Cultura Garífuna

Cultura Garífuna
Tapado
Es una excepcional sopa de mariscos (langosta, cangrejo,
pescado, camarones, calamar y caracol). Los mariscos son
primero remojados en margarina con ajo y cebolla hasta que
despiden su sabor luego se les agrega la crema de coco (agua de
coco licuada con carne de coco hasta formar un líquido espeso) y
se le da un hervor, en ese momento se le agregan las rodajas de
Los Garífuna son un grupo étnico Afro descendiente que reside en plátano verde y la secreta sazón.
varias regiones de Centroamérica, Caribe y Estados Unidos. Se
estima que son más de 600,000 residentes en Honduras, Belice, Sopa de Caracol
Guatemala, Nicaragua, el sur de México y Estados Unidos. En El caracol fresco se saca de su concha. La carne de caracol es de
realidad, el termino "garífuna" se refiere al individuo y a su color blanco nacarada y es sumamente dura, motivo por el cual
idioma, mientras que garinagu es el término usado para la los cocineros la ablandan pegándole con una piedra, luego es
colectividad de personas. cocinada con cebolla y ajo en aceite de coco. Al alcanzar su punto
de cocimiento ideal se le agrega la crema de coco y se le agregan
Raíces las especies. Mariscos, Camarón al coco, Pescado al coco, Caracol
al coco.
La versión más conocida de la aparición de los Garinagu nos lleva
hasta 1635, cuando dos barcos españoles que llevaban esclavos Rice & beans
hacia las Indias Occidentales desde lo que conocemos hoy como Es un acompañamiento exquisito de frijoles, arroz y no puede
Nigeria naufragaron cerca a la isla de San Vicente. Los esclavos faltar la leche de coco este platillo no puede faltar dentro de su
escaparon del barco y alcanzaron la isla, donde fueron recibidos gastronomía
por los caribes, quienes les ofrecieron protección. Los
matrimonios entre ellos formaron el pueblo Garinagu, conocidos BEBIDAS
hoy como garífuna. Este nombre se derivó de "Kalipuna", uno de Algunas bebidas más destacadas de los garífunas:
los nombres usados por los caribes para referirse a ellos. Coco Loco
Además de los náufragos africanos o exploradores previos Ingredientes
venidos de África, se debe tener en cuenta que los caribes Ron
capturaron esclavos en sus luchas contra los británicos y Leche de coco
franceses en islas vecinas y muchos de los capturados se fueron Agua de coco
insertando en sus comunidades.
Bailes
Clases de comida
A Continuación algunas de las comidas más destacadas, de los

garífunas:
Ceviche de caracol
El caracol de mar es cortado en trocos péquenos y luego cocido
en puro zumo de limón indio, se le agrega cebolla, tomate, hierbas
frescas y condimentos (el culantro es parte indispensable).
El Yancunú
Es una representación de una batalla contra los ingleses. También
es una danza guerrera, con traje y máscaras de mujer, que es
bailada únicamente por varones, pero esto no quiere decir que de
vez en cuando la baile una mujer.
El Jungujugu
(se baila en grupo, alrededor de los instrumentos de forma En su vestimenta tradicional existen vestidos para honrar a
espontánea).El rito por excelencia de los garifunas. Es una espíritus ancestrales y trajes coloridos para bailes . Su
variante del vodoo haitiano, pero que ellos llaman Chugu. vestimenta es uno de estos aspectos menoscomprendidos a pesar
de tener un significado profundo y puntual. El reportorio
El Samba incluyecollares de conchas, pañoletas, sayas, enaguas, faldas,
Es una forma musical brasileña de origen africano que se ha máscaras y muchos coloresbrillantes. Los accesorios del
hecho mundialmente famosa por el carnaval de Río de Janeiro. guardarropa tradicional garífuna incluyen collares hechos de
caracoles de mar y la semilla conocida como Lágrimas de San
Punta Pedro. Muy bien visto es el uso de pañuelospara cubrir la cabeza y
Es la danza tradicional de la etnia Garífuna, el baile Punta se hay una variedad de modos de amarre dependiendo de
caracteriza por su ritmo sinigual con el sonido de tambores laceremonia o baile. Todo traje, femenino o masculino, estaría
(Garajü) marracas (sinsira).El baile Punta representa la alegría de incompleto sin losfamosos pantalones bombachos, una especie de
nuestros pueblo. pantalón flojo de tela suave que llegahasta debajo de las rodillas.
Su traje más llamativo es el usado en el baile Uanaragawua.
Chumba
Según la historia del garifuna, los españoles con el fin de pelear
las tierras y propiedades del Garífuna, trataban de humillar a las
mujeres Garifunas diciéndoles que no servían para nada, ni
siquiera para estar con sus esposos en la cama.
Hunguhungü
Es el baile ritual de la etnia Garífuna, con esta danza los vivos
tienen comunicación con sus difuntos, ya que a través de este
baile se origina una cercanía con el ser del más allá a través de
un ritual, que se denomina Chugü o Dugü en el idioma garifuna.
Vestuario

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