RAZAS DE ANIMALES DE GRANJA

INFORME N° 02

TEMA: RAZAS DE ANIMALES DE GRANJA

I. OBJETIVOS

 Reconocer las características fenotípicas de las diferentes razas de las

animales de granja.

II. MARCO TEORICO

Un animal de granja es un animal salvaje que ha sido domesticado para ayudarse

de su fuerza en el trabajo como el caballo o para alimentarse de su carne como
en el caso del cerdo. Son animales a los que se les ha domesticado para su uso
alimenticio o laboral. En una granja también podemos encontrar animales
guardianes o guías, como pueden ser los perros.
La mayoría de los animales de la granja tienen la función de proporcionar
alimentos a sus propietarios, ya sea al ser comidos estos mismos animales o
gracias a los productos alimenticios que ellos generan, como el caso de la leche
o los huevos. Las abejas cultivan miel y también ayudan a la polinización de las
plantas que los granjeros cultivan.

La mayoría de los animales de granja sirven sólo para alimentación, pero otros
son útiles sólo para el trabajo, como el caballo o el asno. Son animales con mucha
fuerza que son muy útiles para el transporte o la labranza de los campos.

MÉTODOS DE RECONOCIMIENTOS:

La identificación de los animales consiste en la administración de un nombre y

un número o marca que permite al productor diferenciarlo fácilmente del grupo.
Esta identificación va a depender del tipo del animal que se desea identificar y el
tipo de sistema de explotación que se establezca. Por ejemplo:

 Los cerdos frecuentemente se marcan con muescas en las orejas, tatuajes

en la piel con tinta indeleble o aretes.

 El ganado bovino se identifica a través de tatuajes en la piel con hierro

caliente o aretes.

 En las ovejas es muy común el uso de aretes o collares.

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Además de la identificación física los pequeños y medianos productores utilizan

nombres o apodos para identificar a sus animales, en el caso de los grandes
productores es más difícil debido al gran número de animales que se manejan y
en la mayoría de los casos se utilizan solo marcas físicas.

III. RAZAS DE ANIMALES DOMESTICOS OBSERVADOS

Razas de vaca:
 Holstein – Friesian : Es la raza más pesada de leche, hembras con un peso
promedio de 650 Kilos y una alzada aprox. de 1.50 m. y los machos 1,000 kg.
Conformación equilibrada, con ubre bien balanceada y fuertemente adherida.
Se caracteriza por su pelaje blanco y negro. Existe también el color blanco y
rojo. La Holstein se ha distinguido por su sobresaliente producción de leche, con
promedio de 7,899 Lt. / lactancia de 305d, con 3.6% de grasa.

 Brown Swiss: Esta raza es la segunda más productora de leche en el mundo,

de color pardo-gris, pelo fino y suave. Excelente para producir leche en el trópico
por su Rusticidad, longevidad, Baja incidencia de problemas metabólicos
pospartos, muy adaptable a extremos climáticos. Fortaleza de patas y pezuñas,
confiriéndoles ventajas para el pastoreo. Peso máximo HEMBRAS 600- 700Kg
MACHO 950-1000Kg. Producción promedio de leche 6,779 Lt. con 4.0% de
grasa y 3.5% Proteína.

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 JERSEY: Se adapta muy bien a muchos climas, incluyendo los tropicales y su

leche es rica en sólidos, de color café, marrón hasta casi negro, puede mostrar
algunas manchas blancas, pezuñas y mucosas negras. De tamaño pequeño
con cuerpo refinado. Su conformación corporal refleja adecuado temperamento
lechero. Peso promedio de hembras 430 kg y 1.2 m de alzada. Los machos
pesan 680 kg y miden 1.5m de altura de la cruz. Producción promedio de leche
es 5,265 Lt. por lactancia, con 4.7% de grasa y 3.7% de proteína.

Razas de cerdos:
 HAMPSHIRE: son de color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y
abarcando miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asiático. Son animales
rústicos pero menos resistentes al calor. Muy prolíferos, tienen excelente aptitud
lechera y materna.

 DUROC JERSEY: Son de color rojo variando del rojo amarillen-to al rojo oscuro.
Sus orejas son de tamaño mediano levemente erectas en su base con una
inclinación adelante. Las hembras son muy buenas madres con una producción
de 8 por camada.

 LANDRACE: Presenta una coloración blanca con orejas del mismo color,
dirigidas en su totalidad hacia delante. Son los más largos de todas las razas.
Muy prolíferos, con un promedio de 12 lechones con muy buen peso al nacer.
Su forma de cría más adecuada es la intensiva.

 PIETRAIN: Raza overo-negra de origen belga, con orejas de tipo asiática. Por
su abundante musculatura y poca grasa es una de las razas empleadas para
producir líneas de madres destinadas a elaboración de cerdos híbridos.

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Vista de HAMPSHIRE y DUROC JERSE

Vista de PIETRAIN y LANDRACE

Razas de conejo:
 Nueva Zelanda Blanco, tiene un cuerpo cilíndrico, igualmente ancho en la
grupa y en los hombros y con abundante carne en el lomo, en el dorso y la
espalda. La cabeza es ancha, los ojos rojos y las orejas erguidas y con las
puntas redondeadas. Su piel es blanca lo que facilita su comercialización. Las
hembras son muy fértiles y producen bastante leche. Generalmente detestan
camadas numerosas. Su temperamento es algo nervioso, pero responden
favorablemente al trato suave.

 Californiano, tiene un cuerpo largo de forma cilíndrica, típica de las razas

productoras de carne. La cabeza está unida al tronco sin cuello aparente. Los
ojos son de color rojo pálido. Las orejas son erguidas y de base carnosa. La piel
es blanca, con manchas sobre el hocico, las orejas, el rabo y las cuatro patas.
Puede presentar una mancha negra en el cuello, pero es indeseable si la
presenta en el cuerpo.

 Chinchilla tiene el cuerpo corto y fino. La piel tiene pelos negros y blancos
entremezclados, dando una apariencia de gris uniforme, que imita
perfectamente la piel de la chinchilla silvestre.

 Mariposa Origen: Francia con Peso adulto: 4 -5 Kg. De carne abundante y

sabrosa. Rústica, precoz y fecunda. De color blanco con manchas negras o

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grises distribuidas por el cuerpo, orejas, alrededor de los ojos y en el hocico

una mancha muy particular en forma de una mariposa.

Vista de la raza nueva zelandés y el californiano

Vista de la raza mariposa y la chinchilla

Vista de la raza gigante biouscat y bilier francés

Razas de cuyes:
 Perú: es un animal de gran tamaño, buena velocidad de crecimiento y poca
cantidad de crías. Se usa preferente como macho reproductor. son buenos
productores de carne, el número de crías por parto es: 3, y los colores de
identificación son el alazán puro o combinado con blanco.
 Inti: es una línea intermedia de buena velocidad de crecimiento y prolificidad.
Se caracterizan porque presentan las crías más resistentes y los colores de
identificación son bayo puro o combinado con blanco.
 Andina: la característica principal es su gran número de crías por parto, y
menor tamaño que los Perú. Son usados principalmente como madres y el
color de identificación es el blanco puro.
 Inca: es una línea muy bien adaptada a pastos, con alta rusticidad con buen
crecimiento y conformación.

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 Californiano o Himalaya

Vista de las tres razas de cuyes (Perú, inti y andina)

Vista de la raza inca y californiano

Razas de ovinos:
 Ovino Raza Assaf
 La raza Assaf es el producto del cruce de la raza Awassi de Israel con la raza
East Friesian de Alemania. Las razones del cruce fue lograr un animal que
tenga similar producción de leche que el Awassi mejorado, una más alta
fecundidad de las ovejas, un crecimiento más veloz de los corderos, una cola
gruesa más corta, canales de poca grasa y una ubre morfológicamente mejor
adaptada al ordeño que el Awassi puro.
 Esta raza posee excelentes cualidades productivas y reproductivas. Entre las
características productivas destacan las siguientes: producen leche de 3.1 a
3.3 litros/día en una campaña de 120 a 150 días de lactación; se han
registrado producciones promedio de 450 litros de leche por campaña de 6
meses; y en hatos mejorados se logran producciones individuales de hasta
1,000 litros.
 Poseen un tipo de lana que se clasificaría como gruesa y que en la industria
textil se utilizaría sólo para la confección de alfombra y tapices. La lana tiene
diámetro de 37 micras, longitud de mecha de 13 cm, peso de vellón de 2.6
kg y rendimiento al lavado de 60%.

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 Raza Asblack: Es la segunda raza formada en el Perú, es un producto de un

cruce sintético entre la raza Assaf y Black belly (Assaf ¾ y Black belly ¼),
potenciando la prolificidad, habilidad materna y la producción de leche.
 El Asblack tiene una precocidad muy similar al Black belly, las hembras
entran al servicio a los 7 meses y paren entre los 14 y 15 meses.
 El 70.59 % de las hembras cruzadas tienen partos múltiples, mayormente
mellizos y algunos casos triples.
 Las camadas en las borregas cruzadas son en promedio de 1.78 corderos
por parto.
 La poliestricidad es anual, siendo el número de partos de ovejas por año 1.19,
lo que hace que el número de crías/oveja/año sea de 2.12.
 El intervalo entre partos es de 8.5 meses.
 La producción cárnica, la saca de corderos machos se hace a los 4 meses
de edad, con un peso de carcasa de 16 a 17 kg.
 La producción láctea es de 2.1 lts por día, el 70% del ovino Assaf.

 Raza Hampshire Down

 Raza oriunda de Inglaterra, reproductora de carne.
 Presentan buenas características cárnicas.
 Cara y patas son de pigmentación negra.
 Son de tamaño mediano y compacto.
 Tienen buen arqueo en las costillas, buena profundidad.

 Raza Junín
 Raza oriunda del departamento de Junín. Se caracterizan por ser animales
de gran tamaño y de doble propósito.
 Son de pigmentación rosada en todo el cuerpo. El morro y las pezuñas
pueden ser rosados, blancos o negros.
 Esta raza está muy difundida en la sierra central del Perú.

 Raza Corriedale
 Es la más difundida en el país. se originó en Nueva Zelandia a inicios del
siglo XX a partir de las razas Lincoln y Merino Australiano.
 Es una raza de doble propósito y más joven a diferencia de otras. Estos
animales se caracterizan por su buen desarrollo corporal y buen vellón de
lana de mediana finura. con longitud de mecha también mediana.
 El cuerpo es de pigmentación rosada el morro y pezuñas de color negro y
más resistente a las enfermedades podales. Ni los machos ni las hembras
presentan cuernos.

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 Raza Criollo:
 No se pueden considerar como una raza pura. Se les denomina así porque
son ovinos que no están tipificados.
 Dentro de este grupo de animales encontramos variedad de colores, rasgos
externos y tamaños.
 Representan el 70% de la población ovina en el Perú.
 Encontramos ovinos criollos tanto en pequeños criadores como en grandes
comunidades campesinas.
 Las ovejas criollas de la sierra son de variados colores (negro, marrón, varios
tonos de gris y blanco).

Vista de Raza Assaf y Asblack

Vista de la Hampshire Down y Junín

Vista de la Raza Corriedale y Criollo

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CONCLUCION

Podemos concluir que se pudo reconocer casi todos los animales del centro de
produccion Tingua sin ningún inconveniente. Así como sus características de
cada especie para ser explotadas así como sus desventajas para los
productores.

BIBLIOGRAFIA

 UNIVERSO PORCINO. www.aacporcinos.com.ar

 www.produccionbovina.com

 SENASA. SERVICIO DE SANIDAD ANIMAL-INFORMES TÉCNICOS