Este documento describe un experimento para extraer flavonoides de la cáscara de cebolla roja usando metanol como solvente. Se detallan las propiedades de los reactivos y productos involucrados, así como las condiciones experimentales que incluyen el uso de 50 mL de metanol y agua, 0.1 mL de ácido clorhídrico y 8 g de cáscara de cebolla agitados durante 1 hora. El producto obtenido fue un liquido color rojo de aproximadamente 50 mL que dio positivo en la prueba de Shinoda,
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Este documento describe un experimento para extraer flavonoides de la cáscara de cebolla roja usando metanol como solvente. Se detallan las propiedades de los reactivos y productos involucrados, así como las condiciones experimentales que incluyen el uso de 50 mL de metanol y agua, 0.1 mL de ácido clorhídrico y 8 g de cáscara de cebolla agitados durante 1 hora. El producto obtenido fue un liquido color rojo de aproximadamente 50 mL que dio positivo en la prueba de Shinoda,
Este documento describe un experimento para extraer flavonoides de la cáscara de cebolla roja usando metanol como solvente. Se detallan las propiedades de los reactivos y productos involucrados, así como las condiciones experimentales que incluyen el uso de 50 mL de metanol y agua, 0.1 mL de ácido clorhídrico y 8 g de cáscara de cebolla agitados durante 1 hora. El producto obtenido fue un liquido color rojo de aproximadamente 50 mL que dio positivo en la prueba de Shinoda,
Este documento describe un experimento para extraer flavonoides de la cáscara de cebolla roja usando metanol como solvente. Se detallan las propiedades de los reactivos y productos involucrados, así como las condiciones experimentales que incluyen el uso de 50 mL de metanol y agua, 0.1 mL de ácido clorhídrico y 8 g de cáscara de cebolla agitados durante 1 hora. El producto obtenido fue un liquido color rojo de aproximadamente 50 mL que dio positivo en la prueba de Shinoda,
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UNI/FC/CQ-441 EXTRACCIN DE FLAVONOIDES
PRACTICA DE LABORATORIO N6 INFORME N6
EXTRACCIN TOTAL DE FLAVONOIDES DE LA ENVOLTURA DE LA CEBOLLA ROJA 1. Objetivo de la practica Extraer flavonoides de la cascara de la cebolla, usando metanol como un solvente polar.
2. Propiedades fsico-qumicas del reactante y productos y/o subproductos orgnicos
REACTIVOS ORGANICOS
METANOL Masa molar: 32.4 g/mol Punto de fusin: -97 C Punto de ebullicin: 65 C Densidad: 0.7918 g/ml A temperatura ambiente se encuentra en estado lquido. Tienes aplicaciones como solvente, anticongelante y combustible.
ALCOHOL AMILICO Masa molar: 88.15 g/mol Punto de fusin: -78 C Punto de ebullicin: 138 C Densidad: 0.8144 g/ml Tiene un fuerte olor a platano.
PRODUCTO ORGNICO
FLAVONOIDE Masa molar: 222.243 g/mol Punto de fusin: 96 98 C Punto de ebullicin: 185 C
1 UNI/FC/CQ-441 EXTRACCIN DE FLAVONOIDES
Parte Experimental 3. Diagrama del Proceso Qumico
4. Observaciones Experimentales
2 UNI/FC/CQ-441 EXTRACCIN DE FLAVONOIDES
a. Condiciones de reaccin. Cantidades de reactantes, tiempo y temperatura
Metanol: 50 mL Agua: 50 mL cido clorhdrico: 0.1 mL Cascara de cebolla: 8 g Agitacin por 1 hora. Centrifugar por 15 minutos a 400 rpm. Prueba cualitativa: prueba de Shinoda
b. Producto obtenido. Caracterstica y cantidad
Liquido color rojo
Volumen: 50 mL aprox. Punto de ebullicin: 185 C
Aspectos Tericos de la Prctica de Laboratorio
5. Aspectos tericos acerca de flavonoides Los flavonoides son metabolitos secundarios en las plantas, responsables de la pigmentacin de las flores. Adems de trayendo atraer agentes polinizadores y son protectores de los rayos ultravioleta. En la actualidad, se conoce su uso como antioxidante y antiinflamatorio. Las cebollas son ricas en flavonoides y en compuestos azufrados. Posee una concentracin de flavonoides superior con respecto a otros vegetales. Entre los principales se encuentran la quercetina, la isoramnetina y el kaempferol. Los derivados de la quercetina son los encargados de dar el color amarillo a la cebolla blanca, mientras que las antocianinas dan el color purpura a la cebolla roja. Una importante aplicacin de la quercetina est en la inhibicin de las acciones de lipooxigenasa donde produce una disminucin de la formacin de la ciclooxigenasa que es la encargada de los medidores de la inflamacin. En variedades de cebollas doradas, el contenido de quercetina total cubre un rango muy amplio, desde 192 mg/ kg hasta 1516 mg/kg tejido fresco. Y para las cebollas rojas, 1337 3 mg/kg. En un estudio realizado en las centrales de Abastos de Colombia (Bogot) se determin que la cebolla cabezona blanca y roja son procedentes principalmente de las regiones de Boyac y Cundinamarca. Los autores estimaron que 33% de envoltura externa es desechada, esto equivale a 10 048 kg/ da, con respecto a diferentes hortalizas como la mazorca, la yuca, el rbano, la coliflor y el ajo. El uso del extracto genera nuevas alternativas de aplicacin de la envoltura de la cebolla, por lo cual es preciso determinar el contenido de flavonoides totales expresados en quercetina. El objetivo de este trabajo fue cuantificar los flavonoides totales, expresados en quercetina, de la envoltura externa de la cebolla roja.
Reaccin de Shinoda: Los extractos obtenidos por el mtodo UVC dieron resultado positivo a la prueba de Shinoda generando una coloracin roja como respuesta positiva. En la reaccin de Shinoda, el magnesio metlico es oxidado por el HCl concentrado, dando como productos al H2, que es eliminado en forma de gas y el MgCl2, que es el que forma complejos con los flavonoides dando coloraciones caractersticas. El magnesio divalente intensifica la coloracin por estar doblemente coordinado. Donde el magnesio metlico es oxidado por el HCl concentrado, dando como productos al H2, que es eliminado en forma de gas y el MgCl2, que es el que forma complejos con los flavonoides dando coloraciones caractersticas.
3 UNI/FC/CQ-441 EXTRACCIN DE FLAVONOIDES
6. Ecuacin Qumica de la Reaccin: Biosntesis de flavonoides
7. Reaccin de Shinoda
8. Referencias [1] Bentez Garca, V. (2011). Caracterizacin de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos. Doctorado, Universidad Autnoma de Madrid, Madrid, Espaa. Recuperado de http://hdl.handle. net/10261/101601 [2] Carrin Jara, A. V., y Garca Gmez, C. R. (2010). Preparacin de extractos vegetales: determinacin de eficiencia de metdica. Bioqumica Farmacutica, Universidad de Cuenca, Cuenca, Ecuador. [3] Fajardo, Anyuri & Arroyo Rivera, Alvaro & Ramrez-Navas, Juan. (2016). Extraccin de flavonoides totales de la envoltura externa de cebolla roja (Allium cepa) / Extraction of total flavonoids of the outer peel of red onion (Allium Cepa. UGCiencia (ISSN 1021-7444). 22. 119-126. 10.18634/ugcj.22v.1i.599.
