmico

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Venta total en soles 563,018 563,018 563,018 563,018 563,018
Gastos variables -258,988 -258,988 -258,988 -258,988 -258,988
Contribucin marginal 304,030 304,030 304,030 304,030 304,030
Gastos fijos desembolsados -148,568 -148,568 -148,568 -148,568 -148,568
EBITDA 155,462 155,462 155,462 155,462 155,462
Depreciacin y amortizacin -12,890 -12,890 -12,890 -12,890 -12,890
Utilidad operativa 142,572 142,572 142,572 142,572 142,572
Impuestos -42,772 -42,772 -42,772 -42,772 -42,772
Utilidad neta 99,800 99,800 99,800 99,800 99,800
Depreciacin y amortizacin 12,890 12,890 12,890 12,890 12,890
Dividendos a cevichero 0 0 0 0 0
Flujo de caja operativo 112,690 112,690 112,690 112,690 112,690
Flujo de capital -81,475 0 0 0 0 0
Capital de trabajo a recuperar 2,875
Flujo de caja econmico -81,475 112,690 112,690 112,690 112,690 115,565
Elaboracin propia

Cuadro Nro. 10: Flujo de Caja Financiero

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Flujo de caja econmico (sin deuda) -81,475 112,690 112,690 112,690 112,690 115,565
Prstamo 32,590
Cuota -11,465 -11,465 -11,465 -11,465 -11,465
Ahorro en impuestos 2,316 2,001 1,598 1,083 423
Disminucin en dividendos cevichero 0 0 0 0 0
Flujo de caja financiero -48,885 103,541 103,226 102,823 102,308 104,522
Elaboracin propia

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 24

8. Evaluacin Econmica y Financiera

8.1. Clculo de la Tasa de Descuento

En primer lugar se calcular el costo de oportunidad bajo el enfoque de valuacin de activos (CAPM),
teniendo los datos de beta en base a la tabla de Damodaran4 . La tasa de mercado y la tasa libre de
riesgo est en base a los retornos anuales de Inversin Standard & Poor's 500 y de los T-Bonds de
USA5. Al valor se le agregar el riesgo pas, as podemos determinar un costo de oportunidad
requerido por un accionista que invierte en negocios tipo restaurantes de un nivel de 13% anual.

Cuadro Nro. 11: Enfoque CAPM del costo de oportunidad

Beta 1,01
Tasa libre de riesgo 5,21%
Tasa de mercado 11,50%
Costo de Oportunidad USA 11,58%
Riesgo pas 1,35%
Costo de Oportunidad 13%
Elaboracin propia

El costo de la deuda, considerando una tasa efectiva anual de 28% y luego del ahorro en impuestos
por el gasto financiero se reducira en 30%, a un nivel de 19,6%. Finalmente, considerando la
estructura de capital para el proyecto, el nivel del costo de capital promedio ponderado quedara
expresado en el cuadro Nro. 12.

4
http://people.stern.nyu.edu/ADAMODAR/New_Home_Page/datafile/Betas.html
5
http://www.stern.nyu.edu/~adamodar/pc/datasets/histretSP.xls

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 25

 Cuadro Nro. 12: Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC)

Costo Peso WACC

Deuda 19,60% 40% 7,84%
Patrimonio 13% 60% 7,80%
16%
Elaboracin propia

8.2. Evaluacin Econmica

El valor actual econmico equivale a S/. 108,794 (ciento ocho mil setecientos noventa y cuatro y
00/100 nuevos soles). Los flujos econmicos han sido actualizados al costo de capital promedio
ponderado. Es viable llevar a cabo un proyecto. Al mismo tiempo la tasa interna de retorno
econmica asciende a 64.5% anual, muy por encima del costo de capital promedio ponderado.

Cuadro Nro. 13: Valor actual econmico

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Flujo econmico S/. -81,475 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 115,565
WACC 16.00%
Van econmico S/. 288,875
Elaboracin propia

Cuadro Nro. 14: Tasa interna de retorno econmica

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Flujo econmico S/. -81,475 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 115,565
TIR econmica 136.51%

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 26

Para los inversionistas que prefieren evitar la distorsiones que puede haber en los flujos de caja por la
reinversin a la misma tasa de rendimiento o por varios cambios de signos que se pueden generar
entre los flujos de caja, se ha calculado la tasa interna de retorno modificada, la que equivale a
40,11%, tambin mayor al costo de capital promedio ponderado. Ver cuadro Nro. 15

Cuadro Nro. 15: Tasa interna de retorno modificada

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Flujo econmico S/. -81,475 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 115,565
Costo de Capital 16.00%
Valor futuro S/. 871,542
Valor de inversin S/. 81,475
TIR modificada econmica 60.64%
Elaboracin propia

Al analizar el perodo de recuperacin, descontando los flujos a valor actual, vemos que la inversin
se recupera en 0.81 aos, tal como se muestra en el Cuadro Nro. 16

Cuadro Nro. 16: Perodo de recuperacin descontado

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Flujo econmico S/. -81,475 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 112,690 S/. 115,565
Flujo econmico actualizado S/. -81,475 S/. 97,147 S/. 83,747 S/. 72,196 S/. 62,238 S/. 55,022
Flujo econmico actualizado acum. S/. -81,475 S/. 15,672 S/. 99,420 S/. 171,615 S/. 233,853 S/. 288,875
Periodo de recuperacin descontado 0.81 aos
Elaboracin propia

8.3. Evaluacin Financiera

Si financiamos el 40% de la inversin, el accionista tendra que invertir S/.48,885 (cuarenta y ocho mil
ochocientos ochenta y cinco y 00/100 nuevos soles) y el valor actual financiero para aquella inversin

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 27

equivale a S/.314,325 (trescientos catorce mil trescientos veinticinco y 00/100 nuevos soles). Es
viable llevar a cabo el aporte propio de capital en este proyecto. Ver cuadro Nro. 17. Al mismo
tiempo la tasa interna de retorno financiera es 210.79%, por encima del costo de oportunidad del
accionista (COK). Ver cuadro Nro. 18.

Cuadro Nro. 17: Valor actual financiero

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Flujo financiero S/. -48,885 S/. 103,541 S/. 103,226 S/. 102,823 S/. 102,308 S/. 104,522
Costo de oportunidad del accionista 13.00%
Van financiero S/. 314,325
Elaboracin propia

Cuadro Nro. 18: Tasa interna de retorno financiera

Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Flujo financiero S/. -48,885 S/. 103,541 S/. 103,226 S/. 102,823 S/. 102,308 S/. 104,522
TIR financiera 210.79%
Elaboracin propia

9. Anlisis Volumen Utilidad

9.1. Mezcla de productos

De acuerdo a un anlisis cuantitativo, se ha determinado que el gasto variable promedio para este
negocio equivale al 45.45% de las ventas y de manera similar se ha trabajado con la mezcla de
productos generada por el negocio para la venta de ceviche, gaseosa y agua, cuyos precios de venta
al pblico (incluido IGV) son S/.15, S/.3, S/.2 respectivamente.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 28

La venta de gaseosas en unidades equivale al 29.22% de las ventas en unidades totales, mientras que
las unidades vendidas de ceviche representan el 67.82%. La mezcla de productos de manera
porcentual es la que se aprecia en el cuadro Nro. 19

Cuadro Nro. 19: Mezcla de productos de la barra cevichera

Producto Mix
Ceviche 67.82%
Gaseosa 29.22%
Agua 2.95%
100.00%
Elaboracin Propia

9.2. Punto de equilibrio

Al ser la razn de costo variable 45.45%, entonces se est generando un margen de contribucin del
54.55%. Al dividir los gastos fijos mensuales de S/. 13,455 entre la razn de margen de contribucin,
resulta un punto de equilibrio operativo monetario de S/.24,916, segn podemos ver en el cuadro
Nro. 20
Cuadro Nro. 20: Punto de equilibrio operativo mensual

Gasto fijo mensual S/. 13,455

Razn de margen de contribucin 54%
Punto de equilibrio mensual S/. 24,916
Elaboracin Propia

El nmero de unidades de acuerdo al mix de productos, a vender en el punto de equilibrio se

presenta en el cuadro Nro. 21 de manera mensual y de manera diaria, considerando que el negocio
no atiende un da a la semana y por ende se trabajan 26 das al mes.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 29

 Cuadro Nro. 21: Unidades de cada producto en punto de equilibrio

Punto de equilibrio en Unidades Mensual Diario

Ceviche 1795 69
Gaseosas 773 30
Agua 78 3
Elaboracin Propia

10. Anlisis de Sensibilidad

a) Variables de Entrada

Se han considerado como variables de entrada los siguientes conceptos: variacin de la demanda, la
razn de costo variable, la posible participacin de las utilidades para el joven cevichero y la tasa
efectiva anual del prstamo.

b) Variables de Salida

Las variables de salida a considerar son el VAN econmico, el VAN financiero, la TIR econmica, la TIR
financiera y el ingreso anual que recibira el joven cevichero.

10.1. Escenario 1

Se estn considerando diversos tipos de tasas de participacin de utilidades para los jvenes
cevicheros, con el incremento de la razn de costo variable en el negocio, segn se muestra en el
Cuadro Nro. 22, donde podemos apreciar que el escenario presentado hasta el momento, sin
considerar participacin adicional al cevichero, y con la razn de costo variable de 46 %, se obtiene
una TIR econmica de 136.51%, pero si la razn de costo variable sube a 55%, la TIR econmica

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 30

subira a 91.19%. Pero si en ese rango, se le diera 20% de las utilidades como dividendos al joven
cevichero, entonces la TIR econmica sera de 74.23%.

Cuadro Nro. 22: Anlisis Bidimensional: TIR econmica en base a razn de costo variable y
dividendos a cevichero

TIR
econmica Razn de Costo variable
136.51% 46.00% 50% 55% 60% 65%
0% 136.51% 116.55% 91.19% 65.01% 0.37
participacin de

10% 123.90% 105.81% 82.77% 58.89% 0.33

cevichero

20% 111.20% 94.96% 74.23% 52.67% 0.30

30% 98.37% 83.99% 65.56% 46.33% 25.62%
35% 91.90% 78.44% 61.17% 43.11% 23.63%
40% 85.37% 72.84% 56.72% 39.84% 21.61%
Elaboracin propia

10.2. Escenario 2

De acuerdo a las diversas tasas de participacin de utilidades a los jvenes cevicheros, con la
variacin de la demanda, segn se muestra en el Cuadro Nro. 23, podemos apreciar que el escenario
presentado hasta el momento, sin considerar participacin adicional al cevichero, y sin variacin en la
demanda, se obtiene una TIR econmica de 136.51%, pero si la demanda disminuye en 13 % (20
unidades), la TIR econmica bajara a 100.39 %, pero si en ese rango, se le diera 20% de las utilidades
como dividendos al maestro cevichero, entonces la TIR econmica sera de 81.77%.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 31

 Cuadro Nro. 23: Anlisis Bidimensional: TIR econmica en base a Variacin de la demanda y
dividendos a cevichero

TIR
econmica Variacin de demanda
136.51% 130 140 150 170 190
0% 100.39% 118.56% 136.51% 172.02% 207.24%
participacin de

10% 91.13% 107.63% 123.90% 156.03% 187.83%

cevichero

20% 81.77% 96.60% 111.20% 139.96% 168.36%

30% 72.27% 85.44% 98.37% 123.78% 148.80%
35% 67.45% 79.79% 91.90% 115.63% 138.98%
40% 62.59% 74.10% 85.37% 107.44% 129.11%
Elaboracin Propia

10.3. Escenario 3

De acuerdo a las diversas tasas de participacin de utilidades a los maestros cevicheros, con la razn
del costo variable, segn se muestra en el Cuadro Nro. 24, podemos apreciar que el escenario
presentado hasta el momento, sin considerar participacin adicional al cevichero, y con la razn de
costo variable de 46%, se obtiene el VAN de S/.295,977, pero si la razn de costo variable sube a
65%, sigue siendo un proyecto rentable que proporcionara una VAN econmico de S/.43,691.
Cuadro Nro. 24: Anlisis Bidimensional: VAN econmica en base a razn de costo variable y
dividendos a cevichero

VAN
econmico Razn de Costo variable
S/. 288,875 46.00% 50% 55% 60% 65%
0% S/. 288,875 S/. 237,258 S/. 172,736 S/. 108,213 S/. 43,691
participacin de

10% S/. 256,198 S/. 209,742 S/. 151,672 S/. 93,602 S/. 35,532
cevichero

20% S/. 223,520 S/. 182,226 S/. 130,608 S/. 78,991 S/. 27,373
30% S/. 190,843 S/. 154,710 S/. 109,545 S/. 64,379 S/. 19,214
35% S/. 174,504 S/. 140,952 S/. 99,013 S/. 57,074 S/. 15,134
40% S/. 158,165 S/. 127,194 S/. 88,481 S/. 49,768 S/. 11,055
Elaboracin Propia

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 32

 10.4. Escenario 4

De acuerdo a las diversas tasas de participacin de utilidades a los maestros cevicheros, con la
variacin en la razn de costo variable, segn se muestra en el Cuadro Nro. 25, podemos apreciar que
el escenario presentado hasta el momento, sin considerar participacin adicional al cevichero, y con
la razn de costo variable de 46%, se obtiene una rentabilidad anual financiera de 215.27%, que
representa la rentabilidad para el inversionista. Considerando que se diera una razn de costo
variable de 60%, empezara la TIR financiera a acercarse al costo de oportunidad del accionista.

Cuadro Nro. 25: Anlisis Bidimensional: TIR financiera en base a razn de costo variable y
dividendos a cevichero

TIR
financiera Razn de Costo variable
210.79% 46% 50% 55% 57% 60%
0% 210.79% 178.16% 137.00% 120.35% 94.98%
participacin de

10% 191.18% 161.70% 124.44% 109.32% 86.24%

cevichero

20% 171.49% 145.14% 111.75% 98.16% 77.36%

30% 151.68% 128.44% 98.89% 86.83% 68.30%
35% 141.71% 120.02% 92.39% 81.08% 63.69%
40% 131.69% 111.54% 85.82% 75.27% 59.02%
Elaboracin Propia

10.5. Escenario 5

De acuerdo a las diversas tasas de participacin de utilidades a los jvenes cevicheros, con la
variacin en la tasa efectiva anual del prstamo, segn se muestra en el Cuadro Nro. 26, podemos
apreciar que el escenario presentado hasta el momento, sin considerar participacin adicional al
cevichero, y con tasa efectiva anual de 28%, arroja una rentabilidad anual financiera de 210.34%, que
representa la rentabilidad para el inversionista. Considerando que la inclusin de un inversionista
PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 33
permita tener una menor tasa de inters, 24% de tasa efectiva anual, la TIR financiera subira a
211.69%

Cuadro Nro. 26: Anlisis Bidimensional: TIR financiera en base a tasa efectiva anual del prstamo y
dividendos a cevichero

TIR financiera Tasa efectiva anual

210.79% 24.00% 26.00% 28.00% 30.00% 32.00%
0% 211.69% 211.24% 210.79% 210.34% 209.88%
participacin de

10% 191.95% 191.57% 191.18% 190.80% 190.41%

cevichero

20% 172.12% 171.81% 171.49% 171.17% 170.85%

30% 152.18% 151.93% 151.68% 151.42% 151.16%
35% 142.15% 141.93% 141.71% 141.49% 141.26%
40% 132.06% 131.88% 131.69% 131.50% 131.30%
Elaboracin Propia

10.6. Escenario 6

De acuerdo a las diversas tasas de participacin de utilidades a los jvenes cevicheros, con la
variacin en la demanda, segn se muestra en el Cuadro Nro. 27, podemos apreciar que el escenario
presentado hasta el momento, sin considerar participacin adicional al cevichero, genera una
rentabilidad anual financiera de 210.79%, que representa la rentabilidad para el inversionista. Si la
demanda disminuye en 13% (20 unidades) y la participacin del cevichero a 20%, la TIR financiera
disminuira a 171.49%.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 34

 Cuadro Nro. 27: Anlisis Bidimensional: TIR financiera en base a variacin de la demanda y
dividendos a cevichero

TIR
financiera Variacin de demanda en unidades mensuales (Mes base)

210.79% 130 140 150 170 190

0% 210.79% 210.79% 210.79% 210.79% 210.79%
participacin de

10% 191.18% 191.18% 191.18% 191.18% 191.18%

cevichero

20% 171.49% 171.49% 171.49% 171.49% 171.49%

30% 151.68% 151.68% 151.68% 151.68% 151.68%
35% 141.71% 141.71% 141.71% 141.71% 141.71%
40% 131.69% 131.69% 131.69% 131.69% 131.69%
Elaboracin propia

10.7. Escenario 7

Una variable importante y motivadora para el JOVEN cevichero, es el ingreso a recibir, el cual en este
negocio comprendera el sueldo bruto, asignacin familiar, gratificacin y compensacin por tiempo
de servicios. De acuerdo a las diversas tasas de participacin de utilidades a los jvenes cevicheros,
con la variacin en la razn de costo variable, segn se muestra en el Cuadro Nro. 28, podemos
apreciar que en el escenario presentado hasta el momento, sin considerar participacin adicional al
cevichero, l ganara S/.34,870 nuevos soles al ao, es decir S/. 2,906 nuevos soles mensuales en
promedio. Si la razn de costo variable aumenta a 55%, y se otorgara una participacin accionaria del
20%, el ingreso anual del cevichero aumentara a S/.48,460 (cuarentaiocho mil cuatrocientos sesenta
y 00/100 nuevos soles), Conforme podemos observarlo en el cuadro 28. Si consideramos la variacin
de la demanda como variable para considerar la variacin de los ingresos del cevichero, cuando la
demanda aumenta en 40 unidades al mes (190 unidades) y l joven cevichero participa en 20%, le
generar dividendos por S/. 32,034 al ao, escenario que podemos apreciar en el cuadro 29.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 35

 Cuadro Nro. 28: Anlisis Bidimensional: Ingreso anual del cevichero en base a la razn de costo
variable y dividendos a cevichero

Ingreso Anual del

Razn del costo variable
Cevichero
S/. 34,870 46.00% 50% 55% 60% 65%
0% S/. 34,870 S/. 34,870 S/. 34,870 S/. 34,870 S/. 34,870
participacin de

10% S/. 45,212 S/. 43,635 S/. 41,665 S/. 39,694 S/. 37,724
cevichero

20% S/. 55,554 S/. 52,401 S/. 48,460 S/. 44,519 S/. 40,577
30% S/. 65,896 S/. 61,166 S/. 55,255 S/. 49,343 S/. 43,431
35% S/. 71,067 S/. 65,549 S/. 58,652 S/. 51,755 S/. 44,858
40% S/. 76,238 S/. 69,932 S/. 62,050 S/. 54,167 S/. 46,285
Elaboracin Propia

Cuadro Nro. 29: Anlisis Bidimensional: Dividendos al cevichero en base a la variacin de la

demanda y a su participacin.

Dividendo
anual del Variacin de demanda en unidades mensuales (Mes base)
cevichero

S/. 0 130.00 140.00 150 170 190

0% S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0
participacin de

10% S/. 7,504 S/. 8,923 S/. 10,342 S/. 13,180 S/. 16,017
cevichero

20% S/. 15,009 S/. 17,846 S/. 20,684 S/. 26,359 S/. 32,034
30% S/. 22,513 S/. 26,770 S/. 31,026 S/. 39,539 S/. 48,052
35% S/. 26,265 S/. 31,231 S/. 36,197 S/. 46,129 S/. 56,060
40% S/. 30,017 S/. 35,693 S/. 41,368 S/. 52,718 S/. 64,069

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 36

 ANEXOS
ANEXO 1: CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
Para la Constitucin de una Empresa detallamos los siguientes pasos:

Reunin entre Autorizacin Licencia de Autorizacin Legalizacin

le Titular y los Elaboracin Escritura Inscripcin de impresin funcionamien de libro de de libros
Identificacin

7
1

9
interesados de la Minuta Pblica SUNAT (RUC) de to municipal planillas ante contables
de la razn comprobante el MTPS ante Notario
social de pago
Formulario
806

PASO 1: Reunin entre el Titular y los interesados involucrados en la constitucin:

Como persona jurdica debe ser representada por una o ms personas naturales, se discuten las ventajas de
constituir y se renen los requisitos y Ficha de Solicitud de Constitucin de Empresa.

PASO 2: Identificacin de la razn social:

Se procede a seleccionar el nombre, y a identificar el nombre propuesto, para ello se inicia el trmite de
identificacin de razn social en la oficina de los Registros Pblicos, con un pago de derecho a trmite.

Se recibe la constancia de bsqueda (Certificado de Bsqueda Mercantil), para comprar que no exista otra
empresa con el mismo nombre, de lo contrario se reinicia el Proceso.

PASO 3: Elaboracin de la minuta

Para la elaboracin de la Minuta se requieren los datos personales del titular, domicilio legal de la empresa,
aportes del capital social, se discute el contenido del Estatuto bajo la tutela de una asesora legal con cada uno
de los trminos del compromiso esclarecidos ante los miembros apoderados de la Empresa a constituir.

Se aprueba la Minuta y Suscribe con la firma del abogado.

PASO 4: Escritura Pblica

Para el levantamiento de la Escritura Pblica, se realiza un depsito bancario en la cuenta corriente a nombre
de la Empresa por el 25% del capital declarado en la Minuta. Asimismo, se realiza un pago al fondo mutual del
abogado el 1/1000 del capital social suscrito en la cuenta del Colegio de Abogados.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 37

Se redacta el Testimonio de Constitucin en la Notaria con el documento de Minuta y los comprobantes de
pagos anteriores. Finalmente el Titular procede a firmar y poner su huella digital.

PASO 5: Inscripcin SUNAT (RUC)

Para la Inscripcin en el registro con el Registro nico de Contribuyente (RUC) ante la SUNAT se presenta el
documento de identidad del Titular o representante legal y se renen los documentos siguientes:

Para Persona Jurdica

Original y dos copias del DNI del representante legal de la empresa.

Original y copia de cualquier recibo por servicio pblico (luz, agua, telfono, cable) con una antigedad no
menor de dos meses.
Original (copia literal) y copia simple de la partida electrnica con no ms de 10 das de haber sido emitida
por la SUNARP.

Al presentar estos requisitos en las Oficinas de Atencin al Contribuyente de la SUNAT se te otorgar el

nmero de RUC y Clave SOL. Luego de que la SUNAT verifique el domicilio (en un plazo de ocho (08) das
hbiles despus de la presentacin de los documentos), se podr imprimir tus comprobantes de pago

PASO 6: Autorizacin de impresin de comprobantes de pago Formulario 806

En el caso que se trate de un Rgimen Especial:

Este es un rgimen intermedio entre el Nuevo RUS y el Rgimen General, que permite relacionarse en la
compra-venta con otras empresas. Bajo esta modalidad se pueden emitir facturas y otros comprobantes de
pago con el mismo efecto tributario. El RER est dirigido tanto a las microempresas conducidas por personas
naturales como a las que se constituyen como personas jurdicas que realizan actividades de servicios,
comercio, industria, produccin, manufactura y extraccin de recursos naturales (incluidos la crianza de
animales y cultivos).

Para acogerse a este rgimen en cualquier mes del ao, se debe tener presente lo siguiente:

Si se inici las actividades en el transcurso del ao, el acogimiento se realizar con la declaracin y el pago
oportuno (dentro de la fecha de vencimiento) de la cuota del impuesto a la renta que corresponda segn la
inscripcin en el Registro nico del Contribuyente (RUC).

Si proviene de otro Rgimen Tributario (Rgimen General del Impuesto a la Renta o del Nuevo Rgimen
nico Simplificado - Nuevo RUS), el acogimiento se realizar con la declaracin y el pago oportuno (hasta la
fecha de vencimiento) de la cuota del impuesto a la renta que corresponda segn el mes en el cual
hayas efectuado el cambio a este rgimen.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 38

Por otro lado, si corresponde a un Rgimen General de Impuesto a la Renta:

Este es un rgimen tributario que comprende a las personas naturales y jurdicas que generan rentas de
tercera categora (por ejemplo, utilidades a fin de ao).

A este rgimen tributario se pueden acoger todo tipo de empresas de cualquier volumen o tamao. Asimismo,
pueden inscribirse las pequeas empresas conducidas por Personas Naturales o por Personas Jurdicas.

Las MYPE pueden elegir esta opcin desde el inicio de sus actividades econmicas.

PASO 7: Licencia de funcionamiento municipal

Para obtener una Licencia de funcionamiento se completa la Solicitud con el RUC, el Certificado de
compatibilidad de uso y una Copia certificada notarial o legalizada por el fedatario de la Municipalidad del
Testimonio de Constitucin de la empresa y una Declaracin Jurada de ser microempresa o pequea empresa,
con el recibo de pago por los derechos correspondientes.

PASO 8: Autorizacin del libro de planillas ante el Ministerio de Trabajo y Provisin social
Se completa la Solicitud segn el formato completo, se adquiere un libro de planillas o el mismo libro y Copia
del RUC, con el pago de derecho a trmite respectivo
PASO 9: Legalizacin de libros contables ante notario

Se presenta la solicitud en base a la legalizacin respectiva y una Copia del RUC, y DNI del representante legal
de la empresa, y el pago de derecho a trmite.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 39

ILUSTRACIN 1: DIAGRAMA DE FLUJO - CONSTITUCIN DE LA EMPRESA

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 40

 ANEXO 2: ELECCIN DE RGIMEN TRIBUTARIO

Para la eleccin del Rgimen Tributario de una empresa o negocio en el Per tenemos 3 opciones, las cuales se
detallan a continuacin:

Rgimen tributario NUEVO RUS RER

RG
Items (Rgimen nico (Rgimen Especial de
(Rgimen General)
Simplificado) Renta)

Personas Naturales

Personas Jurdicas X
Ventas al por menor y Compra y venta con Todo tipo de empresas
Tipo de negocio directas al pblico en otras empresas y de cualquier volumen
general pblico en general o tamao
Ingresos Netos anuales - Hasta S/. 525, 000.00 -
Ventas mximas mensuales
Hasta S/. 30, 000.00 - -
(durante el periodo anual)
Ventas mximas anuales Hasta S/. 360, 000.00 - -
Compras mximas mensuales
Hasta S/. 30, 000.00 - -
(durante el periodo anual)
Compras mximas anuales Hasta S/. 360, 000.00 Hasta S/. 525, 000.00 -
Valor mximo de Activo Fijos
(no se considera vehculos ni Hasta S/. 70, 000.00 Hasta S/. 126, 000.00 -
inmuebles)
Emisin de facturas X
Tickets o cintas emitidas
Emisin de otros comprobantes de
por mquinas TODOS TODOS
pago
registradoras
Libros contables NO ES OBLIGACIN
Fuente: Crecemype - Elaboracin propia

- El rgimen al que aplican solo las Personas Naturales es el:

NUEVO RUS (Rgimen nico Simplificado)

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 41

A este rgimen tributario pueden acogerse las personas naturales que conducen un negocio unipersonal.
Esta modalidad es conveniente si las ventas del negocio sern al por menor y directamente al pblico en
general. ste rgimen es ideal para negocios como bodegas, farmacias, panaderas, peluqueras, restaurantes,
un pequeo taller de produccin u otros comercios parecidos.

En el nuevo RUS existen 5 categoras para pagar la cuota mensual. Cada contribuyente debe ubicarse en una
de ellas y tener en cuenta el lmite de sus ingresos brutos y compras mensuales:

Categora Ingresos Mensuales Compras Mensuales Cuota Mensual

1 S/.5,000 S/.5,000 S/.20

2 8,000 8,000 50

3 13,000 13,000 200

4 20,000 20,000 400

5 30,000 30,000 600

Fuente: Crecemype
Elaboracin: Crecemype

La incorporacin al nuevo RUS puede realizarse en cualquier mes del ao, siempre y cuando se tenga en
cuenta los siguientes requisitos:

Las actividades del negocio deben realizarse en un solo local o sede productiva
El monto de las ventas no debe superar los S/. 360,000.00 por ao, ni tampoco el lmite mensual de S/.
30,000.00 en el transcurso del ao
El monto de las compras no deben superar los S/. 360,000.00 por ao, ni tampoco el lmite mensual de
S/. 30,000.00 en el transcurso del ao
El valor de los activos fijos (maquinarias, muebles, instalaciones, etc.) no debe superar los S/.
70,000.00, sin considerar inmuebles ni vehculos

Con respecto a los comprobantes de pago que corresponden a ste rgimen, solo es posible solicitar la
autorizacin de impresin de tickets o cintas emitidas por mquinas registradoras. Para ello, se debe realizar la
inscripcin de la mquina registradora con el formulario N 809 de "Mquinas Registradoras" en los centros de
Servicios al Contribuyente o dependencias de la SUNAT.

En caso de que se necesite hacer traslado de algn bien a otro lugar, se deber emitir una gua de remitente.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 42

Tambin es necesario mencionar que las empresas afectas al nuevo RUS no estn obligadas a llevar registro
alguno en libros contables.

- Con respecto a los regmenes que pueden aplicar las Personas Naturales y Jurdicas son:

RER (RGIMEN ESPECIAL DE RENTA)

ste es un rgimen intermedio entre el Nuevo RUS y el Rgimen General, el cual permite la relacin entre la
compra-venta con otras empresas. Bajo esta modalidad se pueden emitir facturas y otros comprobantes de
pago con el mismo efecto tributario.
El RER est dirigido desde las microempresas conducidas por personas naturales como a las que se constituyen
como personas jurdicas que realizan actividades de servicios, comercio, industria, produccin, manufactura y
extraccin de recursos naturales (incluidos la crianza de animales y cultivos).

De igual manera la incorporacin al RER se puede dar durante cualquier mes del periodo mediante la
presentacin de los siguientes documentos:

Si se inicia actividades en el transcurso del ao, el acogimiento se realizar mediante la declaracin y el

pago oportuno (dentro de la fecha de vencimiento) de la cuota del impuesto a la renta que
corresponda segn la inscripcin en el Registro nico del Contribuyente (RUC).

Si se proviene de otro Rgimen Tributario (Rgimen General del Impuesto a la Renta o del Nuevo
Rgimen nico Simplificado - Nuevo RUS), el acogimiento se realizar con la declaracin y el pago
oportuno (hasta la fecha de vencimiento) de la cuota del impuesto a la renta que corresponda segn el
mes en el cual se haya efectuado el cambio a este rgimen.

Y los requisitos que corresponden para la inscripcin al mismo son:

Los ingresos netos en el transcurso del ao no deben superar los S/. 525,000.00

El valor de los activos fijos afectados a la actividad no debe ser mayor a S/. 126,000.00; no se
consideran vehculos ni inmuebles

El monto de las compras relacionadas a la actividad en el transcurso del ao no deben superar los
S/.525,000.00

No pueden trabajar ms de diez (10) personas, incluidos los servicios de intermediacin laboral y
tercerizacin

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 43

Los comprobantes de pago que se emiten en el Rgimen Especial de Renta son todos los contemplados por
ley:
Facturas
Boletas de venta
Liquidaciones de compra
Tickets o cintas emitidas por mquinas registradoras
Notas de crdito
Notas de dbito
Guas de remisin (para sustentar el traslado de bienes como remitente)

Cabe resaltar que las empresas afectas al RER, estn obligadas a presentar las operaciones econmicas de la
misma a travs de los siguientes libros contables:
Registro de Compras
Registro de Ventas

Exclusiones del Rgimen Especial de Renta

Se encuentran excluidas del RER las personas dedicadas a los siguientes tipos de actividades:

Las que realizan actividades calificadas como contratos de construccin segn las normas del Impuesto
General a las Ventas, aun cuando no se encuentren gravadas con el referido Impuesto
Las que prestan servicio de transporte de carga con vehculos de capacidad mayor o igual a 02 TM (dos
toneladas mtricas) y/o el servicio de transporte terrestre de pasajeros
Las que organicen cualquier tipo de espectculo pblico

Actividades como notarios, martilleros, comisionistas y/o rematadores, agentes corredores de

productos, de bolsa de valores y/u operadores especiales que realicen actividades en la Bolsa de
Productos, as como los agentes de aduana y los intermediarios de seguros
Las que son titulares de negocios de casinos, tragamonedas y/u otros de naturaleza similar
Las que son titulares de agencias de viaje, propaganda y/o publicidad
Las que realizan actividades de comercializacin de combustibles lquidos y otros productos derivados
de los hidrocarburos
Las que realizan venta de inmuebles
Las que brindan servicios de depsitos aduaneros y terminales de almacenamiento.
Actividades de mdicos y odontlogos
Actividades veterinarias
Actividades jurdicas
Actividades de contabilidad, tenedura de libros y auditoria, asesoramiento en materia de impuestos
Actividades de arquitectura e ingeniera y actividades conexas de asesoramiento tcnico
Actividades de informtica y conexas
Actividades de asesoramiento empresarial y en materia de gestin

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 44

RG (RGIMEN GENERAL)

Este tercero y ltimo rgimen tributario comprende a todas aquellas personas naturales y jurdicas que
generen rentas de tercera categora (por ejemplo, utilidades a fin de ao).

A este rgimen tributario se pueden acoger todo tipo de empresas de cualquier volumen o tamao. Asimismo,
pueden inscribirse las pequeas empresas conducidas por Personas Naturales o por Personas Jurdicas.

Por tal motivo se recomienda a las MYPES que elijan la RG como primera opcin desde el inicio de sus
actividades econmicas.

Los impuestos correspondientes a pagar en el Rgimen General son:

Impuesto a la Renta, con pagos mensuales a cuenta del impuesto anual. Si al final resulta que se pago
ms de lo estimado, habr un saldo a favor como contribuyente

19% por el IGV (incluye el 2% por el IPM - Impuesto de Promocin Municipal)

Si se realizan compras vinculadas al negocio, el IGV que se paga como comprador se deduce del que se
debe pagar como vendedor.

En el caso de no tener ingresos en l mes, se declara S/. 0.0

El requisito para pertenecer al Rgimen General es, si es contribuyente que proviene del Nuevo Rgimen
nico Simplificado (NRUS) o del Rgimen Especial del Impuesto a la Renta (RER) se puede trasladar al
Rgimen General (RG) en cualquier momento del ao. Para ello, se debe presentar la Declaracin de Pago
correspondiente al mes en el que se desea incorporar utilizando el PDT N 621 o el Formulario N 119,
segn corresponda.

Adems al igual que en el rgimen anterior, en el RG se emiten todos los comprobantes de pago:
Facturas
Boletas de venta
Liquidaciones de compra
Tickets o cintas emitidas por mquinas registradoras
Notas de crdito
Notas de dbito
Guas de remisin (para sustentar el traslado de bienes como remitente) o Guas de Remisin como
transportista, si la actividad a realizar es el transporte de mercaderas.

Con respecto a los Libros Contables del negocio, slo las empresas que tengan ingresos brutos anuales
menores a las 150 UITs (equivalentes a S/. 540,000.00, segn UIT 2010) deben registrar sus operaciones
econmicas en los libros denominados como:

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 45

 Registro de Compras
Registro de Ventas
Libro Diario de Formato Simplificado

Y los negocios que tengan ingresos mayores a las 150 UITs deben llevar contabilidad completa, la cual incluye
lo siguiente:
Libros, Caja y Bancos
Inventarios y Balances
Libro Diario
Libro Mayor
Registro de Compras
Registro de Ventas
Libros de Registro de Activos Fijos
Registro de Costos
Registro de Inventario Permanente en unidades fsicas
Registro de Inventario Permanente Valorizado (en caso se encuentre obligado a llevarlos de acuerdo
con la Ley del Impuesto a la Renta)
Libro de Actas
Libro de Matricula de Acciones (si fuese el caso)

Fuente: Crecemype
http://www.crecemype.pe/portal/index.php/saca-tu-ruc/elige-tu-regimen-tributario

ANEXO 3 : CRDITO PARA MYPES

Para acceder a un financiamiento siendo una MYPE, en una primera etapa se debe identificar la
necesidad a la cual se destinar el crdito (Financiamiento para capital de trabajo, Financiamiento
para compra de activos fijo, Financiamiento vehicular, Financiamiento en locales comerciales,
Financiamiento para vivienda, Financiamiento para consumo).
ste crdito por parte de las entidades bancarias (Bancos, Financieras, Caja Municipal de Ahorro y
Crdito, Caja Rural de Ahorro y Crdito, Edpymse) dan los prstamos desde una cantidad
aproximada de S/. 3, 000.00 nuevos soles a ms.

Para acceder a alguno de los crditos mencionados generalmente las entidades bancarias piden
como requisitos, los siguientes datos de la empresa y sus participantes:

La MYPE deber tener como como mnimo 12 meses de antigedad comercial acreditada.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 46

 Documentos de identidad o Carnet de Extranjera de todos los participantes involucrados
(apoderado, avalistas, accionistas, etc., adjuntando tambin los documentos correspondientes de
los/las cnyuges y/o convivientes.
Declaracin Jurada de Impuesta a la Renta en 3ra categora
Pagos de IGV de los ltimos 6 meses a SUNAT.
Certificado de vigencia de poderes actualizado no menos a 3 meses de anterioridad.
Solicitud de financiamiento firmado por representante legal.
Formato de Informe Comercial.
Estados financieros auditados de los 02 ltimos aos y de los trimestres que correspondan al ao
actual. En caso la solicitud de crdito de presente entre enero a marzo del ejercicio del ao
siguiente, se podr considerar los estados financieros del ao anterior sin auditar.
Informes de Gestin Trimestral del ao vigente y del periodo anterior.
En el caso de financiamiento de activos fijos deber presentar: Polticas para el otorgamiento y
seguimiento de los crditos a otorgarse bajo este tipo de lnea de crdito e informacin relevante
de la cartera de crditos (experiencia, productos, monto, calidad, etc.).
Informe de la ltima Visita de Inspeccin de la SBS y respuestas.
Memoria del ltimo ao.
Informes de Clasificadoras de Riesgos del ltimo ao.
Polticas, Manuales y/o Reglamentos de Riesgos.
Polticas de Crdito, Manuales y/o Reglamentos.
Plan Estratgico
Plan Operativo del ao.
Flujo de Caja Operativo, histrico y proyectado, que muestre la fuente de repago de las
obligaciones por monedas as como las necesidades de financiamiento. El anlisis del flujo de caja
debe incorporar escenario pesimista
Reportes N 12 enviado a la SBS sobre apoyo financiero para la Micro y Pequea empresa cuya
fecha de corte concuerde con la fecha de la informacin financiera que sustenta la propuesta de
crdito; es decir no mayor a 2 meses de antigedad.
Autovalo o Ttulo de Propiedad de vivienda (slo en el caso de que los clientes no cuenten con
historial crediticio dependiendo del importe)

Adems tambin segn la evaluacin que se realice, cada entidad financiera podr solicitar
informacin adicional, as como realizar visitas y/o entrevistas a funcionarios de estas entidades.

Cabe resaltar que en el 9 de agosto del ao 2006, se firm el Decreto Supremo N 134 2006 EF, el
cual tiene como objetivo principal promover un entorno favorable para la creacin, formalizacin y
desarrollo de las MYPES, a travs de mecanismos de mercado, facilitndoles el acceso al mercado
financiero, as como al crdito formal, ste programa tiene como denominacin PROMYPE, y la
entidad encargada del financiamiento correspondiente es el Banco de la Nacin.

PLAN DE NEGOCIO BARRA CEVICHERA 47

Tambin se debe destacar la herramienta dinmica y didctica creada a travs del Ministerio de la
Produccin, la cual nos brinda la cartera completa de las entidades encargadas de brindar crdito a lo
largo del territorio nacional, as como el simulador de crdito, que indica cmo es que un empresario
debe ir pagando las cuotas de acuerdo al prstamos a solicitar.

FUENTE: http://www.crecemype.pe
Web Banco de la Nacin
Web Interbank
Web Banco Financiero

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