UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

INSTRUMENTOS DE GESTIÓN DE PERSONAL DE LA

Presentado por:

 ARAUJO MONDALGO ELAR

 ORIHUELA HUAMAN YOEL

 ORIHUELA CCANTO EVELIN

 ROMERO TELLO WENDY

DOCENTE:

Mg: MARIA LUZ MAYOR PALACIOS

HUANCAYO – Perú

2019
 CAPÍTULO I
1. ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA

Esta empresa fue creada para ofrecer al público en general una amplia variedad de
exquisitos platillos de ceviche para lograr hacer la diferencia en cuanto a calidad, buen
precio y un sabor único en la industria de la gastronomía, teniendo como aliada
la ideología de la mejora continua.

1.1 VISIÓN

Ser la cevicheria más conocido en el valle del Mantaro, con nuestros productos a
base de mariscos y pescados con una buena atención al cliente

1.2 MISIÓN

La cevicheria “AJI LIMÓN”, brinda a sus clientes el servicio de comida a base de

pescados y mariscos con ingredientes de calidad.
También el de satisfacer y retener a nuestros clientes con nuestro buen sazón y
buen trato por parte de nuestro personal ya que esto nos impulsara a ser mejores
en nuestro valle.

1.3 OBJETIVOS

_Ser identificado por el público como la mejor empresa cevichera.

_Cumplir a cabalidad con los clientes en cuanto a calidad y tiempo de entrega.
_Demostrar responsabilidad social participación activa para mejorar el bienestar
de la comunidad
1.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1.5 PRODUCTO Y/ O SERVICIO

El ceviche es el plato bandera de la cevicheria AJI LIMO para el mundo y tiene

un lugar de honor en nuestra gastronomía. Esta deliciosa unión del pescado y el
limón es disfrutada por miles de paladares. Y gran variedad de marisquería y
platos marinos.

1.6 VALORES

 Honestidad: honestidad ser sinceros con nosotros mismos y con los demás.
 Permanencia e identificación: formar parte de la organización.
 Responsabilidad y compromiso: cumplir nuestras obligaciones.

1.7 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La Cevichería AJÍ LIMÓN partió como un pequeño negocio familiar de venta

de ceviches en el garaje de una casa. Poco a poco la clientela fue creciendo, pues
la gente que trabajaba cerca fue pasando de boca en boca el secreto de sus
deliciosos ceviches, y así un día no les quedó más que instalar un restaurant que
albergara a todos sus fanáticos.
 CAPÍTULO II

2. INSTRUMENTOS DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE LA

EMPRESA

Realizar el proceso de Reclutamiento y selección de personal es una de las

cuestiones más difíciles del departamento de Recursos Humanos, ya que ellos
son los responsables de establecer la búsqueda por encontrar al mejor candidato
para suplir las vacantes que se presenten.

2.1 INSTRUMENTOS DE RECLUTAMIENTO

1. La Entrevista
2. Pruebas Psicotécnicas
3. Pruebas psicológicas
4. Pruebas, Exámenes de conocimiento

Hoja de solicitud de empleo. Esta se emplea para obtener información que

pueda ser importante para la selección del candidato. Se debe preguntar lo que ha
realizado, cada pregunta es importante y merece un valor determinado.
Entrevista. Es importante que la entrevista se estructure y no basarse solo en el
punto de vista o la observación del reclutador.
Las preguntas o respuestas pueden basarse en el contenido de la hoja de solicitud.
De acuerdo a esto, la entrevista servirá para corroborar la información que ha
sido proporcionada. Después de la entrevista es bueno llevar a cabo una
evaluación del candidato. El entrevistador debe brindar confianza al entrevistado
para obtener más y mejor información.

Tests. Se emplean constantemente, pero su confiabilidad depende de lo que se

busca saber y medir, así como de quien lo aplica.
Se tienen entre otros los siguientes:

Test psicológico o de características internas. Por medio de ellos se puede ir

conociendo la personalidad del candidato.

2.1.1 Requisición al departamento de personal

a) administrador
Un administrador es una persona que obtiene resultados a través de otras
personas. Un administrador es el responsable de llevar a cabo las actividades
necesarias para alcanzar las metas organizacionales. Más específicamente,
un administrador desempeña ciertas funciones básicas para que la
organización se encamine hacia la consecución de dichas metas
b) ayudante de cocina.
Tareas ayudantes de cocina. Ayudar a los cocineros a preparar los alimentos
(p.ej., limpiar y pelar frutas y verduras, cortar pan y carne). ... Preparar
comida simple como salsas, aliños, sandwiches, sopas, postres, etc.
Controlar las existencias e informar al supervisor cuando se necesite hacer
más pedidos.
2.1.2 Políticas de Personal

Es la orientación o directriz que debe ser divulgada, entendida y acatada por

todos los miembros de la organización, en ella se contemplan las normas y
responsabilidades de cada área de la organización. ... Las políticas deben ser
dictadas desde el nivel jerárquico más alto de la empresa.
a). Un administrador
• edad mínima 30 Años y máxima de 50
• preparación: universitario/titulado
• salario:3000soles mensuales
• seguro medico
• planilla desde el primer día de trabajo
• beneficios y reconocimientos.

b. Políticas de personal.
ayudante de cocina.
• Edad mínima de 22 a 35
• Preparación: técnico titulado
• Salario mínimo de 1200.00
• Vacaciones
• Seguro medico
• Disponibilidad de tiempo completo
• Planilla desde el primer día de trabajo
c). Análisis de puesto
administrador
Un administrador es una persona con visión, que es capaz de aplicar y
desarrollar todos los conocimientos acerca de la planeación, organización,
dirección y control empresarial, donde sus objetivos están en la misma
dirección de las metas y propósitos de la empresa o institución
• ayudante de cocina.
Tareas ayudantes de cocina. Ayudar a los cocineros a preparar los alimentos
(p.ej., limpiar y pelar frutas y verduras, cortar pan y carne). ... Preparar
comida simple como salsas, aliños, sandwiches, sopas, postres, etc.
 Controlar las existencias e informar al supervisor cuando se necesite hacer
más pedidos.
2.1.3 Análisis de Puestos

NOMBRE DEL PUESTO: ADMINISTRADOR RELACIONES INTERNAS (CON

QUIEN, COMO Y PARA QUE):

_con los auxiliares de cocina para determinar las tareas que realizaran durante el día.
_ Con el Mesero para recibir su pedido

_ Con el de Seguridad para hacer una revisión rutinaria del buen funcionamiento del
restaurante
_Con el contador para la realización de los inventarios

_Con las recepcionistas para organizar las actividades a realizar que se encuentren por
fuera de la rutina normal de ellas, además de asistir en el proceso de corte junto con el
contador.

RELACIONES EXTERNAS (CON QUIÉN, CÓMO Y PARA QUÉ):

Con los clientes

Con los proveedores al entregar la mercancía al restaurante para mantener

siempre lo que se necesita

2.2 PROCESO DE RECLUTAMIENTO

2.1.1 Fuente de Reclutamiento

• redes sociales de empleo como son los grupos de amigos desempleados

• institutos y universidades de formación de Huancayo
• sindicatos de empleos de la región
• instituciones educativas afines de la zona
 • entidades estatales ferias de trabajo que promociona el ministerio de
promoción y trabajo.
• bolsas de trabajo de universidades e institutos

2.1.2 Medios de Reclutamiento

• radios de la localidad de Huancayo que nos costaran 100 soles la

publicidad por el tiempo de un mes en los horarios de 9:00 am hasta las 5:
pm
• diarios correo Huancayo que nos cobran 100 soles la publicación por la
duración de 2 semanass de publicación
• volantes que se repartirán en diferentes puntos de la ciudad y los costos
serán de 50 soles el pago a los volanteros
• redes sociales Facebook que no tienen costo alguno

2.2 PROCESO DE SELECCIÓN DEL PERSONAL

2.3.1 Plan de Administración de Personal

El papel que ha jugado la Administración de Personal como se le comenzó

a conocer a finales de la Segunda Guerra mundial, La Administración de
Recursos Humanos, o la Administración del Capital Humano, o como hoy
día los investigadores de esta especialidad la han denominado La
Administración del Talento Humano, ha sido definitivamente importante y
decisiva en la creación, desarrollo y expansión de las empresas como
unidades económicas, cuyo fin primordial es la producción de bienes y
servicios para el consumo y uso de la sociedad.

• Oficina de gerencia general

• Recursos humanos
 a. Profesional responsable
• Recursos humanos

 Perfil Profesional

1 ADMINISTRADOR
a) EXPERIENCIA
• Practicas pre profesionales
• Experiencia 2 años máximo
• Grado -título y bachiller
b) FORMACION ACADEMICA
• universidades públicas y privadas
• título a nombre de la nación
c) CURSOS/ ESTUDIOS
• Cursos en administración públicas y privadas

2 AYUDANTE DE COCINA
a) EXPERIENCIA
• experiencia 2años
• constancia de egresado en institutos de gastronomía
b) ESPECIALIZACION EN COMIDA MARINA
• Capacitaciones de 12horas
c) CURSOS / ESTUDIOS
• Capacitaciones
 CV

CV ADMINISTRADOR
2.3.3 Instrumentos para la Selección de Personal

1. La Entrevista
2. Pruebas Psicotécnicas
3. Pruebas psicológicas
4. Pruebas, Exámenes de conocimientos o inteligencia

 Publicación de resultados

20 OCTUBRE 2019

b. Examen Test Psicológico

TEST PSICOLÓGICO siempre abecés nunca

PREGUNTAS 3 2 1
Te sientes seguro de sí mismo
Te quieres como eres
Te controlas ante conflictos
Te esfuerzas por hacer tus cosas
Te gusta lograr lo que te propones
TOTAL

 Publicación de resultados

17 OCTUBRE 2019
c. Test de Inteligencia

1. Estás construyendo una casa. ¿Lo harás todo por tu cuenta, recompensando la falta
de conocimiento con tu entusiasmo, o llamarás a especialistas?
2. ¿Crees que existen los conocimientos inútiles?

d. Examen Psicotécnico

El reto consiste en unir los siguientes 9 puntos con 4 rectas sin levantar el lápiz del
papel

 Publicación de resultados

18 OCTUBRE 2019

e. Test de Intereses

A. Hacer el diagnóstico y preparar el tratamiento de

una enfermedad. ? A B
B. Velar por la seguridad de las calles.

A. Participar como intérprete en recitales de canto y

música.
B. Hacer estudios de investigación sobre el ? A B
comportamiento humano.

A. Ordenar, clasificar y archivar documentos y

expedientes.
B. Conocer las explotaciones ganaderas y su ? A B
comercialización.

A. Organizar y coordinar rutas turísticas.

B. Ejercer de profesor de Educación Física en un ? A B
colegio.

A. Hacer testamentos, escrituras y contratos.

B. Dirigir y controlar las actividades de una ? A B
empresa.

A. Manejar con soltura el ordenador, la calculadora

y el teléfono. ? A B
B. Organizar la explotación de una finca agrícola.
f. Test situacional

• 1. El Título V del Estatuto Básico del Empleado Público se denomina:

_Ordenación de la actividad profesional
_Situaciones administrativas
-Derechos y deberes. Código de conducta de los empleados públicos
_Adquisición y pérdida de la relación de servicio
• 2. Las Administraciones Públicas podrán aprobar Planes para la
ordenación de sus recursos humanos, que incluyan:
-previsiones sobre los sistemas de organización del trabajo y modificaciones de
estructuras de puestos de trabajo medidas de promoción interna y de formación
del personal y de movilidad forzosa
la pre visión de la incorporación de recursos humanos a través de la Oferta de
empleo público
todas son correctas
g. Pruebas escritas

1. ¿Cuáles son los cinco tipos de sabores primarios?

………………………………..
2. ¿Cuál es el lugar más frío de la tierra?
…………………………………
3. ¿Quién escribió La Odisea?
…………………………………….

 Publicación de resultados

19 OCTUBRE 2019

h. Entrevista Personal

¿Cómo se describiría a sí mismo?

Dígame dos logros / cosas que le hayan dado mayores satisfacciones
y el por qué?
Durante los últimos cinco años ¿Qué aspectos de su persona, trabajo,
etc. le han criticado? ¿Está usted de acuerdo?
 ¿Qué le hace pensar que ha obtenido buenos resultados?
¿Cuáles son las circunstancias que más le alteran?
¿Y cómo suele reaccionar ante ellas?
¿Cómo intenta conseguir sus objetivos profesionales y personales?
¿Cuándo siente que los ha logrado?

 Publicación de resultados (2 personas)

20 OCTUBRE 2019

i. Pruebas de Simulación de Rendimiento

En todo proyecto de desarrollo software es muy importante la

realización de planes de pruebas que garanticen que se cumplen los
requisitos funcionales de la aplicación

j. Medición de la personalidad y los intereses

j. Test de Personalidad
 CAPÍTULO III
3. INSTRUMENTOS DE CONTRATACIÓN DE PERSONAL

Se reconoce la naturaleza laboral del régimen, por ello el nuevo modelo señala al
trabajador como tal, la remuneración, permiso por lactancia, etc.
• Comprende el derecho de sindicalización y huelga.
• Se establece que el traslado del trabajador en el cumplimiento de sus funciones
son gastos que correrán por cuenta de la entidad.

3.1 FUNCIONES

3.2 RESPONSABILIDAD

administrador es una persona con visión, que es capaz de aplicar y desarrollar

todos los conocimientos acerca de la planeación, organización, dirección y
control empresarial, donde sus objetivos están en la misma dirección de las
metas y propósitos de la empresa o institución.
3.3 PROCESO DE CONTRATO
a. Contrato de Personal

b. Beneficios sociales

 Cts.
 Planilla
 Vacaciones

c. Política de remuneraciones
 Pagos en efectivo
 Cada mes
 ANEXOS
cronograma

ETAPAS DEL PROCESO CRONOGRAMA AREA RESPONSABLE

Publicación del proceso en el diario el Mayo-2019 Oficina gerencia
correo
CONVOCATORIA
diarios correo Huancayo Mayo-2019 Gerencia
Postulación a través sistema gerencia
SELECCION
Evaluación de currículum vitae Mayo-2019 gerencia
documentado
Publicación de resultados en la página web Mayo-2019 gerencia
de la empresa
Evaluación psicológica ,conocimiento Mayo-2019 gerencia
,psicométrico ,personal
Publicación de resultados Mayo-2019 gerencia
página web de la empresa
Entrevista lugar: instalaciones de la Mayo-2019 gerencia
Cebichería ají limo 10:am
Publicación final en la página web de la Mayo-2019 gerencia
empresa
SUSCIPCION Y REGISTRO DEL CONTRATO
Suscripción del contrato: Los 5 primeros días Gerencia
En la oficina de gerencia de la empresa ají hábiles después de la
limo publicación de resultados
Registro del contrato Los 5 primeros días gerencia
hábiles después de la
publicación de resultados
Nº Información que entrega cada ítem
1 FORMACIÓN: Da cuenta del conocimiento técnico que posee el postulante
y de su interés de complementar su formación para desempeñar el puesto.

2 PASADO PROFESIONAL: Se puede obtener información acerca del

entusiasmo, energía y disposición que se tiene para realizar una labor
particular. Se puede inferir la inspiración que conduce a alcanzar lo que se
desea.

3 MOTIVO DE LA SOLICITUD: Entrega información acerca de lo que el

candidato maneja respecto del entorno y la organización a la que postula,
también se obtiene información acerca de su capacidad para orientar
herramientas y prácticas necesarias, atendiendo y reconociendo las
particularidades propias del establecimiento.

4 COMPORTAMIENTO EN EL TRABAJO: Este ítem permite recoger

información relacionada con:
 Adaptación/flexibilidad entendida como la capacidad para adecuarse
a los cambios en los procesos de trabajo, ambiente y nuevas tareas
manteniendo un buen desempeño.
 Planeamiento y organización: capacidad para anticipar, planear y
organizar tareas o proyectos a través de decisiones apropiadas.
 Comunicación: Da cuenta de la capacidad para presentar ideas e
instrucciones con efectividad y sentido de la oportunidad y para
escuchar activamente. Grado de precisión, síntesis y claridad con que
se transmite información oral, entendiendo el impacto en el
interlocutor.


5 POTENCIAL DE DESARROLLO: Permite identificar la capacidad del

candidato de reconocer sus fortalezas y debilidades desde una mirada
objetiva, asimismo, permite conocer sus motivaciones en el ámbito
profesional.

6 CONDICIONES PERSONALES: Este ítem está orientado a conocer la

capacidad para tomar decisiones, entablar relaciones con diferentes
personas, manejo del uso de su tiempo libre, capacidad de reconocer sus
fortalezas y debilidades, para evaluar nuevas alternativas laborales y para
comprometerse con áreas de interés.

7 SITUACIÓN FAMILIAR: Da cuenta de valores familiares, del cumplimiento

de las obligaciones en diferentes situaciones de vida y sentido de
pertenencia.